辣椒餡餃子怎麼和餡,青椒餡餃子做法

時間 2023-05-06 22:09:02

1樓:ccc菜辣椒

餃子是是我國的傳統特色美食之一,按傳統風俗,每逢過年或者重要的日子,都要包餃子。總有人說我們家的餃子最好吃,是的真是這樣,世界上最好吃的餃子不在酒店不在餐館,而是在我們自己家的廚房裡,一定是這樣。

餃子好吃,在很大程度上取決於餡料的製作。餃子的餡料種類繁多,吃起來各有特色,今天為大家推薦2款餃子館賣的最好的青椒餡餃子的做法,一葷一素包您喜歡。滿滿的乾貨哦,話不多說開課啦……

青椒豬肉餡】餃子皮的製作在文章末端,喜歡的不要錯過。

原料:圓青椒,長尖椒,新鮮五花肉,鹽,五香粉,蠔油,味極鮮,蔥姜水。

做法,1:五花肉剁成肉餡,處理好的青椒剁成細末。

2:五花肉加入五香粉,蠔油,味極鮮,鹽,蔥姜水攪勻醃製30分鐘。

3:將青椒餡和肉餡混合一起,加入蔥油拌勻,包起來即可。

青椒雞蛋餡】餃子皮的製作在文章末端,喜歡的童鞋不要錯過。

原料:青椒,雞蛋,木耳,胡蘿蔔,粉條,鹽,蔥油。

製作,1:處理好的青椒剁成細末,泡發好的木耳剁成細末,胡蘿蔔切末,泡好的粉條切末。

2:雞蛋加入少許清水炒熟,盛出控油。(可以放一點火腿丁,味道也是相當不錯的)

3:將上述原料混合一起攪勻,加入鹽,蔥油拌勻,包起來即可。

青椒餃子的3個技巧:

1:清洗乾淨的青椒,整個放在沸水中焯水,變色後立即過涼,焯過水的青椒能去除青菜味。

2:青椒肉餡,在製作時肉餡必須要提前醃製入味,不然煮好的餃子沒味道。

3:標題中提到的,包青餃餡餃子時,萬萬不要直接包!多加這1步說的就是焯水,焯水時間不要超過30秒。

和麵的簡易方法:

1:和麵的**比例是500克麵粉,250克左右清水,一定是要冷水。

2:和麵時加入少許鹽和澱粉,在打入一個雞蛋,煮好的餃子勁道有彈性,不宜破皮。

3:和好的麵糰略醒20分鐘,效果更好。

2樓:匿名使用者

竅門。1. 辣椒選擇要選擇皮皺一點的,幹一點的。

2. 肉餡兒打辣椒水後,如果有點稀可放入冰箱冷藏半小時。

3. 高壓鍋煮餃子超讚哦。

用料 餃子粉,金龍魚 500克。

辣椒 8個。

豬肉餡 400克。

蔥薑蒜水 辣椒餡餃子的做法。

準備餃子餡兒。

打碎,辣椒水不要擠的太乾。

一下子就搞好了。

3樓:捷長星

要下的餃子,你把辣椒剁碎之後要用鹽殺一下子,把水撰出去。

4樓:匿名使用者

就是正常的餃子餡,再加辣椒就行了。

餃子餡用啥辣椒

餃子餡要放紅辣椒嗎

5樓:無雅詩

做法步驟:食材準備:蒜苗,紅辣椒,香菜,九菜,小白菜,黑木耳,雞蛋。

蒜苗一根,紅辣椒半根,香菜一把,九菜一把,小白菜一朵,黑木耳十幾朵,雞蛋兩個,大蔥半根,蒜三瓣。

先把泡好的黑木耳清洗乾淨焯水,然後切碎裝盆裡,雞蛋打散滴幾滴料酒,炒成雞蛋碎,小白菜焯水擠掉多餘的水分切碎,紅辣椒、九菜、蒜苗、大蔥、蒜都切碎裝盆裡備用。

雞蛋碎放涼後也放入盆裡,放一勺五香粉,一勺鹽,一勺蠔油,適量白糖和雞精,然後澆上燒熱的熱油。

這裡注意,熱油一定要澆到雞蛋木耳小白菜上,不能澆到九菜和香菜上,澆到九菜和香菜上會把九菜香菜燙出水來,放涼後攪拌均勻。

攪拌均勻的蔬菜餡料聞著好香啊,有九菜的鮮香,還有香菜的鮮美,這樣的蔬菜組合,味道真是超級鮮美,還有營養的黑木耳和雞蛋,好吃營養健康。真的比肉餡還香,還鮮美。

然後快速的包餃子,我家先生擀麵皮,我包餃子,十幾分鍾就包好了,迫不及待的下鍋煮餃子。

今天的餃子皮比較薄,從外面能看見裡面的餡料,這樣做的餃子,只需要大火煮開兩次就出鍋,因為餃子皮比較薄,餡料基本都是熟的,只要把餃子皮煮熟就行,煮過頭了,餃子裡面的綠葉蔬菜就會不嫩綠,餃子就不夠鮮美了。

