1樓：醇味坊
吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，醃製後烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大利。
2樓：匿名使用者
食材用料。雞蛋 4個。
海鹽 500克。
鹽焗雞蛋的做法。
1.材料雞蛋、海鹽。
2.雞蛋清洗乾淨、擦乾水份。
3.熱鍋放海鹽、小火炒熱。
4.拿湯碗、鋪一層海鹽、放雞蛋。
5.鋪上海鹽、蓋住雞蛋。
6.鍋裡放適量清水、放入雞蛋、蓋上鍋蓋。
7.大火燒開、小火慢煮15-20分鐘。
8.取出放至一晚、即可食用、(我是晚上做的鹽焗雞蛋、第二天就能吃了、想入味點可以等海鹽涼了後、挖出雞蛋敲裂蛋殼、幾條小裂痕就行了、不然又會太鹹、再放回湯碗裡用海鹽蓋住)
9.成品、雞蛋敲裂蛋殼了、切的不怎麼好看、但不影響味道哦。
用手機看這道菜做法。
小貼士。晚上做的鹽焗雞蛋、第二天就能吃了、想入味點可以等海鹽涼了後、挖出雞蛋敲裂蛋殼、幾條小裂痕就行了、不然又會太鹹、再放回湯碗裡用海鹽蓋住。
水燒開後用小火煮、大火雞蛋容易爆殼。
海鹽可以在超市或食材雜貨店裡買、一千克一包的海鹽三元、海鹽能重複使用。
3樓：30秒不
1.生雞蛋洗乾淨擦乾水份備用，在砂鍋下面鋪好一層5mm左右的粗海鹽，想要雞蛋裡面有鹹味的輕輕把雞蛋嗑一下有裂縫就好，不要太用力，太用力就爛了，把雞蛋放進去。
2.把雞蛋鋪在海鹽上後再用海鹽把雞蛋覆蓋好就可以開始焗了，一開始中火五分鐘再小火焗個十分鐘關火，別急著開啟，讓餘溫繼續焗個半小時。
3.焗好的雞蛋大功告成。
4樓：匿名使用者
雞蛋若干只，粗鹽一包，五香粉少量，八角兩隻。
1.將鍋抹乾，什麼鍋都可以，電飯鍋，平鍋就最好（受熱均勻）2.把粗鹽放進鍋裡。
3.把五香粉，八角（把它弄開一個個）放進鹽裡拌均勻。
4.**，把鍋預熱。
5.等鍋裡的鹽微熱時，加入雞蛋。
6.蓋好蓋子焗七分鐘，記住中途不要開啟蓋。
7.大功告成，美味的鹽焗雞蛋。
5樓：藍宇卡其惡魔
買一袋子粗鹽，大概7，8塊錢。農貿市場有賣的。
找一個平底鍋，用中火把鹽炒熱，可以放一些花椒末在鹽裡，然後把雞蛋埋在鹽裡，把中火改成火，慢慢煨熟。
6樓：林夕的微笑
食材用料。嫩雞。
姜相剋食物。
鹽焗雞粉。鹽焗雞的做法。
1.雞治淨，按照我家的習慣，去掉了雞爪、雞頭和雞脖——因為這些部位基本沒人吃，還浪費我的調料。
2.均勻抹上鹽焗雞粉。不要問我怎麼不焯水，只要仔細清洗了，不焯水也沒有關係。
3.包上保鮮袋放入冰箱冷藏室24個小時。
4.剛拿出來的醃好的雞要在室溫下醒10分鐘。
5.電飯鍋膽內刷一層食用油。
6.再放三片姜。
7.將雞皮朝下放入，按下「開始」鍵，待顯示做好了後，再按，直到雞熟透為止。我用的是電壓力鍋，直接用「煮飯」鍵就ok了！超省事。
8.雞熟透了，撈起稍晾一會兒，點綴一下就可以上桌了！普通電飯鍋要反覆按幾次鍵才能弄熟。
7樓：波哥來趕海
鹽焗雞怎麼做？童子雞處理乾淨，在廚房用紙擦乾水分，醃製十分鐘，倒入鹹焗粉，醃製半個小時，在鍋中加入薑片蔥，然後加入鹽焗雞。
8樓：你頭髮亂了喔
一個電飯鍋就可以搞定的鹽焗雞。
9樓：大餓人料理
讓人垂涎欲滴的電飯煲鹽焗雞。
鹽焗蛋應該怎樣做？
10樓：星碎痕淚雨
鹽焗蛋。需要食材：雞蛋、花椒、桂皮、八角、香葉、沙姜、香菜、食鹽。
1、先將一斤雞蛋在清水中洗淨，不要磕碰，洗淨後，放置晾乾。
