1樓：夢子媽媽
1. 花生一份，大約80—100顆，乾淨的溼布擦乾備用。
2. 打一個雞蛋，攪拌均勻。
3. 在往裡面加點麵粉，攪拌均勻。
4. 油鍋燒熱，待八層熱的時候下花生 。
5. 一定要用筷子快速的攪拌，小心別讓油濺出來。
6. 炸到表面稍微變色就差不多了，掌握不好的同學也可以嘗一顆看看，裡面沒有白心就好了，千萬不能炸過頭。盛出放吸油紙上面待用，沒有吸油紙儘量控幹油。
7. 鍋洗乾淨，添水適量，根據個人喜好加入適量白糖，開始熬糖漿。
8. 這個過程有點像拔絲地瓜的最後掛漿。等到糖漿即將變色還沒變，變得粘稠的時候，倒入炸好的花生。
9. 迅速翻炒片刻就可以關火了。關火以後在鍋裡繼續翻炒幾下就可以裝盤了，這樣是為了防止花生粘在一起。
2樓：匿名使用者
家庭製作，標準工藝就是。
1.炒熟：挑選出顆粒均勻飽滿的生花生米，用淨沙將其炒熟，炒至呈象牙色。篩去沙，搓去紅皮，放在擦了素油的鍋或盆裡。
2.蘸糖：用2/3的白糖和1/3的飴糖，加清水400毫升左右，一起放入鍋裡進行熬煮，熬至110℃左右，將糖漿離火，緩緩倒入炒熟花生米中，邊倒邊搖動花生米，此即為第一次淋糖。
注意使花生米蘸糖均勻。
3.第二次淋糖：將剩餘的白糖和飴糖均分為2份，取其中1份如第一次淋糖方法進行熬製，但糖溫應熬至120℃左右才能淋糖。
4.第三次淋糖：將剩下的白糖和飴糖加清水熬至130℃左右，然後進行第三次淋糖，使花生米表面沾滿，蘸勻糖液，待冷卻後，即為成品。
要是作為產品，企業加工的話，可以一下煙臺茂源食品機械製作公司，**或者網上諮詢，他家的裹衣生產線，輕鬆搞定。
3樓：稻草芭比
用微波爐做花生蘸，做出來的效果沒有用炒鍋做的好，但也是可以做的。
1）將花生米盛在一微波爐可用的玻璃盤或陶瓷盤中，用微波爐的"高"火烤制2分鐘然後取出翻拌一下，再烤制2分鐘，可聞到花生米的香味即可，取出晾涼備用；
2）將白糖另入一較深的盤中，加入少許清水（視花生米量的多少增減），放入微波爐以高火1分鐘，取出見糖化開的程度，若已有略粘稠的感覺，即可取出將花生米拌入並迅速的鏟拌至花生米都裹上糖液，再繼續鏟拌直至花生米由粘砣狀轉變成一個個散粒即可，晾涼後即成為花生蘸了。
白色花生蘸的做法
4樓：麻汀蘭閃秋
克花生米用小火炒制，炒熟後關火備用，再將玉米澱粉70克放進微波爐高火1分鐘（半分鐘取出攪拌下）備用；
2.冷水（130ml）和白糖180克同時下鍋，小火熬製；
3.待鍋內糖漿起大氣泡、鍋鏟能掛住糖漿的時候，下入炒好的花生拌炒；
4.同時向鍋內篩入澱粉，要不停翻炒；
5.待鍋內的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以後即可出鍋，冷卻酥脆後即可食用。
注：花生蘸實際就是掛糖霜的花生米，要想做白色的花生蘸只需在掛糖霜時篩入澱粉而已。
花生蘸的做法
5樓：匿名使用者
用料花生米 350克。
白砂糖 200克。
水 50克。
花生蘸的做法。
1.花生米清洗後倒入烤盤(我墊了油紙)，放入烤箱，上下火180度20分鐘。(自家烤箱溫度略低)
稱量好的水和糖倒入不沾鍋，中火熬到出大泡泡時，改為小火，等糖漿粘稠時倒入熟花生米！
不斷翻炒，全裹上糖衣！
涼透後，甜甜脆脆的！
然後密封儲存！
6樓：期待
1.把花生米倒入鍋中用，小火不停翻炒，炒至花生表皮開裂，出鍋晾涼。
2.鍋中倒入清水，加入白砂糖。用小火熬製糖汁冒泡，把晾涼的花生米倒入鍋中。
3.不停翻炒，當花生都裹上糖液後，關火，繼續翻炒至花生表面發白即可出鍋食用。
花生蘸糖的做法
白色花生蘸的做法
糖花生蘸是怎樣製作的？
7樓：廣西師範大學出版社
糖花生蘸：原料：花生仁500克，玉米粉50克，白糖150克，水100毫升。
做法：將花生仁炒酥脆，備用。白糖放入鍋內，用溫火把糖炒至起泡，放入花生仁，隨翻勺，放入玉米粉，使糖面裹勻花生仁，倒在盤內即成。
特點與功能：本品甜香、酥脆。具有寬腸、潤腸之作用，有益便秘患者食用。
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凹凸小田螺 材料剁碎的郫縣豆瓣醬1湯匙 15g 剁碎的豆豉2茶匙 10g 薑末1茶匙 5g 香蔥花1茶匙 5g 香油4茶匙 20ml 水2湯匙 30ml 做法1 大火燒熱炒鍋中的香油，然後將剁碎的郫縣豆瓣醬和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分鐘。2 再將薑末 香蔥花 水和炒好的豆豉豆瓣醬混合在一起，攪拌...
飯店的醬花生米怎麼做，求醬香花生米的做法
1樓 拜邁 製作步驟 1 花生米泡開，蔥薑蒜切好，辣椒切段就可以。2 花椒，八角，白芷，蔥，姜，蒜準備好。3 起油鍋，將花椒，八角，白芷，蔥姜，蒜，爆香。4 加入花生米翻炒，放清水加老抽，鹽改慢火煮至收汁即可。求醬香花生米的做法 2樓 蘭曦雪唯一 原料 花生米200克，米醋少許，醬油80克，糖10克...