山藥的吃法,山藥的各種吃法大全

時間 2023-03-13 08:20:02

1樓:廚娘小寧

用山藥與蔓越莓做成手指餅,烤箱一烤,外酥裡軟,養胃又好吃。

2樓:越廣英鄒月

百合山藥粥。

原料:百合120克、山藥60克、紅棗、大米適量。調料:蜂蜜、白糖。

做法:將山藥削皮切成小丁,大米淘淨,加清水與百合、紅棗煮成稀粥,用蜂蜜、白糖調味服用。

功能:百合能潤肺止痰,清心安神;山藥、大棗皆甘平之品,能補脾胃,配合使用,補肺潤躁,養心安神。

3樓:天文玉僧雁

一是放入骨頭湯裡,骨頭煟好後,放入山藥,再燉一會起鍋,有滋補作用。二是與黑木耳一起清炒,三是涼拌。

4樓:

去皮後滑滑的,那是澱粉,洗洗就行了,跟土豆一樣,山藥是我們這特產`煮,蒸都行,很有營養。

5樓:皖蘇兒

那一層滑滑的東西在生的時候是去不掉的,也沒有必要去掉,熟了後就不會滑了,如果實在想去掉就只有長時間沖洗,或者用開水燙一下就會好很多。

6樓:網友

先將山藥蒸5分鐘然後再刮皮就會好些,山藥燉肉`煮粥`蒸熟後蘸糖吃`切片炒著吃做法很多。

7樓:紫學岺賴夏

和大米。江米紅棗等熬成粥和效果很好,尤其是大病初癒的人。還可以和肉炒著吃,蒸著吃都可以。

8樓:硬是不快不慢

去皮後滑滑的,那是澱粉,洗洗就去掉了,我們家很愛用山藥來打火鍋,或是煮排骨湯、豬骨湯加進去煮,很不錯。

9樓:毛毛

用小刀把皮削掉,切成片放到水力然後到點醋,這樣炒出就不粘了。

10樓:桃之

山藥加蜂蜜蒸 山藥加木耳炒 少點點醋 會更脆。

山藥燉排骨 熬粥的時候往裡面煮。

11樓:小鐵窩

帶皮蒸熟,涼後再去皮,又不發黑,黏液又少。

12樓:匿名使用者

最佳的吃法:拔絲山藥,你可去有關網點去查閱一下有關拔絲的做法,

13樓:匿名使用者

把山藥蒸五成熟 ,再去皮 切薄片清炒保證爽脆可口。

14樓:匿名使用者

削皮後不要再洗,可以煮湯,可以炒。

15樓:匿名使用者

把山藥切塊與紅燒肉合燉就行了。

16樓:匿名使用者

削了。切滾刀塊,扔進鍋去燉大骨湯或排骨湯。

17樓:恩哼

和肉、排骨等一起燉湯,我每次都這樣吃。

山藥吃法

18樓:廚香萬里

1、炒山藥。在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養成分,尤其是維生素c丟失得較少。

比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

2、清蒸山藥。如果是大病初癒,沒什麼胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然後蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。

這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,吃了可以滋陰養血。

3、煲山藥粥。煮粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好,而且消化系統比較弱,而山藥粥十分易於消化。

此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

4、燉山藥。山藥燉土雞,健脾和胃,適於秋冬滋補,將山藥切成段,用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後,倒入山藥段並加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨,滋腎益精,將排骨用熱水汆燙之後洗淨,再放入鍋中加水煮20分鐘,放入切好的山藥,加上其他材料並調味,再以中火繼續熬煮15分鐘。

19樓:冷眼看你裝

山藥栗子沙蟲雞湯。

山藥煲湯是秋冬很常見的吃法之一,這道湯里加入了雞肉、沙蟲和板栗一起,煲出來的湯鮮香甘甜,味道鮮上加鮮,特別營養又美味。秋燥天做給家人喝,營養滋補不上火。

準備食材:雞肉、山藥、板栗、沙蟲幹少許、鹽少許。

1、雞肉洗淨切小塊,冷水下鍋焯水撈起待用。

2、山藥去皮洗淨切塊、沙蟲泡發把沙子洗淨、板栗去殼待用。

3、將所有食材放入砂鍋裡,加入適量的清水,大火煮開轉中小火煮90分鐘,最後下鹽調味即可。

山藥炒肉。山藥用來炒也是別有風味,煲湯的山藥煮的時間長,口感粉糯,而炒的山藥口感清香脆嫩,搭配上鮮嫩的瘦肉,味道也很香,少許的青紅椒點綴一下,色香味俱全,葷素搭配營養又好吃。

