1樓：小小萍
豆腐一般的菜系裡都是清清淡淡的模樣，今日分享的醬豆腐，絕對讓你嚐到豆腐也是有味道的，超級下飯的乙個豆腐。
食材。豆腐 一塊。
方法/步驟。
準備一塊大豆腐，改刀切塊、備用。
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然後起鍋燒油，油熱倒入蔥姜，爆香，再下一勺黃豆醬，炒香。
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再來一勺蠔油，倒入適量清水，來點紅燒醬油，調個色，加上適量雞粉、十三香，攪拌一下。
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下入切好的豆腐，大火煮開轉小火燉一會。
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豆腐燉的差不多的時候，大火收濃湯汁。
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最後下一點韭菜段，輕輕地翻拌一下，讓韭菜熟透，就可以出鍋了。
美味的醬豆腐就做好、
2樓：李和霖
<>用 料：豬肉(肥瘦) 500克、腐乳(白) 50克、白砂糖 25克、植物油 10克、
醬油 75克、料酒 50克、大蔥 10克、姜 3克。
詳細步驟選豬五花肉切成八分的方塊；
蔥切成段，姜切成片，醬豆腐（豆腐乳）壓成細泥；
把鍋放旺火上燒熱，放入植物油，待油起煙即投入肉塊，炒至肉色發白，放入料酒，再放入醬油，蔥，姜，醬豆腐，白糖，翻攪片刻，加入開水；
煮開後，撇出浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉，一般約燉一小時半，到肉爛即成。
3樓：喵喵的蘑菇
1.豆腐一塊，切成小塊。自制醬香餅的醬，香蔥葉適量。2.炒鍋放入少許油，炸香幾粒花椒。
倒入豆腐塊，不要翻動。
舀入一勺自制的醬香餅的醬料。
加入適量的水，大火燒開，中小火燉煮入味，酌量加入少許食鹽。燉至豆腐膨大，汁水不多時，撒入香蔥葉；
蓋上蓋子燜一下，關火盛出。
4樓：徭子
起鍋燒油放點肉末炒香之後，放入黃豆醬，翻炒加入蔥花天上適量的水，把豆腐打成小塊放到鍋裡燉煮煮至湯，稍微粘稠加入少量的水澱粉。撒上點香蔥末雞精即可出鍋。
能否指點下肉醬豆腐怎麼做好吃？
5樓：積水成淵
肉醬豆腐的好吃做法
準備配料：豆腐一塊，豬瘦肉100克（剁成肉餡），蠔油一勺，生抽兩勺，豆瓣醬一勺，蒜瓣5個，料酒一勺，白糖一勺，小蔥一根（切蔥花），姜一塊(切薑末)，澱粉少許，鹽、味精、雞粉各適量。
1.醃製肉餡：肉餡放入碗中，大蒜拍散剁成蒜末放入碗中螞公升源，加入料酒、生抽醃製十分鐘。
2.豆悶態腐焯水：豆腐切成2cm大小的方塊，鍋中燒水，放入豆腐加入少許的鹽（可以去除豆腥味，而且豆腐不碎），水開後焯水二分鐘撈出控幹水分放入盤中。
3.炒肉餡：鍋中倒入花生油，油熱後滑鍋倒出，再次倒入花生油（防止粘鍋），肉餡涼油下鍋快速炒散，放入薑末爆香，加入豆笑茄瓣醬炒出紅油，放入蠔油、生抽、鹽、味精、雞粉調味，少許的白糖綜合口味，加入適量的水稀釋料汁。
5.豆腐入味：放入豆腐塊，小火燜煮五分鐘入味，淋入水澱粉勾芡，大火收汁撒入蔥花即可。
肉醬豆腐製作完成，豆腐的鮮嫩配上肉香味，醬香味濃郁，口味鹹鮮微辣回甜，是一道非常下飯的家常菜，喜歡的朋友可以試下哦！如果有您有肉醬豆腐更好吃的做法，歡迎評論留言！
成品。
6樓：推上豬肉去趕集
材料。主料：豆腐。
配料：瘦肉，蔥。
調料：醬油，生油，糖，鹽，生粉。
做法。1、豆腐入油鍋細火慢煎，煎的過程要均勻撒上鹽，這樣煎出的豆腐才會鹹鹹的香香的，豆腐的兩邊煎成金黃色就可以啦。。
2、裝盤。。把剛煎好的豆腐裝到美美的碟中，然後隔水上鍋清蒸5~10分鐘即可。（小插曲：
