1樓：盛京天使
我以前在咖啡店都是進根萊的或，你在網上能查到，看看吧，味道還可以。
開奶茶店，哪個牌子的果粉、奶精、果醬的味道好呢？
2樓：遺失的天堂
雀巢奶精，味寶果粉。
朱師傅果醬。
這些都是高階的！
3樓：崔蘭若
立頓，喝過很多，覺得這家最棒~
珍珠奶茶原料什麼牌子的好用？
4樓：匿名使用者
一般奶精粉用奇異鳥的，質量***，珍珠粉圓用臺灣產的就可以了，一般上海這種產品很多。紅茶一般用立頓的，糖漿可以自制。
5樓：汪汪
雀巢c40奶精配香港產拼配茶，正宗港式奶茶；
奇異鳥奶精用進口的味道較好，臺式奶茶奶味重茶味淡，花式奶茶品種較多。
6樓：調酒師天線
建議：原料最好是全新鮮的 不適合用奶精這類的東西。
珍珠奶茶的果粉的質料是什麼?
7樓：網友
珍珠奶茶的原料果粉是色素加食用香精，是可以喝過後馬上檢視舌臺，就一目瞭然，要少喝點，就是使用一些果粉在裡面也佔的比例很少。
8樓：小海侃國際
原料選擇：選用6-7成熟新鮮的無花果或無花果乾。
生產工藝流程：
原料選擇→原料處理、壓榨取汁→過濾、澄清→濃縮→噴霧乾燥→冷卻→包裝。
生產方法：原料處理及壓榨取汁：將原料洗滌乾淨，按1公斤水加1公斤果實，或1公斤果乾加5公斤水比例加料，放入不鏽鋼鍋內，加熱至85-90℃，保持20-30分鐘，然後停止加熱，靜置24小時，壓榨取汁。過濾、澄清：
經篩濾機進行過濾，然後進行自然澄清或加酶澄清。濃縮；可採用常壓濃縮和真空濃縮。常壓濃縮，在不鏽鋼雙層鍋內濃縮，加熱蒸汽壓力為2.
5公斤/平方釐米。濃縮過程注意攪拌，加速水分蒸發，防止焦化，濃縮使固形物達到28%，每次濃縮投料不宜過多，時間40分鐘為宜。真空濃縮，在減壓、較低溫度下濃縮。
加熱、蒸汽壓公斤/平方釐米，溫度50℃。
噴霧乾燥：用高壓噴霧裝置對無花果濃縮汁進行噴霧乾燥，進料溫度為50-60℃，高壓泵工作壓力為180公斤/平方釐米，乾燥助劑糊精粉加量，進風溫度120℃，出風溫度75-78℃。
冷卻、包裝：乾燥後的無花果粉迅速冷卻，然後進行包裝、密封。
什麼樣做珍珠奶茶最好喝
9樓：薛冰問剛
珍珠奶茶要玫瑰口味！你也可以喝喝相思奶蓉。嘻有空咱倆去喝襖襖~~
什麼牌子的奶茶最受年輕人喜愛
10樓：欺夏玄野
coco 有很多人光顧的 而且一杯奶茶大杯的就是9塊錢 我覺得挺適合投資的。
11樓：匿名使用者
雅哈？！不清楚，但是我確定絕對不是香飄飄！
12樓：飛逸
午後奶茶，女生最愛，低脂肪，甜而不膩，淡淡的味道。
果粉珍珠奶茶怎麼調製
13樓：匿名使用者
一般自己做生意呢，從節省成本上來說，當然奶精少放點的好。不過實際上如果奶精稍多點的會讓人覺得奶香更濃郁，味道自然也會更好。你說的騷味是否是因為你買的奶精可能不夠好，好的奶精其實除了濃醇的奶香該不會有騷味的。
做生意，你可以適當去節約成本，但是絕不要以次充好。來光顧你的客人肯定會有箇中高手。樓上說的加果汁，其實更多還是以加果粉為好，就不會出現樓上說的那些問題了。
我也是做酒吧的，根據經驗，珍珠奶茶的奶味一定要濃醇，果味可以偏淡，只要能嚐出是什麼水果味就好，至於加糖，現在的人普遍偏好淡點的口味，不要弄太甜。珍珠奶茶是很多女孩子的最愛，一邊喊著要**的她們肯定不會對太甜的東西有好感。很贊同樓上的觀點是珍珠一定要新鮮，因為不少做珍珠奶茶的都是把珍珠早就煮好備在那，等有客人要時就可以很方便的取用，不過這時的珍珠也已失去了該有的新鮮。
但是生意好的話，現煮也是來不及的，所以這一直也是一個無法很好解決的問題。但是不管怎麼樣的珍珠，一定要讓人吃起來很有彈性，而且看上去發亮才算是好的珍珠。一杯珍珠奶茶是否夠爽，除了加奶精果粉，也得看你煮出來的珍珠是否夠帥了。
