1樓：姬覓晴
用石膏粉代替，做法如下：
需要準備材料：豆漿1袋、石膏粉3克
第一步、首先準備好一袋超市買來的豆漿，如下圖所示：
第二步、倒入鍋內煮至表面出現細泡，剛要沸騰的樣子，馬上關火，如下圖所示：
第三步、備好石膏粉，如下圖所示：
第四步、然後取出3克石膏粉，如下圖所示：
第五步、接著用一丁點兒冷水化開，如下圖所示：
第六步、將煮好的豆漿快速倒入石膏粉水中，如下圖所示：
第七步、將豆漿靜置10-15分鐘，如下圖所示：
第八步、豆腐腦就做好了，如下圖所示：
2樓：塔木裡子
沒有內酯，可以用石膏點豆腐腦，具體做法如下：
食材清單：無糖豆漿（已經煮好的）：2升、石膏粉：1tsp、玉米澱粉：1tbsp、清水：1cup。
1、用小火開始煮豆漿，煮到有一點點小小的泡泡出來，這裡一定要看清楚，如果大泡泡就溫度太高了。中間攪不需要攪拌（買熟的豆漿），會影響看泡泡的情況。
2、煮豆花的時間開始準備好清水+石膏粉+玉米澱粉，攪拌均勻，因為澱粉會沉澱。
3、等豆漿有小泡泡並且溫度計達到80度就馬上倒入攪拌均勻的石膏粉漿，再快速把豆漿和石膏粉漿攪拌均勻，再離火，就馬上放入保溫鍋內保溫，放入燜燒鍋裡面。
4、等1個小時後就可以吃。
5、加甜或者加鹹都可以，如果冷了以後放微波爐加熱十幾秒就可以吃咯，可以儲存2天。
3樓：小楊的家常美食
想吃豆腐腦不用出去買，在家就能做，不需要內脂，嫩滑好吃又簡單
4樓：丹丹美食日記
原來做豆腐腦這麼簡單，早餐豆腐腦不用買，不用內脂和滷水，教你用雞蛋點豆腐，簡單滑嫩還好吃早餐豆腐腦在家做，教你用雞蛋點豆腐，不用內脂和滷水，簡單滑嫩還好吃
5樓：蓋倫的娛樂時間
食材_內脂豆腐竅門：沒有內脂怎樣做豆腐腦
6樓：雨中韻味
你好，很高興回答你的提問，可以用熟石膏代替、醋也可以。
豆腐腦的做法沒有內酯咋辦
7樓：blackpink_羅捷
沒有內酯，可以用石膏點豆腐腦，具體做法如下：
主料：無糖豆漿適量、石膏粉適量、玉米澱粉適量、清水適量。
做法：1、首先要做的是用小火開始煮豆漿，煮到有一點點小小的泡泡出來。
2、然後煮豆花的時間即可準備好清水+石膏粉+玉米澱粉，攪拌均勻。
3、再然後等豆漿有小泡泡並且溫度計達到80度就馬上倒入攪拌均勻的石膏粉漿，再快速把豆漿和石膏粉漿攪拌均勻，再離火，就馬上放入保溫鍋內保溫。
4、緊接著等1個小時後就可以食用。
5、加甜或者加鹹都可以，可以儲存2天。
8樓：枯井望天
沒有內酯，可以用石膏點豆腐腦，具體做法如下：
食材清單：無糖豆漿(已經煮好的)：2升、石膏粉：1tsp、玉米澱粉：1tbsp、清水：1cup。
1、用小火開始煮豆漿，煮到有一點點小小的泡泡出來，這裡一定要看清楚，如果大泡泡就溫度太高了。中間攪不需要攪拌(買熟的豆漿)，會影響看泡泡的情況。
2、煮豆花的時間開始準備好清水+石膏粉+玉米澱粉，攪拌均勻，因為澱粉會沉澱。
3、等豆漿有小泡泡並且溫度計達到80度就馬上倒入攪拌均勻的石膏粉漿，再快速把豆漿和石膏粉漿攪拌均勻，再離火，就馬上放入保溫鍋內保溫，我是放入燜燒鍋裡面。
4、等1個小時後就可以吃。
5、加甜或者加鹹都可以，如果冷了以後放微波爐加熱十幾秒就可以吃咯，可以儲存2天。
9樓：宮野·灰原
沒有葡萄糖內酯，可以用石膏點豆腐腦。
主料：黃豆200g、水2200ml、石膏5g自制石膏豆腐腦的做法步驟
1. 200g的黃豆泡好（冬天6個小時，夏天4個小時）放入豆腐機內；沒有豆腐機的先用豆漿機打漿，然後過濾掉豆渣，把豆漿倒入鍋內煮三開。
2. 把石膏放入豆腐盒內加水120ml融化，按機器上的豆腐腦，等上一會兒，自動放漿到豆腐盒子裡，靜置10分鐘就可以吃了。
3. 豆腐腦成品，放點糖或滷就可以吃了。這是用豆腐機做的，簡單一點。
