家裡的土豆有點發牙了,還可以吃嗎?

時間 2023-05-14 11:45:03

1樓:九條命的貓

土豆發芽會產生一種叫龍葵素(又稱茄鹼)的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)經過15分鐘至3小時就可發病。

最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛,並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀,症狀較輕者,經過1~2小時會通過自身的解毒功能而自愈,如果吃進300~400毫克或更多的龍葵素,則症狀會很重,表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降,極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。

必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。

不吃未成熟的青皮土豆。

對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大,發芽的部位很多,應把這個土豆扔掉。

去皮後的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,使殘存的龍葵素溶解在水中。

利用龍葵素具有弱鹼性的特點,在燒土豆時加入適量米醋,利用醋的酸性作用來分解龍葵素,可起解毒作用。

烹飪土豆要燒熟、燒透,利用長時間的高溫,起到部分分解龍葵素的作用。

如果吃土豆時口中有點發麻的感覺,則表明該土豆中還含有較多的龍葵素,應立即停止食用,以防中毒。

有報道,孕婦若吃進太多的龍葵素,可能會使胎兒出現畸形,所以孕婦應特別小心。

2樓:網友

千萬不要吃了,發芽的土豆會產生有毒物質,吃了發芽的土豆會中毒。

3樓:棄燦灣

當然不能吃的。否則是可能導致中毒的。嚴重的有危險的。

4樓:支思松

不要吃了,有毒素的。

5樓:網友

最好別吃可能有毒的。

土豆出牙還可以吃嗎?

6樓:牛永嘯

土豆長芽了還能吃嗎?很多人都會問到這個問題。而生活中也經常會發現有土豆長芽的情況,挖掉芽以後是否就等於土豆是安全的了?

其實並不是這樣,隱患仍在,只是危險性減小了,因此在烹飪土豆的過程中,還要懂得一些烹飪技巧,減少發芽土豆可能對人體帶來的健康危機。

土豆發芽了最好別吃,因為發芽土豆容易食物中毒。

儘管發芽的土豆、生的四季豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒,但引起中毒的成分卻是不同的,四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素,鮮黃花菜裡的有毒成分是類秋水仙鹼,發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。龍葵素是發芽、變青、腐爛土豆中所含的一種毒素,***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多,吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)就可能發病。

龍葵素在人體內的潛伏期為數十分鐘至數小時,主要症狀為喉嚨瘙癢燒灼感、胃腸炎,重者還可能出現溶血性黃疸。因此,絕對不要吃發芽腐爛的土豆是人們的烹飪常識。

土豆挖掉髮芽部分仍有健康隱患,但危險不大。

土豆的一角長了個芽,大多數的家庭都會選擇將長芽的一角削去,繼續吃剩下的沒有長芽腐壞的部分,畢竟,為了一個芽扔掉一個土豆未免太過浪費,但這種做法是否等於沒有食物中毒的危險呢?從營養學的角度來說,即使削去發芽的一角,也還是會有食物中毒的危險,但任何問題都必須綜合考慮量的問題,一般情況下不會吃得下足以導致食物中毒的土豆量,因此如果一個大土豆長了一個不大的芽,挖掉吃也不會有什麼問題。她進一步舉例認為,過去老百姓常常囤土豆,發現發了芽也捨不得扔,挖掉芽繼續吃土豆的情況也不少,從生活經驗就能夠知道,這種做法不會吃出什麼毛病。

但如果土豆表面黴變、發青情況較嚴重,或者一個土豆上長了好幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉,這樣的土豆即使挖掉芽,即使沒有中毒危險,營養和口感也所剩無幾,沒有留下來吃的價值。

發芽土豆中毒症狀。

發芽馬鈴薯中毒通常發生在食用後數十分鐘至數小時,先有咽喉及口內刺癢或灼熱感,上腹部灼燒感或疼痛,然後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀;還可出現頭暈、頭痛、呼吸困難。重者因劇烈嘔吐、腹瀉而導致脫水、電解質紊亂、血壓下降;嚴重中毒者可出現昏迷及抽搐,最終因呼吸中樞麻痺而導致死亡。

土豆長牙了還能吃嗎?

7樓:波羅密

土豆長牙了不能吃,發芽土豆中的有毒成分是龍葵素,主要中毒症狀為喉嚨瘙癢燒灼感、胃腸炎,重者還可能出現溶血性黃疸。

8樓:志在遠方心如願

土豆發芽後不能吃,會影響到身體健康甚至中毒,土豆發芽產生一種毒素。

9樓:緣琴奇

今天我們就來討論一下,土豆放久發芽了是否還能食用,食用對人體是否有危害?

