1樓：無級abc老師
我首先將雞柳切成絲，然後備一些洋蔥，大蔥，油熱後下入，不停的翻炒。變色之後，放入洋蔥，大蒜，加入鹽味精，雞精，醬油。十分鐘之後就可以出鍋。
以下是其他製作方式。希望對你的廚藝有幫助。
把切好的肉絲放入碗內，加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒，用手抓勻後醃15分鐘。
3.在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加幹澱粉抓勻。
4.炒鍋里加少量油，油熱後，下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。
5.再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。
6.肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
7.調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋[3]。
做法二。食材。
瘦豬肉150克，青椒2個，姜、水澱粉、清水、鹽、料酒、油、鹽、糖、醬油適量。
做法。1.豬肉切絲，加入少許鹽和水澱粉，抓勻，醃幾分鐘後加入一湯匙清水，抓勻，醃製15分鐘。
2.青椒洗淨去蒂，切成和肉絲一樣粗細的絲。
3.開大火燒熱油，放入肉絲劃散。
4.炒至肉絲變色後，烹入料酒並放入薑絲，翻炒幾下。
5.放入青椒絲，炒至斷生。
6.倒入芡汁，翻炒均勻後即可出鍋[3]。
做法三。食材。
豬肉300克，青椒3只，雞蛋1個，料酒、醋、鹽、生抽、蔥、姜、白糖、生抽、雞精、水澱粉、食用油適量。
做法。1.豬肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
青椒肉絲。2.肉絲加入料酒、醋、鹽、生抽、蛋清，用手抓勻，醃製20分鐘。
3.醃製肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，蔥姜切絲備用。
4.炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
5.先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油，再倒入瘦肉絲快速翻炒。
6.加入白糖和少量的生抽。
7.肉絲變色後，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
8.青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤[4]。
做法四。食材。
豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精克，醬油5克，水澱粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
做法。1.青椒摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10釐米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水澱粉拌勻。
2.鹽、醬油、味精、水澱粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3.炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
雞柳怎麼做？
2樓：醇味坊
hello！我是讓隔壁家小孩都饞哭了的香酥無骨雞柳。雞肉不需要炸太久哦，炸久了雞柳就老了，炸好後撒點椒鹽，外酥裡嫩，而且不油膩，咬下去有不明顯的肉汁爆開的味道，是真的超好吃的！
3樓：煢煢白兔耀
無骨雞柳是一種採用鮮雞胸肉為原料，經過醃漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。可以在超市、快餐連鎖店、水產批發市場等銷售。根據消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖哩等，食用時採用170℃的油溫油炸2-3分鐘即可。
由於其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，可作早點、快餐使用，所以一直受到消費者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，裝置投資少；保質期長，低溫冷藏可達12個月；提高雞肉的附加值10-40％等優點。下面介紹一下該產品的加工配方及工藝：
一、原輔料。
新鮮雞大胸肉經獸醫衛檢合格，脂肪含量10％以下；食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售；香辛料、小麥粉為市售，複合磷酸鹽為分析級，漿粉和裹粉採用市售。
二、基本配方。
雞胸肉100kg，冰水20kg，食鹽，白砂糖，複合磷酸鹽0.
2kg,味精，i+，白胡椒粉0.
16kg，蒜粉，其它香辛料，20928天博雞肉香精 0.
2kg，21067雞肉香精 。其它風味可在這個風味的基礎上作一下調整：
香辣風味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉，咖哩味加入咖哩粉。
4樓：泣清竹逯戊
你好！下面介紹下做法：
主料：嫩雞柳500克。
精鹽克、蔥10克、、姜10克、八角5克、醬油10克、糖30克、紹酒20克、花椒3克、花椒鹽5克、花生油1500克（實耗油100克）。
做法：1.先把雞柳用花椒、丁香精鹽，蔥，姜醃漬半個小時或者一個小時。
2.半小時後，把雞柳放到盤內，加醬油、糖，紹酒、清湯上籠蒸爛取出，去蔥姜、花椒、雞柳上抹上醬油，放入九成熱（約225℃）的油鍋中炸到金黃色時，撈起瀝油，擺到盤內，外帶花椒鹽上桌即可。
特點：色澤金黃，雞肉香酥，肉爛味美，鮮香撲鼻。
謝謝！！
5樓：魯姐美食
炸雞柳怎麼做又好吃？雞肉胸切成長條，加入料酒和薑絲，鹽胡椒生抽，加入雞蛋澱粉攪拌20分鐘，最後撒上面包糠放，油鍋炸即可。
6樓：大雁做美食
炸雞柳怎麼做？把雞胸肉切厚片切條，加入蔥姜料酒，生抽蜂蜜，澱粉黑胡椒粉雞蛋清，醃製15分鐘，蘸上澱粉雞蛋液炸至即可。
7樓：衣濰
雞柳有個批發點，一般在賣凍食品的就有，很多燒烤料都在那有。
8樓：穿馬夾的豆角
一般雞柳都是買的半成品。然後再拿來炸著賣。
雞柳家常做法怎麼醃製
雞柳是怎麼做的?
