1樓：匿名使用者
做湯的時候加點醋，這樣容易使骨頭釋放它的元素，也利於人的吸收。
骨頭湯有什麼營養？
2樓：瘋子難不難
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
俗話說「骨頭的精髓在湯裡」內。
生活中容，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。
這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
3樓：
骨頭湯裡的營養成分乏善可陳。
骨頭湯的營養價值尚不及牛奶的1/10，其中所含的病人最需要的充足能量和蛋白質都很少。
骨頭湯裡脂肪最多，而且還多是飽和脂肪酸，不容易消化，非常不適合術後或危重病人虛弱的胃腸道。湯裡僅有少量的氨基酸和礦物質等營養成分。
骨頭湯中的鈣並不多，把1斤骨頭煮成湯，裡面僅含有182毫克鈣，遠遠不能滿足乙個成年人每天需要的800毫克鈣。
擴充套件資源：
煲湯時常犯的幾個錯誤：
1、加水少。
水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第乙個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。
一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水，應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。
2、煲太久。
有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實，如果是煲肉湯，時間以半個小時至乙個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養。
時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長，但也不要超過3個小時。
3、亂加「料」
不少人希望通過喝湯進補，因而在煲湯時會加入一些中藥材。但不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當歸、黨參性溫，枸杞性平。
另外，要根據個人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應選擇當歸、黨參等性溫的中藥材，但體質熱的人吃後可能會上火。因此，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據自己的體質來。
4、早加鹽。
鹽是煲湯時最主要的調料之一。有些人認為早點加鹽可以讓鹽完全「融入」食材和湯中，提高湯的口感，這其實是一種誤解。因為鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。
鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
5、湯大沸。
煲湯時，開始時應該先用大火將湯煮開，然後轉為文火煲湯。因為大火會使肉中的水分流失過快，導致其口感變差。控制火候以湯微微沸騰為好。
6、調料雜。
多放調料提味兒」也是煲湯中的一大誤區。調料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。
一種肉配合2~4種調料就比較完美，比如煲雞湯時只需放入薑片、月桂葉和花椒即可。
4樓：cibn美妙生活圈
骨頭湯真的營養豐富，能補鈣嗎？專家來幫你解析。
骨頭湯放什麼有營養
5樓：小蜜蜂嗡嗡嗡
骨頭湯放點大豆，或者栗子仁或者豆腐什麼的，就非常正宗。
6樓：o熱心網友
用脊骨（骨縫裡有骨髓）或用腿骨（敲碎骨頭），先加水，沒過骨頭（量大點），加料，大火煮開，再改小火燉至湯白。
開鍋的時候稍微加點醋，可以讓骨頭中的營養成份溶解於湯水中，這樣補鈣效果最好。能令人更容易吸收，最有營養。
骨頭湯的營養價值在哪
7樓：漸漸再也不見
骨頭湯的營養價值在哪？其實我感覺骨頭湯補鈣這是乙個很大的誤區，主要是裡面的骨髓熬湯喝還是有一點做。
羊骨頭湯怎樣燉最有營養？製作羊骨頭湯的操作步驟
羊骨頭湯和蘿蔔一起燉有營養，下面介紹做法 準備材料 羊骨750克 蘿蔔2只 姜適量 鹽適量 黃酒適量製作步驟 1 食材準備好 2 羊骨過水洗淨，蘿蔔去皮洗淨切塊 3 鍋中放水，放入羊骨煮 4 放適量的黃酒 5 再放適量的姜煮開，用小火燜煮 6 放入蘿蔔煮 7 最後放適量的鹽煮開即可 8 成品圖 我們...
骨頭湯去掉油後還有營養嗎還有營養嗎
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燉大骨頭湯放什麼材料有營養，大骨頭和什麼一起燉更有營養
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