下面我們來具體說一下。

土豆作為我們的主食之一,在人們的生活當中已經密不可分了,不管土豆怎麼做它都是人們的最愛,也是百吃不厭的一樣,人們可以變著花樣吃。

土豆發芽了還能吃嗎?對人體有沒有危害。

新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼,對人體沒有危害,但在長時間的儲存過程中,龍葵鹼的含量會逐漸增加。土豆發芽了還能吃嗎?當土豆變青、發芽或者腐爛時,龍葵素的含量會大量增加。

吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害,但如果一次吃進克的龍葵素就可能引起中毒。

因此,食用發芽的土豆之後,可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後,發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼,也會引起中毒,所以不宜食用發芽的土豆。

如果土豆只長了一個芽,為了一個芽就將整個土豆扔掉未免太過浪費。那可以將長芽的部分去掉,吃剩下沒有長芽腐壞的部分嗎。當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候,可以將芽以及芽眼挖掉,剩下的部分還是可以吃的。

因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分,毒素還沒有擴來。一般情況下,如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量,是不會什麼問題的。

如果擔心挖掉土豆發芽部分吃了會對健康造成負面影響,可以在挖掉芽和芽根之後,將土豆去皮,放入水中浸泡半小時以上再加工食用,吃起來就會更安全了。另外,這樣的土豆不適合炒絲或炒片吃,最好用紅燒、燉或煮的方法來食用。由於龍葵鹼遇酸後容易分解,因此在烹飪時,可以加入適量的食醋,能加速對龍葵鹼的破壞,防止龍葵鹼對人體造成危害。

10樓:樂馨馨

土豆發芽後不能再吃了,新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼,對人體沒有危害,但在長時間的儲存過程中,龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或腐爛時,龍葵鹼的含量會大量增加,食用後,可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。

11樓:北京新東方烹飪學校

土豆長芽了就不能吃了。

土豆發了點芽還能吃嗎?

12樓:網友

最好不吃,除了產生龍葵素之外,也證明放的久了,不新鮮了。

土豆發牙還能吃嗎

13樓:網友

發芽的土豆能吃嗎?儘管發芽的土豆、生的四季豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒,但引起中毒的成分卻是不同的,四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素,發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。

14樓:天道勤酬

發芽的土豆有毒,是吃不得的。但是,並不是整個土豆都不能吃,只是發芽的那部分不能吃,切掉之後,其餘部分仍然可以。

土豆長牙了還可以吃嗎

15樓:中國人民共和國

長芽後有毒,一般不能吃,但是長少許芽的,經過處理還是可以吃的。按理說土豆長芽後是不能食用的,但對於發芽少許的馬鈴薯,應深挖掉髮芽部分及芽眼周圍,然後浸泡半小時以上,棄去浸泡水,再加水煮透才可食用。因龍葵鹼遇醋易分解,故在烹調時可適當加些食醋,以加速龍葵鹼的破壞,變為無毒。

土豆即馬鈴薯,馬鈴薯含龍葵素,致毒成分為茄鹼,又稱馬鈴薯毒素,只是其含量極低( ,不足以造成中毒。

但是馬鈴薯發芽後,其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 。

正常人體一次性食入龍葵鹼 克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。

擴充套件資料:馬鈴薯中毒後,潛伏期為數10分鐘至數小時,出現舌、咽麻癢、胃部灼痛及胃腸炎症狀;瞳孔散大,耳鳴等症狀;重病者抽搐,意識喪失甚至死亡。馬鈴薯應存放於乾燥陰涼處或經輻照處理,以防止發芽。發芽多的或皮肉變黑綠者不能食用。

發芽不多者,可剔除芽及芽其部,去皮後水浸30~60min,烹調時加些醋,以破壞殘餘的毒素。

生活中有些人看土豆發了芽,卻不捨得丟掉,在食用以後卻出現了食物中毒,這時如果中毒症狀較輕可以多喝溫水,加快身體代謝,能讓身體毒素分解並代謝出體外,不會對身體形成明顯傷害。

中醫認為馬鈴薯「性平味甘無毒,能健脾和胃,益氣調中,緩急止痛,通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。現代研究證明,馬鈴薯對調解消化不良有特效,是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。

馬鈴薯富有營養,是抗衰老的食物之一。

16樓:小蝌蚪找動漫

土豆長芽之後還能吃嗎。

17樓:我是個粉刷匠額

土豆當它顏色變綠或發芽的時候,會產生大量龍葵素,又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。吃了含有龍葵素的土豆,就會出現中毒。

18樓:網友

幾十年前都是把長芽的地方切掉,吃剩下的部分。現在的專家應該是建議不要吃吧。

土豆有點發芽還可以吃嗎,發芽才一點點的土豆還能吃嗎

不能吃。土豆發芽之後 會含有一種叫做龍葵素的物質 如果土豆發芽了,裡面的龍葵素就會增加很多,可以高達未發芽的土豆的含量50倍之上,這樣的話肯定就會對人體造成非常嚴重的傷害,也就是我們說的食物中毒了。聽說土豆發芽後有毒,還能吃嗎?怎麼吃才安全?可以,但必須要把發芽的那部分切除,不然可能會中毒 吃是可以...

土豆長芽了還可以吃嗎???土豆長芽了還能吃嗎?

發芽的土豆能吃嗎?儘管發芽的土豆 生的四季豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒,但引起中毒的成分卻是不同的,四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素,發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。土豆長芽了還能吃嗎?聽說土豆發芽後有毒,還能吃嗎?怎麼吃才安全?土豆長芽了不宜吃食。土豆的中文學名叫馬鈴薯。1.馬鈴薯...

土豆長牙了還可以吃嗎,土豆剛長牙還能吃嗎

土豆長牙是有毒的,但是這種毒素只在土豆的芽上,如果去掉的話土豆還是可以吃的。徹底去掉哦。絕對不可以啊!而且應該整個扔掉 就算你把長芽的那部分除去,毒素也已經在整個土豆裡面了啊。我們家的土豆只要長芽絕對不要,雖然可惜,健康比較重要麼。一般情況下是不能吃的,因為有毒,建議你不要吃,身體吃壞了,還會遭罪。...