如何製作炒麵?炒麵怎麼製作?

時間 2023-05-10 14:21:02

1樓:肖書隗靖

【炒麵配料】:

麵條,雞蛋,肉絲,小油菜,蔥段,香蔥,味精(或雞精),老抽。

製作過程】:

1.將麵條放入開水,小煮一會,撈出用冷水沖涼;

2.鍋燒熱,滑油(這樣不會粘鍋),放入雞蛋,炒熟盛出;

3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精(或雞精)、老抽調味,再放入面繼續翻炒;

4.改用筷子不斷攪拌麵,目的是攪散面,再放入雞蛋、蔥,翻炒一會即成。

2樓:卿才英委鷗

倒油爆香蒜末和洋蔥末,倒入肉絲煸一下,放料酒、醬油、蠔油,翻炒一下,(最好撒點黑胡椒,這純屬個人喜好)放胡蘿蔔絲、圓白菜絲,炒一下,放鹽、雞精、白糖少許,把炒麵(一般外面買的都是蒸好的,如果不是,自己先蒸一下啊)均勻的攤放在菜上,如果菜出水少的話就放點水,蓋上鍋蓋燜一下,大約2分鐘左右,把火關小一點,用筷子和鏟子翻一下,放黃瓜絲和炒好的雞蛋,撒些生蒜末(我個人會多多的放),臨出鍋時撒些香油即可。

3樓:劇嬌潔法壤

先將買來的面煮熟不要煮爛噢!(可以選擇粗點的面比較好吃)另起一鍋子+油。

加雞蛋(打好的)

加鹽味精。咖哩粉。

最後+煮熟的面翻炒記下就可以了。

4樓:日照趕海找鐵哥

炒麵怎麼做才好吃呢?水開下面煮至五分熟撈出,然後另起一鍋燒油,炒雞蛋,下火腿和蔥花爆香,加入青菜炒到斷生,最後加入麵條和各種調料,炒勻即可。

5樓:遇見食撩

麵條煮熟後撈出,鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。

6樓:美食林哥

火腿雞蛋青菜炒麵,營養豐富,味道香!

7樓:耿鈮

面不要再煮著吃了,1分鐘教會你做家常炒麵。

8樓:美食主播杆子哥

炒麵好了老鐵們,簡單易學嘎嘎香666

9樓:大餓人料理

銀河系最好吃的炒麵。

炒麵怎麼製作?

10樓:匿名使用者

炒麵的製作方法:

食材:芹菜、豆芽、大蒜、生薑、幹辣椒、小蔥、豬精肉、生抽、老抽、蠔油、麵條。

烹飪步驟:1、先把洗乾淨的芹菜切成小段,黃豆芽放入清水中清洗乾淨,洗淨後放入漏籃中瀝乾水分。豬精肉切成肉絲。

幹辣椒切成小段,生薑大蒜切成末,小蔥切成蔥花。熱鍋倒油,放入肉絲下鍋翻炒,炒至變色,再放入薑末和蒜末、幹辣椒一起翻炒。

2、炒香後把豆芽和芹菜放進來翻炒,然後開始調味,料酒鍋邊淋入去腥、老抽上色、生抽提鮮、少許蠔油,繼續翻炒均勻,然後放入清水,蓋上鍋蓋大火燒開,中小火再煮兩分鐘。時間到把它盛出來。

3、熱鍋再次倒油,把鍋子晃動一下,再放入麵條,一定要用小火,把四周燒製均勻,煎至底部呈金黃色再翻一面,再放入點食用油,蓋上鍋蓋,用小火燜煮兩分鐘左右,當中還要不停的晃動鍋子。

