1樓：your大頭兵
蒸制開花饅頭的方法：【食材】:普通麵粉900克，老面約150克(用水化開)，和麵水約200克，純鹼一2克，乾麵粉，200一300克(用於揉麵)。
製作步驟】:將400克麵粉、150克老面放在一起，一邊加入和麵水，一邊攪拌至均勻，再用手揉成整體面團。將揉好的面放在面盆中，蓋上蓋子，進行室溫發酵。
若室內溫度在25度左右，至多8個小時麵糰體積會膨大。撕開的麵糰有明顯的蜂窩狀，就是很好的發麵了。將約克的純鹼用溫水化開，混合200克(視發麵軟、硬的程度加入)揉到發麵中，一定要多揉一會。
由於純鹼是用水化開的，加入麵糰後會是麵糰變軟，就要加入適量的乾麵粉。(加入純鹼水和乾麵粉後至少揉20分鐘，才能保證純鹼被揉勻)。麵糰揉光揉實後，取一小塊，燒熟後檢視其色澤。
若是淡黃色，就是用鹼適量。將面揉成長條形，再用手拽成大小基本相等的臍子。再用手揉製成圓形的饅頭。
擺放饅頭胚。這是蒸出開花饅頭最關鍵的一步。開花饅頭要把饅頭收口的地方朝上擺放在墊有籠屜布的蒸格上。
還有一種方法，將揉好的饅頭收口仍向下，只是在饅頭表面用刀切開「十」字形。醒發饅頭胚。將裝有饅頭胚的籠屜逐一在蒸鍋預熱後，疊加起來，讓其自然醒發20分鐘左右。
蒸制饅頭。將醒發好的饅頭直接置於大溫水的蒸鍋。先用大火開蒸，蒸至籠屜蓋氣孔有氣體冒出時開始計時。
蒸饅頭的時間從上氣後算起，蒸多長時間要看籠屜層數和重量。若一層籠屜，饅頭重100克，用家用蒸鍋上氣後12分鐘饅頭就熟了。出鍋。
停火後不要先拿掉鍋蓋，應該在停火後3——5分鐘後再揭掉。以防冷空氣瞬間「侵入」，使熟透的饅頭起皮，或塌陷、萎縮。
2樓：景含雲
開花饅頭的製作方法，大家有知道的嗎？我只知道做完了。饅頭之後，要在上面用刀切個十字花的刀印兒。
3樓：針遊
開花饅頭的製作和我們平時做饅頭一樣的做法，就是開花饅頭的收口向上擺放就可以了。
開花饅頭的製作方法和步驟
4樓：小斑鳩愛生活
開花饅頭的製作方法和步驟：
主料：牛奶125克、高筋麵粉350克。
輔料：酵母克、玉公尺油15克、白糖30克、雞蛋1個。
1、材料備好。平常我們蒸的饅頭用家裡的普通中筋粉就可以，但今天的饅頭要求用高筋麵粉，所以我用的是麵包粉，麵包粉都是高筋粉。
2、把酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋收放到一起攪打，攪拌均勻。
3、然後放入麵粉，這裡再次強調一下，這個饅頭用高筋粉，口感真的是不一樣的哦。
4、把麵粉和牛奶蛋糊等攪拌成大絮狀，這時候放進玉公尺油揉。
5、麵糰很硬，不是很軟，揉的時候不會粘手同時也不容易成型，所以，簡單揉好後鬆弛10分鐘，再揉，這樣反覆幾次就能把麵糰揉光滑了。
6、先不用餳發，直接把麵糰分成四份，這時候在揉成圓形。
<>8、然後再擀壓成長方形的餅狀，捲起來，這樣做的目的是讓麵糰更加瓷實。
9、最後再揉成圓團，注意不是用滾圓的手法，其實也滾圓不了，硬啊，一圈向內揉，圓麵糰的底部成花型。
10、每乙個麵糰看上去很結實，外表光滑了，下面是花紋狀。這時候，蓋好，餳發。
11、發好的麵糰2倍大，然後放入平底鍋幹烙一下，把底部烙微焦狀態，我這個一烙就開裂了。
12、蒸20分鐘，漲發得非常好，燜5分鐘開鍋，好吃。
13、完成。
開花饅頭的做法 開花饅頭怎麼做
5樓：鹹玉花翠午