準備食材:瘦肉、青紅椒少許、山藥適量、油鹽少許、蠔油適量。

1、瘦肉洗淨切片,加入少許的蠔油拌勻醃製入味。

2、山藥去皮洗淨切片、青紅椒去籽洗淨切片待用。山藥沸水下鍋煮斷生撈起待用。

3、熱鍋涼油,將山藥瘦肉下鍋炒斷生起鍋待用。

4、鍋裡餘油下入青紅椒和山藥一起炒香,再加入瘦肉一起炒斷生熟透,加入少許鹽調味即可。

山藥芙蓉湯。

山藥還可以換一種吃法,做成營養早餐羹湯,搭配上雜蔬和雞蛋一起煮,口感濃稠鮮甜,營養好消化,老人孩子都適合吃,不放肉味道也很香。

準備食材:山藥、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、蔬菜。

1、山藥去皮洗淨拍碎,然後切碎待用。胡蘿蔔、香菇和蔬菜洗淨後切丁待用。

2、熱鍋涼油,下入香菇丁和胡蘿蔔丁一起炒香,加入適量的清水煮沸。

3、然後加入山藥泥下鍋一起煮沸。把山藥煮熟透。

4、倒入雞蛋液和蔬菜碎一起煮熟,加入少許鹽調味即可。

山藥燜鴨肉。

山藥和鴨肉的搭配也是很美味的吃法,搭配醬汁一起燜,色澤紅亮誘人,山藥吸收了鴨肉的湯汁,變得鮮甜粉糯,鴨肉鮮香入味,非常開胃好吃,下飯下酒都很贊。

準備食材:鴨肉適量、山藥、青紅椒、生薑大蒜、油鹽、生抽蠔油、黃豆醬少許。

1、鴨肉洗淨切小塊,冷水下鍋焯水後撈起瀝乾水待用。

2、山藥去皮洗淨切塊、青紅椒去籽洗淨切片、生薑大蒜洗淨切片待用。

3、熱鍋涼油下入姜蒜爆香,加入鴨肉炒香,加入生抽、蠔油、黃豆醬一起炒香。

4、加入山藥一起炒勻,加點水蓋上蓋子燜30分鐘,最後收幹湯汁下少許鹽調味即可。

山藥的各種吃法大全

20樓:匿名使用者

一、蜜汁山藥。

材料:山藥、白糖、枸杞。

做法:1、將山藥洗乾淨並且削皮。

2、將削皮後的山藥切成小段。

3、準備個盤子,並將山藥擺在盤子裡,放入蒸鍋,蒸12分鐘左右即可。

4、在鍋裡倒入一點油,待油熱後,倒入白糖,用筷子不斷的攪拌白糖使其充分融化。將枸杞放入鍋中一起攪拌,倒入適量水,繼續熬製,鍋中冒泡即可關火。

5、把熬好的糖汁澆在之前蒸好的山藥上,一盤美味的蜜汁山藥就做好了。

二、藍莓山藥。

材料:山藥、藍莓醬。

做法:1、將山藥清洗乾淨,然後切成幾段,放入鍋內蒸熟。

2、將藍莓醬取出3勺,加水熬製並備用。

3、把蒸熟的山藥去皮,碾碎成泥,然後揉成山藥球。

4、把揉好的山藥放入盤內,然後淋上熬製好的藍莓醬即可。

三、紅棗山藥粥。

材料:紅棗、山藥、大米。

做法:1 、大米洗淨備用;山藥去皮,切成小塊狀備用;紅棗提前在水中浸泡,洗淨備用。

2、把大米,山藥,紅棗 一起放入鍋中,加入適量清水。

3、按下煮飯鍵,等自動跳到保溫鍵,就可以食用了。

四、金沙蛋黃焗山藥。

材料:鴨蛋黃、山藥、澱粉、蔥花。

做法:1、山藥削皮切成長段一樣的小節,入盤放蒸鍋蒸熟。

2、去一個小碗,放入適量澱粉,將蒸好的山藥裹上澱粉炸制,炸的輕一些,炸好備用。

3、蛋黃壓碎,然後鍋內入油,放入蛋黃碎小火伴幾下,然後把炸制的山藥倒進去繼續小火炒拌勻,最後撒入蔥花即可。

21樓:無雅詩

山藥蓮子小米粥。

原料鐵棍山藥適量。

蓮子各25克。

小米50克。

製作過程。1,將蓮子提前進行泡發後去芯;

2,將山藥去皮切小丁;

3,小米淘洗乾淨;將山藥丁、蓮子肉加入到米中,並加入適量水;

4,用電壓力鍋,選擇煮粥功能;

5,20分鐘煮好後可搭配著早餐食用;

烹飪技巧。用電壓力鍋很省時,而且容易煮爛;沒有電壓力鍋就小火慢慢煮,大概煮一個小時;快煮好時再加入山藥即可;給山藥去皮的時候一定記得帶手套,我有一次大意了,結果搞的渾身都癢;也可以單獨只用一種米;蓮子提前泡發,我是夜裡泡第二天早晨用,天氣熱的夏天需要放冰箱冷藏泡發;

營養價值:1.蓮子富含蛋白質、多鍾維生素和礦物質以及微量元素,熱量也較高,尤其是很好的鈣源、磷源。

2.蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。

3.蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。

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