1樓：網友
先大塊煮熟，然後切成成方形小塊加料滷一下，滷好後再油炸，就做成了一道美味的油炸滷肉的。
2樓：江小白加雪碧讓你更刺激
油溫不要太高，然後放食物的時候要同時放下去，有些東西很快就熟，有些東西很慢的，如果放的慢的話就會底下的糊了，上面的還沒好呢。
衛輝過年炸小酥肉的做法，教教我吧
3樓：我塗在
主料五花肉。
400g雞蛋清2個。
玉米澱粉。250g
輔料料酒2勺鹽。
適量薑末。適量生抽。
2勺步驟。1.豬肉洗淨，切成細長條。
2.加入玉米澱粉、雞蛋清、少許薑末、生抽、料酒、鹽，最後加適量水拌勻。
3.均勻掛糊，十分鐘入味備用。
4.鍋裡倒入大半鍋油燒熱。
5.燒熱後迅速放入掛滿糊的肉條，一根根的放，別粘連。
6.待肉炸成型，改中火慢炸，不斷翻勻，確保要將裡面的肉炸酥熟透，撈出控油。
7.香香的酥酥脆脆的小酥肉開吃吧。
過年的肉怎麼炸才好吃,炸肉有什麼技巧嗎?
4樓：蒲公英花開丶
材料主料：肥瘦豬肉100克，調料：植物油50克，鹽3克，醬油5克，大蔥5克，姜3克，香油5克，小麥麵粉50克，雞蛋50克。
做法1.先將蔥、姜分別去皮、洗淨，均切成末備用；將豬肉剁碎，用醬油、鹽、薑末、香油調成餡待用；茄子洗淨去皮，切成1釐米厚的片，再將厚片從中片開，別片透，留四分之一連線，將調好的餡嵌入片好的茄子合頁裡，製成茄子夾。
2.把麵粉放入碗裡，打入雞蛋，調成糊狀，把裝好的茄子夾蘸上面糊，然後放入七八成熱的油鍋裡炸至金黃色即可食用。
5樓：愛衝恬恬
瘦肉炸起來比較好吃。
蘸一點麵糊糊。
出鍋蘸一點孜然加椒鹽。
很香的！！
6樓：匿名使用者
學肯德基嘛，因為肯德基炸的肉就好吃。
油炸肉片的做法大全
7樓：來克法
瘦肉切片，用鹽，料酒，雞精，味精，十三香，再打一個雞蛋拌勻待用，再取少量澱粉和油拌勻，把醃好的肉片放入拌好的澱粉裡面攪勻，拌勻的肉片鍋中放入適量油，六成熱下入肉片。定型後撈出，再放入肉片，再撈出，等一會兒再復炸一遍，就行了。
8樓：檸萌
油炸肉片的用料。
雞肉500g
油炸肉片的做法。
步驟1步驟切片我就不上傳了。直接給大家講過程。
步驟2肉(隨意雞肉，牛肉，豬肉)切片。薄點，切不薄就半凍的切。切好放入盆中待用。
步驟3加材料，鹽適量，糖一點點，醋一點點一點點（除腥味別太多上次我失敗的地方），醬油一點點，花椒麵一點點，蛋清兩個（蛋清不要黃，作用膨脹好看好吃）最後加入澱粉，攪拌加入澱粉量要讓肉沒有水的感覺，粘粘的。
油炸肉片的做法**4
步驟4最後下鍋吧！油溫火！火大了像邊上的發黑裡面不熟。
過年炸紅肉怎麼做
過年大塊燒肉的做法
9樓：仉玉軒
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
10樓：廖梓敏
過年大塊燒肉的做法。過年的時候可以做下，嗯，杭州的東坡肉啊！嗯，紅燒肉啊！嗯，還可以，正八方熱。都是屬於大塊大塊的肉。呃，現在還很流行那個嗯，烤烤肉。
過年油炸的食物有哪些
油炸酥肉的做法
11樓：水清霞明
1、準備上好豬梅花肉500克，或者豬裡脊也可以，有肥有瘦才好吃，切成薄片，每片約2-3毫米，加6克食鹽，花椒粉5克，現磨的最好，料酒5克，拌勻醃製20分鐘。
2、準備紅薯澱粉200克、食鹽4克、胡椒粉5克，攪拌均勻。
3、加4個雞蛋，用筷子攪拌均勻，剛開始肯定不好攪，阻力很大，慢慢就會感覺到順滑，整個過程不要加水，完全靠蛋液就行。
5、把之前醃好的肉片，倒進掛糊，讓掛糊均勻包裹肉片，每一片都裹上面糊。
6、油溫6成熱時候，放入生肉片，一塊一塊投入鍋裡炸透，千萬不要一次性全部倒入，容易粘連在一起。
7、炸到這個程度就可以撈出，有些變顏色了，不要捲成一坨，初炸一般30秒即可撈出。
8、酥肉想要好吃，還需要進行二次復炸，開大火將油溫拉高，倒入所有小酥肉復炸一分鐘，等色澤金黃，麵糊酥脆，即可撈出。
酥肉的做法，油炸酥肉的做法
成都酥肉做法 選材是在豬的上半身，因為肉比較嫩，肥瘦相間。將肉片成片以後，然後加上花椒 鹽 白酒 薑末 澱粉，根據澱粉的多少加雞蛋清調勻，不可太清也不可太乾，醃製五分鐘後，記得不要用水調。因為淹好的肉是要放到油鍋裡炸的，如果有水，就很危險，油遇到水就會炸開。炸過後的肉不但很香，而且也可以將肉裡的豬油...
怎樣製作榴蓮酥炸的，油炸榴蓮酥的做法
原料 水面 麵粉375克 雞蛋1個 水150克 鹽少許 油麵 麵粉125克 黃油300克。製作方法 原料 水皮料 麵粉500克 雞蛋1只 糖50克 豬油25克 水150克 油心料 牛油300克 豬油500克 麵粉400克 餡料 榴蓮50克 製法 1將水皮料與油心料分別和成水皮 酥心，然後再製成酥皮。...
蒸碗小酥肉的做法，蒸的小酥肉怎樣配菜炒
菜譜配料 後腿肉，雞蛋，幹辣椒，花椒，蔥，姜，八角，桂皮，鹽，味精，醬油，玉米澱粉。製作方法 1.將後腿肉洗淨 去掉肉皮，用刀切成長4cm 寬0.6cm的條，加入醬油 雞蛋拌勻，加入玉米澱粉掛糊 2.炸 食用油2kg倒入炒鍋，溫油燒至六成熱時下入掛好糊的肉條，邊下邊用手勺推動，防止粘連，當炸至肉表層...