1樓：一窩裡
清湯羊肚。原材料。
主要材料：羊頭肉500克，輔材：香萊15克，調味品：小蔥5克，姜4克，白皮蒜頭3克，鹽4克，胡椒粉3克，雞精4克，芝麻油2克。
作法。1、取新鮮羊頭肉清洗生產加工好後，新增冷水，再新增小香蔥、薑片、蒜頭等煮開燉爛。
2、取下切一小塊，再放進白湯中，新增一些薑片、小香蔥、蒜頭、食鹽、胡椒粉、雞精等，容易上火煮後，新增適量香萊，盛出，澆上一些芝麻油即成。
小技巧。食物相剋：
香萊：服食補品和中藥白朮、丹皮時，不適合服食香萊，以防減少補品的功效。
羊肚子應該怎麼做好吃？
孜然粉香萊炒羊肚。
原材料。主要材料：羊頭肉、香萊段、蔥絲。
輔材：油、孜然粒、鹽。
作法。1、熟羊頭肉熱水燙一下撈起來。
2、香萊去葉清洗切條，蔥切大絲。
3、鍋中加點油，隨後新增孜然粒油爆出香氣，新增香菜梗、小蔥羊頭肉，鹽(喜愛還可以加白胡椒粉)火災油爆兩三分鐘就可以。
2樓：匿名使用者
羊肚子，一般來說個人認為是可以考慮煲湯比較好，也可以用辣椒等來爆炒比較好吃的。
羊肚子應該怎麼做好吃
3樓：幸運的楓陽
油爆羊肚不僅好吃，而且口感爽脆！
1 油爆肚仁。
原料 ：羊肚仁200克，青蒜(去皮根)2克，蒜片2克，熟大油600克(實耗約22克)，花椒油16克，雞湯12克，溼澱粉8克，料酒6克，醋2克，鹽2克，味精2克，蔥2克，薑汁5克。
作法：(1) 把羊肚仁去掉油脂，洗乾淨，切成4×2釐米的肚條。把蔥和青蒜都切成釐米長的小段，一同放入碗中，加入蒜片、溼澱粉、料酒、醋、鹽、薑汁、味精和雞湯等，調成芡汁。
(2) 用開水把肚條燙一下。
(3) 炒勺裡倒入大油，放在旺火上燒到冒煙時，放入肚條，爆2秒種，倒在漏勺內瀝去油。
(4) 炒勺內倒入花椒油燒熱，放放爆好的肚條，翻炒幾下，倒入芡汁後，再翻炒3～4秒鐘即成。
特點：色澤乳白，肚質脆嫩，味道鮮美，清香不膩。
2 清湯羊肚的做法。
主料：羊肚500克。
輔料：香菜15克。
調料：大蔥5克，姜4克，大蒜（灼ぃ克，鹽4克，胡椒3克，味精4克，香油2克。
清湯羊肚的特色：湯味美，肉酥爛，風味別緻。
做法：1. 取新鮮羊肚洗淨加工好後，加入清水，再加入香蔥、生薑、大蒜等煮熟煮爛。
2. 取出切小塊，再放入清湯中，加入一些生薑、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮後，加入適量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
3 醬羊肚的做法。
主料：羊肚500克。
調料：八角3克，桂皮2克，大蔥3克，姜3克。
醬羊肚的做法： 將羊肚除去糞汙，用清水洗淨，放入開水裡，稍滾即撈出。用刀將羊肚內外黑衣颳去，放入清水中洗淨，入大湯和旺火燒至八成酥（老的約3小時），取出，另入鍋再加醬油、鹽、糖、大茴香、桂皮、蔥、姜、料酒等以溫火燜烤至10成酥，盛出待涼，即可食用。
4樓：林夕的微笑
製作方法。
1.將肚板片成片放入開水中燙透。
2.將醬油、料酒、味精、水澱粉、蔥絲、薑末、蒜末、白湯放一碗內，調成芡汁。
3.炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肚片放入滑散，倒出瀝油。再將肚片倒回勺中，倒入芡汁，顛炒均勻，淋入香油，出勺裝盤即可。
羊肚子怎麼燉好吃又營養
5樓：公子思無邪
骨脂，羊小肚。
原料：①補骨脂15克、羊小肚150~ 200克、味料適量。
製法與用法：將羊小肚洗淨，切成小塊，放瓦煲內，加進補骨脂，t適量清水，文火煲湯。湯成加味料調味，飲湯食羊小肚。
羊肚子燜肉，顧名思義就是在羊的「肚子」裡，「包」上若干新鮮羊肉後，用高溫燜制而成。
製法。這道菜的主要加工程式是「包肉」、「挖坑」和「燜肉」。做這道菜前，要在地上挖個土坑（南疆也有在「沙坑」裡做的），拾來乾柴，丟進坑裡點燃，把坑燒熱。