小黎向老媽發牢騷，9塊豆腐就好啦，剛好裝盤平鋪，幹配伍嘛要買10塊呢，看咯怎麼放都不順眼，乾脆立即把多出的那一塊吃掉算了。不過後來想想，9字不好寓意，「天長地久有時盡，此恨綿綿無絕期」，還是喜歡十全十美。。）
3、最後一步：蔥段裝盤，然後淋上小黎自制的肉醬汁（加鹽、少許糖調味，然後生粉收汁即可）。好啦，肉醬豆腐大功告成。。
小訣竅。1、豆腐真的很容易爛掉，煎的時候要有耐心，並且慢火細煎。
2、自制的肉醬：煮飯糰粗的時候加多一點點水，等飯開了，然後把多出的公尺水用湯勺舀出來培或或，公尺水用來做醬汁可使肉末嫩滑醬汁美味。
7樓：淡定你好
可以先把肉切成小碎塊，然後放在改巨集敗鍋中炒炒至焦黃的時候，放一些核顫品片，豆瓣醬，緊接絕派著再放些水，把豆腐放在水裡進行燉，這樣就比較好吃。
肉末醬豆腐想要好吃，直接燉可以嗎？為什麼？
8樓：啥地方
我認為是不可以的；直接燉會影響豆腐的口感，吃起來雖然比較軟糯，但是水分不足也，也會使豆腐變得很軟，不容易成型。
9樓：吳鑫學姐
直接放入鍋裡燉是不可以的，原因就是會導致豆腐不是特別的入味，也會導致豆腐的口感比較差。
10樓：王祿
最好不要直接燉。一定要涼水下鍋，將豆腐放在鍋中稍微焯一下水，這樣口感會更棒的。
肉末醬豆腐想要好吃，最好的製作步驟是什麼？
11樓：中瓊的時尚
製作豆腐的方法有很多，如燉豆腐、麻婆豆腐和拌蔥豆腐。他們已經和我們在一起很多年了，出現在餐桌上的可能性特別高。肉糜豆腐是家常菜，家家戶戶都能做。
它有各種各樣的顏色、氣味和味道。豆腐滑嫩可口。這也是我的最愛。
實踐非常簡單。平時我也很喜歡豆腐。我最喜歡的是肉末豆腐。
我相信很多人可以在家裡煮肉糜豆腐，但它總是無味的，豆埋敬腐還是碎的。那是因為我還沒有掌握好技能，現在讓我們分享一下肉末和豆腐的做法。
1.首先，準備一大塊豆腐，用勺子直接將其切成大塊，放入鍋中，加入適量熱水和少許鹽，用大火煮5-8分鐘，取出，控制水分，放入碗中備用。
2.接下來，將瘦肉洗淨，瀝乾水，然後用刀將豬肉切成肉末，放入乾淨的盆中；備用將適量豆沙、澱粉、醬油、料酒、食鹽放入盛豬肉末的鍋中，用手均勻握住，醃製豬肉末一段時間；備用。
3.然後，將姜洗淨，用刀切成小塊；大蒜洗淨，切成蒜茸；蔥洗淨，切成蔥段和蔥花；備用。
4.在鍋里加熱油。首先，加入適量的肉末（含少量肥肉）和2瓣茴香。攪彎答慎動它們直到變香。然後，加入幾片蔥、3-5個幹辣椒和2-3片去皮薑片。打**，充分攪拌。
5.加入1茶匙豆醬，炒生香，加入1茶匙生抽，加入適量開水（不要加入冷水）。湯再煮開後，把煮好的豆腐放進鍋裡。同時，加入一些老醬油調味，並加入少許鹽、雞精和十三種香料調味。
6.最後，撒上一些韭菜，攪拌均勻，然後放在盤子裡。肉末豆腐做好了。
它很辣，味道一流，小結：肉末豆腐準備好了。這是超級美味和美味。
你可以吃幾碗公尺飯。味道鮮美、滑嫩、爽舉蠢口。這很令人愉快。
方法也很簡單。只要你掌握了這些技能，你就可以在家裡做肉糜豆腐。如果你願意，可以試試。
12樓：網友
首先，這個肉末醬一定要做好，肉末要選瘦肉，醬的話不能太閒，豆腐，用高巧老豆腐做最好了，這樣做喚絕出來的肉末醬豆腐非常和念姿好吃。
13樓：休閒娛樂小達人小吳
製作步山老驟就是需要先把肉末放入鍋中翻炒唯賣，然後放入少量的醬油，放入一些食鹽攪拌均勻之後，在鍋中倒入少量的水，然後把豆腐放入鍋中，用牙指唯逗簽在豆腐上面扎幾個孔，這樣就可以幫助豆腐更好的入味，這樣就會讓這道菜的口感更好。
14樓：灰姑娘的姐姐
首先，豆腐要記得焯一下水，裡脊肉要剁碎，放入油鍋炒熟，然後再放入老抽料酒炒香，加入豆腐塊燉熟即可。
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原料 雞胸肉 幹辣椒 麻椒 花椒 蔥薑蒜末 白芝麻 生抽 料酒 鹽 蠔油 土豆澱粉 黑胡椒粉。做法步驟 第1步 雞胸肉切薄片 大概2 3cm厚 把肉片錘鬆散一點。第2步 改刀切條，再切成肉丁。第3步 放醃肉料，攪拌均勻，醃製20分鐘。第4步 然後準備其他配料，幹辣椒掰成段，蔥薑蒜切末，準備白芝麻。第...