1樓：老劉說金融
食用油是廚房必備可少的原料，中餐常用的烹飪手法中炒、爆、熘、炸、煎、燒、烤等都離不開用油。許多人都知道，油脂在高溫加熱過程中會發生一些列化學變化，甚至會產生有害物質。隨著人們生活水平的提高，對健康的關注也日益增加，食用油的品質和安全也成為人們日常關心的主要問題之一。
而植物油作為人們日常生活的主要烹飪用油，品種也越來越多，到底要怎麼選擇？今天第一講，就從最常用的兩種植物油——葵花籽油和花生油說起。給您叨嘮叨嘮葵花籽油和花生油哪個好？
如何才能吃得更健康？
要知道葵花籽油和花生油哪個好？首先要對著兩種油的基本特性有所瞭解。
葵花籽油和花生油哪個好？怎麼用「油」才能更健康？
葵花籽油由向日葵的果實——葵花籽提取而來。葵花籽油的顏色呈金花色或青黃色，具有令人喜食的芳香氣味。
因為葵花籽富含不飽和脂肪酸，多種維生素和微量元素，所以製作出來的葵花籽油也富含亞油酸、甾醇、維生素等多種對人體健康有益的成分。葵花籽油是俄羅斯人和歐洲人的主要食用油，被國外譽為「高階營養油」、「健康油」等。
葵花籽油和花生油哪個好？怎麼用「油」才能更健康？
花生油由花生提取而來。花生油的顏色呈淡黃透明，色澤清亮，具有花生特有的清香，滋味純正。
花生油中不飽和脂肪酸含量在80%以上，其中油酸含量，亞油酸含量，此外還含有軟脂酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸。因此，花生油是一種比較好消化的植物油。
知道了兩種油的基本特性，我們言歸正傳，來說一下葵花籽油和花生油哪個好？
先要糾正大家一個誤區，其實並不存在所謂的最健康的油。由於每種油的成分和組成不同，所以對人體產生的作用也不同。一般，營養師建議大家不要長期食用一個品種的植物油，最好是根據自身實際情況，多種食用油搭配食用。
葵花籽油和花生油其實大體組成是類似的。其實不光是這兩種油，所有的食用油的組成成分可簡單分為兩大類，即甘油和脂肪酸。甘油大家都是一樣的，差別主要來自脂肪酸組成的不同。
不同脂肪酸含量和組成，決定了不同植物油具有不同的營養價值和耐高溫程度。而耐高溫程度決定了什麼油更適合做什麼菜。
所以，對於葵花籽油和花生油哪個好的問題，我們可以分成兩個問題來看。首先是以脂肪酸為指標，比較葵花籽油和花生油的營養價值。
我們知道，亞油酸是必須脂肪酸的一種。從亞油酸的含量來看，葵花籽油比花生油更多。根據《中國居民膳食指南》的資料，葵花籽油含亞。
2樓：匿名使用者
關注食用油的量和質。
我們日常飲食中的油脂**主要是兩部分，一是烹呼叫的植物油，一是動物性食物中的脂肪。注意調配好這兩部分油脂的量和質，就可以使油脂消費科學合理了。吃油的量應該適當才是最重要的。
中國營養學會膳食平衡寶塔內推薦的食用油的使用量為每人每天25 克。同時，從健康的角度考慮，營養專家建議，在油脂攝入量適宜的前提下，應儘量減少動物性油脂的攝入。不同植物油營養特點各不同。
大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、橄欖油等，由於脂肪酸構成的不同，又各具營養特點。茶油、橄欖油及菜籽油的單不飽和脂肪酸含量較高。許多研究表明：
單不飽和脂肪酸可以調節血脂，防止動脈粥樣硬化，從而降低心血管疾病危險。芝麻油、花生油、玉米油、葵花籽油則富含亞油酸。大豆油則富含兩種必需脂肪酸-亞油酸和α-亞麻酸。
這兩種必需脂肪酸具有降低血脂、膽固醇及促進孕期胎兒大腦的生長髮育的作用。由此看來，單一油種的脂肪酸構成不同，營養特點也不同。
選擇吃脂肪酸平衡的油。
科研人員發明了一種脂肪酸比例合理的植物調和油，以玉米油、葵花籽油、花生油、菜籽油和大豆油等多種植物油為原料，其脂肪酸比例合理，可以有效地幫助平衡人體所需的膳食脂肪酸。尤其值得稱道的是，這種調和油保留了花生油、芝麻油等油種具有的特殊香味，炒菜時色香味俱佳。因此，對大多數人來說，吃脂肪酸配比合理的調和油是一種既健康又實惠的選擇！
3樓：匿名使用者
花生油 人體每天必須攝入足夠量的豆製品 以維持身體營養的平衡。
4樓：匿名使用者
葵花籽油可以降血脂。
食用油裡面葵花油好還是花生油好？
5樓：網友
1、葵花籽油的不飽和脂肪酸含量很高。葵花籽油一般每100克富含不飽和脂肪酸克，而花生油每一百克只有70克左右，所以葵花籽油的不飽和脂肪酸更豐富；
2、葵花籽油的維生素e含量更高。葵花籽油一般一百克含維生素e有毫克，而花生油一百克只有40毫克左右，所以葵花籽油維生素e也更高，常吃對**很好；
