1樓：農家樂美食記
撬開的生蠔沖洗乾淨，放入烤架上先好5分鐘，接著放入炒好的蒜蓉，再烤5分鐘，這樣烤的生蠔肉質鮮嫩美味。
怎麼烤生蠔才好吃？
2樓：河農大升河工大學姐愛聊教育
可以用空氣炸鍋來烤生蠔，製作時間開啟在10分鐘左右，溫度控制在180度左右。
空氣炸鍋洗淨晾乾後，在鍋內鋪好一層錫紙，把生蠔擺放進去，用180度烤6分鐘後，然後拉出炸鍋，把準備好的蒜蓉醬均勻鋪在生蠔上，再用180度烤3分鐘，出鍋後撒上蔥花，可以吃辣的放點小米辣，風味更佳。
挑選：
一看顏色，新鮮的生蠔顏色淨白，而不新鮮的生蠔則顏色黯淡無光。
二看形狀，外形又長又扁的生蠔，裡面的肉肯定少，最好不要買；要選擇橢圓形的、有厚度、形狀規則的生蠔，這樣的生蠔肉質飽滿有彈性，一定特別新鮮。
三聞味道，新鮮的生蠔會有一股海水的味道，如果有腥臭味，那肯定是不新鮮了，建議不要購買。
怎樣烤才能把生蠔烤好吃
怎樣烤才能把生蠔烤好吃
3樓：撿心事的兔子
可以先把蒜蓉和醬油小火炒出香味，再蓋在生蠔上去烤制，這樣烤出來好吃。下面介紹做法：
準備材料：生蠔20個、醬油15克、雞粉一勺、蒜頭2個、植物油適量。
製作步驟：1、生蠔用牙刷刷乾淨，上面的殼扔掉，有肉的那半放在烤盤上，裡面的汁別倒了，很鮮美的。
2、大蒜兩個。
3、去皮，洗乾淨剁成蒜蓉。
4、炒鍋內放入適量的油，用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火併且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。
5、加入醬油關火，再加入雞粉拌勻即可。
6、將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
7、烤箱提前預熱，中層，上火200度，下火180度烤20分鐘左右即可。
8、成品圖。
4樓：匿名使用者
掰開一片殼後，用清水洗淨牡蠣，加入薑片、蔥段、辣椒皮切碎、少許鹽和料酒油稍微刷一下，這種在表面鋪一層蒜末，這叫蒜香炭燒生蠔。
吃原味的，稍加點鹽和料酒油，放一點薑末，直接烤的，原味炭燒生蠔。
往牡蠣上加上芝士粒和鹽粒或者刷上熱乳酪的純香炭燒生蠔。
利用豆豉味的，將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻，豉汁炭燒生蠔。
也有加黑胡椒粒和鹽油的，黑胡椒炭燒生蠔。
另外原味和純香的生蠔中在吃之前可以滴加少量檸檬汁和辣椒油，味道絕對一級棒！
根據個人喜好來烤，在單片燒烤時，不要將湯汁撒了，這樣營養都沒了。
如果只吃原味，可以將生蠔用錫紙包好，在火上烤，注意燒烤時不要將生蠔開口向下放置。
烤好了直接沾著芥末料酒、醋、油等調料直接吃也很好，在燒烤中一定要注意烤的時候時間不宜太長，以免太老，吃起來失去了爽滑鮮嫩的感覺。不能用老抽和醬油等味道醇厚的調料以免蓋過生蠔的味道。
生蠔的內臟屬於寒性食物，所以可以適當用熱性薑汁進行驅寒，另外海鮮類一般都不宜多吃，在燒烤之前一定要清洗乾淨。保證食用安全。如果想快速製作生蠔，先提前將生蠔在清水中吐沙一晚，燒烤前可以直接將未開蓋的生蠔在開水鍋中灼至半熟，約2-5分鐘，撈出瀝乾，開蓋刷油加鹽等調料一個人喜好燒烤，這樣烤的生蠔即保留了原味，又有燒烤的香醇。
燒烤時間可以大大縮短。
5樓：匿名使用者
要慢火烤，不能烤乾了。烤出汁的時候再加調味品和配料，如蒜末粉絲之類的東東。
生蠔怎麼烤著好吃又好看，
6樓：尉永修邸淑
亮點：加入醬油，吃起來有醬香味，而不是傳統的姜蒜味。
原料：生蠔6只(進口)，蒜末30克，薑末15克，蔥白(碎)15克。
調料：鹽3克，味精2克，花雕酒5克，海天海鮮醬油5克，胡椒粉0．5克，色拉油30克，香油5克。
製法：1、生蠔開殼取肉，用手輕輕搓洗生蠔肉，衝淨裡面的泥沙。2、鍋入色拉油，放入蒜末、薑末小火煸出香味，烹入鹽、味精．花雕酒、醬油、胡椒粉、香油調勻，即為烤汁。
3、將洗乾淨的生蠔裝入殼中，再放到炭火爐上，烤至生蠔肉邊起泡(約1分半鐘)，再繼續烤半分鐘，呈白色略帶嫩黃。生蠔肉翻面，隨即淋入烤汁。按同樣方法烤另一面，烤好後淋烤汁上桌即可。
注意：烤生蠔選炭很重要，一定要用大塊、**的木炭，這種炭烏黑髮亮，炭貢較硬。
味型：醬香，蒜蓉味，可根據客人需要蘸食不同醬料。
注：以上是蒜蓉口味的炭烤生蠔，現在市場上提供的烤生蠔的烤汁也很多，如：黑椒汁、日式燒汁等，可以利用這些成品烤汁烹調各種口味的生蠔。
但是還會有很多客人反映菜品口味單調，於是我又調了三種口味的醬，客人可以根據口味，將烤好的生蠔再蘸醬食用。
