1樓：非也滿倉
餃皮材料：餃子粉，水，鹽。
餃餡材料：豬肉末300克，鮮蝦仁150克，韭菜200克，薑末適量，雞蛋1個（這個比例可以根據自己的喜好調整）
調料：鹽，糖、雞精、料酒、香油。
做法：在餃子粉中加入適量鹽（為了使面有筋道）,加入適量水和勻後，揉成麵糰，蓋上溼布，醒30分鐘。
餃餡的做法。
1、在豬肉中加入薑末，分次少量地加水，順一個方向攪拌，直至肉末富含水份，變得黏稠上勁。
2、 往豬肉中加入雞蛋，適量的鹽，糖、雞精、料酒再充分攪勻。
3、再加入適量的香油，再攪勻。
4、將蝦仁洗淨，切大粒，加入豬肉末中攪勻。
5、將韭菜切碎，加入肉末中攪勻即成。
擀皮：1、將醒好的麵糰分塊，分別搓成長條，下劑。
2、撒上面粉，用手按壓成圓餅。
3、擀成中間厚；四邊薄的餃皮。
包吧。煮法：
1、鍋內放多些水，燒開後，加入一小勺鹽。
2、下入餃子，煮開快溢鍋時，激涼水，如此三次，再開開鍋蓋略煮即成。沾料：
2樓：富貴水仙
三鮮餡水餃的做法。
主料。高筋麵粉。
500g韭菜。
500g豬肉。
250g雞蛋。
150g蝦仁。
100g輔料。油。適量。
鹽。適量。香油。適量。
味精。適量。
步驟。1.和麵醒著。
2.韭菜洗淨切碎。
3.蝦仁切碎。
4.加調料和餡。
5.擀皮。6.包餃子。
7.包好的餃子，煮熟可吃。
韭菜三鮮餡餃子的做法
3樓：匿名使用者
步驟：1.韭菜擇bai洗乾淨。
2.備好豬肉。
du餡、蝦仁、雞蛋。
3.和好小zhi麥粉備dao用。要提前和好醒專著，包餃子時好包，餃子熟屬後也好吃。
4.雞蛋炒熟，炒的越碎越好。晾涼。
5.肉餡中放油、鹽、味精、醬油、薑末攪拌。因為有韭菜，所以不用放蔥。
6.將蝦仁切碎。
7.蝦仁與肉餡放在一起。
8.韭菜切碎。
9.韭菜放入肉餡中，加入芝麻油。
10.將肉餡、蝦仁、韭菜攪拌均勻後，放入雞蛋。
11.將醒好的面做成大小均勻的面劑。
12.將面劑擀成片。
13.面片中間放餡，可以稍微放靠前些，給餃子後面捏出褶做準備。
14.餃子皮前後合上捏嚴。捏時餃子後面要捏些褶。
15.煮鍋加水加熱，燒開後餃子入鍋，等15分鐘後熟即可。
4樓：我知道我累了了
三鮮的話韭菜和雞蛋陷很不錯的哦。先把韭菜洗乾淨切碎，雞蛋的話先在鍋裡炒一下，最好是多放點油，比較好吃，雞蛋好了，盛出放在韭菜上剁碎，加入調料就可以了哦。
5樓：匿名使用者
1、準備韭菜、香菇、前腿肉：首先把韭菜洗好，晾乾切好，肉切好剁碎，香菇泡開切碎，然後把韭菜、肉、香菇、鹽、胡椒粉、生粉，加上香油拌好，即可包餃子。
三鮮餡餃子是哪三鮮 三鮮餡餃子餡怎麼調
6樓：幸運的楓陽
三鮮餡餃子分肉三鮮和素三鮮。
肉三鮮是：蝦仁/豬肉/韭菜 或豬肉/蝦仁/雞蛋素三鮮是：韭菜/雞蛋/蝦皮。
下面是詳細的做法：
①素三鮮餃子。
主料：韭菜 (適量) 雞蛋 (適量)蝦皮 (適量) 餃子皮 (適量)調料：油 (適量) 香油 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量)步驟：1原料備用。
2韭菜洗淨切碎。
3雞蛋炒成小顆粒。
4把韭菜，雞蛋末和切碎的蝦皮，還有生薑末，五香粉，鹽，香油放入大碗內。
5攪拌均勻做成餡料備用。
6取適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水。
7捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可。
8鍋內水燒開，下入包好的餃子。
9煮熟即可。
②素三鮮餃子。
主料：小麥麵粉500克。
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，蝦仁150克，肥瘦豬肉100克調料：鹽8克，味精2克，料酒15克。
步驟：1.麵粉加入適量溫水，和勻備用；
2.把大蝦去頭、去皮洗淨；
3.韭菜洗淨切碎；
4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；
5.把蝦仁切成大點塊；
6.在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；
8.將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
韭菜三鮮餡餃子的做法
7樓：匿名使用者
韭菜三鮮餡是哪三鮮啊，是韭菜，開洋，肉嗎？？？希望能幫到你！主副料大致比例如下：
肉：1斤無皮五花肉；洗淨的韭菜：1.
