肉燉蛋怎麼做
1樓：網友
菜市場有肉末賣，不用自己切那麼麻煩的，選肥瘦摻半的。
往肉末裡倒幾滴醬油和料酒，用筷子攪拌幾下，醃一會兒讓其入味；雞蛋打成蛋液加少許鹽調好味備用，接下來有兩種做法：
一、在《碗》底抹層香油，將肉末薄而均勻地在碗底糊上一層，倒入蛋液入蒸鍋，大火燒開後改文火十至十五分鐘，出鍋後取《盆》蓋在《碗》上，快速翻過來。
二、先將蛋液打好入鍋蒸，蒸至蛋液凝固後開蓋撒入肉末，繼續蒸至熟。
出鍋後視個人喜好可撒上蔥花、老抽、香油、辣醬什麼的，色香味俱全了。
ps：蛋液打好後有很多氣泡，最好擱一下等氣泡消失再入鍋蒸，以免氣泡破壞整體外形；一定用蒸鍋，不要用壓力鍋。
2樓：網友
先把肉剁碎了，和雞蛋攪拌起來，最後放到鍋裡蒸10到15分鐘。
有哪些做燉蛋的小技巧？
3樓：暢聊生活
燉蛋的時候，可以加點牛奶一起攪拌均勻，然後上蒸鍋蒸熟，蒸出來的蛋又嫩又香。
準備材料：雞蛋、純牛奶。
1、蛋黃和蛋清分開，只用蛋黃，牛奶備用。
2、把蛋黃充分攪拌均勻，加入牛奶。
3、攪拌均勻後倒入小碗裡，沒有過篩也是很細膩的。
4、碗上該乙個蓋子，放入籠屜上，這樣是為了蒸餾水不會落到碗裡，蒸出的蛋羹細嫩光滑，這一步必不可少。
5、開鍋後，大火蒸5分鐘即可關火。
注意事項：吃的時候如果是嬰兒吃就原味最好，如果大一些的寶寶可加點生抽和香油調味。
4樓：網友
技巧是判斷燉蛋好沒好，就是開啟蓋子後，用筷子頭輕輕碰表面，中心凝固即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蛋黃 2個、牛奶 160克。
1、蛋黃和蛋清分開，只用蛋黃，牛奶備用。
2、把蛋黃充分攪拌均勻，加入牛奶。
3、攪拌均勻後倒入小碗裡。
4、碗上該乙個蓋子，放入籠屜上。
5、開鍋後，大火蒸5分鐘即可。
注意事項：蒸蛋羹要大火蒸，時間不要太長，時間太長會出現很多小孔，影響美觀。
肉蛋湯怎麼煮才好吃
5樓：帳號已登出
肉蛋湯。<>
用料 雞蛋 5個。
豬肉餡 100克左右。
鹽 適量 蔥姜 適量。
香菜 適量。
蝦皮 一點點。
胡椒粉 一點點。
紫菜 適量。
蠔油 一點點。
豬油 一點點。
清水 適量。
肉蛋湯的做法。
豬肉餡加入一點蔥姜水 鹽 蠔油鹽朝乙個方向攪拌上勁。
準備好雞蛋 和乙個小碗。
碗千萬不要大 差不多裝的下乙個雞蛋最佳。
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打入乙個雞蛋、用筷子往雞蛋正中扎乙個洞。
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把豬肉餡慢慢的推塞進去。
準備好湯過鍋加水。
煮到 70-80度左右。
鍋底有密集小氣泡就可以了。
倒入塞好肉的雞蛋。
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最小兄鍵火煮哦 煮到完全定型後 可以開中火。
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另外準備好碗 碗裡下一點 豬油 蝦皮 胡椒粉 紫菜 香菜 蔥花等喜歡吃的調味。
把煮好的肉蛋倒進去即可。
是不是很有趣。
開動吧～～小貼士。
塞侍塵神肉的時候動作要緩一點 慢慢來 不用大力不要太快速～～ 剛剛開始肉塞不多 塞了幾次以後就可以老虧越塞越多肉了。
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