1樓：匿名使用者
1、主料：油豆腐10個，肉末100克 2、調料：姜3片，生抽15毫升，香油15毫升，耗油15毫升，鹽、白糖、白胡椒粉適量，高湯（或水）適量，水澱粉15毫升，香蔥1根。
2、肉末中加入切碎的豆腐末、薑末拌勻，並加入除了白胡椒粉、水澱粉、香蔥以外的所有調味料，沿著同個方向攪打上勁，做成肉餡。 3、將肉餡小心的脊早釀入肉腐泡中，不要過於壓緊，注意不要釀的過多以免加熱膨脹後溢位。 4、蒸鍋中加入水燒沸，釀好的豆腐放入碗中或者深盤中，中火蒸5-8分鐘，表面的肉末變色定頃禪型即可取出，湯汁留用。
5、炒鍋中加入高湯，倒入蒸過的豆腐和湯汁，加入鹽調味，加蓋子用中櫻乎雀火燜6分鐘，開啟蓋子轉成大火，加入白胡椒粉拌勻後從四周淋上水澱粉勾芡，達到自己喜歡的濃度即可，出鍋前撒上蔥末。
2樓：匿名使用者
幹香菇和蔥頭全部剁碎，把豬肉也剁碎。
全部弄好後放入適量的鹽，生老抽和生粉拌勻。
把豆腐泡冼乾淨再瀝乾水份。
拿一個豆腐泡和一雙筷子，用筷子把豆腐泡戳一個洞，然後把肉塞進豆腐泡裡塞滿，豆正攔腐泡它可是一個吃貨哦，我塞了好多肉才塞滿，四個角邊用筷子把肉慧棗推進去。
請點選輸入**描述。
煎鍋洗乾淨放油燒熱關火，把釀好的豆腐泡一個個放進去擺好再**，把豆腐泡煎成金黃色。
然後放入小半碗水，蓋上蓋子用中火煮舉碧胡七八分鐘再倒入生粉大火拌勻收汁即可。
生粉水：是兩鹽勺生粉加入生老抽，和老乾媽用加再小半碗水和成的水生粉。
3樓：勿鏡
材料
豆腐泡7個，豬肉250克，香菇3只，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量。
做法
1.香菇洗淨後用清水浸軟。
2.將豬肉和香菇一齊剁成香菇肉餅，加入適量鹽、生粉、料轎伍酒、生抽和老抽醃製2小時。
3.豆腐泡洗淨後，將香餡塞入豆腐泡中。
4.鍋內放少量油，燒熱後將釀了肉的那面向下，小火煎至金黃，然後翻面煎一坦薯下。
5.將豆腐泡盛起放碟中，隔水蒸10分閉信或鍾。
6.鍋燒熱後加入適量蠔油、生抽、老抽、生粉、清水做成芡汁，然後淋在豆腐泡上即可。
4樓：咩咩西普
香菇泡發，切碎，豬肉加上蔥花，胡椒，蠔油，料酒，生抽，一起攪拌均。
豆腐泡在中間，剪個缺口，塞入滿滿稿滾的肉餡。
做好的釀豆腐泡放在蒸烤箱中層。
蒸烤箱調製蒸功能，時間為20分鐘。
青紅椒切碎，澱粉加水調好，鍋中放入少許的油，加入青紅椒，炒一炒鍵虧餘，加入生抽，澱粉水，煮開，蒸好的豆腐泡空態淋上醬汁。
5樓：小兔子影視解說
釀禪輪豆腐泡的做法 1.豆腐切成釐米見方的塊，控淨水分，在熱油中中火炸至外殼金仔輪黃撈出備用賀戚信 2.將豬絞肉放入碗中，放入香菇末，少許蔥花和醬油。
如何做釀豆腐泡
6樓：醇味坊
豆腐泡釀肉，讓人驚豔的好滋味。
7樓：佔培勝零醜
怎麼做釀豆腐泡，步驟如下：
一、原料。主料：豆腐300克、豬絞肉50克、香菇1朵。
輔料：醬油、植物油、花椒粉、蔥花、薑末、澱粉。
二、做法和步驟：
1、豆腐切成2、5釐米見方的塊，控淨水分，在熱油中中火炸至外殼金黃撈出備用。
2、將豬絞肉放入碗中，放入香菇末，少許蔥花和醬油，少許植物油，鹽調好味。
