1樓：潛伏在蓮葉下的小錦鯉
我家比較經常吃的是黃花菜炒雞蛋和做湯。
2樓：內外合一心意拳
可以搭配肉片開湯，也可以涼拌。
3樓：嗯嗯
黃花菜好吃的做法有：海帶絲涼拌黃花菜、黃花菜炒雞蛋、黃花菜肉沫湯、黃花菜炒肉、豆芽黃花菜、黃花菜燉肉、黃花菜紅燒肉。黃花菜的營養價值很高，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。
下面就為大家介紹幾種黃花菜的做法吧。
黃花菜。黃花菜炒肉的做法步驟：
1、黃花菜要擇去雌蕊，擇好備用，煮鍋燒水，焯一下。肉切絲。
2、起鍋燒油，熱油放2粒花椒，加入肉絲煸炒。
3、把肉撥到一側後，把蔥花爆香。
4、加入黃花菜，快速翻炒，加適量鹽，少許醬油即可出鍋。
海帶黃花菜。
涼拌黃花菜海帶絲的做法步驟：
1、黃花菜用溫水泡20分鐘左右，去雜質洗兩到三遍，瀝乾水份備用。
2、幹海帶也用溫水泡20分鐘左右，幹海帶上面很鹽等東西，需要多泡多洗，才能洗乾淨。泡好洗淨的海帶，切絲備用。
3、準備大蒜，生薑，小米辣切碎。
4、燒水放入海帶絲焯水，焯半分鐘左右就可以了，時間不要太長。黃花菜也需要用開水焯一下，焯半分鐘就好。
5、鍋裡放食用油，把切好的蒜子、小米辣、黃花菜、海帶絲倒入鍋內。
6、放入食鹽，雞精，醬油拌均勻即可。
黃花菜雞肉。
黃花菜燉肉的做法步驟：
1、雞肉切成小塊，放入薑絲、料酒、生抽、鹽、糖、澱粉、一勺油，抓勻醃製半小時。黃花菜焯水。
2、雞肉醃製好後，夾出薑絲，倒入黃花菜拌勻。
3、冷水上鍋，水開後中火蒸25分鐘。
4、出鍋前撒上蔥絲點綴，就可以了。
黃花菜怎麼做好吃？
4樓：曉曉休閒
白菜拌黃花菜的做法如下：
準備材料：大白菜、幹黃花菜、沙拉汁。
1、黃花菜提前用水浸泡半小時。
2、泡好的黃花菜，燒開水後煮2分鐘撈出清洗幾遍。
3、清洗後的黃花菜控幹水分，用手順絲撕開條狀。
4、白菜洗乾淨後去白菜幫部分，刀和白菜幫成30度角的放向，把白菜幫片出約相隔5毫米寬的層次。
5、在分割成寸段，摞起順著切絲。
6、切好後的菜幫就是這個鳳尾形狀絲，好入味，吃起來口感也好。
7、胡蘿蔔切細絲焯熟撈出控去水分。
8、黃花菜，白菜絲，胡蘿蔔絲在加點香菜段。
9、倒入沙拉汁大拌菜口味調。
10、拌勻後靜置幾分鐘，在拌一拌就可以開動了。
11、白菜拌黃花菜成品圖。
5樓：推書人湘雪
黃花菜是我們生活中經常見到的一種食材，黃花菜有新鮮的和乾製品，平時我們大多見到的都是乾製品。黃花菜的做法有很多，下面介紹一種燉黃花菜的做法。
主料：黃花菜50克、豬肉100克。
輔料：蔥30克、大蒜20克、生抽10毫升、鹽少量、調和油10毫升、澱粉5克。
1、幹黃花菜提前用水泡發好後用水再焯一下，然後將水分去除，豬肉切片後用少許鹽和澱粉拌勻，蔥和蒜切成圖中的形狀；
2、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將豬肉片放入鍋中；
3、煸炒至肉變色，肥肉中的油要㸆出來，這樣肉就不會油膩，而且菜好吃；
4、將蔥和大蒜放入鍋中煸炒出香味；
5、然後將黃花菜放入鍋中；
6、將黃花菜翻炒一會，讓食材均勻受熱入味；
7、放入適量生抽；
8、放入適量水；
9、小火燉至湯汁收濃一些，然後放入少許鹽炒勻即可；
10、將燉好的黃花菜盛入盤中，放入適量蔥花，鮮香味美的一道家常菜就做好了，喜歡就試一試吧！
6樓：一條酸菜魚
清炒黃花菜好吃，做法如下：
準備材料：黃花菜500克、植物油一勺、鹽適量、生抽一勺、大蒜瓣二個、蔥花適量。
步驟：1、新鮮的黃花菜，洗乾淨控出水。
2、洗乾淨的菜，燒開的水裡邊焯一下。
3、大約三分鐘變色，撈出來。
4、用冷水沖洗一下，水清了即可。
5、熱油放蔥花，大蒜瓣爆鍋，加生抽。
6、下鍋黃花菜。
7、翻炒沾滿湯汁出鍋。
8、成品。
7樓：小嫣老師
用料主料：黃花菜500克。
