1樓：一窩裡
竅門就是我們掌握好醋和糖的比例就可以了鬧神。因為糖具有防腐的作用，所指搭以如果想儲存時間長的話，就醃製的時候記住糖多醋少就可以儲存一年左右。大概糖和醋的比例為液逗虧3：1
大蒜放醋裡可以放多久
2樓：孔子談經論武功
大蒜放醋裡可以放半年。大蒜雖然水分少，但是放在醋裡面時間過長也會滋生起細菌，通常能常溫儲存半年，但實際儲存日期以觀察大蒜的即時狀態為準，如果大蒜在罐子裡面發黴或者開啟的時候變味則說明不能再食用了。
大蒜營養價值：
每100克含水分克，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵毫克，維生素c3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。
尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
醋泡蒜怎麼放？
3樓：小愛談國際
主要根據個人口味，喜歡甜散運的就放糖。
製作方法如下：
紫皮大蒜剝去外皮。
把大蒜掰成小瓣。
洗乾淨雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨（不要洗）把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可衝宴梁加可不加，加了味道更好吃）
倒入公尺醋。公尺醋的量大約和蒜瓣齊平。
蓋上密封蓋祥碧。放入冰箱或者家裡比較冷的地方。
自制大蒜泡醋
4樓：網友
不需要放鹽。
需要提前準備好的材料包括：大蒜 8頭、公尺醋 500克。
1、大蒜剝去外皮，去除有傷疤的，用小刀把蒜瓣的底部削去一層。
2、全部去成這樣。
3、然後找乙個無水無油的玻璃罐子，把蒜瓣裝入瓶中（注意：大的蒜瓣放在底下，小的擱在上頭），不要太滿。八成即可。
4、倒入適量公尺醋，用蓋子蓋緊。
5、放在暖氣上。
6、放在暖氣上2-3天就可以變綠。
7、即可取出食用。
5樓：網友
自制大蒜泡醋就是自制臘八蒜嘍。
傳統的臘八蒜，都具有獨特的綠色，而且也是人們判斷臘八蒜醃製是否成功的乙個標誌。 在醃製過程中，臘八蒜最初生成的是藍色素，但它很不穩定，隨著時間的推移便逐漸轉化為黃色素，二者共存就使蒜呈現綠色，最後藍色素全部轉化為黃色素。一般來說，臘八蒜獨有的這種綠色會在醃製25天后逐漸變黃變淺。
臘八蒜變綠需要幾個條件：低溫是打破大蒜休眠、啟用蒜酶、使大蒜變綠的必要條件；蒜酶對大蒜變綠起著催化作用；泡製臘八蒜的醋能起到增加細胞膜通透性的作用，使大蒜在不破壞細胞壁的前提下變綠。
用料。蒜數頭。
公尺醋一瓶。砂糖適量。
密閉的瓶子乙個。
做法。1/7 泡製臘八蒜最好選擇紫皮蒜～
2/7 把蒜去皮備用～
3/7 把蒜頭用小刀切去～方便入味～
4/7 把蒜放入可以密閉的容器內，準備公尺醋～我們知道醋有很多種，例如陳醋，白醋，公尺醋，最適合泡臘八蒜的是公尺醋～
5/7 在蒜上倒些白砂糖～
6/7 倒入公尺醋擰緊瓶蓋，放到陰涼處即可～<>
7/7 待到了過年的時候，取出來就著熱氣騰騰的餃子一起吃，那就是人間美味啊！
醋泡大蒜怎麼泡
6樓：乾萊資訊諮詢
醋泡大蒜的做法如下：材料：大蒜適量、陳醋適量、密閉比較好的玻璃容器、鹽等。
首先需要把醃製大蒜的虛鎮密閉性容器先用熱水消毒後，放在架子上控幹水分。
接下來要選出那些果實比較飽滿、稿巖新鮮的大蒜，為了更加入味我們可以把大蒜差敬粗弄成一瓣一瓣的。
最後把剝好的大蒜放入消過毒的密閉性容器裡面，然後加入適量的陳醋，最好淹沒大蒜，在陰涼處醃製一段時間就可以了。
7樓：北九
1、大蒜去皮，洗淨，晾乾水分。
2、然後盛裝在無水無油的器具中。
3、倒上沒過蒜粒的醋，新增適量糖。
4、密封后室溫儲存，變色入味後食用。
小訣竅。1、蒜粒洗淨之後要晾乾或擦乾表面的水分。
2、可以根據自己的喜好選擇醋的品種。3、糖的量自己掌握，加糖之後畢彎可手鬧悶以先嚐一嘗汁的酸甜度是否合適。
4、盛裝器具最好選用玻璃及陶瓷製品，不要用鐵、鋁和彎橋塑料製品。5、盛裝器具要保持無水無油。6、取用泡好的蒜粒時，器具也要保持乾淨無水無油。
7、泡蒜之後的汁兒可用來做燉肉燉魚和涼拌的調料，很美味。
怎樣自制蒜蓉醋泡大蒜？
8樓：小愛談國際
主要根據個人口味，喜歡甜散運的就放糖。
製作方法如下：
紫皮大蒜剝去外皮。
把大蒜掰成小瓣。
洗乾淨雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨（不要洗）把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可衝宴梁加可不加，加了味道更好吃）
倒入公尺醋。公尺醋的量大約和蒜瓣齊平。
蓋上密封蓋祥碧。放入冰箱或者家裡比較冷的地方。
醋泡大蒜與醋泡姜效果有差別嗎，醋泡蒜和醋泡姜一起吃
醋泡大蒜與醋泡姜效果有差別，醋泡大蒜消毒助消化的作用，醋泡姜能促進血液迴圈，治感冒，增加抵抗力的功效。醋泡大蒜的功效 1 醋泡大蒜，吃起來不僅口感好，還具有去腥膩和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人體上的紅腫，臨床上有采用大蒜素作抗微生物 的應用。2 醋泡大蒜對降血脂和預防冠心病以及動脈...
醋泡蒜的製作方法，醋泡大蒜的正確做法
醋大蒜原料 原料 鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。製法 1 將蒜頭除去根鬚，剝去外面蒜衣，留蒜衣2 3層。2 取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1 2天。3 將糖 醋放入鍋中煮沸 晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒蒜頭，再將蓋子蓋上 或用紙封好 每天輕輕攪動1至2次...
吃醋泡蒜的好處，醋泡大蒜有什麼功效
是夜為光 1.醋泡大蒜的功效包括止咳平喘 解毒散瘀 降脂降壓等。2.大蒜含2 左右的大蒜素，可以殺滅和抑制葡萄球菌 腦膜炎球菌 肺炎球菌 鏈球菌等十幾種細菌，其殺菌能力很強，長期食用也不會產生抗藥作用，醫學上稱之為 天然綠色抗生素 對細菌引起的感冒咳嗽 哮喘 腹瀉 腸胃炎 扁桃體炎等疾病都有顯著療效...