1樓：乾萊資訊諮詢
涼皮做好吃又簡單的方法：
材料：普通麵粉500克（就是平時家裡蒸饅頭的那種），酵母1克，胡蘿蔔，黃瓜，豆芽，熟花生適量。
1、把紅薯澱粉和鹽倒麵粉攪拌勻，然後將水慢慢倒入麵粉中，一邊倒一般用筷子攪拌。順著一個方向不斷攪拌麵糊。直至麵糊變得順滑，舀起麵糊，呈流動現狀即可。
2、準備一個方盤或者圓盤模具，刷一層玉米油。
3、舀一勺麵漿倒入盤中。左右搖晃一下，使麵糊均勻鋪滿烤盤。鍋裡燒開水，將倒入好麵漿的盤子放在開水上，蓋上蓋子，中大火5分鐘左右即可。
4、取出倒扣在刷過油的案板上，然後用刷子刷上一層玉米油，然後依次重複做好。
5、蒸好的涼皮晾涼後摺疊切條，裝入碗中。黃瓜、胡蘿蔔切絲，大蒜切粒，蔥切末全部放入碗中，加入醋、生抽、辣椒油拌勻，淋在涼皮上，撒上蔥花拌勻即可。
2樓：生活達人小小魚
涼皮好吃又簡單的調料方法：
主料：綠豆芽300克、黃瓜1根、大蒜6瓣。
輔料：鹽7克、油潑辣子1小碗、生抽1大勺、醋2大勺。
步驟：1、準備蒸好的涼皮。
2、綠豆芽焯水後晾涼。
3、晾涼的涼皮摺疊後切條。黃瓜擦絲，大蒜拍碎後倒入適量醋，然後再添入涼白開，稀釋醋的酸味，生抽倒入碗中，也加入適量涼白開稀釋。
4、將豆芽和黃瓜絲放在涼皮上，以自己口味調入調料汁。
5、攪拌均勻，就可以開吃了。
3樓：
1：500克麵粉中一點點加入冷水揉到偏硬的麵糰，然後醒面30分鐘。2：
醒好地面放入一盆冷水中，揉洗面團，就像洗衣服一樣，中間換了3遍水洗，搓到麵糰的大小幾乎不變，出來的麵筋是黃色的。3：把麵筋揉進1克酵母發酵30分鐘，然後上鍋蒸20分鐘。
蒸好的麵筋切成小塊！4：洗出來的麵漿靜止沉澱2小時以上，倒出上面的清水。
然後重複此步驟。6：調料醬汁：
生抽2大勺，陳醋4大勺，白糖3茶匙，鹽1/4茶匙，麻油半大勺，3瓣蒜泥，芝麻醬1大勺，清水3大勺，油潑辣子4大勺。7：我用了4張24*18釐米涼皮，加上上面的調料醬汁，再加焯水的豆芽，切絲的胡蘿蔔和黃瓜，熟花生米，香菜，麵筋拌勻。
4樓：為生活一起努力吖
好吃的涼皮製作過程：
1、首先咱們將菜市場買來的涼皮，按照自己喜歡的大小切條，然後再將麵筋切塊，然後將其放在盆中，加上適量純淨水，把涼皮解開，如果懈不開，吃起來的涼皮就比較膩，接下來咱們秘製涼皮汁的做法。
2、首先咱們將大蒜一頭，放在蒜臼子中砸成蒜泥，然後將其取出，放上一勺辣椒油，半勺麻醬，一勺陳醋，一勺生抽，然後加入半勺白糖，一勺雞精，一勺味精，然後再加入適量的礦泉水，將其攪勻成比較稀的狀態，用勺子盛起來，再倒下去，能淋成一條線即可。
3、接著重點來啦，咱們先將配比好的涼皮汁，倒在涼皮和麵筋裡面拌勻後盛在盤中 然後再將黃瓜一根洗淨，切成細絲，直接放在上面，吃的時候再將黃瓜絲拌勻即可，如果黃瓜絲提前和涼皮一塊拌，那麼黃瓜會出水發酸不好吃，這一點，大家一定要記好。
涼皮怎麼調
5樓：生活小常識
說到外面賣的涼皮，我不得不說，很多時候調的口味很難適合自己口味。甚至有時候還會吃到一些變質變味的配料。所以說與其出去吃，不如自己學會製作，吃的才更稱心如意。那麼涼皮怎麼調呢？
1、 先準備好需用食材，涼皮、面泡筋可自制，也可直接買做好的涼皮、面泡筋，但是自己做的更放心哦！
2、 先將綠豆芽開水焯燙後撈出控水。
3、 將涼皮切成寬長條。
4、 黃瓜刨絲。
5、 花生炒熟放涼後搓去紅皮。
6、 香菜切碎、蒜頭拍碎剁成泥，花生米壓碎備用。
7、 把辣椒麵芝麻調勻後，鍋內熱油燒至7分熱，放稍微涼即可澆在辣椒麵上，然後再加入2勺涼開水，調入鹽、味極鮮、香醋、香麻油勾兌後，製作成油辣子。
8、 將所有材料放入大碗中，澆上油辣子吃的時候調拌即可。
9、 調拌後的涼皮看著更有食慾呢！
涼皮如何調才好吃
6樓：
關鍵在於皮子要勁道 辣子油顏色亮 味道香 調料水也要熬製好 具體的你可以去 ，，冠 香 興】，學一下 他們的味道比較獨特 市場空間也大 你可以先去考察 然後做個對比 就知道優勢是什麼在地圖b處。