5~斤(開水燙過會縮水）幹開洋：2兩（開洋味道很濃，根據自己喜好酌量）副料：
生薑沫，黃酒，鹽和味精（雞精）少許，一個蛋清肉用生的，直接用市場上買的無皮五花肉，瘦肉和肥肉的比例是3：1~2：1；洗淨後剁成肉沫，放入生薑沫，鹽，味精（雞精）和黃酒少許。
因為整個製作餡的過程中就這個時候放調料，所以鹽和味精要稍微多一點，後來放韭菜和開洋沫的時候才可以味道差不多。開洋：少許，洗淨後剁成沫，拌入肉餡中。
韭菜：洗淨後最好放開水裡過一下，時間不能太長，輕輕過一下水，剛入鍋的韭菜得迅速撈起，等韭菜全部過完水後，切成韭菜沫，裝入一個麻布袋，把多餘的水分擠出來。然後放入和好的餡裡面，因為現在韭菜沫比較幹，在拌的時候如果很難拌開拌勻，那就加入一個蛋清，這樣就比較容易拌，而且餡會更加鮮嫩。
備註：有些覺得韭菜放水裡燙過後就沒有韭菜的味道，但本人還是覺得包餃子用的菜最好都用開水過一下，如果要用生的蔬菜，那最好能確保是有機蔬菜，如果不能確保，而且想用生的蔬菜包餃子，那就把蔬菜放在水裡多浸泡一下再切沫。生的韭菜包餡肯定比燙過水的韭菜包餡好吃。
8樓：匿名使用者
韭菜，雞蛋，蝦皮，或蝦仁。雞蛋先炒熟，炒的時候多放點油。和好面，調好餡就可以包了，調餡放鹽，味精，十三香，香油。我就是這樣做的，很簡單，很好吃。希望可以幫到你。
9樓：匿名使用者
包好了 過炸 很好吃哦 真的。
10樓：匿名使用者
原料：麵粉、韭菜、蝦仁（或蝦皮）、雞蛋配料：花生油、香油、鹽、十三香做法：
將面加入適量的水和好，煮餃子的話面要硬一點，和好後醒一會兒； 韭菜洗淨切一毫米左右小丁； 雞蛋打散，鍋內加適量的油，可以多加一些，油稍熱，把雞蛋下入鍋內，同時用筷子按同樣方向攪拌，雞蛋在成熟的同時會成為穗狀的小顆粒； 蝦仁下熱水攢一下，切成小丁。 將處理好的韭菜、雞蛋、蝦仁混合，將炒雞蛋的油也混到一起，攪拌，加入適量香油（多加一點比較好吃，看個人喜好）。準備包之前再將以上餡料加入鹽和十三香攪拌即可。
擀皮，包餃子。
三鮮餡餃子是哪三鮮 三鮮餡餃子怎麼調餡
11樓：匿名使用者
三鮮餡分為素三鮮和肉三鮮，傳統的三鮮餡都用韭菜蝦仁雞蛋等，不同地域餡子的做法不同，我認為三鮮顧名思義就是三種新鮮時令蔬菜或鮮活的肉類海鮮類按照自己喜歡的口味混合搭配。
三鮮餡：三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為淨三鮮（如鮮貝、海參、蝦仁）、肉三鮮（如雞肉、豬肉等）和半三鮮（豬肉、韭菜、雞蛋和海米）。
素三鮮的調餡是雞蛋、蝦仁、木耳，韭菜，雞蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三樣放一起，加鹽、少許胡椒粉、醬油將其調勻，然後倒食用油繼續拌均後，放入切好的韭菜即可。
肉三鮮的調餡是肉、蝦仁，雞蛋，韭菜。先調肉餡，加鹽`花椒粉、醬油、蠔油、味精，再打入一個生雞蛋，順著一個方向攪拌，再放入蝦仁和炒好的雞蛋繼續攪拌均勻後倒入食用油，拌勻，最後放入切好的韭菜拌勻即可。
三鮮餡兒水餃由什麼構成，三鮮水餃的餡是什麼啊
亢沛嵐 地三鮮 如果是按照菜來分 是土豆,茄子,辣椒.但是餃子餡裡的地三鮮應該有韭菜.水三鮮是指 蝦仁 蝦皮或是蝦米 生蠔 第三個忘了 喜歡swj的聲音 我是哈爾濱的。我們這的毛毛餃子三鮮餡的餡料是，豬肉。蝦仁。韭菜。 韭菜 蝦仁 雞蛋。很好吃的，我媽媽經常給我做，是我僅喜歡的幾種水餃之一。 三鮮餡...
蝦仁三鮮水餃餡有什麼，蝦仁三鮮餡餃子怎麼調餡
手繪星球 我也是今天剛知道，三鮮餡餃子，是這3種食材，原來以前都做錯了 提起餃子，也許只有我們中國人才最有感觸，它代表著團圓，代表著過往，代表著家鄉味！好吃不過餃子 吃的是家鄉味吃，吃的是鄉愁，那一口鮮美的味道，令人回味無窮 中國人的餐桌，絕不僅僅侷限於簡單的菜譜上面，在餃子餡上，就得到了極致的體現...
香菇三鮮餡餃子是哪三鮮
香菇三鮮餡一般是指瘦肉 蝦仁和白菜。香菇三鮮餡是很多包子或者餃子都會用到的一種餡料，因為三鮮餡的味道鮮味比較足，而香菇也有比較特殊的香味，混合在一起後製作的餡料味道鮮香四溢。所謂 三鮮 只是說裡面有三種主要原料。至於放什麼自己把握。肉三鮮是豬肉 蝦仁和韭菜，素三鮮是韭菜 雞蛋和蝦皮，還有一種是豬肉 ...