14樓：匿名使用者
1,紅茶本來就帶一點點澀。如果太澀，估計是你的茶葉不好。換立頓試試．紅茶是要等水開後才放，你泡的時間太長． 2奶精要多放一些（奶精成本不高，多放奶精，別的果粉就可以少一點點，給人的感覺好一些），糖少一些．這個得自己把握．有些客人愛多放糖．最好問一下客人．你認為你的冰放多了，4塊足夠了．（如果放之前茶是冰的） 3你做多了就能很好的把握各種原料比例．和炒菜一樣，炒一盤和炒一鍋沒什麼分別，並不會因為量增加了就放鹹了． 4銷量小，可以一杯杯做．你做多了最能熟練的按經驗做就會發現在，一杯杯做也不費事的．同時會給客人一種現做，新鮮的認識 5那是冰桶．當你的冰塊用量很大時，它就有很大的用處．不過冰通在灑吧用是最專業，最能體現它的何去價值的． 6果汁是做現榨果汁用的．剛開始做，你先不要放．因為有些果汁會和奶粉中的一些成分產生反映，做出來的東西很難看．你可以試一下：
蘋果汁放入奶粉中．就是那個樣，客人看了還會喝嗎？ 7咖啡紅茶就是咖啡＋紅茶＋高濃度牛奶（一般是三花淡奶）＋和不＋糖由客人定． 8時間越長你會越有經驗．準備工作有：珍珠是否足夠用，是否夠新鮮，糖，各種奶粉是否夠，冰，杯子是否夠作，夠週轉，＝＝最後要說的是：
所有的配方羨慕不是固定不變的．你剛做可以按標準配方做，慢慢就能自己把握．對於是否加糖，一定要問客人，那怕他開始不加，後來說不甜再收回重做都行．這個東西成本很低，別怕浪費． 我做過4年酒吧，對這個東西比較瞭解．我沒找別人寫現成的．全是我的經驗．要是好你就給個小紅旗．
用什麼茶葉做珍珠奶茶最好
15樓：匿名使用者
用奶精做的不好，不是牛奶，只是那種味道而已，沒有營養。吃多了傷身。
16樓：安徽新東方烹飪學校
珍珠奶bai茶的做法：
一、材料。黑珍珠的材料：du菱粉80克、zhi黑糖44克、 清水50克。
奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包。
二、做法。1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。
8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。
珍珠奶茶的成分是什麼，珍珠奶茶裡面的珍珠成分是什麼 喝珍珠奶茶會不會發胖
e你 珍珠奶茶原料操作配方 一 果味奶茶 一杯量 果味粉 9.5克 白糖 8.2克 奶精 15克 水 240克 如需大批量做果味奶茶則選用如下方法 水 30斤 15000克 奶精 2斤 1000克 白糖 513克 操作方法 1 把水燒開，然後放白糖和奶精，充分溶解，然後熄火。2 把調好的奶液存放冰櫃...
珍珠奶茶裡的珍珠是用什麼做的，珍珠奶茶裡面的珍珠是什麼做的
龍源期刊網 流言 近期一張胃部的ct片在朋友圈中熱傳。透過ct片，可以看到病患胃部有清晰的白色小點，據說是因為食用了奶茶中的珍珠，這些珍珠可能是由塑料製成，才未被消化。真相 浙江大學第一醫院急診科醫生表示，單從ct片不能得出珍珠奶茶與塑料之間的聯絡。他們曾接診過一些吞食糯米糕點引發胃部不適的患者，拍...
珍珠奶茶的珍珠是什麼做的，珍珠奶茶裡面的珍珠是什麼做的
珍珠奶茶使用的 珍珠 是由地瓜粉 南方說法，即澱粉 製作而成的粉圓 而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶 稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠 也有許多店家以咖啡凍 豆花 布丁 仙草 等類似口感的食物新增進奶茶裡...