1樓：波哥來趕海
蓬鬆蛋糕怎麼做？盤中打入六個雞蛋，加入糖10克，麵粉100克，油牛奶50毫升，攪拌成糊，然後蛋清中加入檸檬汁，蛋白與蛋清攪拌均勻，然後放入烤箱。
2樓：匿名使用者
主要是雞蛋，麵粉，麵粉放多就可以。
3樓：社會小袖
1、麵粉的質量直接影響了製品的質量；
2、攪打蛋白時，宜使用高速；
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000克白糖加500克水煮沸，冷透後即成；
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱；
5、可用蛋糕圈製作蛋糕，在圈底墊上一張白紙，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡。
6、烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少。
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上；
9、製作海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉；
做法步驟：1、預熱烤箱至180攝氏度備用；
2、將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白併成稠厚乳沫狀；
3、將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司；
4、將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤裡的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤；
5、約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕怎樣做才會蓬鬆
自制蛋糕怎麼做蓬鬆
蛋糕怎麼做才能蓬鬆
蛋糕怎麼做才會蓬鬆？
自制蛋糕怎麼做又好吃又鬆軟
在家如何把蛋糕做出蓬鬆感？
4樓：牢問佛
越來越多的人都喜歡吃蛋糕。是為什麼呢？今天就來告訴大家，大多數人之所以吃蛋糕就是因為喜歡在吃過飯後吃小甜點，而且現在的人特別注重儀式感。
尤其是，在過生日的時候沒有蛋糕就覺得非常的不完美，所以說蛋糕也是人們對儀式感的一個追求因而蓬鬆感也很重要。
5樓：劉心安兒
首先就是要選擇優質的麵粉，也應該選擇合適數量的雞蛋，應該注意麵粉和雞蛋的配比，儘量要選擇低筋麵粉，應該選擇適量的泡打粉，在烤蛋糕的時候也應該注意溫度。
6樓：肖艾斯的旅行日誌
首先在蛋清中加入醋能夠快速打發，其次藉助打蛋器能夠更加均勻，然後上鍋蒸的時候1小時左右即可，這樣做出的蛋糕才能有蓬鬆感。
7樓：今天退休了嗎
我們一定要用攪拌器把雞蛋打發，打出泡沫，這樣才會讓蛋糕有蓬鬆感。
8樓：萌萌噠吖
自己在家裡面做蛋糕的時候做好還是應該把它放到烤箱裡面，在提前準備的時候，就應該把蛋黃和蛋清分離之後先進行打發，然後裡面加入一些清水，再放到烤箱上面，就特別有蓬鬆感。
蛋糕如何做蓬鬆，電飯煲做蛋糕怎麼能蓬鬆？
選料 做蓬鬆蛋糕 1.麵粉 我們平常食用的是麵粉屬中筋粉,最好可以用低筋粉或蛋糕粉,如果沒有,加點玉米澱粉 麵粉需要篩選 三 四次。2.雞蛋 儘量用新鮮的,如果在冰箱裡放了一段時間,需要用溫水泡一會。做法 做蓬鬆蛋糕 1.用水 最好用溫水攪拌蛋清 40度左右 面和水的比例要把握好。2.打雞蛋 這個步...
教你怎樣做蛋糕？在家怎樣自制蛋糕
先用蛋清打發奶油，把蛋黃和蛋白分開，定不要把蛋黃分到蛋清裡這樣就不能打發出奶油。了，我的方法是找2個大一點的雞蛋先打到王燥。無水的小碗裡，用像鍋鏟差不多現狀的物品 如。裝飯的產子等 用鏟子等著蛋黃把碗斜過來讓蛋。清自己流下來，這樣很成功的。2 分好了用打蛋器打發，分的好不到一分鐘就。有好多泡泡放2茶...
想學做蛋糕怎麼做？怎樣學做蛋糕？
很簡單的。1，打蛋盆中一定要沒有油沒有水，乾淨。2，一定要新鮮雞蛋，只用蛋白，不能有一點蛋黃。3，打蛋的方法。用兩雙筷子，握在一起攪打，打時要用力，先快後慢，順一個方向。不能亂打。一手拿盆，一手拿筷，站立操作3 5分鐘即可完成。用筷子在蛋糊中一揷筷子直立，說明打發成功。原料。雞蛋2個，白糖40克，油...