輔料：植物油一勺、鹽適量、生抽一勺、大蒜瓣二個、蔥花適量清炒黃花菜的做法。
1、新鮮的黃花菜，洗乾淨控出水。
2、洗乾淨的菜，燒開的水裡邊焯一下。
3、大約三分鐘變色，撈出來。
4、用冷水沖洗一下，水清了即可。
5、熱油放蔥花，大蒜瓣爆鍋，加生抽。
6、下鍋黃花菜。
7、翻炒沾滿湯汁出鍋。
8、清炒黃花菜成品圖。
8樓：嘟嚕門
清炒黃花菜的做法：
主料：黃花菜500克。
輔料：植物油一勺，鹽適量，生抽一勺，大蒜瓣二個，蔥花適量。
1、新鮮的黃花菜，洗乾淨控出水。
2、洗乾淨的菜，燒開的水裡邊焯一下。
3、大約三分鐘變色。撈出來。
4、用冷水沖洗一下，水清了即可。
5、熱油放蔥花，大蒜瓣爆鍋，加生抽。
6、下鍋黃花菜。
7、翻炒沾滿湯汁出鍋。
8、炒好的黃花菜非常爽口。
9樓：何時明月老師
小時候菜園旁邊的埂上長滿了黃花菜，早上去菜園摘菜時，順帶摘一把含苞待放的花蕾回家，吃不完的時候就蒸熟，然後曬乾了留著其他季節吃。我們在市面上購買的黃花菜基本上都是烘乾的，食用做法有很多種，可以涼拌、炒食或煮湯。
黃花菜紅燒肉。
做法：把黃花菜用清水泡發備用。五花肉洗淨切成三釐米見方的塊，冷水下鍋，再放入薑片和料酒，煮出浮沫撈出，沖洗乾淨。
熱鍋倒入五花肉，加入生薑和蔥段，煸炒至色澤金黃出油，盛出五花肉，倒出多餘的油脂。鍋底留油，放入冰糖炒成糖色，倒入五花肉翻炒均勻，加適量的老抽、生抽、料酒和熱水，然後放入八角和香葉，大火煮開後轉小火，燉半小時左右，放入洗淨的黃花菜，繼續燉煮十分鐘左右即可。
黃花菜燉排骨。
做法：把排骨放入清水中浸泡一會兒，洗去血水。鍋中加適量的清水放入排骨，薑片和料酒，煮出浮沫後撈出排骨洗淨，放入砂鍋中。
把泡好的乾花菜洗淨後放入砂鍋中，紅棗洗淨放入砂鍋中，加入薑片和料酒，適量的清水，大火煮開改小火，燉約一個小時左右，加適量鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可食用。
涼拌黃花菜。
做法：把黃花菜用清水浸泡然後清洗乾淨，細粉絲用清水浸泡，黃瓜用淡鹽水浸泡。鍋中燒開水，倒入泡軟的粉絲，煮開後撈出過冷水，瀝乾水分放入盆中。
水燒開倒入洗淨的黃花菜，煮開後撈出衝冷水，然後擠幹黃花菜中的水分，放入盆中。把黃瓜、胡蘿蔔和香菜洗淨，黃瓜和胡蘿蔔切絲，香菜切段放入盆中。蒜切末，辣椒切段放入熱油中炒香，然後倒入黃花菜中，再加適量的鹽、白糖、生抽、陳醋和熟芝麻，攪拌均勻後裝盤即可。
小貼士：新鮮的黃花菜含有秋水仙鹼，直接食用很容易中毒，導致腸胃不適，或者上吐下瀉。新鮮的黃花菜焯水後，浸泡兩個小時左右再烹飪就沒什麼問題了。
10樓：不嫚兒接揚
黃花菜炒雞蛋所需食材：
黃花菜(適量)
雞蛋(3個)
蔥(少量)鹽(適量)
糖(少量)醋(少量)
香油(少量)
製作過程：廚藝心情：黃花菜又名金針菜、忘憂草，因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩、爽滑，營養價值高，被視作「席上珍品」。黃花菜炒雞蛋是個口味清淡的菜，具有清熱解毒、滋陰潤肺、止血消炎的功效。
詳細步驟：1、將黃花菜用清水泡透。
2、將泡好的黃花菜去根，然後對切一半，將雞蛋打入碗裡，加點鹽，攪拌均勻。
3、鍋中底油，油熱後倒入雞蛋液攤開，用小火，時間不要長，15秒左右即可，否則雞蛋會焦掉的，倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。
4、加入適量鹽、糖和醋，淋一些香油，蓋上鍋蓋悶1分鐘左右，最後加點蔥花即可出鍋裝盤了喲。
11樓：風逸安
黃花菜除了滷，還可以把黃花菜泡發一下，然後放鍋裡煮熟之後，加入調料涼拌。
12樓：詞顧北
涼拌黃花菜。在清洗乾淨，用溫水浸泡20分鐘，再放入開水煮五分鐘，黃瓜切絲，蒜，香菜，辣椒切成小丁放入容器中，加入味極鮮鹽，白糖，香醋，花椒油攪拌均勻，裝盤即可。
