1樓：匿名使用者
涼拌牛肉做法簡單，講究的是·配料齊全，四川的涼拌菜把麻辣體現得淋漓盡致，同樣，這道涼拌牛肉也是著重點在麻辣二字上面。
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工具材料：牛肉 750克。
醬油、醋 適量。
大蒜末、老薑末 適量。
花椒粉、辣椒油 適量。
味精、蔥花 適量。
香菜 少許。
油炸花生粒 少許。
白糖 少許。操作方法。
將牛肉洗淨放入清水中煮，可放入一兩塊拍爛的老薑塊，將牛肉煮半小時，煮熟煮透。
將煮熟的牛肉撈起冷卻後切成薄片盛入盤中，另取一小碗，根據自己口味喜好，將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老薑末、味精、蔥花和白糖放入小碗中勾兌好，調成涼拌調料。
然後將調好的調料倒入切好的牛肉片上 ，再放入油炸花生粒攪拌均勻。
最後在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點綴，這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了。
如果吃得夠啦，還可以加入新鮮紅辣椒末。
2樓：來自恭王府有野心的華
熟牛肉切片。
香菜切段。胡蘿蔔切絲。
大蒜切末。大蔥切碎。
鍋內放油燒熱，放入蔥碎爆香。
放入胡蘿蔔絲炒熟盛出。
牛肉片、胡蘿蔔絲、香菜段、蒜末放入碗中，放入蠔油。
放鹽。放入生抽。
放入辣椒油。
攪拌均勻即可。
裝盤食用。
涼拌牛肉等的調味汁怎麼做？
3樓：夜未央
用料：小米椒幾個；大蒜幾瓣；花生米適量；香菜適量；油少許；生抽適量；白胡椒粉小半勺；白糖小半勺；鹽少許；啤酒兩湯勺；陳醋適量；芝麻油少許。
做法如下：1、香菜、小米椒、大蒜切碎備用，將生抽、白胡椒粉、鹽、白糖、啤酒、陳醋混合均勻；
2、鍋裡放少許油，放入大蒜和小米椒爆香；
3、把混合好的調料汁放入，炒出香味；
4、然後倒入切成片的牛肉裡；
5、攪拌均勻後，放入花生米、香菜、麻油攪拌均勻就可以吃了。
4樓：匿名使用者
把生大蒜拍碎放入碗中再把辣椒麵放到碗裡面再加一點點鹽，在爐火上放炒菜鍋，等鍋熱了，就往裡面到少許的植物油燒6--8成熱，然後倒在裝有辣椒麵的碗裡，等稍涼一會，就可以往碗里加生抽和醋了，這樣你就可以撒在涼拌牛肉上了，涼拌牛肉上面要放一些香蔥花和香菜就可以了。吃起來別有一番風味。
5樓：匿名使用者
蔥 姜 蒜 辣椒 醬油 味精 鹽巴 醋 胡椒粉 香油 芡粉 這樣勾芡出來看著有點糊狀，在牛肉上面淋汁，很不錯的 希望對你有幫助，謝謝採納。
6樓：匿名使用者
原料：雞精少許，蒜，尖椒，醋，醬油。
做法：其實很簡單了，蒜拍碎，做成蒜蓉。
將尖椒切成小丁（其實我放尖椒純屬是為了美觀）將雞精、蒜蓉、尖椒丁、和牛肉放在一起，加醋、醬油一起拌就可以了注意醬油不要放太多，醋最好用香醋，醋和醬油的比例大約是5:1。
涼拌牛肉的做法及配料
7樓：姬覓晴
準備材料：牛肉300克、蒜2克、辣椒油2克、香油1克、醋1克、生抽2克、蔥1克。
1、準備好食材，如下圖所示：
2、將牛肉切片，如下圖所示：
3、蒜、蔥切好，如下圖所示：
4、牛肉裝入碗中，加入蒜、蔥，如下圖所示：
5、加入醋和生抽，如下圖所示：
6、加入辣椒醬，如下圖所示：
7、倒入香油攪拌均勻，如下圖所示：
8、最後裝盤即可食用了，如下圖所示：
8樓：魯姐美食
涼拌牛肉怎麼做？牛肉過水撈出加入蔥姜料酒去腥，然後切片，碗中加入蔥薑蒜末 ，香油辣椒油攪拌均勻。
9樓：小明家常事
冷盤、涼拌菜的做法涼拌牛肉配菜方法、家常菜涼拌菜牛肉配料配方。
涼拌牛肉的做法大全及配料怎麼做好吃 涼拌牛肉要煮
10樓：灰色灰色
原料： 熟牛腿肉300克，蒜頭10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黃瓜200克，白糖100克，香油50克，精鹽3克。