3、葵花籽油和花生油微量元素均豐富。葵花籽油和花生油內都含有豐富的礦物質如鈣、鐵、鋅、鈉、錳等，所以二者在植物油中都是非常不錯的選擇。1、葵花籽油不耐高溫。
由於葵花籽油本身含有很高的不飽和脂肪酸，而這些不飽和脂肪酸本身並不耐熱，如果直接油炒或者燉煮等高溫方式使用，那麼葵花籽油內的不飽和脂肪酸會因為不耐熱而變成飽和脂肪，而飽和脂肪攝入效果可就完全兩碼事了，吃多了不但容易胖而且對身體也不好，並且葵花籽油的維生素e也不耐熱，綜上所述葵花籽油只適合低溫或者無溫度烹飪方式，如涼拌菜、清炒蔬菜、蒸菜最後加、煮湯最後加等方式，都能比較好的保留葵花籽油的營養和香味；
2、花生油適合大部分菜餚。雖然說花生油也有很多的不飽和脂肪酸，但是花生油本身具有較大的生味，如果不加熱去除，直接食用不好吃且澀口，因此花生油反而不適合 涼拌菜，比較適合大部分炒菜燒菜煮菜等。
6樓：秒懂大師
葵花油是從葵花籽中提取出來的油，由於它營養豐富，世界上很多國家人民都愛食用，有的稱它為健康油，延壽油。有利尿功效，可怯痰。這兩種油其實差別蠻大，花生油炒菜更香，比如胡姬花古法小榨花生油光是聞到味道，你就覺得餓了。
葵花油的話味道比較清淡，減脂期吃挺好，葵花油裡面的葵仁油，比如金龍魚葵仁油，營養也非常到位。
7樓：奔跑吧小
我覺得這個還是要根據個人的喜好和口味，我個人是比較喜歡吃葵花籽油，因為我覺得花生油味道偏重，有些不習慣，但也有很多人喜歡吃花生油的，所以還是因人而異，不可一概而論。
8樓：匿名使用者
葵花籽油。
根據很多人的經驗，葵花籽油對**的作用更加好，但也要適度食用，因為大量食用葵花籽油會造成肥胖。
9樓：匿名使用者
除了口味各有各的喜好外，其營養成分各有各的特點。最好經常換著吃。
10樓：80後的萌熊
豆油、玉米油、葵花油、花生油，可以換著吃，關鍵是要選擇正規的油！
11樓：我就係筒仔
葵花油會比較好，因為味道比較淡適合做很多菜餚。
12樓：燕趙風人
差不多。花生油口感應該比葵花油香。
13樓：網友
口味不一--
常換品種和出廠方！！
14樓：smile我心不定
食用油裡面葵花油更好。
15樓：北京新東方烹飪學校
都很好，油要經常換著吃。
16樓：匿名使用者
談不上什麼好不好，習慣與口味。
葵花籽油好不好？
17樓：林學禮
葵花籽油不含芥酸、不含膽固醇和黃麴黴素，現代醫學分析，葵花籽能治失眠，增強記憶力，是保健價值比較高的一種食物油。 亞油酸的含量與維生素e的含量比例均衡，十足的亞油酸在血管中起到清道夫的作用，而維生素e則有助於寶寶的健康發育，具有**失眠，增強記憶力等健腦益智的功效。若新媽媽經常食用葵花籽油可增多母乳分泌。
1.葵花子，又叫葵瓜子，是向日葵的果實。它的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可達60%。
葵花子油顏色金黃，澄清透明，氣味清香，是一種重要的食用油。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的再生和成長，保護**健康，並能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種高階營養油。它顏色金黃、澄清透明，具有芳香氣味 。
2.葵花籽油在世界範圍內的消費量在所有植物油中排在棕櫚油、豆油和菜籽油之後，居第四位。全球葵花籽油產量穩定在1000萬～1200萬噸之間，葵花籽油是歐洲國家重要的食用油品種之一。
國際上許多國家和地區，如臺灣、香港、日本、韓國的葵花籽油消費比例高達70%。
4.營養價值：葵花油是以高含量的亞油酸著稱的健康食用油。
據國家糧食儲備局西安油脂研究設計院曹萬新教授介紹，在21世紀，心腦血管疾病如冠心病、腦中風、腦血栓、動脈硬化、高血壓等疾病增多，而長期食用合適的油脂產品，能夠對上述症狀有較大的改善。葵花油就是健康油脂中非常優秀的一種，葵花籽油已經成為消費者和廚師的首選油，葵花籽油在世界範圍內的消費量在所有植物油中排行第三。
18樓：曉曉生活記
經常食用葵花籽油有什麼好處呢？我也是剛看到，快叮囑家人。
19樓：網友
經常食用葵花籽油的好處，我也是剛看到，來看一下吧！
20樓：說曄羽雅懿
應該是很好的，偶爾換吃下橄欖油更好，只是貴些。
花生油與葵花籽油哪個油更好
21樓：小山村情懷
