1樓：橋翰秀
1鍋巴的烤箱做法。
把做好的米飯放在烤cookies的方型烤盤裡，然後用飯勺把米飯壓平，壓實放進烤箱，用warm的溫度，把飯餅烤乾，(一般都需要一天，我一般都是早上開始烘乾， 然後就讓它放在那裡，幹自己的事情，晚上睡覺以前取出),在中途，可以取出來把半乾的飯餅用刀切成小方塊，然後翻面。
完成以後用密封袋裝起，食用的時候在炸油裡一炸，看到變龐大，和呈金黃色就可以。
2 鍋巴做法：
1）原料處理 將大米用清水浸泡3～4小時，洗淨，撈出瀝去水分。
2）蒸煮 將浸泡洗淨的大米放入蒸鍋中，蒸30～40分鐘。要求米粒熟而不爛，不見白心。
3）壓制 將蒸好的大米從蒸鍋中取出，攤開晾涼，用壓面機壓制。或者用擀杖擀也可，然後切小塊。多壓幾次，以保證油炸後酥脆的口感。呃……這個步驟很累，你不妨考慮讓領導同志下場勞動。
4）油炸 將植物油放入鐵鍋，放油量視鍋的大小而定。將油燒至無油沫冒出時將壓制好的米塊放入鍋中炸至微黃，注意不能炸焦了。將米塊從鍋中撈出，瀝去多餘的油。
鍋巴的做法。
把做好的米飯放在烤cookies的方型烤盤裡，然後用飯勺把米飯壓平，壓實。
放進烤箱，用warm的溫度，把飯餅烤乾，(一般都需要一天，一般都是早上開始烘乾，然後就讓它放在那裡，幹自己的事情，晚上睡覺以前取出),在中途，可以取出來把半。
乾的飯餅用刀切成小方塊，然後翻面。
完成以後用密封袋裝起，食用的時候在炸油裡一炸，看到變龐大，和呈金黃色就可以。
蝦仁汁。這可根據個人自己的愛好隨便作，酸的，甜的，辣的。海鮮的，素菜的，肉汁的。
只需要多一點汁水，最後用澱粉勾芡就可以。
炸鍋巴和蝦仁汁最好差不多時間完成，然後把滾燙的蝦仁汁澆在剛炸好的鍋巴上，就會聽到吱吱的聲音，如果有客人，這一步可以在餐桌上進行，會讓人很有食慾，然後趕緊食用，又香又脆，還有汁水的鮮味。
2樓：日照趕海找鐵哥
鍋巴怎麼做？米飯加鹽加雞精13香雞蛋攪拌均勻，加兩勺面揉至麵糰，用擀麵杖擀平切塊，小火油炸放點孜然料就可以。
3樓：瑾秀兒
不清楚誒~~~
我很喜歡吃哦。
鍋巴是怎麼做成的呢？
4樓：江蘇新東方烹飪學院
芝麻鍋巴。【原料】：精製白芝麻、白砂糖、麥芽糖漿、麵粉、食用植物油、食鹽等。
加工工藝】：採用熱加工工藝技術，是烘烤類食品。
芝麻鍋巴的特點】：芝麻鍋巴含有多種人體需要的維生素，氨基酸，微量元素，營養豐富，其獨特的生產工藝和傳統的產品配方（白芝麻、白砂糖、食用植物油），使芝麻鍋巴產品不僅具有薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各種天然營養成分，是純正的天然綠色產品。
相傳清代乾隆年間，乾隆皇帝微服私訪下江南，路過湖州的一家茶食店，看到色澤金黃，香味撲鼻的芝麻鍋巴，就點上一盤品嚐，覺得香脆可口，食趣盎然，吃後讚不絕口。
第二天，乾隆的侍衛來到這家小店鋪，開口就說：「掌櫃的，你的大福來了。搞得店家莫名其妙。
口味】：芝麻鍋巴屬於烘烤食品，是非油炸食品，營養、美味、可口、香脆，現已成為了現代人們最為休閒時尚的一款小食品。
5樓：耳冬三點瓦
鍋巴是怎麼做成的 ？這個如果你要吃原始的，原汁原味的鍋巴的話，你首先做飯的時候 在米里面加的水比正常煮飯 水要多加一點 ，再大火加熱加熱，待水收幹後繼續中火加熱一段時間 這樣靠近鍋壁的部分的米 受熱的早一點，水分揮發的早一點，然後就會黏在鍋壁上 ，形成鍋巴 。
鍋巴是怎麼做的？
6樓：今天沒睡醒
鍋巴這種食物還是比較美味的，通俗易懂一點就是，燜飯時緊貼著鍋結交成塊狀的一層飯。所以說很多的人都會選擇用剩飯來燜鍋巴，這樣也是非常的好吃，還給人一種比較香的感覺。有很多的人都會選擇自己動手去製作鍋巴，這樣也能夠給自己帶來比較特殊的口感。
而且鍋巴的製作過程也是比較簡單的，這也就獲得了很多人的喜歡。?
