求花生蘸的做法,要高手指點,白色花生蘸的做法

時間 2023-03-19 05:20:03

1樓:夢子媽媽

1. 花生一份,大約80—100顆,乾淨的溼布擦乾備用。

2. 打一個雞蛋,攪拌均勻。

3. 在往裡面加點麵粉,攪拌均勻。

4. 油鍋燒熱,待八層熱的時候下花生 。

5. 一定要用筷子快速的攪拌,小心別讓油濺出來。

6. 炸到表面稍微變色就差不多了,掌握不好的同學也可以嘗一顆看看,裡面沒有白心就好了,千萬不能炸過頭。盛出放吸油紙上面待用,沒有吸油紙儘量控幹油。

7. 鍋洗乾淨,添水適量,根據個人喜好加入適量白糖,開始熬糖漿。

8. 這個過程有點像拔絲地瓜的最後掛漿。等到糖漿即將變色還沒變,變得粘稠的時候,倒入炸好的花生。

9. 迅速翻炒片刻就可以關火了。關火以後在鍋裡繼續翻炒幾下就可以裝盤了,這樣是為了防止花生粘在一起。

2樓:匿名使用者

家庭製作,標準工藝就是。

1.炒熟:挑選出顆粒均勻飽滿的生花生米,用淨沙將其炒熟,炒至呈象牙色。篩去沙,搓去紅皮,放在擦了素油的鍋或盆裡。

2.蘸糖:用2/3的白糖和1/3的飴糖,加清水400毫升左右,一起放入鍋裡進行熬煮,熬至110℃左右,將糖漿離火,緩緩倒入炒熟花生米中,邊倒邊搖動花生米,此即為第一次淋糖。

注意使花生米蘸糖均勻。

3.第二次淋糖:將剩餘的白糖和飴糖均分為2份,取其中1份如第一次淋糖方法進行熬製,但糖溫應熬至120℃左右才能淋糖。

4.第三次淋糖:將剩下的白糖和飴糖加清水熬至130℃左右,然後進行第三次淋糖,使花生米表面沾滿,蘸勻糖液,待冷卻後,即為成品。

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3樓:稻草芭比

用微波爐做花生蘸,做出來的效果沒有用炒鍋做的好,但也是可以做的。

1)將花生米盛在一微波爐可用的玻璃盤或陶瓷盤中,用微波爐的"高"火烤制2分鐘然後取出翻拌一下,再烤制2分鐘,可聞到花生米的香味即可,取出晾涼備用;

2)將白糖另入一較深的盤中,加入少許清水(視花生米量的多少增減),放入微波爐以高火1分鐘,取出見糖化開的程度,若已有略粘稠的感覺,即可取出將花生米拌入並迅速的鏟拌至花生米都裹上糖液,再繼續鏟拌直至花生米由粘砣狀轉變成一個個散粒即可,晾涼後即成為花生蘸了。

白色花生蘸的做法

4樓:麻汀蘭閃秋

克花生米用小火炒制,炒熟後關火備用,再將玉米澱粉70克放進微波爐高火1分鐘(半分鐘取出攪拌下)備用;

2.冷水(130ml)和白糖180克同時下鍋,小火熬製;

3.待鍋內糖漿起大氣泡、鍋鏟能掛住糖漿的時候,下入炒好的花生拌炒;

4.同時向鍋內篩入澱粉,要不停翻炒;

5.待鍋內的糖漿凝固,花生表面掛上白霜以後即可出鍋,冷卻酥脆後即可食用。

注:花生蘸實際就是掛糖霜的花生米,要想做白色的花生蘸只需在掛糖霜時篩入澱粉而已。

花生蘸的做法

5樓:匿名使用者

用料花生米 350克。

白砂糖 200克。

水 50克。

花生蘸的做法。

1.花生米清洗後倒入烤盤(我墊了油紙),放入烤箱,上下火180度20分鐘。(自家烤箱溫度略低)

稱量好的水和糖倒入不沾鍋,中火熬到出大泡泡時,改為小火,等糖漿粘稠時倒入熟花生米!

不斷翻炒,全裹上糖衣!

涼透後,甜甜脆脆的!

然後密封儲存!

6樓:期待

1.把花生米倒入鍋中用,小火不停翻炒,炒至花生表皮開裂,出鍋晾涼。

2.鍋中倒入清水,加入白砂糖。用小火熬製糖汁冒泡,把晾涼的花生米倒入鍋中。

3.不停翻炒,當花生都裹上糖液後,關火,繼續翻炒至花生表面發白即可出鍋食用。

花生蘸糖的做法

白色花生蘸的做法

糖花生蘸是怎樣製作的?

7樓:廣西師範大學出版社

糖花生蘸:原料:花生仁500克,玉米粉50克,白糖150克,水100毫升。

做法:將花生仁炒酥脆,備用。白糖放入鍋內,用溫火把糖炒至起泡,放入花生仁,隨翻勺,放入玉米粉,使糖面裹勻花生仁,倒在盤內即成。

特點與功能:本品甜香、酥脆。具有寬腸、潤腸之作用,有益便秘患者食用。

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