木耳營養價值:

1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;

2. 黑木耳含有維生素k,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;

3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;

4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。

6樓:天使之翼_缸破

可以。我吃過用青椒餡的餃子。

還不用沾辣椒醬。

這個主要是看個人口味來的。

用心答望。

青椒餡餃子做法

青椒餃子餡做法

7樓:向陽

準備好所有食材,豬肉最好選擇帶點兒肥肉的豬後腿肉,買的時候直接讓人絞成小丁。

青椒去蒂、去籽洗淨,瀝水。

做餃子的第一步是先和麵團,麵糰粉放入盆中,邊向裡倒水邊攪拌,成大片雪化狀,再和成軟硬適中的麵糰。

蓋上蓋子在一邊醒著,然後準備餡。

麵糰醒十五分鐘左右,加麵糰粉揉至光滑,然後再醒一會兒。

和好麵糰以後把肉餡先醃上,以便更好的'入味,醃30分鐘左右。

把蔥、姜切碎,放到豬肉餡裡面團,放兩勺油、兩匙鹽、五香粉、雞精、醬油適量,料酒、香油少許,然後把所有材料攪拌均勻。

把瀝好水的青椒先切成條,然後再剁碎,如果青椒水份太大用紗布擠去水。

把剁碎的青椒放進肉餡裡面團,攪拌均勻。

把二次醒好的麵糰,分成均等的幾塊。取其中一塊搓成長條,切成大小均勻的劑子。

下面團撒少量乾麵糰粉,擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。

取一張餃子皮放在手心,把拌好的餡放進去,捏成餃子形狀。形狀依據個人習慣包,但邊沿一定要捏結實,否則煮的時候會透水,透過水的餃子就不好吃了。

鍋中燒大量清水,水沸騰後把餃子一個一個的下入鍋中。用鏟子沿著底輕輕的轉一下,防止有粘底的,但不要用力太子,會把餃子鏟破。待餃子沸騰後,打涼水,反覆三次之後待餃子完全浮上來,用手按一下皮變軟後,再打一次涼水,用漏勺撈出來就可以了。

辣椒餡的餃子怎麼做

8樓:

辣椒餡的餃子原料:餃子粉一斤半左右吧、豬肉餡半斤、辣椒四個、鹽、香油、老抽、雞精、十三香、蔥薑蒜等調料。

步驟:一、將麵粉過篩後用涼水活成麵糰。

二、將活好的麵糰扣在盆子下面進行醒面~ 此步驟可以讓麵粉和水分充分結合,使麵糰更佳光滑有韌性。

三、將所有配料切成丁和末兒~

四、將肉餡內拌入鹽6克、香油4大勺、十三香一勺、老抽4勺、雞精一小勺,和上面切好的所有原料拌勻。

五將醒好的麵糰再次進行揉搓,揉成一個光滑的麵糰。

六、將麵糰分出一小份兒,用手搓成長條,然後切成小劑子。

七、將小劑子擀成圓皮兒、包入餡兒、捏緊~

八、依次將餃子捏好放入蓋點兒上,將捏好的餃子放入開水中煮制,因為是生肉需要多煮一會兒,大概15~20分鐘左右即可出鍋享用美味啦~~

辣椒餡餃子的做法:辣椒整洗整焯水,去籽剁碎攥出多餘水份備用,攤雞蛋打散,用香油、醬油、味精、蔥姜喂肉餡,淹15至20分鐘,把攤好的雞蛋放在喂好的肉餡裡,辣椒碎也放在喂好的肉餡裡,放鹽拌均勻可以開包了,和好的餃子面要醒20分鐘才好使。提示:

辣椒配雞蛋鮮香美味,也屬絕搭。

9樓:阿莉美食

辣椒餡的餃子教程來襲,辣椒切丁,百味之首灑出水分,香菇收關。

10樓:匿名使用者

辣椒整洗整焯水,去籽剁碎攥出多餘水份備用,攤雞蛋打散,用香油、醬油、味精、蔥姜喂肉餡,淹15至20分鐘,把攤好的雞蛋放在喂好的肉餡裡,辣椒碎也放在喂好的肉餡裡,放鹽拌均勻可以開包了,和好的餃子面要醒20分鐘才好使。提示:辣椒配雞蛋鮮香美味,也屬絕搭。

大辣椒肉餡餃子怎麼做

11樓:領悟

準備材料:

