1樓：匿名使用者
火腿要放在冷藏裡。
火腿腸可以放冰箱裡冷藏嗎
2樓：在奈何橋上等你
火腿腸可以放冰箱裡冷藏。不過火腿在製作的過程中是經過醃製的，氯化鈉的含量比較高，冰箱裡面的溫度比較低，火腿中的水分極易凍結成冰，從而促使火腿間脂肪的氧化作用。而這種氧化作用又具有催化，可使氧化作用速度大大加快，火腿的質量就明顯的下降了。
在食品工程裡，火腿腸是一種被稱為乳化肉的體系。它的關鍵是把脂肪打成細小的顆粒，然後均勻分佈在整個腸內。所以，單憑肉眼，幾乎無法分辨出它裡面的脂肪。
通俗說是肥肉，是多是少。為了讓這些脂肪均勻分散，就要把瘦肉中的蛋白質提取出來，作為乳化劑去穩定磨碎的脂肪顆粒。蛋白質的提取不是件容易的事情，通常把瘦肉打成肉醬，在很高的鹽濃度才能提取出較多的蛋白質。
所以，火腿腸總是很鹹，這是無法避免的問題。提取到水中的蛋白質一部分吸附到脂肪顆粒的表面，用來防止脂肪顆粒重新融合，其它的則保留在水中，在加熱的時候互相交聯，形成一種互相連線的的網狀結構。沒有溶解到水中的纖維組織以及蛋白網狀結構把脂肪顆粒固定下來，就形成了火腿腸特有的質感。
火腿腸的口感，就取決於這種膠狀結構的強度。
火腿腸可以放冰箱冷凍嗎
3樓：之桂蘭景凰
火腿腸建議放在冰箱的冷藏室，因為火腿腸本身有一層外包裝，也能起到一定的魚空氣隔離的作用，而且火腿腸建議不要放過長時間，一週吃掉。
任何食品在冰箱裡的貯存時間都不要太長，最好做到隨買隨吃，因為貯存時間過長，既影響食品的鮮美，又易產生異味。還有一些水果，如香蕉、蘋果等，如果放久了也容易變質，一旦變質就會散發出一種對人體有害的氣體。
冰箱裡的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。
4樓：結束
1、火腿存放時，應在封口處塗上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入。2、夏天可用食油在金華火腿兩面擦抹1遍，置於罐內，上蓋鹹乾菜可儲存較長時間。3、將金華火腿用保鮮紙包紮密封，放冷藏室中即可，切記，不能放冷凍室。
5樓：匿名使用者
火腿要放在冷凍裡。
火腿能冷凍貯藏嗎？
6樓：乾萊資訊諮詢
不能。火腿在製作時有一個醃製過程，所以氯化鈉含量較高，而冰箱內的溫度較低，火腿中的水分極易凍結成冰，從而促進火腿內脂肪的氧化，造成火腿口感明顯變差，反而會縮短火腿的保鮮期。
所以為了使火腿儲存時間更長些，就將其放入冰箱內貯存，其實這種做法是錯的。
7樓：匿名使用者
火腿要放在冷藏裡。
火腿能冷凍嗎?
8樓：三夜見
問題一：火腿能冷凍貯藏嗎？ 嗯。
問題二：火腿能否冷凍 火腿並不適合冷凍儲藏。因為火腿的加工過程是屬於脫水風乾製作而成的，而冰箱內部會有水分的存在，會影響火腿的口感的。
問題三：火腿腸能不能放進冰箱裡冷凍室？ 不會變質，治不過不會有原來的味道了，我試過。
問題四：火腿凍了還能吃嗎？ 可以的最好過過油。
問題五：火腿肉能否冷藏 不能速凍，火腿肉中含有澱粉，速凍後就水解了。
問題六：冰凍火腿腸可以吃嗎？我是說直接吃！可以嗎？ 能吃，那也要看看是那種的。
問題七：火腿不能放在冰箱裡嗎 不懂了吧？ 火腿，就是常溫下熏製的，不用冷凍或冷凍啦，你沒看見超市裡的火腿高掛，有哪條腿是放冰箱裡的啦？ 放也可以啦，多費點電啦。
問題八：金華火腿怎樣儲藏 看什麼樣子的金華火腿了，現在有真空包裝的火腿塊和未分割過的整腿。
真空包裝的火腿塊：放冰箱冷藏即可。
未分割過的整腿：未拆過的放在陰涼乾燥處即可，拆分過的話分割成幾塊用保鮮袋包裝放冰箱冷藏，或是在切割面表層塗上植物油，懸掛在陰涼乾燥處。
問題九：火腿可以放冰箱嗎 如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
問題十：豬肉火腿該冷凍還是冷藏 豬肉火腿也是有肉的成分，冷凍比較好，溫度低一點不會壞。冷藏的話一兩天可以，時間長一點就不能保持新鮮了。
小烏龜可以吃火腿腸嘛，烏龜可以吃火腿腸嗎？
可以吃點,但是不能吃多,不能經常喂.因為火腿腸,相對自然的食品,都有大量的鹽分 特別是防腐劑的什麼苯甲酸鈉之類的鹽.那些對龜不好的 不能吃，這是養龜的盲區，烏龜不可以吃這些的，還是喂飼料，或者用牙籤餵豬肉，火腿腸是不行的同志 不可以吃火腿腸哦 裡面有大量油 新增劑，長期食用會致死。烏龜可以吃火腿腸嗎...
小狗經常吃火腿腸好嗎，狗狗可以吃火腿腸嗎？
靠譜的星爺 因為火腿腸裡含有一定量的亞硝酸鹽，狗狗經常吃對身體很不好的。狗狗不能吃的東西有 1 巧克力 可致命，這個絕對不能吃。2 洋蔥和大蔥 不能吃，會引起溶血性貧血。3 雞骨頭 不能吃，因為其中空的結構非常容易咬碎，會劃傷食道或胃，引起出血性下痢。4 其他骨頭和魚 中肯的說，是可以吃的。但是骨頭...
西紅柿可以和火腿腸一起炒嗎，西紅柿火腿腸可以放在一起炒嗎？
西紅柿火腿炒雞蛋是由西紅柿，火腿腸和雞蛋翻炒製作的一道家常菜，製作難度普通。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素b和c，特別是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素c 糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病 潤膚 保護血管 降壓 助消化等作用。對高血...