1樓：潭友易眭鈺
鐵鍋燉魚的做法步驟。
鐵鍋燉魚的做法**11.
鐵鍋燒熱，放油，待油四五分熱時放入花椒大料。
鐵鍋燉魚的做法**22.
油燒公升核臘至七八分熱，放入五花肉煸炒，至肉變色。
鐵鍋燉魚的做法**33.
放入蔥薑蒜，繼續煸炒。
鐵鍋燉魚的做法**44.
加入黃豆醬一勺，煸炒均勻。
鐵鍋燉魚的做法**55.
將氏譁皮辣醬。料酒。鹽。
雞精。加水調成汁（提前準備），加入鍋中。
鐵鍋燉魚的做法**66.
攪拌均勻。鐵鍋燉魚的做法**77.
將提前準備好的魚切黏連短，慢慢放入鍋中。
鐵鍋燉魚的做法**88.
加入茄子。榛蘑大火開燉。
鐵鍋燉魚的做法**吵滑99.
大火燉15分鐘後，加入白菜豆腐粉絲，小火在燉10分鐘，撒入鍋內適量香菜，美味開啟。
2樓：羽珂羅昕
燉魚不蠢察瞎知道。燉雞湯料炒出來的。。熱油八角，桂皮，香葉，辣椒，豆蔻，等煸炒。
加入蔥薑蒜，再煸炒，再加入雞塊。帶空。炒。。
倒入熱水。。燉。。。如果少量白糖就成地鍋雞了。。。
以上只說大料。。。鹽等輔料，沒首，自己把握的加。
鐵鍋燉用的都是什麼雞
3樓：晨鑫說民生
鐵鍋燉雞用的是大紅玉雞，這種雞肉質好，有嚼勁，好吃。紅玉雞屬於雜交品種，長勢快、體型好、抗病力強。成年紅玉雞體型健碩，肉質鮮嫩，全身羽毛通紅亮麗，無雜色羽毛，公雞更是冠大體健。
一般可以長到6-9斤，最大能長到14斤左右。
鐵鍋燉是山東、江蘇和安徽的傳統名菜，起源於蘇北。
和魯南的微山湖。
地區。以前在微山湖地區生活的漁民受船上條件所限制，就創造出了這種飯菜合一的烹調方式，除了鐵鍋燉，如今還有鐵鍋燉排骨、魚等地鍋菜式。鐵鍋燉湯汁較少，口味鮮醇，口味豐富，深受大眾喜愛。
鐵鍋燉是用鐵鍋旺火燉煮出來的。眾所周知，鑄鐵鍋。
的導熱性非常好，雞肉的鮮香在大火的加持下全部散發了出來，同時雞肉還能保持細嫩的口感。
其次，鐵鍋燉中最特別的就是要在鍋邊貼上一圈麵餅，麵餅一半貼在鐵鍋上，一半浸在湯汁裡，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。
鐵鍋燉魚和銅鍋燉魚哪個好吃
4樓：
摘要。親，很高興為您解答。鐵鍋燉魚和銅鍋燉魚哪個好吃，取決於您自己喜歡哪個呢。
實際上，鐵鍋燉魚和銅鍋燉魚的口感都很好，它們取決於餐飲師傅的技術以及食材的選擇和使用。一般來說，鐵鍋燉魚的湯底更清香綿密，湯的溫度更穩定，適合慢火燉出的味道更深醇，而銅鍋燉魚味道更濃郁，味道更加濃郁，而且能夠由銅磁缸快速烹飪，口感也更加醇厚。綜上所述，不管是哪種燉魚，只要食材和技術準確，都可以做出美味可口的佳餚。
鐵鍋燉魚和銅鍋燉魚有什麼區別。
親，很高興為您解答。鐵鍋燉魚和銅鍋燉魚哪個好吃，取帶租旅決於您自己喜歡哪個呢。實際上，鐵鍋燉魚和銅鍋燉魚的口感都很好，它們取決於餐飲師傅的技術以及食材的選擇和使用。
一般來說，鐵鍋型李燉魚的湯底更清香綿密，湯的溫度更穩定，適蠢凳合慢火燉出的味道更深醇，而銅鍋燉魚味道更濃郁，味道更加濃郁，而且能夠由銅磁缸快速烹飪，口感也更加醇厚。綜上所述，不管是哪種燉魚，只要食材和技術準確，都可以做出美味可口的佳餚。
鐵鍋燉魚通常使用低溫火慢燉，魚肉口感柔軟爽滑，排出的湯汁濃稠；而坦派銅鍋燉魚通世信巖常使搜御用中等或高溫，魚肉口感爽脆，湯汁比較酸甜，比較簡單，容易上菜。
以上就是鐵鍋燉魚和銅鍋燉魚的區別，希望能夠幫助到您。
鐵鍋燉雞的做法，鐵鍋燉雞的做法步驟圖，鐵鍋燉雞怎麼做好吃
燉鹹鮮味 低熱量想做做過 用料主料 雞800克 輔料姜100克 米酒50克 鹽5克雞精3克 白糖10克 生抽30克 老抽20克 花生油80克 花椒10克 步驟 1 800克土雞切塊 100克生薑切片備用 步驟 2 熱鍋淋入花生油約80克，將薑片100克 花椒10克爆香 加入雞塊煸炒至雞肉變白，淋入五...
東北農家鐵鍋燉魚怎麼做好吃，東北農家鐵鍋燉魚怎麼做
臺詞而已 熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒 待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒 炒出八角的香味兒後，依次加入蒜 姜 蔥 把調料炒出香味兒，加入料酒和醬油，再倒入清水加入幹辣椒 糖 醋和豆瓣醬 用刀在魚身上劃幾刀，這樣燉的時候容易入味兒放入魚大火燒開，中火燉至30分鐘後加鹽調味兒，大火再燉10分鐘即可 牛校...
東北鐵鍋燉魚怎麼做如何做好吃，東北鐵鍋燉魚怎麼做好吃
默唸之殤 東北鐵鍋燉魚的做法步驟 1.魚洗乾淨切三段 2.準備蔥薑蒜，香菜，白芷，鹽，生抽，味精，糖，一點點醋，我用的香醋，幾滴就可以，白芷是必須有的要不出不來那個香味兒 3.把魚放到油裡面煎到兩面黃色就可以，不要煎過頭了，要是怕煎碎就打個雞蛋液把魚放進去裹一層在煎，就這樣就可以了 4.煎好魚剩的油...