9樓：懿零零
1。雞胸肉洗乾淨切小細條放入碗裡，加料酒，糖，鹽，雞精，澱粉，一個蛋清，攪拌均勻，醃製半小時，如果想吃軟綿點口感的可以在醃製的時候加一點點的蓬鬆粉 2把雞柳沾層幹澱粉，再裹層蛋液，再沾層面包糠就等著備用吧，（我途省事省去了沾澱粉的環節，直接沾的麵包糠，因為雞柳裡面有足夠的黏度可以沾滿面包糠）鍋裡熱油，油溫燒到七成熱，把沾好麵包糠的雞柳下入油鍋，要少下，多了容易粘連，炸到油泡變小，用漏勺觸碰的時候感覺輕飄飄的就可以出鍋了，好了成盤，撒點孜然粉再加點辣椒麵，那叫一個香啊。
10樓：微看點一天賺
雞胸肉醃製，玉米澱粉抓鬼，用油咋。
雞柳肉夾饃，怎麼做啊 5
11樓：童無忌
香煎雞柳肉夾饃的做法步驟。
1. 將雞胸肉洗淨，切成細長條，加入鹽，蠔油，白糖，家樂雞粉調料，辣椒粉醃製一小時以上。
2. 酵母用溫水化開後，澆入麵粉中，加入少許鹽，一點點兒食用鹼，揉成光滑的麵糰蓋上蓋子放置溫暖處醒發至原來的一倍的即可。
3. 將醒發好的麵糰再次揉搓排除空氣，分成大小合適的麵糰。擀成大約1公分厚的薄餅狀，不要太薄哦，為了煎烙的時候不會鼓起，我在生胚兩面都用叉子輕輕做了些花紋。
4. 將電餅鐺加熱後，直接將饃饃生胚放入煎烙，饃饃不需要醒發了，煎烙的時候最好蓋上鍋蓋，一反一正煎烙至金黃即可了。當然也根據你的饃饃厚薄哦。
5. 這樣子，饃饃就烙好了。吃的時候用刀片開，不要完全切開哈。
6. 將黃瓜洗淨切長條，生菜提前洗好並控幹水分。
7. 電餅鐺加熱並刷上一層薄油。
8. 將醃製過的雞柳一一擺放到電餅鐺上煎至肉色發白即可。雞肉比較好熟的。
9. 將煎好的雞肉裝盤，我稍微加了點兒甜麵醬。
10. 饃饃烙好了，雞柳也煎好了，大快朵頤吧。
12樓：
饃做法先將300克的麵粉和泡打粉放入盆中，在酵母中調入少許溫水攪拌至酵母溶化，將酵母水和其餘的溫水倒入麵粉中，攪拌後揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵40分鐘左右至麵糰2倍大。
6、在發好的麵糰入加入剩餘的麵粉，揉均勻後醒10分鐘，分成平均的8份，滾圓後擀成小餅再靜置10分鐘。
7、平底鍋不放油燒熱後，將小餅胚放入鍋中，煎至雙面微黃即可盛出，用小刀從邊緣切開。
肉做法先將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水調製比例為每一斤雞肉配20克醃粉，再和50克水攪勻，然後再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）再把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾，再放入麵包糠中抖上一層面包糠，分開，抖開多餘的麵包糠，下油鍋炸1－2分鐘撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉裝入做好的饃中就可以了。
13樓：硫化氫終結者
你想省事的話 就買那種直接做好的燒餅 你自己切開 自己炸雞柳 一夾完事兒。
14樓：fff想當年
烤兩塊麵包，中間夾快烤雞柳就可以了，多方便啊，耐餓。
冷凍雞柳怎麼做
15樓：柴奕聲接雲
找一個平底鍋，不要太大，直徑25-30cm，在鍋裡放5cm深左右的食用油，把油加熱到8分熱（不冒煙），中火，看情況每次放5-7個，炸至金黃。撈出即可。（冷熱均可食用）。
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雞柳雞丁怎么做的，雞柳雞丁怎麼做的
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黃金雞柳怎麼做，雞柳的製作順序
雞柳的做法。用料 雞蛋 1個。雞胸肉 300g 鹽 少許。料酒 少許。麵包糠 適量。雞柳的做法。將雞胸肉切成細條，倒入料酒 鹽 適量 醃製一個小時。然後粘一下雞蛋液，再放到麵包糠中，裹勻之後放入油鍋，炸至金黃色即可。小貼士。要用色拉油或者沒有味道的油，不要用花生油。材料雞柳。油做法1.把鍋燒熱後倒入...