香腸可以冷凍嗎,香腸放冷凍還是冷藏

時間 2023-03-08 09:50:02

1樓:春風化雨時

香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物,將動物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史,香腸的型別也有很多,主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的,川味兒是辣的。

在以前香腸是每年過年前製作的食品,而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗,一直保留到了今天。世界上最長的香腸是2023年12月27日,在羅馬尼亞首都布加勒斯特,廚師用70公斤肉、蒜等配料製成一根392米長的香腸,從而打破世界記錄。

2樓:此生無悔

可以,如果不冷藏,時間久了,會有點變味。正如你說的已經開始邊幹了,如果你繼續把它放在外面會更乾的!

所以建議你凍起來,要吃的時候取出一點,這樣又衛生又好吃`

快過年了,吃東西更要注意健康哦``

3樓:小宇老師

您好,最好不要,非常的影響口感顏色。做法一:選料:

製作香腸的肉一般選擇豬的前腿和後腿肉,因為前腿肉偏肥,後腿肉偏瘦,兩種肉在一起絞碎,肥瘦適中。不過注意不要過碎,比炒菜時侯的肉稍大些即可。炒料:

把準備好的鍋點上火,倒進去些油,小火,依次放鹽、花椒、胡椒、辣椒粉、八角,直至炒到出香味,然後出鍋。拌料:把瀝乾水的肉放到準備好的盆裡面,然後把炒好的香料放進去,另外再倒一些醬油調色,加點燒酒提香,然後把這些材料用鍋鏟攪拌均勻。

灌腸:先把肉灌進腸裡。然後把香腸懸掛起來,之後再用針在香腸上扎一些孔,這樣可以讓香腸洩掉裡面的空氣。

晾曬2周後,香腸就可以食用了。做法二:1.

將肉洗淨,抹乾表面水分,切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊,與瘦肉拌勻。 2.

將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調味料加入肉中拌和均勻。 3.將腸衣用溫水泡軟,洗淨。

腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗乾淨的漏斗嘴上,然後將調好味的肉塊裝入漏斗中,慢慢往腸衣中灌。 4.

用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠,擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁,以免把腸衣擠破。直至將肉塊灌完,如剩下腸衣,可用乾淨剪刀將腸衣剪下,晾乾,留下次再用。

5.用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿刺(即在腸衣上穿一些小孔,以排除香腸內的空氣和水分,要求香腸內不留氣泡和水滴),再將腸內的肉擠緊實。然後用乾淨的細線按15釐米左右為一節紮好。

掛在通風處晾,晾至香腸乾燥發硬為止,剪去每節的扎線即可收藏。

4樓:張飛飛

香腸是可以冷凍的!但是吃之前一定得注意提前解凍!!

5樓:cai神爺來了

可以,我們這裡的香腸吃不完,就都放在冰箱或者冰櫃裡。

6樓:生活小大人

你好,很高興為你服務。自制火腿腸可以冷凍。注意不要待火腿腸變質或快變質再拿去冷凍,那樣亞硝酸鹽會增多,對身體有害。

而且不可將其快速解凍或從冷凍狀態立即轉為常溫狀態。正確的解凍方法是將其從冰箱的冷凍室先轉到冷藏室,約一天後即可解凍,然後再烹調,這樣既能保持營養和口味,又不致於產生有害物質。

7樓:匿名使用者

可以的,吃的時候提前取出解凍。

香腸放冷凍還是冷藏?