2、將五斤粗鹽倒進鍋中，慢慢地將粗鹽炒熱，再放入一把花椒、一小段桂皮、3粒八角、幾片香葉，攪拌攪拌之後，再將一些沙姜倒進去，隨即將切的香菜倒進去，開始翻炒，直至炒出香味。
3、這時候將雞蛋放在鍋中，在雞蛋上面再撒上一些粗鹽，蓋上鍋蓋，調至小火燜上二十分鐘。時間到後，關掉火，就這樣蓋著蓋子燜上一個小時就可以了，一直等到鹽涼下來之後，就可以開吃了。
在做的時候，大家掌握這些技巧，雞蛋放在鍋中後，不能擺在靠近鍋的位置，不然的話會爆裂的。選用的食鹽最好是粗鹽，細鹽的話透氣性不太好。要全程小火燜，不然溫度過高的話，雞蛋也是會爆裂的。
在燜的時候不要開啟蓋子。做好的這個鹽不要浪費了，留著做點別的鹽焗的美食很不錯，比如做點鹽焗鵪鶉蛋、鹽焗蝦。
從上面的步驟和技巧，就能看出在做鹽焗蛋的時候，不能只知道放鹽了，還需要放入三種料，那就是桂皮八角香葉，這三樣不能缺少，和食鹽搭配之後，做出來的雞蛋非常入味，香香的非常好吃，喜歡吃鹽焗蛋，就來做的吃。
11樓：悠幸
食材準備：鵪鶉蛋1斤，一包粗鹽。
詳細做法步驟如下：
第一步：做鹽焗蛋，一般選用雞蛋或鵪鶉蛋，也有人會弄鴨蛋來做，喜歡吃哪種，大家就選擇哪種吧，我準備子一斤鵪鶉蛋，先把鵪鶉蛋一個個清洗乾淨，因為蛋殼有些是比較髒的，一定要一個個清洗乾淨，洗淨後可以放通風處風乾，也可以用布或紙巾擦乾水分，這一步很重要，蛋殼一定不能有水。
第二步：準備一包粗鹽，就是醃製東西用的那種粗鹽，我這一包是5斤重的，剛好夠用，把鹽用鍋炒至發燙，要很燙那種，炒鹽時大家可以用不要的鍋來炒，爛鍋都可以，只要不會漏鹽就行。
第三步：粗鹽炒燙後盛出一部分來，留一部分在鍋底，也可以準備一個爛砂鍋，盛一些炒燙的粗鹽鋪底，然後面上放一層鵪鶉蛋，再鋪一層炒燙的粗鹽。
第四步：鵪鶉蛋一層一層放，不要有層疊一起的，放一層鵪鶉蛋鋪一層粗鹽，直到鋪完，最後要用鹽把全部蛋都埋起來。
第五步：鵪鶉蛋全部裝好埋好後，蓋上鍋蓋再拿去加熱，這一步一定要掌握好火候，燒到鍋發燙時可以關火燜一會，等鍋沒那麼燙了，再加熱至鍋發燙，這樣反覆一兩次，如果是做鹽焗雞蛋可以反覆多兩次。
第六步：最後一次加熱後，關火，不要開啟鍋蓋，放一邊放一夜就可以開吃了，要吃多少挖出多少來，不吃的依然埋在鹽裡，這樣吃一個月都不會壞，不過放久了會很鹹哦。
12樓：
鹽焗蛋材料鵪鶉蛋250g粗鹽750g五香粉適量小茴香適量八角適量香葉適量步驟1 鵪鶉蛋（也可用雞蛋），清洗乾淨後擦乾水分。2 粗鹽（也可選用精鹽），八角掰成小瓣，五香粉、小茴香、香葉適量。3 將鍋抹乾，將部分粗鹽平鋪在平底鍋中，大概5毫米厚度就可以了。
4 將五香粉、八角、小茴香、香葉放進鹽裡攪拌均勻。5 **，把鍋預熱後將鵪鶉蛋整齊的碼在鍋中。6 將其餘的鹽覆蓋在蛋上。
7 蓋上蓋子，焗七分鐘後關火再燜上五分鐘，記住中途不要開啟蓋。8 美味的鹽焗蛋就完成了。小貼士加熱時要用很小的火，火太大鵪鶉蛋會爆裂。
13樓：物流鄭學姐
1、將鵪鶉蛋洗乾淨，然後擦乾水分；將食用鹽平鋪在平底鍋中，大概5毫米厚度就可以了；（鹽焗利用物理熱傳導的機理，用鹽作導熱介質使原料成熟，加熱時間原料成熟為準，一般不太長，從而保護原料的質感和鮮味。焗是廣東方言中的一個多義詞，烤的意思，有鎖住香氣的意思。鹽焗食物一般用粗的海鹽比較好，但現在超市很難買到海鹽。
2、將鵪鶉蛋一個個整齊的碼在鍋中，蓋上蓋子，開小火慢慢預熱；
3、燒五分鐘後關火，再燜上五分鐘後即可出鍋。
14樓：大肚有天
1.將鍋抹乾，什麼鍋都可以，電飯鍋，平鍋就最好（受熱均勻） 2.把粗鹽放進鍋裡 3.