3、將豆腐泡其中的一面，先用一根筷子在中間扎破（注意不要將底下弄破），再用筷子在豆腐泡裡左右擴一下，這樣裡面的空間會大一些，不過一定要注意豆腐泡的四周外殼也不能弄破。
4、將肉餡用筷子釀入豆腐泡中，很好做的，做一個以後就會掌握竅門，儘量的多釀點進去，這樣好吃。
5、釀好的豆腐泡都擺入鍋中（釀肉餡的那一面朝上）。
6、放入適量醬油和半碗高湯或清水（湯的量要幾乎沒過豆腐泡），一點點鹽，肉餡裡已經有鹽了，所以一定要少放。
7、大火燒開，小火燜5分鐘後關火，將豆腐泡用筷子逐個揀出擺入盤中，鍋裡剩下的湯汁備用。
8、將少許幹澱粉用水攪開成水澱粉，倒入鍋裡的湯汁裡，放入蔥花開小火將汁收的有一點濃稠度關火，再淋上一點植物油。
9、將湯汁倒在盤中的豆腐泡上即可。
釀豆腐泡怎麼做？
8樓：nice甲方
1. 糯米浸泡三個小時以上；香菇，木耳泡發洗淨；其它食材準備好。
2. 將香菇，木耳，蔥，芋頭，肉末都切碎備用。
3. 先用油爆香肉末，香菇和木耳。
4. 接著放芋頭丁和蔥，一起翻炒。
5. 可以加上蠔油，鹽來調味。
6. 把炒好的餡料拌入糯米，翻拌均勻。
7. 油豆腐剪出十字口，釀入餡料。
8. 放入蒸籠裡，用電飯鍋或者高壓鍋都可以，蒸熟。
9樓：南溪的讀書小屋
食材，油豆腐泡200克，五花肉100克，香菇，火腿，胡蘿蔔，蔥，把五花肉，香菇，火腿，胡蘿蔔蔥一起絞成餡，調味。
把油豆腐泡扒開一個小洞，把餡塞滿。
起鍋放油煎兩面金黃，放開水燜十分鐘，調味出鍋，散蔥花在上面。
10樓：網友
豆腐泡切開，小蔥切段，小米辣切碎，豬肉去皮切成丁，鍋中加入菜籽油。油熱加入肉丁炒出油，再加入小米辣炒出辣味，再加入適量的水，然後加入豆腐，泡鹽，雞精，小火燒三分鐘，再放入蔥段炒勻就可以了。
釀豆腐泡怎麼做好吃又簡單 釀豆腐泡最正宗的做法
11樓：匿名使用者
釀豆腐泡的做法步驟。
調好的肉餡順一個方向打上勁。
豆腐泡挖空填上肉餡。
上屜蒸熟。鍋內少許水燒開，加醬油、辣醬、鹽、糖、蔥薑蒜、乾紅辣椒、大料，蒸熟的豆腐泡倒入鍋中略翻炒出鍋。
豆腐泡釀怎麼做？？？
12樓：我是
菜 名： 百花豆腐泡。
主 料： 豆腐泡4兩（約160克），蝦肉12兩（約480克），熟肥肉粒1湯匙，馬蹄粒1湯匙。
配 料： 調味料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉茶匙，蛋白1/2只，胡椒粉少許。
做 法： 1、蝦肉用鹽和生粉擦洗，再在水中沖洗15分鐘，用吸水紙吸乾水分，用刀壓平，加入調味料、肥肉粒和馬蹄粒，順一方向攪撻至起膠，放入冰箱冷藏一小時。
2、用水輕手搓洗豆腐泡，切開成兩邊，把蝦膠釀入豆腐泡內。
3、用鑊燒滾三杯油，放下豆腐泡炸至微黃色，撈起瀝乾油分上碟便成。
備 注： 心得：蝦膠要做得好，蝦肉必須沖水和吸乾水分，然後放入冰箱冷藏，做出來的蝦膠既爽脆又有彈性。
炆釀豆腐泡。
用料：豆腐泡230克、鯪魚肉150克、冬瓜460克、姜一片、蔥二條切短度。