8樓:小格愛娛樂

香腸放冷凍。晾曬好的香腸放在陰涼通風的地方可以儲存一個冬季,天氣轉暖以後可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中,冷凍儲存,以防變質。

香腸晾乾水分以後就放入冰箱的冷藏室儲存,以防晾曬時間過長香腸變幹口感不滋潤了。香腸開封后應儘快食用。如果沒吃完應該密封置於10度以下。

如果立即食用,可以暫時放冷藏,長期存放放冷凍儲存。

製作香腸的肉肥瘦比例最好是3:7,肥瘦比例可以根據自己的喜好調節,不過不要太瘦,太瘦的話香腸吃起來會比較柴。

做好香腸後,將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡,用針刺排氣。每隔12釐米左右為1節,進行結紮。兩天後再翻轉一次。

晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的話,3-4天后就可以了。但不要曬得太乾,否則口感就差了。

用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面,懸掛在10℃以下陰涼處,可儲存到春節後。

香腸直接冷凍還是煮熟了冷凍?

9樓:生活對對碰

香腸直接冷凍。

我們平時都是把香腸直接做好之後,然後晾曬完把生的香腸直接放到冷凍層去冷凍,這樣是比較好的一種儲存方法,然後我們吃的時候,直接把它放到是鍋裡面去煮著吃就可以了,味道特別的現象,千萬不要把它煮熟之後再去冷凍,那樣很不好吃。

儲存香腸的方法

首先將家裡的香腸剪成一段段,然後再白酒(1斤香腸5ml酒)放入到香腸中拌勻,接著把香腸放入到密封袋,最後將密封袋放入到冰箱中冰凍即可。每隔2個月,再淋少許的白酒到香腸中,這樣可以使香腸中一直有白酒。

因為白酒中主要的成分是酒精,而酒精具有殺菌消毒的作用,這樣就能防止香腸中有病菌繁殖。而白酒還具有增香除異的作用,所以加了白酒,還能使香腸更加的香。又因為白酒具有揮發性,所以我們最好2個月就撒少量白酒到香腸中。

香腸放冷凍還是冷藏?

10樓:生活暢談者

香腸可以放冷凍也可以放冷藏。

香腸是由新鮮肉經過加工後製作而成的,其中水分含量較少,相對來說保質期還是比較長的,如果環境溫度不高的話,那麼直接置於室內陰涼、通風、乾燥處儲存即可。

如果環境溫度比較高的話,那麼為了防止香腸出現變質的情況,也可以選擇將其置於冰箱中儲存,如果短期內能夠食用完畢的話那麼建議可以冷藏儲存,如果短期內食用不完的話那麼建議可以冷凍儲存。

儲存香腸的注意事項

1、香腸在儲存期間是不能溼水清洗的,如果覺得髒的話,可以用廚房紙將它擦拭乾淨。

2、臘肉香腸在比較溼的情況下,要先風乾,氣候太潮溼的地方,需要燻幹。

3、臘肉香腸如果是直接掛著的,等天熱了一定要檢查是否依然乾燥。

4、香腸的鹽多一些,儲存期就久一些。

5、真空儲存的儲存時間更久。

以上內容參考 百科-香腸。

11樓:教育暢談者

香腸可以放冷凍也可以放冷藏。

冬天做好的臘腸,但是不會完全把食物吃完,但是過完年之後,氣溫上升,日漸暖和,若還是繼續把臘腸放在室外容易變質,壞掉,所以將臘腸用袋子裝起來,再放在冰箱的冷凍層,等到想吃的時候拿出來蒸著一下,炒一下都是可以的。

香腸注意事項。

香腸熱量高,肥肉含量多,**者不宜多食。香腸可以用油煎炸食用,味香可口,還能去膩,但熱量會變更高,不宜多食。香腸不宜與竹筍同食,會引起中毒。

香腸不能和酸奶一起吃,會易誘發癌症。香腸不能和鱈魚一起吃,會損壞肝功能。

加工肉類的膽固醇脂肪含量相比於新鮮的肉類含量更高,不加以控制勢必會對身體有影響,所以,我們大家一定要知道,雖然香腸的味道確實是非常棒的,但是我們大家在生活中也千萬不要過量的食用香腸,如果經常過量的食用香腸,那麼會引發許多的疾病的,危害我們人體的健康。

香腸放冷凍還是冷藏?

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