7樓：集興有喜巳
生蠔真的是美味。
而且做起來還極其的方便。
如果烤著吃。
那首選當然是碳烤了。
先把生蠔洗乾淨。
然後準備調料。
準備多點的蒜末。
熱鍋涼油。等待油溫達到7成熱的時候就要改成小火。
同時下入蒜末。
加些耗油。和味極鮮醬油。
然後再切一些蔥花和泰椒圈備用。
然後翻炒兩下出鍋。
待涼用然後再把生蠔放到鐵簾子上。
移至炭火上面。
烤到每個生蠔都略微的張開小口的時候。
迅速把殼開啟。
放進之前備好的調料。
在烤20秒鐘立即取下來。
放入切好的蔥花和泰椒圈。
可以品嚐了。
那味道………真是形容不出來。
當然如果條件不允許的話。
你也可以使用烤箱來進行烘烤。
但是烤箱需要的就時間長了一點。
一般都在15分鐘左右。
而且味道和炭火的味道有點差別。
總之也很美味。
以上兩點選擇一下。
根據自己的方便條件來進行吧。
8樓：農家樂美食記
先把生蠔撬開備用，鍋裡放油，把切好的生薑、大蒜放下去開下火慢炒，放點鹽、耗油炒至入味，把生蠔放入預熱好的烤箱，先烤5分鐘，再放入蒜蓉再烤5分鐘。
生蠔怎麼烤著吃
9樓：畸形的豬
材料生蠔（中等大小）1打（12個）、大蒜150克、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味 精（或雞精）拌勻，放鹽的目的主要是為了促進蒜汁析出，生蠔本身已具有鹹味，應儘量少放鹽，口味偏重的食客可以加入少許味極鮮調味。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
做法1、在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細將蠔殼清洗乾淨，用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以後撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。
2、將蠔殼內的蠔肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏醃製15分鐘。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油（和大蒜量相同即可），用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火併且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失一些。
4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略鹹一些。
5、將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內，將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
10樓：匿名使用者
首先要不要把生蠔洗乾淨，然後用小刀把它撬開，在有肉的那一面加上蒜蓉辣椒，然後放在炭火上面烤幾分鐘就可以吃了。
烤生蠔蒜蓉怎麼弄好吃？烤生蠔蒜蓉怎麼做好吃
hello！我是鮮嫩肥美又多汁的生蠔寶寶。清蒸的生蠔肉鮮嫩肥美多汁，配上經過油煸炒過的熟蒜，香氣撲鼻，成品味道更加鮮美！蒸生蠔的時間不宜太長，不然裡面的肉就會縮水了。在家也可以做生蠔哦。首先，把生蠔用刷子刷乾淨，可以用工具把生蠔撬開，把大蒜和小米辣剁碎放到碗中，加入鹽雞精蠔油蔥花淋上熱油攪拌均勻，鋪...
炭烤生蠔的做法步驟圖，炭烤生蠔怎麼做好吃
踏雪醉尋梅 1 將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用 1 2 炭烤生蠔大致可以分為蒜香 豉汁 原味三種口味。蒜香汁 將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸 辣椒茸與油混合，放鹽和味精 或雞精 拌勻，鹽要稍微多些。豉汁 將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油 鹽等...
生蠔怎麼做才好吃，生蠔怎麼做好吃
大多數生蠔做法都需要開蠔的，建議喜歡吃的還是稍微練蒜蓉是做生蠔很重要的調料之一，一下開生蠔所以這裡就講一下炒蒜蓉，如果是炒黑椒 老乾媽之類的料，做法是差不多的取大蒜一頭，切成蒜末，準備一大勺小米辣剁碎，油300克左右，鹽一小勺先坐鍋熱鍋，冷油放入，油溫到5成熱的時候，就放入大蒜末，翻炒均勻，避免由於...