做法： 1.將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜頭剝去皮，洗淨，拍碎，剁成細末；嫩黃瓜洗淨，切成片，用精鹽略醃，擠去水。
2.將熟牛腿肉片、黃瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌勻，裝盤即成。
涼拌牛肉怎麼做
11樓：建瑤鎮甲
牛肉的做法我就不寫了，我說一下我怎麼做的「涼拌」
原料：雞精少許，蒜，尖椒，醋，醬油。
做法：其實很簡單了，蒜拍碎，做成蒜蓉。
將尖椒切成小丁（其實我放尖椒純屬是為了美觀）將雞精、蒜蓉、尖椒丁、和牛肉放在一起，加醋、醬油一起拌就可以了注意醬油不要放太多，醋最好用香醋，醋和醬油的比例大約是5：1我非常喜歡這道菜，下酒的最佳作料。希望你喜歡。
12樓：四姐愛做美食
拌牛肉怎麼做？把牛肉切片，加入海鮮醬油蠔油啤酒，烤肉醬孜然辣椒，白糖薑片洋蔥燉。。
水煮涼拌牛肉的做法
13樓：李樹的戀愛
牛肉有一種比較受大眾喜愛的做法，就是涼拌牛肉。尤其在夏季，吃牛肉火鍋那叫一個熱啊。吃著涼拌牛肉，喝著啤酒，別提有多愜意了。那麼，涼拌牛肉怎麼做好吃呢？
牛肉的營養價值。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
涼拌牛肉的做法。
1、把牛腿肉洗乾淨，入鍋中煮開湧起大量白沫時關火，取出沖洗乾淨。
2、牛肉再入鍋（鍋洗淨），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的樣子）。
3、煮開，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加薑片，轉中小火。
4、煮約四十分鐘，用筷子能輕易插入即可關火，不要取出燜在鍋中，等冷卻後取出。
5、消毒刀和砧板，待牛肉涼透（刀也要涼透）再切薄片。
6、加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油調味，攪拌均勻即可食用（根據各家口味酌情新增）。
適用最好的人群。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
14樓：琦運凱
牛肉買回來，改成小塊焯水，鍋中放清水，加入各種香料，鹽 雞精 味精 生抽把牛肉滷製成熟，改刀切片，加入姜蒜，紅油 麻油 花椒油 雞粉生抽拌勻撒上香菜即可！
涼拌牛肉怎麼做，若買熟牛肉，是直接加調料涼拌就行了嗎
我去熟食店買熟牛肉，叫他們切小塊，然後買香菜，回家用點芝麻油辣油啥的拌一拌。就吃了 想怎麼拌就怎麼拌 就像那些朋友說的那樣都可以 千萬不要再多 加鹽 醬油之類的鹹味料 因為牛肉基本是有低味的了 要不然太鹹沒發吃 是的.不過最好還是自己做的 用高壓鍋壓出來的就ok 買了的有味道 涼拌牛肉 原料 牛肉 ...
涼拌滷牛肉怎麼做好吃
食材用料。牛腱2個。紫甘藍2片相剋食物。胡蘿蔔半根相剋食物。香菜2根相剋食物。滷肉用料。八角2個。桂皮1塊。香葉3片。花椒 幹辣椒1小把 5個。小茴香1小撮。草果2個。姜 蔥白1塊 2根。老抽3湯匙。白酒1湯匙。鹽適量。黑胡椒粉 滷前醃製 適量。鹽 滷前醃製 適量。涼拌料汁。蒜2瓣相剋食物。小米辣椒...
黑椒汁牛肉餅的做法，黑椒汁牛肉餅怎麼做好吃，黑椒汁
炎仌王 主料普通麵粉 120g 瘦肉100g 玉米粒30g 馬蘇裡拉芝士 80g披薩醬 30g青椒 20g紅椒 20g洋蔥 20g輔料鹽2g 酵母2g 白砂糖適量 色拉油適量 步驟1.青紅椒和洋蔥炒一下去除一些水分。2.將酵母放在小碗中用溫水融化，攪拌均勻。3.將麵粉放在一個大盆中，放一點食鹽在麵粉...