豬肉餡料500克、大辣椒300克、大蔥一根、姜、鹽一勺、耗油一勺、生抽一勺、骨湯150克、橄欖油兩勺、香油一勺、花生油一勺 、料酒一勺、麵粉500克。

做法:1、菜摘洗乾淨。

2、大辣椒先一切兩半,去掉蒂和籽,順切成條,橫切成粒,用少許鹽拌勻殺水。

3、將所有調料加到肉餡裡,按一個方向攪,直到起勁兒。

4、餡料拌勻。

5、合面,醒面,分劑子,擀皮。

6、包餃子。

12樓:海參王

主料豬肉餡適量麵粉適量。

輔料尖椒適量。

調料食鹽適量醬油適量姜適量料酒適量小蔥適量花椒油適量1.麵粉中加一茶匙鹽,用筷子攪勻,新增水,揉成光滑柔軟的麵糰,蓋上溼布,餳面30分鐘,時間可以更長,面餳到位,餃子皮就好擀。

2.尖椒洗淨,去蒂和籽,切碎。

3.把豬前膀肉切丁,用攪拌機攪打成肉餡兒。蔥姜切末4.在豬肉餡兒中倒入花椒油,拌勻。

5.再倒入蔥薑末、料酒、味精,醬油順著一個方向攪打均勻6.把切碎的尖椒放入豬肉餡兒裡,拌勻,再加適量鹽繼續順著一個方向攪打均勻。

7.把餳好的面,揉勻,搓成長條,用手揪成大小均勻的劑子8.取個劑子,擀成餃子皮,包成餃子。

9.鍋中燒開足量的水,下入餃子,順鍋邊旋轉攪動,以防粘鍋,蓋上鍋蓋10.待餃子浮上來,水沸後,敞開鍋蓋,淋上一碗涼水,蓋上鍋蓋,再次煮沸後再淋一碗涼水,共淋三碗涼水後,關火,出鍋。

青椒肉餡餃子怎麼調餡

13樓:如果不曾遇見

主料麵粉。

500g豬肉餡200g

青椒300g

輔料花生油適量鹽。

適量味精適量蔥。

適量胡椒粉。

適量蠔油適量姜。

適量步驟回。

1.餡料。答:豬肉、青椒。

2.把青椒洗淨去蒂。

3.鍋燒開水、放入青椒焯至斷生,撈出過冷水。

4.然後將其瀝乾水分備用。

5.麵粉中加適量的清水,和成光滑的稍軟麵糰,餳發20分鐘再用。

6.豬肉餡加鹽、味精、蠔油、胡椒粉、蔥姜、花生油,攪拌均勻備用。

7.把瀝乾水分的青椒用切菜器,製成餡料。

8.把青椒放入肉餡裡。

9.攪拌均勻即可使用。

10.把餳發的麵糰揉勻,下劑。

11.擀製成中間厚,轉圈薄的餃子皮。

12.放入適量的餡料。

13.將其包嚴即成。

14.鍋燒開水,下入餃子,用勺子的背面輕輕將其「推起」,防止粘鍋底。

15.煮制的過程中,點2—3次冷水,煮制到餃子浮起,即可關火。

16.出鍋裝盤,即可上桌。

茄子餡餃子怎麼做,茄子辣椒餡餃子怎麼做

跟著老王看新鮮 主料 麵粉400克 茄子2個 肉餡300克輔料 老抽1勺 雞精2克 鹽少許 花生油少許 蔥少許 姜少許1 麵粉加水和成團,醒10分鐘光就彈性十足,不容易破皮了2 茄子洗淨 3 把茄子用料理機打碎加鹽醃漬,肉餡備用 4 把肉餡加入老抽,鹽,蔥薑末調勻,把茄子捏去多餘水分放入肉餡中5 拌...

青椒雞蛋餃子餡怎麼調,青椒雞蛋餡餃子的做法步驟圖,怎麼做好吃

檸萌 1.把麵粉500克放入盆中。2.用溫水265克,均勻的和成光滑的麵糰,蓋上蓋子,醒20分鐘。3.豬肉餡放入盆中備用。4.把青椒洗淨,用刀把青椒切成兩半去籽。5.甘藍清洗乾淨。6.鍋中放水,水開後放入甘藍,青椒,焯至斷生。7.焯好的青椒和甘藍撈出來過涼。8.把青椒和甘藍控幹水分放入菜板上。9.剁...

蘿蔔素餡餃子怎麼調餡,蘿蔔餡素餡餃子怎麼做

青蘿蔔洗淨去皮,擦細絲,根據蘿蔔的量放入食鹽,醃製至出水。2.趁醃製的時間,將雞蛋開啟,炒熟。入鍋快速滑動蛋液,凝固碎一點方便包餡。3.等蛋晾涼的空檔,剁蔥姜。4.炒好的雞蛋微涼時放入剁好的蔥姜和蝦米。5.醃好的青蘿蔔攥水,醃出的水,留作和麵用。6.再把攥過氺的蘿蔔絲剁碎,方便包餡。7.剁好的蘿蔔放...