4、煎至兩面金黃,再把炒菜的湯汁倒進來,蓋上鍋蓋用小火燜煮兩分鐘左右。時間到把菜也放進來,然後用筷子快速地攪動,攪拌均勻就可以出鍋了。

11樓:錢言萬語

炒麵的字製作其實是很簡單的,把鍋裡放入油,再放入一些炒熟的花生仁等,再把面放入來回反覆的翻炒,等炒的熟了以後再把加入一些芝麻等等,再加入白糖鹽等。

這樣炒麵就製作完成了。

12樓:來自歡樂谷仁慈的橘貓

炒麵的製作方法很簡單。麵條煮好後。過涼水。把喜歡吃的蔬菜切好,火腿腸也切好。起鍋燒油先炒青菜,加入火腿腸,再加入煮好的麵條,加生抽,蠔油,鹽調味就可以了。

13樓:莫不可明

用料。麵條 200g

黃瓜 半根。

黃豆芽 100g

雞蛋 兩個。

青蒜 一根。

鹽 適量。黑胡椒粉 適量。

生抽 1/2勺。

花生油 適量。做法步驟。

1、準備材料。

2、雞蛋打散、黃瓜切絲、青蒜切末、火腿腸切片(忘拍了)黃豆芽焯水備用。

3、開水鍋下面,煮至放一碗涼水再次煮開,撈出放涼水中過水。

4、撈出瀝乾,放適量油拌勻備用。

5、油鍋炒香雞蛋盛出備用。

6、油鍋炒香豆壓。

7、放炒好的雞蛋和火腿腸翻炒,加生抽、鹽,黑胡椒粉調味。

8、放入麵條翻拌均勻。

9、放黃瓜絲,青蒜末拌勻即可。

14樓:呼市新東方烹飪學校

學習的話建議選擇專業的廚師學校具體諮詢瞭解下,學習的話要系統學習,不建議選擇到飯店裡跟師傅學習,專業的廚師學校會給你提供材料,不只是理論知識,學校開設很多實訓課程,學生不僅能系統的學習,更能很好的操作。

炒麵怎麼製作?

15樓:牛一種態度

可以做蔬菜炒麵,需要準備一些香菇,雞蛋,包菜,鮮麵條以及胡蘿蔔,還需要一些調味料,先把胡蘿蔔,洋蔥,包菜,香菇清洗乾淨以後水分瀝乾,然後再切成絲,豆苗鬚根去除洗乾淨,生薑大蒜切成末,準備一個碗,裡面加老抽,生抽,蠔油,白糖調成料汁備用,如果口比較重,可以再加入一些食鹽,鍋裡面加水把麵條煮到八成熟,撈出來過涼水,然後把水分瀝乾備用,重新起油鍋,把油加進去,然後再倒入一些生薑,大蒜,中火爆香,再把香菇,豆苗,胡蘿蔔,包菜切好,中火炒到變軟,洋蔥絲不要放進鍋中,把瀝乾的麵條加入鍋子轉成大火,用筷子把麵條攪拌均勻,加入已經調好的醬汁再繼續翻炒均勻以後加洋蔥絲,然後就可以把麵條倒進盤子裡面,鍋裡面煎一個荷包蛋,放到麵條上面就可以吃了,味道也是非常不錯的。

海鮮炒麵,需要準備麵條,蒜薹,雞蛋,鮮蝦,鹽,老抽,蠔油,食用油,蔥末,生薑末,把蝦子的殼去除,蝦線,蝦腦去掉,蝦仁清洗乾淨以後備用,蝦腦不要扔掉還是有用的,其他的食材全部清洗乾淨,蒜薹根據自己的喜好適當的放一些。準備一些竹筍,放一些春筍,用水焯一下切成片狀,再購買一些雞蛋麵,放進鍋裡面,煮到有泡沫出來就可以撈出來,放到涼水裡面過一下,然後瀝乾水分,加入一些食用油,用筷子拌均勻後備用,雞蛋打散加一些清水以及料酒,鍋裡面倒入適量的食用油,把雞蛋攤好以後盛出來瞎鬧,放進去炒出蝦油,然後就可以把蝦腦去掉,加一些生薑末,蔥末,蝦仁翻炒,再放入筍片以及番茄,再加喜歡的調味料,各種食材的搭配可以讓麵條的味道變得更好。

炒麵是怎麼製作的

16樓:耿鈮

面不要再煮著吃了,1分鐘教會你做家常炒麵。

17樓:美食林哥

火腿雞蛋青菜炒麵,營養豐富,味道香!