將羊宰殺洗淨，精選羊肉在鹽水裡浸泡，塞進清洗乾淨翻套過來的羊「肚子」裡，再放進花椒、胡椒、大蒜、洋蔥、孜然等調料攪拌均勻，用羊腸子把口紮緊。
待坑裡木柴的明火燃盡，形成炭灰，坑裡也有一定溫度後，把塞滿了羊肉，形狀像氣球的肚子放進坑裡，用土把埋嚴實，然後在上面點燃乾柴加溫。等火候到了，挖開土坑上覆蓋的泥土和炭灰，取出「黑球」（羊肚子土燜熟後呈黑色）擺在盤子裡，用小刀輕輕一劃，濃香四溢。這「羊肚子燜肉」在不同的土質，或用不同的木柴燜制，其味道截然不同。
特色。羊肚子燜肉，現已進入都市，有的店家裡還因此評上「新疆名小吃」，在烏魯木齊的哈族、回族、維吾爾族朋友開的大型飯店裡都可以吃到。其燜制的方法也早不是埋在土裡了，而是把裝滿羊肉的「肚子」用錫紙包裹放進烤箱裡燜制，或者用錫紙包裹後，外糊泥巴，再套鋼圈擱在饢坑裡燜制。
6樓：your大頭兵
羊肚：性味甘溫，可補抄虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症。
適宜人群：一般人群均可食用，尤適宜體質贏瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。特別是季節轉換時就容易胃寒，所以羊肚湯就是最適合喝的，簡簡單單的做法，羊肚爛，湯鮮美，熱騰騰的一碗下肚全身都暖了。
主料：羊知肚200g、大蒜籽5個 方法步驟： 羊肚洗淨，冷水入鍋煮沸後撈出，切絲 準備配料，還有花椒 鑄鐵鍋或沙煲煮開水，放入調料包（花椒、白胡椒粒、洋蔥、大蒜、薑片），放入羊肚絲，煮沸後轉小火燉，燉至羊肚爛放入鹽調味，切好香菜撒上去，一碗養胃的羊肚湯就好了。
羊肚爛，湯鮮美正是這個季節喝的道。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
砂鍋肚絲湯的做法肚切絲姜切絲香菇切絲備用，砂鍋中放高湯待高湯煮開後，把所有材料放入砂鍋中煮兩分鐘，加鹽，雞精香菜。即可。
8樓：側身西望長嘆息
羊肚一般就是用燉的是最有營養的，可以和一些藥材一起。
9樓：匿名使用者
羊肚必須洗乾淨以後焯水，然後煮熟了以後把羊肚撈出來，再把羊肚切成片，這樣可以把羊肚跟別的食物放到一起燉了味道非常好。
10樓：帳號已登出
單純的燉羊肚子是不太好吃的，只有把心肝肺，羊肚一起燉的時候，味道才是最好的，一定要慢火燉，放入一些去腥的調料。
11樓：小兒哥
一點山藥之類的應該比較好吃，再弄一點去新的就比較不錯。
12樓：匿名使用者
羊肚子洗淨焯水。
切成長條。大火燉。
小火在慢燉。
13樓：臥槽無情
羊肚洗淨，冷水入鍋煮沸後撈出，切絲 準備配料，還有花椒 鑄鐵鍋或沙煲煮開水，放入調料包（花椒、白胡椒粒、洋蔥、大蒜、薑片），放入羊肚絲，煮沸後轉小火燉，燉至羊肚爛放入鹽調味，切好香菜撒上去，一碗養胃的羊肚湯就好了。羊肚爛，湯鮮美正是這個季節喝的道。
14樓：仉玉軒
主料：羊知肚200g、大蒜籽5個 方法步驟： 羊肚洗淨，冷水入鍋煮沸後撈出，切絲 準備配料，還有花椒 鑄鐵鍋或沙煲煮開水，放入調料包（花椒、白胡椒粒、洋蔥、大蒜、薑片），放入羊肚絲，煮沸後轉小火燉，燉至羊肚爛放入鹽調味，切好香菜撒上去，一碗養胃的羊肚湯就好了。
15樓：耳冬三點瓦
羊肚子怎麼燉，好吃又營養 冬天到了那個呃正是需要進補的時候 啊，我們呃如果用那個白蘿蔔或者冬筍去燉那個羊肚子 既美味又營養，還能驅寒。
活羊肚子怎麼做好吃
16樓：轉身讉忘的
配 料：
羊肚1000克。紅椒25克。植物油50克，精鹽10克，味精5克，料酒20克，白醋10克，豆瓣醬20克，辣醬10克，十三香粉5克，胡椒粉1克姜10克，蔥5克，紅油10克，香油2克，鮮湯1000
