炒河粉怎麼炒,炒河粉怎麼做

時間 2023-05-10 01:30:04

1樓:農家樂美食記

先把牛肉切成片,放點料酒、鹽、耗油醃製10分鐘,鍋裡放油,先把牛肉炒熟打出來備用,另起鍋放油,放入剁辣椒炒香,下入一把豆芽,翻炒一下後倒入河粉和牛肉、放點鹽、生抽翻炒均勻入味即可。

炒河粉怎麼做

2樓:幻花若雪

主料:河粉200克。

輔料:牛肉(瘦)150克,綠豆芽75克。

調料:大蔥15克,料酒15克,醬油30克,白砂糖5克,色拉油15克,澱粉(玉米)5克,鹽1克,胡椒粉1克。

做法:1. 牛肉切薄片;

2. 牛肉片內拌入酒(15克)、醬油(15克)、糖(5克)、色拉油(15克)、芡汁醃20分鐘;

3. 綠豆芽摘淨頭尾,洗淨備用;

4. 蔥切小段;

5. 河粉切條;

6. 先用75克將牛肉炒散,肉色變白時,加入綠豆芽炒熟,一同盛出;

7. 以餘油炒香蔥段,再放入醬油(15克)、鹽、胡椒粉、清水燒開;

8. 放入河粉拌炒至湯汁稍干時,倒入牛肉和豆芽,炒勻就好了。

3樓:匿名使用者

方法 不炒嗎?就炒就可以啦 還可以在裡邊加一些豆芽之類的菜。

4樓:覆錦

炒河粉 你還想用燜的?

炒河粉怎麼做

5樓:天下奇大

炒河粉材料。

河粉,肉絲,圓白菜,胡蘿蔔,杏鮑菇,洋蔥,生抽,老抽,蠔油。

做法1.我做的是幹炒河粉。河粉溫水泡15分鐘,再煮1分鐘。(如果是做拌涼皮可以煮的時間略長一點)

2.煮好的河粉撈出放一點油,拌一下,防粘。

3.然後炒肉絲和你想加的菜。肉絲如果是牛肉,建議加一點孜然仔和胡椒,味道更香。菜一般是放豆芽,但也可以放別的菜。我放了圓白菜,胡蘿蔔,杏鮑菇,洋蔥,炒好的肉絲和菜盛出來。

3.炒河粉時,事先把生抽,老抽,蠔油按大約4:2:1的比例調好。也可以根據自己的口味加減。

4.炒鍋加油,比炒菜油略多一點,加青蔥爆香,加河粉,馬上加一半的調料快速翻炒,然後再加入餘下的調料。最後加點鹽調味,加香油或辣椒油。

其實炒河粉就是一個把調料和河粉拌均的過程,因為河粉比較易斷,而且愛粘鍋。大火快炒是關鍵。

雞蛋炒河粉。

材料原料:河粉一斤,雞蛋一個,綠豆芽2兩左右,胡蘿蔔絲少許,蔥一顆做法。

6樓:凹凸小田螺

材料雞腿菇100克,鳳尾菇100克,鹽1捏,白胡椒粉1捏,沙河粉300克,紅洋蔥50克,大蒜2瓣,紅柿椒15克,菜油2湯匙,芝麻油1/8湯匙,醬油1湯匙。

做法1.將河粉放入開裡焯30秒,稍軟後馬上撈出,瀝乾水,抖散,放少量色拉油以免粘連。

2.雞腿菇、鳳尾菇、紅椒洗淨,用紙巾拍幹水,切成絲。洋蔥切絲,大蒜切成兩半。

3.炒鍋在中偏大火上預熱。倒入油,熱至七成,放入洋蔥,蒜,炒1分鐘剷出備用。

把雞腿菇,鳳尾菇,紅椒放入熱鍋裡,放鹽及胡椒粉,炒4分鐘。放入河粉,將洋蔥,大蒜倒回,加醬油,芝麻油炒勻,約1分鐘,起鍋裝盤即好。

7樓:匿名使用者

買回的新鮮河粉,不要放冰箱裡,趁新鮮直接炒,鍋裡放油,先爆香蔥段,然後把河粉放入,拌炒,均勻的炒透,用生抽,老抽,糖,鹽,加適量水份一起調勻,然後一次過加入,翻炒幾下,均勻即可,不要炒得太多,調味料也不要分開逐樣加,否則河粉會很碎,影響觀感,炒的時間太長也會容易黐底的,喜歡的可加些豆芽一起拌炒,或是時令青菜也可。

河粉怎麼炒好吃,炒河粉怎麼炒好吃?

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我以我們鄉下的做法簡單說一說,純手工的話你需要這些東西,一口大的炒鍋,一個爐灶燒柴的那種,柴火,2個河粉蒸盤 類似街邊腸粉店那種抽屜型的,我們就要他的盛盤,不要抽屜框架 1 磨漿機磨漿。2 燒好柴火,在炒鍋中放入水,量剛好是蒸盤放在鍋裡水面沸騰時不會碰到為佳。3 等鍋裡水開,在蒸盤上抹上一層油 避免...

涼拌河粉要怎麼弄才好吃,涼拌河粉怎麼做

原料 調料 河粉 200公克 蝦仁 花枝 蟹肉 各30公克 九層塔 少許 香菜末 少許 生菜葉 適量 薄荷葉 1片 越式涼拌汁 3大匙 製作流程 1 將河粉依個人喜好,切出適合的寬度,用沸水煮2分鐘,再放在冰水中冰鎮,瀝乾水份備用。2 將蝦仁用刀橫剖不切斷,去除腸泥,花枝刻花紋後切成小片,和蟹肉一起...