鍋巴的製作過程在製作鍋巴之前也需要準備小半盆的糯米，然後把純淨水倒入其中。然後選擇瀝乾水分，緊接著拌入調料。隨後選擇將糯米攪拌均勻，將已經拌好的糯米平鋪於濾網當中。
然後再起鍋燒油，等到油慢慢燒熱之後，再將準備好的糯米放入其中。等待個15分鐘左右，這樣就能夠看見鍋巴的形狀了，然後再將它翻過來烹飪一下。
鍋巴也是非常的好吃有很多的人也都表示，製作鍋巴的過程是比較簡單的，所以說他們都會選擇自己製作鍋巴。這樣也是非常的好吃，而且鍋巴的製作過程非常的簡單，有很多的人也都覺得自己製作的鍋巴非常的健康，還給人們一種非常香甜的感覺。因為鍋巴是用糯米制作而成的，所以說它也給人一種撲鼻的香氣。
有很多的人都覺得這樣的鍋巴非常的健康，也是特別的美味，這也就獲得了很多人的喜歡。?
鍋巴的製作過程很簡單如果說大家能夠製作出比較好吃的鍋巴，那麼也是非常好的現象。因為製作鍋巴也是需要有一定的注意，也需要買到相關的食材，這樣的話才可以製作出比較好吃的鍋巴。而且鍋巴這種東西也是非常的划算，如果說大家去外面購買的話，那麼也是比較便宜的。
7樓：撒的謊
其實就是將米飯在鍋裡邊進行蒸煮，等米飯熟了之後，下面留了一層就是所謂的鍋巴。
8樓：生活百科年年
米飯鍋巴：米飯、雞蛋、食用油適量、鹽適量、美極鮮適量、麻辣鮮粉適量、胡椒粉適量、糯米粉適量粘、米粉適量、玉米粉適量。
1、米飯中加入雞蛋一個，糯米粉一湯匙，粘米粉一湯匙，玉米粉一湯匙，胡椒粉、麻辣鮮粉、鹽、美極鮮適量。
2、充分攪拌均勻，拌好的米飯裝入保鮮袋中，用擀麵杖擀成薄片，從則面把保鮮袋剪開，在擀好米飯上切成大小合適的塊。
3、不粘鍋放油，放入切好塊的米飯煎至兩面金黃表皮酥脆即可。
9樓：路邊的風兒
在電餅鐺刷一些油，然後將剩米飯倒入電餅鐺鋪平，蓋上蓋子之後，等待20~30分鐘，然後把米飯翻面，在烙20分鐘，烙到金黃色，就成功了，這個時候，可以根據自己口味，撒上自己喜歡的調料。
10樓：家博寶貝啊
鍋巴一般就是將小米或者大米在鍋裡煎黃，再拿出來晾乾，加入調料，切成小塊就可以吃了。
鍋巴是怎麼做的 鍋巴是什麼做的
11樓：向陽
1、鍋巴是用大米、小米、黃豆、玉米粉做的。
2、燜米飯的時候，由於火候和鍋的原因，在鍋底形成一層又乾又硬、有時候略帶黃色的物質，被稱為鍋巴。鍋巴營養豐富、香脆可口。
鍋巴是什麼做的
鍋巴是用什麼做的啊
12樓：匿名使用者
大米1.把剛煮好的熱飯，挖少許出來，拿飯勺把它壓壓扁，壓緊一點，成一薄塊~多做幾塊啦，2.把飯片放進烤箱裡，烘乾，沒有水分，待用。