如果用豆漿機做需要多幾個步驟：上面說到把豆漿煮三開，然後放一會兒降溫至85度左右，石膏豆腐腦的點漿溫度不能過高也不能過低，最好在80-90度之間；接著就是點漿了，用衝漿的方法，把豆漿距放石膏水的盆子一尺高的上方快速倒入完成衝漿；靜置10分鐘，就可以吃了。
如何做豆腐腦不用內脂
10樓：那個閃電
可以用石膏，以下是豆腐腦具體做法。
主料：黃豆135g 輔料：石膏3g、水適量步驟：1.135g黃豆提前泡發一晚，挑去壞豆。
2.泡好的黃豆洗淨放入豆漿機中，加水至最高水位。
3.啟動豆花豆腐功能。
4.提前用一個深的容器化好石膏，3g石膏用涼白開化開待用。
5.豆漿機程式結束後豆漿倒出濾除豆渣，這個濾網很細，所以要壓一壓。
6.濾好的豆漿在剛才準備好的石膏容器上方15-20cm的距離衝入。
7.靜置五分鐘，就凝固了。
8.凝固效果
9.可以直接加白糖吃。
11樓：這泓伊豆的溫泉
自制豆腐花不用內脂的做法：
一、原料：幹黃豆200克(充分泡發後約為500克左右)，水2500克，釀造白醋 2大勺(1大勺=15ml)
二、需要準備的輔助工具：
1、一個可以濾水的容器(蒸籠、洗菜籃都可以)。
2、一個與濾水容器形狀相同但小一點的容器做壓豆腐之用。
3、紗布1塊。
三、開始製作：
1、黃豆用清水泡一夜，充分泡發之後再洗一下即可使用。
2、用攪拌機把黃豆打成生豆漿，泡好的黃豆與水的比例為1：5。
3、將打好的生豆漿倒在紗布中，把豆漿過濾出來。
4、過濾後的豆漿煮開，將表面的泡沫撈除，不然很容易溢位。
5、豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鐘左右，煮透，防止有豆腥味。
6、煮好的豆漿關火等5-10分鐘，讓溫度降到80-90度。
7、把醋倒在量勺上一點一點均勻地灑入鍋內，輕輕用勺子往一個方向攪拌，當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了。
12樓：埋葬過去
用醋做豆腐
幹黃豆200克（充分泡發後約為500克左右）
水 2500克
釀造白醋 2大勺（1大勺=15ml）
需要準備的輔助工具：
1、一個可以濾水的容器（蒸籠、洗菜籃都可以）
2、一個與濾水容器形狀相同但小一點的容器做壓豆腐之用
3、紗布1塊
1.500克幹黃豆，夏天泡6個小時，冬天泡10個小時，用冷水就可以。
泡開的豆子是這樣的，泡過的豆子大約在兩斤三兩到兩斤四兩。
2.你需要一個豆漿機或者榨汁機，我用的是豆漿機。如果您用豆漿機最好別用邊加熱邊打豆漿的。
用豆漿機打豆子，我分五次打完，每次打230克泡過的豆子，水放到豆漿機的最高水位，大約為950的水，這要根據自己的機器來決定，水多一點少一點都問題不大。
3.準備好過濾布和容器，如圖鋪好。
4.豆漿機打好豆漿好不要繼續加熱，關掉豆漿機，將豆漿過濾到相應的容器。
為了過濾得更好，你需要用手這樣擠壓。如果你的豆漿打出來是熱的，注意不要燙手哈。最好是用榨汁機打，這樣打出來的豆漿是冷的。
5.豆子分次全部打完過濾完，放到一個容器裡開始煮。
6.冷卻豆漿的1000克冷水在煮豆漿的時候準備好。
7.用250克水稀釋50克醋，在煮豆漿的時候準備好。
8.豆漿開始沸騰後，再煮兩分鐘，關火。
9.關火後將事先準備好的1000克水倒入煮好的豆漿中，冷卻豆漿溫度到80度。
10.用食品溫度計測試一下溫度最好！正好80度，可以開始點豆腐了。
11.50克白醋與250克水稀釋後，分三到五次慢慢和入豆漿中，用勺子輕輕攪拌豆漿。動作輕輕的哈！這一步是在關火的情況下進行哈！
此步特別說明一下：如果加完稀釋過的50克醋後，過幾分鐘觀察發現豆花兒效果不明顯，可以再加10克到20克的醋，同樣按1：5的比例稀釋。
如果加10克，就用50克水稀釋，如果加20克，就用100克水稀釋。這個根據出豆花情況增加。醋多一點豆腐就老一點，50克做出來是嫩豆腐。