把五香粉，八角（把它弄開一個個）放進鹽裡拌均勻 4.**，把鍋預熱 5.等鍋裡的鹽微熱時，加入雞蛋 6.
蓋好蓋子焗七分鐘，記住中途不要開啟蓋 7.大功告成，美味的鹽焗雞蛋。 在煮得六七層熟時，敲裂蛋殼，更入味。
15樓：匿名使用者
材料。雞蛋10個，大粒海鹽4-5袋（就是醃鹹菜的大粒鹽）做法。1、把大粒海鹽放2袋鹽鋪在炒菜的鐵鍋裡。
2、把雞蛋放在鹽上面，然後用大粒鹽把雞蛋全部封在鹽下面。
3、大火把鍋燒熱，然後改為小火，蓋上蓋子，20分鐘。
分鐘後，挖開鹽，把沒有裂開的雞蛋，敲破皮。
5、再用鹽把雞蛋封在鹽下面，再小火焗10分鐘。
小訣竅。1、如果不敲碎雞蛋皮再焗10分鐘，雞蛋表面沒有任何味道。
2、必須是大粒海鹽才行，因為顆粒大，透氣性好。
鹽焗蛋怎麼做
鹽焗雞蛋的做法 鹽焗雞蛋如何做
16樓：生活寶典
1、食材：雞蛋12個，粗鹽2斤。
2、將鹽炒沒有水分，如果鹽用了多次並且顏色微微出現暗色就換掉。
3、雞蛋洗淨放入鹽中不要將雞蛋全部覆蓋，不然溫度太高容易爆裂。
4、蓋上鍋蓋大火5分鐘，之後中小火10分鐘。
鹽焗蛋的做法和配方 鹽焗蛋的做法和配方是什麼
17樓：血刺熊貓
1、主料：雞蛋20枚、粗鹽約5斤。
2、香料：八角10個，桂皮一小塊，香菜一小把（帶根）。
3、具體制作方法：
將炒鍋洗刷乾淨，烘乾水分，加入粗鹽，加入八角，桂皮，炒熱，加香菜一小把，炒出香味，然後將炒鹽倒入砂鍋中，在把雞蛋擺放進去，在將剩餘的炒鹽覆蓋在雞蛋上，大火焗八分鐘，再改小火焗八分鐘，關火，在砂鍋蓋子上加一布，自然放涼，取出即可食用。
鹽焗雞蛋怎麼樣做
18樓：匿名使用者
在煮得六七層熟時，敲裂蛋殼，更入味。
雞蛋若干只，粗鹽一包，五香粉少量，八角兩隻1.將鍋抹乾，什麼鍋都可以，電飯鍋，平鍋就最好（受熱均勻）2.把粗鹽放進鍋裡。
3.把五香粉，八角（把它弄開一個個）放進鹽裡拌均勻4.**，把鍋預熱。
5.等鍋裡的鹽微熱時，加入雞蛋。
6.蓋好蓋子焗七分鐘，記住中途不要開啟蓋。
7.大功告成，美味的鹽焗雞蛋。
在煮得六七層熟時，敲裂蛋殼，更入味。
19樓：你頭髮亂了喔
一個電飯鍋就可以搞定的鹽焗雞。
鹽焗雞蛋的做法
20樓：雙調d浪漫
在煮得六七層熟時，敲裂蛋殼，更入味。
雞蛋若干只，粗鹽一包，五香粉少量，八角兩隻1.將鍋抹乾，什麼鍋都可以，電飯鍋，平鍋就最好（受熱均勻）2.把粗鹽放進鍋裡。
3.把五香粉，八角（把它弄開一個個）放進鹽裡拌均勻4.**，把鍋預熱。
5.等鍋裡的鹽微熱時，加入雞蛋。
6.蓋好蓋子焗七分鐘，記住中途不要開啟蓋。
7.大功告成，美味的鹽焗雞蛋。
在煮得六七層熟時，敲裂蛋殼，更入味。
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