做法羊肚刮洗乾淨，用精鹽、白醋反覆揉搓，沖洗淨，入冷水鍋內煮至斷生，切成絲待用、紅椒去蒂去子，切成滾刀塊，薑切片，蔥切段、鍋置旺火上，放入植物油，下薑片煸香，再下入羊肚煸至起泡，加入豆瓣醬、辣醬，煸出紅油，烹入料酒，加入精鹽、味精、十三香粉、鮮湯，小火稍燜，旺火收濃湯汁，下入紅椒塊，淋上紅油，撒上胡椒粉，裝入乾鍋內，淋香油，撒蔥段即可。
新鮮羊肚子怎麼做好吃
17樓：颶風之舞
新鮮的羊肚可以冼淨過水焯一下，然後煮熟，再配蒜薹，青紅椒炒菜吃，也可以做配白菜，散子，做羊雜砂鍋吃。
18樓：僧葉孤春
像這種新鮮的羊肚的話，處理乾淨的話，把他直接用料酒煮一下，然後了再放到滷湯鍋裡面燉熟燉爛，然後拿出來切成肚絲，掌上辣椒油拌著吃，最好吃。
19樓：三千生
1、羊肚中加入生粉抓洗，清洗乾淨。2、薑切片。鍋中倒入清水，煮至微沸，放入羊肚、少許薑片，煮25分鐘，撈出，洗淨備用。
3、砂鍋中加入700毫升清水，放入羊肚、當歸、黨參、紅棗、少許薑片，大火煮沸，轉中小火燉2小時。調入2克鹽、枸杞，繼續煮10分鐘即可。
20樓：愛笑的陳慶財
這羊肚子怎麼做好吃新鮮羊肚子怎麼做好吃把羊肚子洗乾淨開心戳一下辣椒粉香大蔥花椒又熱了把這東西到。
羊肚怎麼做好吃
21樓：豬_跑了
羊肚，羊雜，羊肉，涼拌羊肚，涼拌羊雜，涼拌豬肚，家常菜，特色菜，農家菜，吃播，下飯菜，小吃，吃貨，食譜，美食教程，過癮，美味，素菜，青菜，vlog，日常，生活，技巧，竅門，家庭做法，時令菜。
22樓：書寫成功
可以做清爽的來冷盤拌羊肚絲。源。
準備食bai材：羊肚200克，胡蘿蔔du60克，朝天椒zhi50克，食鹽，醋，蒜dao，調和油適量。具體步驟如下：
1、把羊肚洗淨切成細絲狀，放在一旁備用；
2、胡蘿蔔、尖椒切絲 ，蒜、香菜切末，放在一旁備用；
3、鍋中加一點油及蒜將羊肚煸一下；
4、然後澆點醋使其噴出醋的香味；
5、將羊肚絲盛到一個大碗裡；
6、將切好的菜絲、香菜、蒜末、鹽、醬油加入；
7、均勻地攪拌好之後放置十分鐘，就做好了。
23樓：教育評論員說
原料：熟bai牛肚、青紅椒、洋蔥、
du蔥薑蒜。
製作方法zhi：
1、首先把原料改刀，大dao蔥切成馬。
回蹄蔥，大蒜根部去掉，答。
然後切成蒜片，姜切成片，洋蔥改刀成塊，青椒把心去掉，然後切成菱形片，紅椒也切成菱形片備用，牛肚從中間片開，然後改刀成片。
2、下面開始上火製作 ，鍋上火加入適量的清水 ，加入少許的料酒，然後下入牛肚汆水，水開後煮制20秒倒出牛肚控水，並用清水衝去上面的浮沫。
3、鍋再次上火，加入適量的植物油，下入蔥姜、幹辣椒炒香，然後下入適量的豆瓣醬翻炒，把豆瓣醬炒出紅油，然後下入青紅椒、洋蔥，再下入牛肚翻炒。
4、加少許的鹽、白糖、味精、醬油、蠔油調味，勾薄芡翻炒均勻即可出鍋。
5、成品。注意事項1、製作青椒炒牛肚也可以搭配線椒來炒，這樣增加鮮辣味。
2、牛肚我們選擇半成品，這樣提高做菜效率。
24樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：熟羊肚一個輔料：植物油40克、鹽10克、辣皮子30個、花椒粒5個、生抽10克、大蒜兩瓣、回味精2克、孜然答。
粉2克、花椒粉5克、胡椒粉5克、洋蔥50克。
做法：1、把羊肚加花椒粒再用開水煮10分鐘左右，撈起涼一會切絲。
2、把辣皮子用涼水泡軟洗淨切段，洋蔥切絲，大蒜去皮切片3、熱鍋涼油，油熱7成下羊肚翻炒均勻出香味，下辣皮子翻炒出香味、辣味。
3、下洋蔥翻炒均勻，加鹽、生抽翻炒均勻4、加花椒粉、味精、孜然粉翻炒均勻，加大蒜片翻炒均勻即可。
羊肚如果買的不是很熟透，就要多煮煮，辣皮子得多加，孜然粉不能多加，就是提味的辣皮子一定的泡軟，也可以用開水燙1分鐘撈起，這樣炒的時候不糊。
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