7樓：匿名使用者
主料：涼皮；
配料：黃瓜；
調料：鹽、醋、醬油（生抽）、芝麻醬、香油、辣椒油、蒜。
拌涼皮 陝西地方小吃拌涼皮做法步驟：
1、涼皮用潔淨的清水洗淨後浸泡5分鐘；
2、將涼皮控去水分，切成1釐米寬的條備用；
3、大蒜拍破後砸成蒜泥、控出蒜汁備用，黃瓜洗淨後切絲備用；
4、將鹽、醋、醬油（生抽）、芝麻醬、香油、辣椒油、蒜汁用一個乾淨的大碗調勻備用；
5、盤中先鋪黃瓜絲，再將切好的涼皮放在黃瓜絲上；
6、將調勻的調料澆在涼皮上，吃的時候拌勻即可。
製作陝西地方小吃拌涼皮的竅門：
1、涼皮要選擇顏色發白的，現在市場上很多綠色的涼皮中都含有色素，吃多了對身體不好；
2、口味（主要是鹹度）可以根據自己的喜好調節，但我推薦要儘量清淡一些，這樣才能吃出涼皮的本味，而且對身體會有好處；
4、涼皮吃法：一種是涼吃，也是最常見的，一年中的春、夏、秋三季均可；另一種就是熱吃，即把皮子蒸好後切好放在籠屜上，下有爐火加熱，使皮子始終保持熱騰騰的狀態，這種吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃涼皮子，喜歡的就是那個爽勁兒。
陝西地方小吃拌涼皮辣椒油的製作方法：
1、主料：四袋香料(涼皮專用香料）；
2、輔料：八袋辣椒(涼皮專用辣椒料，內含芝麻20克) ；
3、輔料： 4000克/8斤菜籽油；
4、將菜籽油燒至沸騰後，稍涼1分鐘左右，倒入容器內，依次放入（先少量放一點辣椒在油中，30秒後辣椒不變黑色為最佳，然後在大量放入辣椒，）香料攪拌均勻即可(放料順序不要弄錯)。
8樓：
1.準備食材。例如：黃瓜，豆芽等等。
2.活面，活好後加入，放置半個小時，然後開始洗面。最後洗的只有麵筋就可以了。
3.洗好的，面水沉澱上幾個小時，然後，把上面的清水倒掉。只用底下較為稠的面水。攪拌均勻。
4.燒一鍋開水，然後開始蒸涼皮。不要蒸的太厚，儘量薄一些。
5.蒸好的涼皮切成細條子。
6.最後，加入黃瓜，豆芽等食材。再加入冠【香；『興｝秘製料包【一起攪拌均勻。
7.這樣美味簡單的涼皮就做好了！
希望你能採納！
9樓：匿名使用者
涼皮別再出去買了，不揉麵、不洗面、勁道爽滑。
10樓：小酒窩的飯桌
涼皮要好吃除了涼皮製作還需調料水好吃才完美，最詳細的調料水熬製配方來了趕快試試吧，絕對不讓你失望。
11樓：匿名使用者
撒適量鹽和味精，蒜剁成末堆在中間撒些辣椒麵，熱花椒油澆一下，拌均勻後加點點生抽和適量的醋，ok啦！
也可以簡單一點，直接洩點芝麻醬，加點鹽拌涼皮，點些香油。
12樓：饞嘴虎
涼皮湯汁這樣調，才更好吃，再也不用花錢買了！
涼皮如何製作？涼皮應該怎麼製作？
涼皮應該怎麼做？快來get吧 教你5分鐘自制手工涼皮，省時間 超易學，不吃 膠鞋 又省錢 自制涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊。終於把不洗面不加澱粉的涼皮做出來了。每次做涼皮家人們都...
涼皮怎麼拌好吃
仙女王吉吉 步驟1.準備黃瓜一根,涼皮一張,面筯一小塊,幾瓣蒜2.面筯切成小塊,涼皮切細條,黃瓜切絲,蒜切沫3.用芝麻醬,醋,鹽,味精加水調一碗料汁 4.把料汁倒在切好的涼皮上,與黃瓜和麵筯混合均勻即可小貼士 1 準備好所需食材，沒有雞湯或高湯的，就準備涼開水也行，怕吃辣的，辣椒粉可以少放或不放。2...
調涼皮用的辣椒油怎麼才能掛在涼皮上
辣椒麵原料 乾紅辣椒 熟芝麻 花椒 大料 桂皮 小茴香。做法 1 將幹辣椒表面浮土擦乾淨，可將廚房紙弄潮，輕輕擦拭辣椒表面即可 2 將幹辣椒剪成小段，大料和桂皮掰成小塊 3 全部材料放入鍋中 不要放油 小火加熱，不斷翻炒 4 炒約 分鐘，待有香味飄出即關火，再翻炒一會兒至降溫 注意別炒糊了 5 待晾...