1樓：帳號已登出
馬蹄糕。材料：馬蹄粉500g、砂糖750g、馬蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g
做法：1、製漿粉：將秈米、糯米掏洗乾淨，用清水浸泡1天，再磨成米漿，裝入布袋，榨乾水分即成。
2、制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然後倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，製成直徑約7釐米的半圓形長條，再橫切成釐米厚的塊即成馬蹄糕坯。
營養價值：荸薺又稱馬蹄，荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。
荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來**便秘。
荸薺質嫩多津，可**熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助**作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定**作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。
2樓：匿名使用者
步驟。生吃。荸薺是可以生吃的。
注意需要去蒂，削皮（是否削皮根據自己喜好來，因為皮有利於消化）馬蹄糕。所需食材非常少。
荸薺粉，新鮮荸薺，冰糖，食用油。
注意融冰糖時，火不要太大，冰糖糊了是苦的喲。
此外做好的糕糊需要倒入容器，並放入冰箱冷藏定型，大約1個小時，然後才切塊。
荸薺炒蝦仁。
這道菜很營養，口感清爽。
注意荸薺去皮後需要切成小塊，容易熟。
大火翻炒，不要太久。
烤荸薺。荸薺是可以烤著吃的。
注意表皮發皺，很軟後才是完全烤熟了，吃起來更好吃喔。
荸薺甘蔗銀耳湯。
荸薺混合銀耳和甘蔗一起熬煮，滋補美顏。
注意不要再放冰糖啦，會很甜（甘蔗就有甜味啦）銀耳不宜太多，需要事先泡水，撕成小瓣。
荸薺燉羊肉。
注意羊肉需要焯水，洗淨去羶。
可以放幾粒枸杞喔。
湯微甜，很好喝喔。
荸薺怎麼吃啊，怎麼做啊？
3樓：李和霖
荸薺常見的吃法：直接食用、打汁飲用。常見的熟荸薺食用方法有燉煮、炒菜、甜品等。但是荸薺中含有的澱粉生吃沒那麼容易消化。
荸薺做法如下
食材用料。生豆漿250克、荸薺5個、白糖25克。
做法步驟。1）將荸薺洗淨去皮，放入沸水鍋內燙1分鐘；
2）搗蓉放入淨紗布內絞汁備用；
3）將生豆漿放入鍋內，用中火燒沸；
4）加人荸薺汁，待再沸，盛入碗內，加白糖調勻即成。
功效。荸薺清熱解燥，適合在秋季燥熱之氣很重的時候，用緩解肺熱咳嗽的作用。
食材用料。荸薺100克、雪梨1個。
做法步驟。荸薺去皮，洗淨，切小塊；雪梨去皮，洗淨，切小塊；
將荸薺塊和雪梨一起放入榨汁機，攪打均勻，即可飲用；
如果是身體虛寒情況的人群，建議將荸薺雪梨飲煮熟之後再飲用。
功效。荸薺雪梨飲對上火所致的咽喉幹癢、疼痛、咳嗽、煩渴等都有緩解作用，因此有止咳化痰的作用。
食材用料。西芹1棵、荸薺10個、蒜1瓣、腰果5顆、鹽、植物油適量。
做法步驟。西芹洗淨，切細段，荸薺削皮後洗淨，切成小塊，蒜拍爛；
鍋中加適量水燒開，撒少許鹽，放入西芹段焯1分鐘，撈出；
炒鍋放少許植物油，燒至五成熱，放入蒜瓣炒香；
倒入荸薺、西芹、腰果，加少量鹽，大火炒勻即可出鍋。
功效。荸薺能清熱利咽、解毒，緩解肺熱咳嗽的作用，搭配芹菜，口味清爽，適合有咽痛、咳嗽等呼吸系統症狀者食用。
荸薺怎麼做好吃
4樓：柚子生活筆記
荸薺好吃的做法有荸薺炒肉片。主料：裡脊肉250克、荸薺5個、香芹3根。
輔料：食用油適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、生薑適量、蒜頭適量。
1、荸薺削皮切薄片，裡脊肉切薄片，生薑切絲，蒜頭切片。香芹擇去老葉，留嫩尖葉，切小段。
2、裡脊肉片加少許鹽、料酒、老抽、水澱粉拌勻，醃製片刻。
3、鍋燒熱，下兩勺油，把肉片下入，迅速劃散，至肉片變色撈出。
4、鍋內餘油下入蒜片薑絲炒香，下入荸薺片爆炒，粘鍋可加適量清水。
5、炒至荸薺片變透明色下入肉片炒勻，加適量鹽，下入香芹段翻炒一下，加少許生抽。下入香芹葉翻炒兩下，變軟關火即可。
5樓：莫不可明
做法1：桃膠荸薺湯。
準備食材如下：荸薺8顆，桃膠10克，枸杞20克，冰糖30克，清水適量。
具體做法如下：先將桃膠泡發，清洗乾淨，將荸薺去皮洗淨，將枸杞清洗乾淨，然後起煮鍋，將桃膠，荸薺，枸杞放入鍋中，加入冰糖，大火煮開後，轉成小火煮15分鐘即可！
做法2：馬蹄糕。
準備食材如下：馬蹄粉140克，荸薺200克，冰糖60克，食油適量。