湯汁，可以自己按照喜歡的口味調配~今天就拿家裡現成的肉糜，蝦仁和西紅柿做的。
1.肉糜先用鹽，雞精，料酒，油，蔥，姜醃後，下油鍋，和蝦仁一起爆熟；
2.然後加入西紅柿一起煸炒至西紅柿出汁，加清水煮沸後，加適量番茄醬。
3.煮到西紅柿變爛後，加適量鹽和雞精，用水澱粉勾芡，使湯汁變粘稠。
同時，將烘乾的米飯，取出，起油鍋，燒熱鍋後，放入米飯，用中火炸至金黃色，鋪在盤中，上桌。
最後將熱的湯汁均勻得澆在剛炸好的鍋巴上，就「噼裡啪啦」炸開了~~完工。
13樓：匿名使用者
鍋巴味道鮮美，營養豐富，通常由大米、黃豆、小米等製成。
14樓：派主對公
鍋巴味道鮮美，營養豐富，通常由大米、黃豆、小米等製成，是受人們喜愛的小食品之一，家庭製作鍋巴**，也是一種生財門路。
15樓：哈穎卿倫黛
把飯煮得久一點，讓飯在鍋底有一成焦焦的，曬乾後用油炸就成鍋巴了。
鍋巴怎麼做的
16樓：一人廚
教你小米鍋巴又香又脆的做法。
17樓：匿名使用者
原料：米飯250g、澱粉25g、鹽、芝麻、香蔥。
做法：1、米飯250克；
2、澱粉25克；
3、米飯加少許豬油微波高火30秒（如果你想**，那就放色拉油）；
4、加芝麻少許（這個芝麻可真好，有營養，另外真便宜，買了幾塊錢，做了不少東西了）；
5、加澱粉，鹽克，香蔥少許攪拌均勻（也可放其它五香粉呀，孜然粉什麼的）；
6、揉成團（就象做饅頭或是做麵包的一樣，使勁揉呀，要不然會散）；
7、用擀麵杖壓成片狀；
8、切成長方形或者正方形；
9、用模具做成心形或者五角形；
10、油鍋炸至金黃。
小米鍋巴的做法步驟圖，小米鍋巴怎麼做好吃
主料小米300g 輔料油適量鹽適量五香粉適量白芝麻適量澱粉適量步驟小米鍋巴的做法步驟11.小米泡水裡冼淨小米鍋巴的做法步驟22.入碗加適量水 小米鍋巴的做法步驟33.芝麻冼淨 用量只需一點 小米鍋巴的做法步驟44.米入蒸鍋蒸熟 小米鍋巴的做法步驟55.熟後取出搗勻加入適量澱粉小米鍋巴的做法步驟66....
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這種圓鍋巴叫澆汁鍋巴，下面詳細介紹一下懶人版澆汁鍋巴。一.原料 香菇3個，大蔥少許，現成包裝鍋巴1個。二.具體步驟 1.準備好所有材料。2.敲碎的一大張鍋巴。3.鍋熱後放油，然後下蔥炒出香味，放入香菇丁，加鹽，煸炒會後加適量水，煮一會，放入少許水稀釋的水澱粉。4.澆在鍋巴上，趕緊吃，要不鍋巴就不好吃...
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