1樓：姚夏旋
料： 雞蛋兩個，直徑6cm的西紅柿兩個，植物油，鹽、雞精各適量，糖1湯匙。做法：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下，關火，放鹽，出鍋即成。 注：炒制此菜時，要旺火速成。
先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是番茄炒蛋的一個密技。鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油。
2樓：匿名使用者
先準備好雞蛋和番茄 把幾點打好 放一邊 切好番茄 準備糖 少許鹽 姜或者蒜 先把雞蛋炒好了 盛好 再把蒜或者姜放進鍋裡 放點油 把番茄放進去 炒一下 放點鹽 炒到稍微軟一點 就放糖 加少許水 過3至5分鐘左右 看糖融化了就可以把之前炒好雞蛋放進去 翻炒幾下 ok了 望。
3樓：可愛de小閃
(`)先把雞蛋打散 切點蔥花 切好西紅柿 鍋裡放油 油熱了後把雞蛋放進去炒 快熟時放入西紅柿 蔥花 鹽。
4樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
5樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
6樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
7樓：網友
西紅柿炒雞蛋，好吃。
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
9樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
10樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
11樓：波哥來趕海
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
12樓：乾萊資訊諮詢
西紅柿炒蛋的做法如下：1、將西紅柿洗淨，切成三角塊備用，將雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。
2、蔥姜切成片，香蔥切成末，鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。
3、鍋燒熱，下入10克色拉油，待油溫七成熱左右下入蔥姜爆香，然後放入備好的西紅柿大火翻炒。
4、依次加入白糖、鹽、雞粉、胡椒粉，改中火炒2分鐘，然後放入炒好的雞蛋，大火收汁，翻炒均勻即可。
5、這樣營養美味的西紅柿炒雞蛋即可完成。
13樓：索馬利亞軍團
1用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；
西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
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2打雞蛋的時候我們要注意方法： 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
3炒雞蛋時加油要適中，油要熱。等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
4在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
5西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
6雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。
我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋裡雞蛋就不會粘在碗上了。
7鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，
14樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
15樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
16樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
17樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
18樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
19樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
21樓：
1、西紅柿洗淨、切片；
2、雞蛋朝一個方向打散；
3、鍋燒熱，加適量食用油，放入打散的雞蛋，改用小火，待雞蛋凝結後盛出待用；
4、鍋裡再放一點兒油燒至7成熱，放入切好的西紅柿，用大火翻炒幾下，加少量清水，改用中火略煮幾分鐘，讓西紅柿的漿汁煮出；
5、倒入雞蛋，用大火不停翻炒，讓西紅柿的漿汁裹在雞蛋上；
6、加適量鹽、糖、味精調味即可。
22樓：匿名使用者
雞蛋液加點鹽攪拌《不要太多》，在放到油鍋裡，不要炒的太老7分熟就好，然後倒出來，鍋不要洗就用炒雞蛋的鍋把番茄放進去加點鹽和雞精和一點點糖 ，炒至6分熟 然後放入剛炒好的雞蛋，翻炒至感覺雞蛋和番茄已近融合，出鍋時加點鎮江香醋 《根據口味加量》和一點點胡椒粉 《注意：炒雞蛋時一定要鍋熱油冷，鍋燒 到8分熱在放入油，油到4分熱放入雞蛋，這樣不會粘鍋》 這個你應該在別的地方沒吃過的口味！
23樓：張二科長
西紅柿洗淨 雞蛋打入碗中， 先給給雞蛋下鍋煎熟取出，而後大火炒西紅柿稍加一點水加入白糖少許別的佐料，加入已經抄好的雞蛋 而後基本就完工了 呵呵。
24樓：
材料：西紅柿、雞蛋、蔥、姜、鹽、糖、花生油。
做法；雞蛋打碎攪拌均勻，鍋內放少許花生油加熱，將雞蛋放入鍋內煎成蛋盛出，鍋內再加油少許加熱，蔥姜及切碎的西紅柿炒加鹽、糖少許將西紅柿炒成醬後把煎好的雞蛋放入炒勻盛出即可。
25樓：匿名使用者
西紅柿切小。雞蛋下味。先下雞蛋再放西紅柿不要放味精。
26樓：新姐情感傾訴
回答您好親，我是問一問答主，您的問題這面已經收到了，請給我幾分鐘給您整理完整的答案，以便更好的幫助您解決疑惑，✌這面是人工，儘量不要提前結束訂單哦
將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。
西紅柿洗淨後切小塊備用。
鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒。
翻炒出汁後滴入少許清水新增。
白糖加小半勺食鹽。
最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
27樓：豆果美食
步驟11.準備好食材，番茄要選熟透的番茄，這樣炒出來的才好吃。
步驟22.雞蛋打散，放入1克鹽提味兒，少許白醋去腥。
步驟33.鍋中多放點油，待油加熱至冒煙後，放入雞蛋炒至定型。
步驟44.雞蛋取出，西紅柿取1/4切丁，剩下的切塊。
步驟55.先將鍋中剩餘的油加熱，放入西紅柿丁翻炒，炒的時候用刀背按一下，熬至出蓉。
步驟66.再放入剩下的西紅柿塊，簡單翻炒一下，倒入少許清水。
步驟77.燉煮西紅柿的時候，放入1-2克鹽，2克糖。
步驟88.燉煮一會兒後，放入雞蛋翻炒，稍微燉煮一會兒後就可以出鍋了。
步驟99.出鍋前撒上一把蔥花提味。
步驟1010.拌米飯炒雞好吃，大家試試吧。
西紅柿炒雞蛋的烹飪技巧。
a.炒雞蛋的時候要用大火炒，這樣比較容易定型，炒出來的雞蛋比較香。 b.番茄先切丁熬汁兒，是為了熬出番茄醬，如果嫌麻煩也可以直接用滾刀塊炒，炒的時候倒入少許番茄醬提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋「豆果」可以直接檢視我的菜譜！
28樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
29樓：良子美食
西紅柿炒雞蛋，好吃美味。
30樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
31樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
32樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
33樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
34樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
35樓：紀希榮譚鸞
1打蛋液，打的時候加少許鹽、香油和料酒。
2西紅柿用開水稍燙，去皮切丁。
3鍋中倒入少許油，5成熱左右倒入蛋液（火要小，否則蛋液容易糊）4蛋液基本凝固的時候加入西紅柿，稍稍翻炒，加入鹽味精調味出鍋。
36樓：張逸思伯姍
用這麼麻煩嗎？
我有個新方法(剛學的，呵呵。薦一下。
一個西紅柿，三個雞蛋，把西紅柿切丁然後放到雞蛋裡面，加鹽等材料攪拌均勻，直接放入油鍋裡面翻炒，炒勻後出鍋即可。
37樓：0澤國a網盤
食材西紅柿2個。
雞蛋3個。尖椒一個。
香蔥4根。蒜3瓣鹽、味精。
步驟/方法。
將雞蛋在碗中打散待用。
選自然熟透的西紅柿切成小塊，尖椒切小片，香蔥切段，蒜切碎。
將鍋加熱，倒入適量油，燒到七八成熱，油溫180—220度，油麵有輕煙、平靜，用手勺攪動時有響聲。將雞蛋倒入，這時的油溫能快速將雞蛋烹飪成蓬鬆的雞蛋餅，口感很好，一面煎熟後翻一面，然後將雞蛋用炒菜鏟切成小塊盛入盤子裡待用。
將尖椒直接下鍋中火翻炒20秒，加入西紅柿再翻炒20秒，將煎好的雞蛋加入，放入蒜翻炒幾下，加入鹽和味精，炒半分鐘，加入切好的蔥段，翻炒幾下就可以出鍋了。
最後，盛上一碗新蒸的米飯，就可以美美的吃一頓了。
end注意事項。
西紅柿要選取熟透的西紅柿，不要去皮，這樣保留膳食纖維，是健康的，熟透的西紅柿皮很薄，不影響口感。
以上這些材料放的鹽，大概需要三分之二個礦泉水瓶蓋那麼多，少了沒味，多了鹹。一般家裡做菜盛調料都會配有小勺，一平勺就可以了。
38樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
39樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
40樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
41樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
42樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
43樓：斌斌心想事成
1、雞蛋打散加入蔥花和食鹽攪拌均勻，番茄切塊，鍋中倒油燒至7成熱倒入蛋液。
2、蛋液凝固成型後用鍋鏟劃拉散盛出備用，鍋洗乾淨重新倒油燒熱後倒入番茄煸炒。
3、大火煮，待番茄煮出水後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻後最後依個人口味調入食鹽味精即可食用。
44樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
45樓：網友
材料：西紅柿，雞蛋 配料：植物油，鹽。
雞蛋炒西紅柿1注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
製作過程： 1、西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋開啟放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2、鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下。
由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
西紅柿雞蛋怎麼做 怎麼做西紅柿炒雞蛋
首先將雞蛋打入碗中，放適量鹽進行攪拌，然後將西紅柿切塊，香蔥以及蒜瓣放置一旁，熱鍋倒油，待油熱後將雞蛋炒熟撈出，再放入少量油，放入蔥花和蒜瓣，炒香後放入西紅柿，翻炒後放入適量的生抽和鹽，再放入雞蛋，翻炒均勻，再根據味道適量加鹽，最後出鍋放一些香菜，一道美味的西紅柿炒雞蛋就完成了。西紅柿切塊備用。雞蛋...
工廠西紅柿炒雞蛋怎麼做，如何炒雞蛋西紅柿
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。番茄炒蛋，是先炒番茄還是先炒蛋？很多人做錯，教你正確做法！番茄炒蛋是餐桌上非常常見的一道家常菜，它營養豐富，特別適合現在的秋天，因...
西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃，西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃啊？
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