13樓：職場小白南瓜
黃花菜可以炒和煲湯，有一道特別出名的菜叫木須肉，其中黃花菜是必不可少的，排骨冬瓜黃花菜湯也特別美味，營養豐富，黃花菜的口感也特別好。
14樓：娟子傳媒
黃花菜怎麼做好吃，大廚正確的做法，上桌就吃光，美食，菜譜，私房菜，徽菜，魯菜，湘菜，閩菜，浙菜，東北菜，川菜，農村，美味，小吃，家常菜，農家菜，做菜教程，家常小炒，早餐，特色菜譜，大廚，烹飪技巧。
15樓：天才人物我無敵
黃花菜炒肉也是非常不錯的選擇，起鍋燒油，將五花肉煸炒出香味，放入蔥蒜爆香，加入醬油，再把黃花菜放入其中大果翻炒5分鐘左右即可，超級好吃。
16樓：雲南新東方烹飪學校
用料：幹黃花菜、木耳、雞蛋、蔥、姜、蠔油、鹽、花生油。
1、幹黃花菜及木耳用水泡發好，黃花菜去除根部，洗淨。
2、鍋中加水，一小勺鹽，水開後分別將黃花菜及木耳焯水，撈出過涼，擠幹水備用。
3、雞蛋打入碗中，少許鹽及料酒，一點水，打散。
5、鍋中另起油，蔥花、薑末爆香，加入黃花菜、木耳，一勺蠔油翻炒，炒熟的雞蛋入鍋，適量鹽翻炒均勻即可。
黃花菜怎麼做比較好吃？？
17樓：繩碧蓉功英
黃花菜燉豬心的做法詳細介紹。
菜系及功效：
美味粥湯。工藝：燉。
黃花菜燉豬心的製作材料：
主料：黃花菜150克，豬心1個。
調料：高湯，鹽，味精，雞精各適量。
教您黃花菜燉豬心怎麼做，如何做黃花菜燉豬心才好吃1.豬心斬塊，焯淨血水。
2.原料放入高湯中，調味，燉約1小時即可。
黃花菜怎麼做好吃？
18樓：帥的不明顯
黃花蛋湯。
準備適量的黃花菜，再準備雞蛋三個，酒、鹽、蔥姜、清湯都準備好。
1、將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。 雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。
果醋黃花菜。
原料：鮮黃花菜、萵筍、蘋果醋、鹽、糖、辣椒油。
做法1、將新鮮黃花的花蕊去掉；
2、然後將新鮮黃花放淡鹽水中浸泡 30 分鐘；
3、泡好的黃花用開水焯一下；
4、萵筍切絲，撒上適量鹽攪拌均勻醃 5 分鐘；
5、瀝乾黃花和萵筍的多餘水分，淋入蘋果醋，撒少許鹽、糖；
6、最後可依個人喜好倒入一勺辣椒油，攪拌均勻即可。
黃花菜黑木耳長壽麵筋。
小麵筋，黑木耳、金針菜、蘑菇。低鈉鹽、醬油、糖、雞精。先將金針菜、黑木耳、蘑菇入油鍋，用旺火煸炒。
另外再起油鍋，將準備好的麵筋放入鍋中炒，之後在滴些醬油，在放入糖、鹽、雞精等。最後燜兩到三分鐘，汁水收幹裝盤。
黃花菜湯怎麼做好吃？黃花菜怎麼做湯
黃花菜苦瓜湯。黃花菜也可以用來煲湯，搭配的食材有很多，比如苦瓜。煲湯前先將黃花菜用清水泡半個小時，之後去梗洗淨。把苦瓜切條，用熱水焯一下降低苦味。然後將它們一起放到鍋裡，加水煮20 30分鐘，之後加點鹽和雞精調味。黃花菜排骨湯。1 備好材料。2 排骨用清水浸泡20分鐘，洗淨備用。3 黃花菜用清水浸泡...
黃花菜怎樣做才好吃，黃花菜怎麼做好吃法大全
步驟 1.鮮黃花剝開去掉花蕊，洗淨放清水裡浸泡半個小時。2.鍋中放適量清水，燒開後，下入泡好的黃花略焯燙。3.起鍋迅速過涼，放涼水裡漂洗乾淨後浸泡著備用。4.青椒切絲。豬瘦肉切肉加鹽，醬油，澱粉拌勻稍醃。5.熱鍋放油，油熱後，下薑絲熗鍋，下醃好的肉絲滑散至變色後迅速出鍋。6.餘油再次燒熱，下青椒炒至...
黃花菜有什麼功效，黃花菜有何功效
黃花菜有較好的健腦 抗衰老的功效，但因為其含有豐富的卵磷脂，此物質是機體中許多細胞，特別是組成大腦細胞的重要成分，對於增強和改善大腦有很重要的作用，同時對清除腦動脈的沉積物，對注意力不集中 記憶力減退 腦動脈阻塞等症狀有特殊的療效。因此人們稱其為健腦菜，再 神經衰弱 心煩不眠 健腦安神這方面有很好的...