1樓：玩兒玩兒
葡萄乾還可以做紅酒？是葡萄可以做吧！
2樓：泰聽荷
我聽說過葡萄可以，幹確實不知道。
用葡萄乾怎麼做葡萄酒
3樓：晚風就是俺
配方：葡萄乾： 蔗糖： 酵母膏 水： 焦亞硫酸鉀： 果膠酶： 葡萄酒酵母：
1kg 250g 2g 2kg 1g
操作步驟 1. 1kg 葡萄乾切碎或粉碎→加 250 糖，2g（半匙）酵母營養素→主發酵容器 2. 2kg 煮沸的水→發酵罐，攪拌混勻，至糖溶解→發酵罐覆蓋乾淨的步→冷卻 3.
溫度將至室溫，加粉碎的堪普登片（ 焦亞硫酸鉀），蓋布，混合物放置 12h 4. 加 0.
25g（半匙）果膠酶，混勻，蓋布，放 12h 5. 加 1g 活性酵母。每天攪拌，7d 6.
尼龍濾網袋過濾酒液，放入二次發酵罐；儘量壓榨皮渣，倒去皮渣。發酵罐加氣塞。 7.
每 30 天用虹吸管將酒液取出倒瓶，重新加氣塞，直至酒液清亮沒有沉澱。 8. 酒液澄清後，根據口味加砂糖。
等 10 天，將酒液分裝進乾淨完好的瓶子或橡木桶，封塞，1 年後 飲用。
4樓：酒明
前言最近在看孟老師的100道麵包，發現她會把各種不同材料放入麵包配料中，非常有意思。試著做了葡萄酒面包，用酒代替了水，吃著麵包，同時還能品著淡淡的酒香。我用了普通葡萄酒，因為酒本身有糖粉，所以配方中的糖沒有用太多。
用葡萄乾能做葡萄酒嗎
5樓：彼德紅酒
也許能，著名的西班牙雪利酒就是曬乾的葡萄釀的。葡萄採下來要曝曬。
四、五天，然後再用來釀酒。我不知道曬。
四、五天的葡萄算不算葡萄乾了，沒見過這酒現場釀造的過程。
6樓：歲寒知松
雖然可以做，但沒有新鮮葡萄做的品質好。
葡萄乾來做葡萄酒，需要加入糖分和水，發酵機理一樣，但做成的酒與新鮮葡萄做的酒口感差別極大。
7樓：北京佳沛紅酒
不能，葡萄酒是以葡萄為原料去皮或者不去皮、葡萄果肉果肉、梗果籽一起壓榨釀造，經過發酵陳釀所製作的酒精類飲料。
8樓：匿名使用者
能換葡萄酒，以物易物唄。要不賣葡萄乾，買葡萄酒。
鮮葡萄乾紅酒怎麼做
9樓：向麗娟
有沒有搞錯呀，葡萄酒最重要的一環節就是把葡萄汁裡的糖份轉化為酒精，你還加糖？
應該是把葡萄汁加上酵母，然後放到橡木桶裡面發酵。
10樓：常州
一般是選擇成熟的葡萄，水漂乾淨（葡萄表面的白膜，不能去掉，那時菌種）瀝乾水分後風扇吹乾，容器燙一下，把葡萄用手抓碎放入容器內，以10斤葡萄2斤白糖的比例也放入（一般容量不要超過三分之二，發酵時會產生氣體），密封好。半個月後去掉殘渣，美味的葡萄酒就做成了，要再存放半個月或更長一點時間那個味道就更美了。
11樓：孫鼠焦貓最般配
我知道的一種方法就是把葡萄洗乾淨直接放在缸里加糖醃製，比例大概是10斤葡萄一包糖，重點是葡萄一定要洗乾淨。
自制葡萄乾紅酒怎麼殺菌
12樓：南樹桃依丷
1廣口瓶洗淨，放陽光下曝曬。陽光可以曬乾水份，紫外線可以殺菌。
2.用鹽水洗葡萄，其實用淡鹽水殺菌很好的，是純自然的東西，而且對葡萄外面的白霜不會破壞，更為重要的是自然鹽對身體絕對無害。
3.酒釀製好後，酒中的乳酸桿菌必須去掉，否則它們會使酒變酸。慢慢將酒加熱到55℃，酒中的乳酸桿菌就會被殺死，然後將酒密封起來，酒就不會發酸。
13樓：精彩百曉生
自釀葡萄酒可採用以下方法殺菌消毒：
1、將裝葡萄酒的瓶子洗乾淨備用，將釀製好的酒過濾出來；
2、裝入瓶子裡，用裝食品的塑料袋將瓶口封死，用繩子將瓶口綁緊，放入罐裡蒸；
3、等罐裡的水冒小泡（水的溫度達到70度，不能燒開，否則酒精會蒸發掉），即將火熄滅，燜幾分鐘再取出。經過殺菌消毒處理的葡萄酒可以放心食用。
酒浸葡萄乾怎麼做
14樓：匿名使用者
酒浸葡萄乾的做法。
將葡萄乾洗淨，用紙巾吸收表面水分。
將葡萄乾放進瓶子裡，加入適量紅酒，比葡萄乾略高即可。
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