1樓：陸一飛阿飛
山東煙臺名菜，由雞肉和魚肉燉制，帶湯，鮮香爽滑，菜品香辣。
做法：主 料： 雞半隻約一斤四兩，現殺鱸魚一條約一斤半，薑片少許，香菜，紅辣椒若干。
配 料：花椒胡椒少許、葉子3片，鹽3/4匙、糖半匙、味極鮮一匙、油一匙。
做法：花椒胡椒薑片紅辣椒香蔥蒜爆鍋炒香，放入焯過水的雞塊炒至金黃色，放入魚塊輕輕翻炒，加入味極鮮，糖翻炒均勻，加水至剛好沒過菜，大火煮開，小火慢燉。
快出鍋時加入鹽，味精，香菜即可。
雞燜魚做法
2樓：匿名使用者
雞燜魚的做法具體如下：
食材準備：魚塊300g，雞肉300g，高湯，油，鹽，水，雞精適量。
1、雞肉切塊備用。
2、雞肉放高壓鍋燉，加適量水，不要超過水位線即可。
3、燉好的雞備用。
4、魚肉切塊備用。
5、鍋燒熱油。
6、姜爆香。
7、加入高湯。
8、高湯煮開。
9、將魚肉倒入高湯內。
9、煮15分鐘後加入適量鹽和雞精。
10、把燉好的雞肉加到鍋裡。
11、一起煮20分鐘，雞燜魚就完成了。
3樓：快餐真人
雞燜魚 一種菜，名稱包含了原料，帶湯，辣。吃起來鮮嫩爽口，汗如雨下。
山東煙臺有的吃。
做法：主 料： 雞半隻約一斤四兩，魚一條約一兩半，芹菜二條去葉切碎，姜數小片。
配 料：麻油、胡椒粉少許、鹽3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一湯匙。
做法：1、魚用毛巾抹乾淨，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，撈起。冷後便脆，然後舂碎。
2、雞洗淨，抹乾水斬件，加醃料撈勻，加姜又撈勻，放沙鍋裡燜熟，約二十分鐘，下魚及芹菜再燜一分鐘，取出撈勻即成。
正宗雞燜魚怎麼做？
4樓：手機使用者
主料： 小公雞一隻、草鯉一條。
配料：油、鹽、蔥、姜、香葉、花椒、大料、幹辣椒做法：
1、將魚、雞洗淨切大塊，分別用開水焯一下。
2、油燒熱放入蔥姜炒出香味後放入幹辣椒。
3、幹辣椒翻炒一下出味兒後，放入雞塊再翻炒，至雞塊發白後，放入兩小勺白酒翻炒後加水，再把焯好的魚也倒入鍋內。
4、加入花椒、大料、香葉、鹽，蓋上蓋燜20分鐘左右，用筷子捅捅雞塊爛了即可。
正宗雞燜魚怎麼做？
5樓：匿名使用者
雞燜魚主料：清遠雞400克，鱸魚30克。
配料：油菜6棵，蔥、姜15克，幹辣椒10克。
調料：欣和麵醬20克，味達美10克，鹽5克，味精l0克，老抽l5克，料酒20克，清湯500克。
製作：將雞、魚斬塊飛水，另起油鍋，用蔥、姜、幹辣椒爆鍋，煸香麵醬，加入味達美、清湯、料酒、鹽、味精、老抽，燜20分鐘，放在大碗內，油菜飛水，擺在碗邊即可。
醬油燜雞怎麼做
6樓：我的花圃
用料雞 1只。
鹽 適量。醬油 適量。
料酒 適量。
熱水或高湯 兩碗。
蔥 兩棵。薑片 4、5片。
蒜片 些許。
醬油燜雞的做法。
雞洗淨 去前後 抹鹽按摩 加入料酒（我用的廣東米酒）醃製半小時蔥切段 稍長 蒜薑切片備用。
倒入盤中的雞及汁水。
水或未加鹽高湯加入醬油調成汁。
倒入鍋中 並繼續淋入醬油。
蓋上鍋蓋 燜煮15分鐘。
顏色均勻 香氣噴鼻 放到盤中待涼後切塊擺盤 完成！
7樓：廣州市唐三鏡企業管理****
健康功效。
醬油：升壓、補血、護齒。
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀。
食材用料。清遠雞半隻 薑片4片。
大蒜2瓣相剋食物。
紅椒半個。黃酒少許。
食用油少許。
醬油少許。白糖少許相剋食物。
食鹽少許 蔥1根相剋食物。
醬油燜雞的做法。
1.將清遠雞斬成塊，無需焯水。
2.鍋內少許油，先將薑片，大蒜(拍碎即可),入鍋煸香3.放入雞塊煸炒至表皮斷生，放入鹽，再倒入黃酒，繼續翻炒至香後加入白糖快速翻炒。
4.加入適量醬油，這個量沒有規定，根據雞肉顏色判斷，上色即可5.接著，放入半碗純淨水，不要翻動鍋裡的雞肉， 再將辣椒放入，蓋上蓋子大火燜至水不完全乾時關火。盛出。
6.完成。小貼士記得放醬油上色時，一定玩觀察肌肉顏色的變化，太多貴很鹹，少了會沒有賣相，且味道不夠。
雞燜魚怎麼做？需要什麼調料？
8樓：匿名使用者
其實這好容易啊！
我提點建議，吃火鍋，這是我們家我一道家常菜的那！
你先用一隻雞把他洗乾淨，切成快，先把雞煮熟（要的是湯鍋哦），雞熟的話，在把魚切成一般大小，放到雞的湯鍋裡面，那樣悶一下、魚熟了就好了啊！
9樓：匿名使用者
我頭一次聽說這種吃法，真的。哪天得試試。看味道是什麼樣的。一樓的做法，我倒想了個新名字，魚茸雞，哈哈~~~
雲南風味雞燜魚怎麼做
元魚燜雞怎麼做好吃
10樓：陪在擁有
材料雞肉500克（雞腿、雞翅最佳）元魚，蔥，姜，蒜，幹辣椒，鹽，生抽，老抽，蔬之鮮，料酒。
做法1、將雞肉，元魚砍成小塊，蔥薑蒜切斷切片，放入大碗中，根據雞肉的實際重量放入鹽、生抽、料酒，醃製20分鐘；
2、鍋內放油，待油熱後放入幹辣椒（依個人喜好程度），出味後將醃製的雞肉倒入鍋內翻炒；
3、翻炒5分鐘後，加入小半匙鹽、半匙蔬之鮮、少許老抽，繼續翻炒；
4、雞肉上色後，加入半碗水，蓋上鍋蓋燜煮（期間要翻炒，以免糊鍋）；
5、燜煮20分鐘後起鍋即可食用。
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