花生油所的花生油就是由花生為主要原料，從而進行壓制而成的一種食用油。它含有20%的飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中最主要的是油酸，亞油酸和棕櫚酸。所以它屬於乾性油，它的油脂看起來顏色比較的淡黃透明，聞起來也有濃濃的花生香味，所以說，它也是一種非常優質的使用用油。
一般花生油在普通食用油裡面，屬於比較高階的一款食用油，因為它的營養價值非常的高，而且它的味道比較鮮香，所以說它非常適合作為炒菜用油的首選。
花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪種油最好？要我說，應該是花生油的**更高一些，而且口感也更好一些。
一般來說烹調油可以分為植物油和動物油，而這也是提供人們所需脂肪的重要**之一，其大約佔總脂肪的53%左右。
第。一、不同的植物豆各具營養特點。
其中的花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油，它們都屬於植物油脂，其中富含了維生素e，而不同的植物油之間，它們的脂肪酸的構成是不同的，而且各具其營養特點。
第。二、必須脂肪酸對人體很重要，所以油脂應該適量的食用。
必須脂肪酸是指人體不能合成必須由食物**的脂肪酸，比如亞油酸和α-亞麻酸。如果缺乏必須脂肪酸就會影響機體免疫力，傷口癒合、視力、腦功能以及心血管的健康等。
22樓：猴敬巫
花生油 ：質量比較好。
花生油淡黃透明，加熱有濃郁花生香味，最受北方人歡迎。它的脂肪酸組成較合理，對人體有益的不飽和脂肪酸佔78%，可降低總膽固醇和「壞」膽固醇水平，預防動脈硬化及心腦血管疾病，還富含維生素e、膽鹼、磷脂等對人體有益的物質。 花生油熱穩定性比大豆油好，適合炒菜，不適合煎炸食物。
此外，花生容易汙染黃麴黴，所以選購時要注意。
玉米油：易消化營養高。
玉米油也稱粟米油或玉米胚芽油，其中不飽和脂肪酸含量非常高，優於花生油和大豆油，佔脂肪總量的83%。是高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人的健康食用油。此外，玉米油還含有豐富的維生素e和一定量的抗氧化物質阿魏酸酯。
玉米油容易消化，人體吸收率高達97%。降低膽固醇的效果比大豆油和花生油都好。可用於炒菜，也適合涼拌菜。
葵花油：「煙點」比較高。
葵花油也叫葵花籽油，有一種葵花籽獨特的香氣。它的脂肪酸組成與玉米油類似，不飽和脂肪酸的含量更高，達到85%，其中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1∶3，這一點遜色於橄欖油。葵花籽油中還含有大量的維生素e和抗氧化的綠原酸等成分，抗氧化能力較高。
葵花油的煙點（加熱直到冒煙時的溫度）比其他植物烹調油要高，但仍然不適合煎炸食品。
.菜子油：所有食用油中α-亞麻酸含量最高，因此對心腦血管患者來說較受歡迎。但是部分菜子油中含有相對較高的芥酸，芥酸不易被人體吸收，會影響菜子油的營養價值，所以在用菜子油炒菜時，最好將炒菜鍋燒熱後倒入菜子油，並多燒一段時間，讓部分芥酸揮發掉。
葵花籽油好還是花生油好，葵花籽油好還是花生油好
汽車資訊推送 我們家一桶5l的食用油要吃蠻長的時間，所以我買食用油常是不同種換著買的，避免長期吃同一種油。我們小時候，聽大人說茶油是最好的，那時茶油也不像現在這麼貴。現在一般的常用食用油中大家可能都會覺得花生油好，炒菜很香。但真的是花生油炒菜最好嗎？不同原料榨出來的油，其營養價值是不一樣的，適合的烹...
花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪種油最好
生活中，我們的飲食離不開油類，而油類又可以分為多種，例如 花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油，那麼這幾種油類哪種油最好呢？它們各具什麼特點呢？今天我們來仔細研究一下。首先，花生油最香，如果是冷榨，是因為先把花生米炒熟了，然後榨油，熟花生米的味道飄滿油坊，多遠都能聞到。菜籽油是農民吃得最多的植物油，因為...
菜籽油和葵花籽油哪個好，菜籽油好還是葵花籽油好
辣 菜籽油和葵花籽油有什麼區別，購買時該如何選擇？現代社會中，市場中家庭裡面有很多的油可以選擇，我們在烹飪美食的時候總是會渠道需要用到油，那麼你們家的油是哪一種呢？我們家有食用菜籽油，也有時候會才會偶爾使用一下葵花籽油，那麼這兩種油的區別是什麼呢？菜籽油和葵花籽油有什麼區別，購買時該如何選擇？首先，...