材料中筋麵粉，玉公尺粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。
做法1。中筋麵粉加玉公尺粉奶粉攪拌均勻。
2.小半杯溫水放入酵母粉一點點攪勻放置2分鐘。
3.小半杯溫水放入根據口味適量白砂糖攪拌均勻。
4.兩杯水加入攪拌好的麵粉慢慢調勻，水千萬要少，慢慢攪拌，不夠再加一點溫水。
5.最後揉成麵糰，蓋上溼紗布放置30分鐘發酵。
6.在面板上撒一點乾麵粉，將麵糰切成大小均勻的饅頭疙瘩，形狀可以根據個人喜好是長條也。
可以是圓的。好了以後放入加好水的籠屜蓋上蓋子再次發酵10-20分鐘。
7.大火蒸10-15分鐘，上汽以後轉小火再蒸10分鐘，關火以後在靜置3分鐘。
好吃的玉公尺饅頭就大功告成了！冬天到了，要進補了，多吃點麵食有好處哦。
ps:這裡沒有準確的量度或者是重量配比因為我自己做的時候也是隨心隨手的，至於奶粉，玉公尺粉的多少就根據跟人口味酌情配比吧，當然，奶粉加得越多奶香味也越濃。)
6樓：巫素芹拜君
開花饅頭的製作材料：精麵粉300克，酵面450克，綿白糖200克，紅瓜絲、綠瓜絲各12克，食鹼水15克。
開花饅頭的特色：
鬆軟香甜，老幼皆宜。
教您開花饅頭怎麼做，如何做開花饅頭。
1.將麵粉和老酵面摻和後加水揉勻，用溼布蓋上餳發好（麵糰內孔洞密如蜂窩，酸味很大），加鹼水揉透，再加白糖揉勻，用溼布蓋上靜置15-20分鐘（視外界溫度而定，氣溫低適當多放一會）。
2.餳好的麵糰搓成直徑4釐公尺的條，摘成12個面劑，面劑靠手掌一面的橫截面朝下放在略塗油脂的幹籠墊上，置沸水鍋上用旺火蒸約12分鐘，待饅頭上端花開三瓣、不粘手時，即可離火出籠，撒上紅、綠絲點綴即成。
開花饅頭的製作要領：
1.酵面要餳透，在加入白糖揉勻後要靜置一段時間。
2.摘面劑的動作要乾脆利索，再者截面向上，不可搞錯；
3.麵糰對鹼時，要稍許多一點，這樣在靜置時會消耗掉一些鹼的成分。
開花饅頭是怎樣做的呢？
7樓：日照太公島牡蠣公園趕海找鐵哥
饅頭開花怎麼做？把饅頭切開花，縫隙中加入芝士，塞上火腿粒，抹上雞蛋液，蔥花黑雞，放入烤箱中烤十分鐘即可。
8樓：耿鈮
開花饅頭詳細做法。
饅頭的製作方法和配方，饅頭的製作方法？
撿心事的兔子 饅頭的配方與製作方法如下 準備材料 麵粉450克 蕎麥粉50克 牛奶260克 鹽2克 糖粉50克 酵母粉6克 製作步驟 1 麵粉中加入除牛奶以外的所有材料，鹽，糖，和酵母粉不要捱到一起 2 加入牛奶，用筷子輕輕攪拌成絮狀 3 揉成光滑不粘手的麵糰，麵糰揉的到不到位直接影響到饅頭的鬆軟度...
饅頭的製作方法步驟，牛奶饅頭的製作方法和步驟
有兩個方法可快速使麵糰發酵，1是加大發酵粉的量，2是提高麵糰的發酵溫度。1.盆裡加入250克麵粉 這麵粉是中筋麵粉，就是超市賣的那種普通麵粉 克發酵粉倒入盆裡，加入123克溫水，攪拌攪拌，使其發酵粉融化在水裡 冬天了，在水的選擇上一定要用溫水，這樣有助於快速發酵 3.將發酵粉水慢慢倒入麵粉裡，邊到邊...
大家有知道這個是什麼蟲子的麼，麻煩大家有知道這是什麼蟲子的嗎？
這個蟲的名字學名我不知道，我們方言叫什麼我打字打不出來，算是甲殼蟲一類的，生活在榆樹上，晚上時不時往有光的地方飛，反正味道不好聞 麻煩大家有知道這是什麼蟲子的嗎？這應該是一種比較大型的蟎吧。然後你先浸泡一會洗出來，然後找個太陽地裡晒晒就沒了。不用殺蟲劑。中文學名 蠼螋別稱 夾板子 剪指甲蟲 夾板蟲 ...