做法：冬瓜去皮去瓤，切件；鯪魚肉剁幼，加調味料及四湯匙水攪至起膠，釀入豆腐泡內。下油爆姜，放下冬瓜，豆腐泡放在冬瓜上，加入適量之水炆稔，落調味料埋芡，下蔥兜勻上碟。
13樓：醇味坊
豆腐泡釀肉，讓人驚豔的好滋味。
怎樣釀豆腐泡
14樓：歲月不寒
煎釀豆腐泡：
原料：鯪魚滑和豬肉滑若干、豆腐泡5個（我買太多了，後來只用了5個）。
調料：蠔油1湯匙、蔥花適量、生粉1/4湯匙。
**：豆腐泡5個（1元）、肉餡大約2元。
做法：1、買回來的豆腐泡，用水沖洗後瀝乾水分；
2、豆腐泡切半；
3、把鯪魚滑和豬肉滑混合，加入蔥花、花生碎攪拌均勻，把拌勻的材料釀進豆腐泡裡；
4、平底鍋燒熱，放少量油加熱，把釀了肉的那面向下，小火煎至金黃，煎的時候要用木鏟稍為壓扁一下；
5、翻面，繼續小火煎至金黃，同樣用木鏟稍為壓扁；
6、多翻幾次面，讓裡面的肉均勻受熱；
7、用1湯匙的蠔油、1/4湯匙的生粉、3湯匙的清水兌成芡汁，倒進鍋裡；
8、為了讓肉熟透，蓋上蓋子小火悶5分鐘；
9、撒下蔥花，就可以關火了。夾起豆腐泡裝盤，把芡汁淋上去就可以上桌啦！
圖示版：
15樓：匿名使用者
**的特色小吃一啊？
釀豆腐泡怎麼做
16樓：醇味坊
豆腐泡釀肉，讓人驚豔的好滋味。
釀豆腐泡（糯米）怎麼做
17樓：網友
用料 糯米 500g 冬菇 4~5個 蝦米 7~8只 馬蹄 3只 臘肉 100g 蒜蔥 少量 麻油 適量 豆腐泡 約1斤 糯米釀豆腐泡的做法 將糯米、冬菇、蝦米、馬蹄、臘肉、蔥蒜一起煲成糯米飯。待糯米飯放涼後，滴上麻油拌均勻，分別裝進豆腐泡裡。用電不粘鍋煎3~5分鐘，灑上幾滴味極鮮醬油。成品。
釀豆腐泡的家常做法大全怎麼做好吃**
麻婆豆腐如何做？麻婆豆腐怎樣做？
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐。教你麻婆豆腐最簡單的家常做法。下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨。麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且 較為低廉，製作方法也很簡單。麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。麻婆...
能否介紹下拌豆腐怎麼做才好吃？涼拌豆腐怎麼做才好吃
1.首先我們要去市場中購買一塊鮮嫩的白豆腐，買回來之後清洗乾淨豆腐的表面，切成正方形的小豆腐塊備用。2.燒熱水，一定要等水開，然後加入一勺鹽，攪拌均勻，然後下入豆腐塊，焯水一分鐘左右撈出，即刻過涼水。3.把焯好水的豆腐泡到冰水中，接下來我們就來製作涼拌汁，碗中放入辣椒粉 花椒粉 蒜泥 芝麻，然後油鍋...
沒有內脂怎樣做豆腐腦，如何做豆腐腦不用內脂
用石膏粉代替，做法如下 需要準備材料 豆漿1袋 石膏粉3克 第一步 首先準備好一袋超市買來的豆漿，如下圖所示 第二步 倒入鍋內煮至表面出現細泡，剛要沸騰的樣子，馬上關火，如下圖所示 第三步 備好石膏粉，如下圖所示 第四步 然後取出3克石膏粉，如下圖所示 第五步 接著用一丁點兒冷水化開，如下圖所示 第...