我一般都放60到80克醋。
12.等幾分鐘，慢慢有了豆花兒。
13.此時再加熱兩三分鐘，讓豆花和水完全分離後，用勺子將水舀出來，留下豆花在鍋裡。
14.提前將模具準備好，鋪上紗布。
15.蓋好紗布。
16.將分離的豆花倒入模具。
17.蓋上蓋子。
18.用力使勁壓蓋子，使勁使勁使勁！按住不動，我按了五分鐘，按的時間越長力氣越大，豆腐形狀更好看。
豆腐做好了！去掉模具，揭開紗布，是不是還不錯！
切一塊煮了吃！
天然無新增！綠色又健康！
這一步特別說明一下：因為我們做的是酸漿豆腐，第一次做的時候我們用白醋加水代替了酸漿，那麼下次在做的時候，就不用醋了，這樣豆腐口感會更好！第一次做的時候，豆花和水分離後，將水盛出來1000克，用一個容器儲存，室溫發酵，一般48小時就可以了，兌水，就是天然的酸漿了！
盛出來，下次做豆腐用的！
13樓：
這裡教你一個石膏做豆腐腦的方法。
1、把豆子泡一晚上，洗淨，去掉不好的豆子，這個擇豆子的步驟一定不要省。
2、磨豆子忘記拍了，反正就是磨啊磨，然後煮豆漿，記得快沸騰的時候要攪拌，不要溢位來，豆漿煮沸以後很容易冒出來的，過程很快，需要特別注意。
3、豆漿煮的過程中，勺一小碗沒開的豆漿，加約15克的石膏，攪拌均勻，倒入大的容器中。
4、等豆漿煮好以後，立即把豆漿從高處衝入石膏水中。
5、盛一碗出來看看，就是你要的豆腐腦了。
石膏點的豆腐會把更多的水包在豆腐中，使豆腐含水多， 這樣的豆腐口感嫩 ，但是豆腐味淡 。
內酯做的豆腐腦比較嫩，不會出水，存放時間更長。
石膏補鈣，**便宜。
拓展資料
自制豆腐顧名思義就是自己可以單獨製作的豆腐，自制豆腐是一道簡單的家常菜，主料是黃豆。自己豆腐營養豐富，口感一流。是老人和小孩子特別喜愛的一道菜。
主料250g黃豆
配料3g內酯
1000ml水
製作步驟
1、黃豆洗淨，用水泡12小時以上。
2、放在料理機裡，加水。
3、打成豆汁，倒在鍋裡。
4、中火一邊燒一邊攪，防止粘底。
5、電飯鍋裡放內酯，加少許涼開水融化。
6、煮好的豆漿用濾網過濾掉豆渣。這就是豆漿，可以喝啦。
7、晾涼到80度左右，衝入電飯鍋裡，插上插頭保溫。
8、大約20分鐘左右，豆漿就會凝固起來。這就是豆腐腦了。
9、蒸鍋放上籠屜。
10、把模具放在籠屜上。
11、鋪上籠布，舀入豆腐腦。
12、全部舀入。
13、把籠布蓋好。
訣竅：1、豆漿在鍋裡要不停的攪動，要溢鍋的時候趕緊關火，開鍋後轉小火，這樣重複4-5次豆漿才能完全煮熟。
2、不用內酯可以用鹽滷或石膏。
沒有內脂怎樣做豆腐腦，怎樣做豆腐腦，做豆腐腦
食材 內脂豆腐竅門 沒有內脂怎樣做豆腐腦 做法 把漲發好的黃豆放入料理機加入3 4倍的清水。高速攪打一分鐘。把攪打好的豆漿倒入篩中過濾。濾掉豆粕。濾掉的豆粕不要丟棄，可烤麵包，可貼餅子。把純豆漿倒入鍋中。在煮豆漿的同時，舀出一湯匙大約8克的內酯粉。倒入一個乾淨消過毒的鋼盆中。用少許涼開水把內酯粉衝開...
怎麼做豆腐腦，怎樣做豆腐腦
豆腐腦的製法其實很簡單。其實豆腐腦的做法應當歸根為製作豆腐環節中的一部分。只是少了最後的包擔 擠壓等手續而已。其步驟 一 精選清洗大豆。二 泡發大豆。三 磨漿 將泡發好的大豆放進磨漿機裡 古時候為石磨磨製 製成粗漿 四 過濾 這一步驟主要是把純豆漿與豆渣分離 五 煮漿。六 點石膏 這一步也是把豆漿變...
怎樣做豆腐花，怎樣用豆漿做豆腐腦？
hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐腦，南方大多吃甜的，北方大多吃鹹的，這就是南北差異。在家輕鬆做豆腐腦，嫩滑可口，像雞蛋糕似的，感謝家人們 豆腐腦以後不要買著吃了 豆腐還沒完全結塊的時候就是豆腐花了，我家以前就是做豆腐的。用黃豆做的 怎樣用豆漿做豆腐腦？教你用豆漿...