18樓:美食主播杆子哥

炒方便麵教程來了老鐵們,嘎嘎香,味道霸道。

19樓:將軍夫人第七豹

1、菜用清水沖洗乾淨;蔥切末。

2、準備好材料後就可以煮麵條了,把手擀麵放入開水鍋中煮熟,然後取出馬上過涼,控幹水分後拌入少許植物油,這樣做是為了讓麵條不粘連。

3、炒鍋倒入適量油,燒熱後放入蔥花炒香,然後放入肉末,炒至變色後加入辣椒醬,醬油、鹽,雞粉,料酒略炒,然後下入菜炒勻,再下入麵條,把菜和麵翻炒均勻,加少許水,蓋上鍋蓋,略煨一會,把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

怎樣做炒麵?

20樓:キノコ仙人

1。中式炒麵的做法:

原料:雞蛋炒麵3袋(黃色,在一般超市都有)、廣式香腸6根、切成碎粒、胡蘿蔔絲、蔥絲、洋蔥絲、醬油。

做法:(1)將炒麵放入開水中抄一下,別超過1分鐘;

2)將切好的香腸粒,胡蘿蔔絲,蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下,可放少許醬油(約1—2勺),3—4分鐘後即出鍋備用;

3)將炒麵分成若干份,分別炒制。在炒的過程中,加醬油,待炒麵變成金黃色後即可出鍋,然後裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿蔔絲等即可。

2。好吃易做的番茄香菇義大利麵。

烹飪過程附圖。

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21樓:愛蝶子

家常炒麵。

1、將麵條放入煮沸的開水中+鹽(防止麵條粘在一起成團團)煮開,撈出,用涼水衝一下,再次防止粘結成團待用。

2、油入鍋加熱,將肉絲放鍋煸炒後將洗淨切斷的洋蔥入炒鍋裡翻炒兩下,再將麵條倒入鍋中,進行翻炒,加少許鹽(煮麵條時已經加了鹽了,要按自己的口味酌量加鹽),倒老抽少許上色,翻炒,至鍋中所有面條上色後再加剩下的材料炒均即可關火。

也可以加入胡蘿蔔~ 黃瓜 蛋皮~ 香菇豆腐乾 香腸等等一起炒 做法都差不多哦。

22樓:s飯學堂

炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃,製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等,口味鮮美,營養豐富。

23樓:匿名使用者

扁豆燜面:入味又好吃。

原料:切面(一斤量)、扁豆(八兩量)、肉末(半肥最好);

調味料:鹽、老抽、料酒;蔥、姜、蒜、雞精等1、切面蒸八成熟(十多分鐘即可),開蓋涼透;

2、扁豆斜切成絲狀,蔥、姜切絲,蒜拍成末備用;

3、炒鍋放油(比平時炒菜多些),肉末放入煸炒出油後,放蔥姜熗出香味;

4、下入扁豆反覆煸炒至軟透,放老抽、料酒、雞精、鹽,加水沒過菜再多些;

5、將蒸好的面平攤在菜上,用筷輕攪,使面全浸入湯色後,蓋蓋燜幾分鐘,注意火候不要太大以中火為宜,以免糊底;

6、待水基本收幹,放入蒜末再蓋蓋片刻,關火,燜5分鐘即可食用。

24樓:南橘國服呂布

這個教程同樣適用於其他麵條哦炒麵這樣做味道超棒的。

25樓:網友

炒麵這樣做,嘎嘎好吃。

26樓:漫璇珠

面煮至7成熟 淨鍋下油 至6成 下 面 炒至 加耗油 老抽 炒香入味 可根據自己想吃什麼蔬菜 適當新增。

27樓:小魚兒俊俊

我是這麼做的:先把面用水燙軟燙熟,撈起過冷水,這樣不會結塊;然後就是跟炒菜一樣要加什麼材料隨自己;最好放入面,跟材料一起炒拌就好了。

28樓:

成功的炒麵,是麵條不粘在一起、吃起來又不會太油的感覺~我的經驗是:麵條煮完過涼水後,在面里加兩滴食用油,用手抓勻。麵條不會粘。

再根據你的喜好,把配菜炒熟,放入煮好的麵條~ok!

