鮮肉包製作方法？
1樓：阿陽暢科普
<>《鮮肉包製作方法？
第一步驟】和麵配比：
取五得利中筋麵粉500克，再加酵母粉5克(用溫水攪拌均勻化開)倒入面中，柔和成麵糰，揉均勻後自然發酵3小時左右，在將麵糰反覆揉搓成團上勁，成光滑的麵糰備用。
第二步驟】熬製皮凍：
新鮮的豬肉皮2000克清洗乾淨，除盡碼雹毛髮，切成細絲狀倒入鍋中，然後加入清水5000克，大火燒開然後改小火慢慢熬製，等肉皮全部融化後過濾渣料，然後放入冰箱冷藏室冷卻成肉凍，然後放入絞肉機攪碎備用。
第三步驟】調料準備：
薑末15克，白糖6克，蔥末4克，老抽4克，蠔油33克，鹽3克，生抽2克，雞汁2克，白胡椒粉1克，十三香1克。
第四步驟】製作肉餡：
取新鮮的豬肉400克(肥三廋七)用刀剁成肉蓉，然後倒入全部調料品，然後用勁朝順時針攪拌均勻，在分多次倒入300毫公升水，每次都要順時針攪拌均勻讓水完全融合，在倒下一次水，最後倒入和肉餡比例一樣的肉凍碎(比例是1：1)，在此攪拌均勻即可，然後放入冰箱冷藏室保基模公升存備用。
第五步驟】熟制：
1.把麵糰分成70克左右的面劑子。搏老。
2.然後用擀麵杖擀成直徑10釐公尺的圓形薄皮。
3.再放入70克肉餡，製成皺褶均勻的包子。
4.放入蒸鍋大火蒸制15分鐘成熟即可出鍋。
鮮肉包製作技術？
2樓：濫一寸土地巡
鮮肉包的做法步驟 1.溫水裡加入一小勺白糖，5克酵母攪拌均勻放置蝦3分鐘。然後倒入麵粉裡，用麵包機揉麵10分鐘後再加入一勺油櫻孫譁，繼續揉麵5分鐘。
2.麵粉揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上，放入密閉的空間發酵40...
今天帶來的是鮮肉包，注意調料根據自己口味適量增減。食材 麵粉 500 溫水 250克 酵母 5克 白糖（和麵用） 15克 豬肉糜 300克 蔥薑汁水 1勺 鹽凱此 白糖 生抽 老抽 耗油 黑胡椒粉 少許 蛋清 乙個 玉公尺澱粉 兩勺 方法/步驟 1 溫水裡。
鮮肉包的做法步驟 1.溫水裡加入一小勺白脊行糖，5克酵母攪拌均勻放置蝦3分鐘。然後倒入麵粉裡，用麵包機揉麵10分鐘後再加入一勺油，繼續揉麵5分鐘。
2.麵粉揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上，放入密閉的空間發酵40...
今天帶來的是鮮肉包，注意調料根據自己口味適量增減。食材 麵粉 500 溫水 250克 酵母 5克 白糖（和麵用） 15克 豬肉糜 300克 蔥薑汁水 1勺 鹽 白糖 生抽 老抽 耗油 黑胡椒粉 少許 蛋清 乙個 玉公尺澱粉 兩勺 方法/步驟 1 溫水裡。
參考文件。參考文件。
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灌湯肉包怎麼做
3樓：元建弼
先冰箱裡面把餡冰凍就可以了。
梅乾菜鮮肉包怎麼做好吃，梅乾菜鮮肉包
梅乾菜肉包 主料全麥粉400克 水250克 乾酵母5克 豬肉末500克 梅乾菜120克 嫩筍乾50克 姜20克 香蔥4根 輔料醬油適量 糖適量 美極鮮適量 料酒適量 雞精適量 梅乾菜肉包的做法步驟 1.梅乾菜與筍乾泡發後洗淨，分別切碎，姜與蔥也分別切碎。2.炒鍋內熱油，五成熱時，中火，下入姜蔥末熗鍋...
請指點下鮮肉包的做法？
工具 原料。餡料。豬肉150克 蔥姜水120克 鹽5克 白糖5克 胡椒粉少許，老抽5克。份量 12個。方法 步驟。將肉餡 三成肥七成瘦 放入容器中。鮮肉包的做法。蔥姜水分幾次加入肉餡中 蔥10克 姜5克切碎加水105克用攪拌器攪拌均勻 鮮肉包的做法。再倒入其他調料和5克蔥末。鮮肉包的做法。攪拌均勻 ...
鮮肉月餅的製作，怎麼做鮮肉月餅
肉餡所有材料和一起，往一個方向攪拌，上勁，調味料根據自己口味調整，水一定要加，肉會比較嫩，稍微凍一下會比較好包。ps 揉的過程中要使勁摔摔。揉到這個狀態就ok啦，蓋上蓋子醒面30分鐘左右，一定要蓋蓋子，不然會幹的。油酥材料混合，擦油酥，直到油酥發白，不太粘手狀態就好，根據溫度適當調整面粉比例，總之，...