1樓：悠幸
牛肉丸子的做法：
備用食材：牛肉500克，蛋清2個，食鹽少許，白胡椒粉少許；
製作過程：第一步，首先準備出一塊牛肉，最好是可以選擇用牛裡脊肉，將其用清水沖洗乾淨，然後控幹其中的水分，將處理乾淨的牛肉切成塊，平鋪在案板上，開始用擀麵杖來敲打牛肉；
第二步，注意敲打牛肉的過程需要有耐心，直到可以將其敲打成肉糜狀的時候，我差不多用了一個小時的時間，然後將其中的筋膜給挑出，然後將處理好的肉餡放入在一個稍微大點的容器中；
第三步，一個雞蛋用分蛋器將蛋清和蛋黃分離開，然後將蛋清放入在牛肉糜中，同時再加上點食鹽和白胡椒粉，用筷子朝著一個方向將牛肉充分攪拌均勻，然後開始摔打肉餡；
第四步，直到肉餡被摔打出出膠質，並且變得比較有彈性的時候，即可戴上一次性手套，抓起一小團牛肉餡，搓圓後從虎口處擠出成一個個的小丸子，依次將所有的小丸子都處理好；
第五步，然後在鍋中添上水，下鍋開始煮牛肉丸子，注意全程的水溫需要保證在80度左右，也就是看到鍋底微微冒小泡的狀態，待將牛肉丸子煮熟後，即可撈出享用。
2樓：賞清竹仝風
媽媽做牛肉原子的時候裡面放點面的，就是放那種饅頭，把饅頭掰碎放進去的，比例我也說不清楚，你看著放，要是少的話就朝方點。多就多放點。不散。
剩下的佐料就看你自己想放什麼了。王守義十三香，醬油。調和油，做好再放些肥牛肉，好吃的哦。
做牛肉丸，一斤牛肉得放多少澱粉
3樓：匿名使用者
一斤牛肉放一兩生粉，比例為10:1
牛肉丸的做法步驟。
1. 將牛肉放入果汁機中打成肉泥，取出放到一個稍大一點的碗裡。
2. 加入所有的調味料，用力攪拌直至均勻。
3. 在乾淨的案板上用力摔肉泥，同時慢慢的加入一點點水，直至肉泥出現肉丸的膠質狀。
4. 用手揪成丸子狀並團團圓~ 然後放入沸水中煮熟，盛出就好了~
4樓：匿名使用者
500克牛肉，5個雞蛋，兩勺子生粉，大概可以做300克左右的丸子。不放雞蛋的牛肉，做好丸子後也就200克到250克左右吧。畢竟牛肉在做成肉糜時水分也散發了不少，剩下的也就300克左右。
提問。一斤牛肉放多少蔥姜。
怎麼不回話。
稍等。1兩蔥就可以了。
做手打牛肉丸，一斤牛肉放多少水呢
5樓：不強止息
設應該新增x斤水。
因為牛肉和消耗的水是等比例的，所以25與30-20的差值的比例等於1與應新增的水與8兩（斤）的差值。則有下方等式：
解出x=所以應該新增1斤2兩的水。
你這是數學題還是烹飪題啊？你要弄明白你的目的，數學題的話就是按照上面的方法解答，不用考慮鍋具，烹飪的話你多加10斤水的意義在哪啊？
做肉丸子1斤肉要放多少生粉，做肉丸一斤肉放多少生粉
75克。2 豬肉丸做法 原料 新鮮豬肉。輔料及配方 以1斤鮮肉計，需水150 250克，澱粉50 75克，改良劑克，鹽5 12克，味精及其他調料適量。配方中澱粉的用量可調整至250 400克，但隨著澱粉量的增加，成品風味也相應降低。製漿 先將原料洗乾淨，去掉大筋，放入冰櫃冷凍一下取出，將肉平放在菜墩...
牛肉丸子湯放什麼蔬菜好呢
幻紫cx冰晶 您好，主要考慮和牛肉相宜的一些食材，這樣做起來味道不錯，而且也有營養，分享一下相宜的食物 1 牛肉 白蘿蔔 二者搭配，可為人體提供豐富的蛋白質 維生素c等營養成分，具有利五臟 益氣血的功效。2 牛肉 菠菜 二者搭配食用，有補脾胃，益氣血的功效，常食可強筋骨 健腦強智 澤膚健美 3 牛肉...
一斤牛肉裡面有多少蛋白質，一斤牛肉有多少蛋白質
牛肉營養成分 蛋白質 脂肪比例是10 1 每100克中含 蛋白質 克 20.2 脂肪 克 2.3 碳水化合物 克 1.2 膳食纖維 克 0 膽固醇 毫克 58 灰份 克 1.1 維生素a 毫克 6 胡蘿蔔素 毫克 0 視黃醇 毫克 6 硫胺素 微克 0.07 核黃素 毫克 0.13 尼克酸 毫克 6...