29樓:網友

1,和普通下麵條一樣,先把麵條煮7-8成熟(是關鍵)2,撈起,用冷水衝下,這樣不易結塊。

3,在炒鍋內放入適量的油(一般豬油比較香,推薦豬油,菜籽油),加入適量的薑絲,然後把青菜或者一些材料放進去煸炒,適當調味。

4,加入麵條,翻炒,調味(油少了容易沾鍋,油多了又油膩,所以一定要適量)

5,出鍋。

30樓:濛濛夜月

先煮水,水滾後下面,打散,撈起衝冷水,下油,下面,下醬油,

做炒麵怎麼做

31樓:仁芷文

1準備工作:1)燒開一鍋熱水,倒入面和魚蛋,加少許色拉油,煮到8分熟撈出。期間準備配菜:

2)蒜切片、奶白菜(或其他青菜都可)切成小段,小蔥切斷,取出兩小段切蔥花3)面煮好後倒入冷水浸15秒鐘撈出,魚蛋切成兩半,待用。

2.鍋洗淨烤乾,倒入色拉油,油熱後倒入蒜片蔥段稍稍出香味立刻倒入切好的奶白菜翻炒。

3.待奶白菜稍熟倒入控幹水分的面和切好的魚蛋繼續翻炒,倒入醬油和生抽炒勻後加雞精和鹽翻炒記下出鍋即可。

蒸熟的紅面搓魚300克(乾麵約150克)。

輔料】豬油50克,蔥花、蒜片、精鹽、花椒各少許。

製作方法瓢上火放入食油、花椒、油熱後撈出花椒,投入蔥花、蒜片、精鹽,再倒入蒸熟的紅面搓魚,不為翻炒,待油全部滲入面內後盛入碗內即成。

配料】:細麵條,肉絲,扁豆絲,西紅柿,蔥,蒜 ,醋,醬油,鹽,油(建議用粟米油、山茶油或橄欖油)。

製作過程】:

1、將細麵條上蒸鍋蒸熟;

2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟,加適當鹽即可,盛出待用;

3、鍋內放油燒熱,加入蔥花和蒸熟的麵條(麵條要用手拉斷,成5至10釐米長)翻炒,放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋,加適量水(如果拿不準可一次少加些,待不夠再加,水加多了面就糊了,加少了面太硬口感不好);

4、待西紅柿將水分全部滲入面中,面基本炒好後,加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒,出鍋;

5、盛出後,配上外買的香腸、肘花味道更加。

鮮麵條。輔料】:醬油、老抽、白糖、蔥、雞蛋、小油菜。

做法】:1. 兩勺生抽加一勺老抽、一勺白糖調勻即成料汁;小蔥切成蔥花;小油菜從中間切開;

2. 鍋里加清水燒開,放入麵條;

3. 煮熟後將麵條撈出過涼水,瀝乾待用;

4. 鍋裡倒少許油,放入蔥花,炒香;

5. 放入麵條,同蔥花一起炒勻;

6. 再倒入調好的料汁,用筷子翻炒麵條,使料汁均勻的裹在麵條上;

7. 放入小油菜,炒至小油菜變軟;

8. 連同麵條一起盛出裝盤;

9. 利用鍋底的餘油煎一個荷包蛋,煎好的荷包蛋盛出放在炒麵上即可。

用麵條製作炒麵的步驟,用麵條製作炒麵的步驟

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