具體做法如下：馬蹄去皮後切碎，再將馬蹄粉過篩，篩後的馬蹄粉加入100克的清水調勻備用，起鍋放入700克的清水、冰糖和少許的食油，燒至冰糖融化，冰糖融化後，把馬蹄粒加入稍煮1-2分鐘，然後把馬蹄粉槳慢慢的加入，要一邊一邊攪拌，直至粉槳呈透明狀態，調好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷凍30分鐘，再切成小塊煎熱後就可以了！
做法3：荸薺豬肉丸。
準備食材如下：五花肉500克，荸薺200克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉3湯匙，花生油1小勺。
具體做法如下：將五花肉去皮，切小塊，然後剁成肉末，把荸薺拍扁剁碎成顆粒狀，跟肉末放在一起，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙澱粉，然後順時針攪拌至起勁，加入1小勺花生油，再次攪拌均勻。然後把肉餡做成肉丸子，放到蒸鍋蒸熟即可！
做法4：荸薺桂花糖水。
準備食材如下：荸薺20個，蜂蜜2湯匙，冰糖30克，桂花1抓。
具體做法如下：荸薺洗淨去皮，鍋裡放適量水，放入荸薺，放入冰糖，大火煮開後轉小火煮20分鐘，再加入桂花煮5分鐘，煮好後根據口味加入蜂蜜即可！
做法5：荸薺炒蝦仁。
準備食材如下：荸薺200克，蝦仁200克，小蔥1根，姜1塊，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉半茶匙，雞蛋1個。
具體做法如下：新鮮蝦仁放入碗中，加入少許食鹽，加入1湯匙料酒，加入半茶匙胡椒粉，加入半個蛋清，抓勻醃製一會。將荸薺去皮後切小塊，焯水備用。
薑切片，蒜切片，小蔥蔥白切段，蔥綠切蔥花備用。起鍋加油燒熱，下蔥薑蒜，小火炒香，再下蝦仁，大火翻炒30秒，再下荸薺，加入少許食鹽，翻炒均勻即可！
荸薺怎麼做好吃
6樓：懂視生活
荸薺是一種營養價值非常高的水果、蔬菜，日常適當吃些荸薺對我們身體大有益處，那麼你瞭解荸薺有什麼營養價值嗎？荸薺除了直接吃外，還可以烹飪成口感豐富的美食，那荸薺怎麼做好吃呢？一起來看看吧。
荸薺有什麼營養價值？
1、富含「磷」元素。
荸薺是屬於根莖類植物，但是它的含磷量卻是所有根莖類蔬菜中最高的，是補充磷元素的最佳食物**哦。磷能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對人體的骨骼和牙齒也大有益處，所以非常適合發育中的孩子食用。
2、富含「鉀」元素。
荸薺中所含的鉀元素也相當可觀，其中每100克荸薺(可食用部分)含有450毫克的鉀，是冬瓜和水蜜桃的含鉀量都要高好幾倍，因此荸薺具有生津止渴、利尿消腫的作用，在一定程度上還能幫助高血壓病人降血壓。
3、含對人有益的「荸薺英」
據研究發現，荸薺中所含有的「荸薺英」是一種抗癌消腫的有效成分，它能抑制大腸桿菌、**色葡萄球菌、產氣桿菌及綠膿桿菌的繁殖；最重要的是它的抗癌作用，能對食道、肺部、鼻咽和乳腺等部位的癌症腫瘤有積極防治作用。
4、其它營養價值。
荸薺中含有豐富的澱粉，但它的熱量卻很低，100荸薺所含熱量是同樣米飯的四分之一碗。荸薺所含水分十分豐富，能生津解渴，還含有人體所需的多種維生素素，比如維生素a、b2、c等，以及鈣、鎂等礦物質。
荸薺怎麼做好吃？
1、涼拌荸薺。
將準備好的荸薺去皮洗乾淨備用；在鍋中加入適量清水燒開，然後倒入橙汁、白糖、白醋，最好倒入荸薺燒開，熬煮約3分鐘後關火；準備其它的水果，將其洗乾淨切成塊放入器皿中備用；將鍋中水涼了的荸薺撈出放入裝有水果的器皿中，然後加入適量荸薺水，攪拌均勻即可食用，如果喜歡果醬的朋友可以加藍莓醬調味，是一道風味獨特的涼拌菜。
2、甘蔗荸薺湯。
食材：甘蔗300g、馬蹄200g、紅棗適量。
做法：將紅棗洗淨備用；荸薺去皮後洗淨備用(也可以切成小塊);甘蔗去皮切成小塊備用；將甘蔗、荸薺、紅棗全都放入鍋中，加入適量水熬煮約1小時以上關火。最後就是盛如碗中，等湯品晾涼後即可食用。
荸薺食用價值雖然高，但是也不可多食哦，尤其是生吃荸薺，吃多了可能引起腹痛腹瀉的情況。
荸薺怎麼做好吃
7樓：
肉丸子很好吃，但有人覺得光吃肉丸子有些膩，如果是這樣，那不妨搭配一些荸薺進去，這樣吃起來就不會膩了，口感也大不一樣，沒吃過可以試試。三、荸薺雪梨銀耳湯。幹銀耳放進碗里加水浸泡，至少泡兩個小時，泡發後沖洗乾淨，再撕小放進鍋內，加水加冰糖，大火煮開，再調小火煮出膠質。
<>荸薺怎麼做好吃。
裡脊肉沖洗後切成片，加鹽、生抽抓拌均勻，再加水和澱粉抓拌，加油攪拌醃製一會兒。二、荸薺肉丸子。肉丸子很好吃，但有人覺得光吃肉丸子有些膩，如果是這樣，那不妨搭配一些荸薺進去，這樣吃起來就不會膩了，口感也大不一樣，沒吃過可以試試。
三、荸薺雪梨銀耳湯。幹銀耳放進碗里加水浸泡，至少泡兩個小時，泡發後沖洗乾淨，再撕小放進鍋內，加水加冰糖，大火煮開，再調小火煮出膠質。<>
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