1樓：小胖
首先把鍋燒熱，放少許食用油，把青魚放入鍋裡兩面都稍微煎一下；數吵 在放入適量的冷水（記住一定要冷水），加入少許料酒，蔥（把青蔥打好結），姜，鹽。先譽畢穗用大火燒開，在改小火慢燉慶卜；待湯變成乳白色，將蔥撈起棄之，放調味料即可。（保證不腥，且原汁原味）
2樓：東北小廚來哥
青魚涼水下鍋，花刀，蔥薑蒜花椒大料辣椒下森森芹入青魚春搜，蠔油醬油此畢煮熟。
3樓：生活領域小王
首先我們要把青魚洗淨。這一步也很關鍵。青魚泡在水裡解凍，在沒有完全化開時，處理青魚非常乎罩敬省事，用剪刀剪到魚嘴處，可直接把內臟和腮拿出來，還不會碰破魚膽，（魚膽破了會苦的）。
魚腹上的黑膜，也要洗乾淨，不然會很腥。青魚兩邊和背上的鰭，還有尾巴都要剪掉。多洗兩遍，到沒有血水。
2事先把魚醃二十分鐘。可以整條燉，也可切成段，在魚身上剞上花刀，撒一勺鹽，鹽要塗悶鬧均勻，刀口上，魚腹內，魚頭裡全要塗到，再倒些料酒去腥，把姜切成片放進魚肚裡去腥。3土豆削皮洗好切成塊，蔥切斜象眼塊，薑切片，蒜拍了，放在碗裡，加入1勺料酒，1勺老歲慎抽，1勺生抽，2勺陳醋，1小勺糖，少許雞精，1勺蠔油，為了去腥，加少許幹辣椒絲和五香粉，加滿水，料汁就兌好了。
4魚醃好後，炒鍋上火，用姜擦一遍鍋，再倒入油，以防煎魚時糊鍋，等到油熱了，放入青魚，慢火煎魚，不要老是翻動，魚會碎的，可以晃動鍋邊，讓魚儘量全沾到油。魚煎好了，鍋鏟輕易。
親，如做空攔果我的對您有所幫助的話，可以給純胡我乙個贊，如果還有問題，可以繼虧歷續向我提問，祝您生活愉快！謝謝啦~
4樓：豁牙哥
按我的運蠢教程做 不腥 非常洞團好吃✌✌✌旁顫陪✌
青魚去腥的方法
5樓：永恆的幸福快樂
青魚。腥味的方法，主要有以下幾步。
1.做青魚的時候，可以放一些調味料，比如料酒。
醋等，這樣可以很好去掉腥味，口感也會更好。
2.在煮之前，要將它洗乾淨，這是很重要的，去掉它的一些血或內臟。
3.處理時，不要弄破它的膽，要不就很苦，然後將它表面的一些鱗清乾淨，這樣也不會那麼腥。
4.它的胃也要去掉，在做之前要多洗幾遍，沒有紅色的血就可以了，這樣也不會那麼腥。
5.放一些鹽去醃，或將姜塞進魚的肚子裡，也可以很好去腥。
如果想吃清淡一點，可以用油，但少放一些調味料，味道特別的好吃。
燉青魚怎麼燉才能不腥？
6樓：乾萊資訊諮詢
在燉煮的過程中呢，我們可以多加一點姜蒜和醋，在燉煮之前也可以用料酒醃一醃。
青魚是一種顏色青的魚，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊裡的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖物件，為我國淡水養殖的「四大家魚」之一。
青魚是一種高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白質含量為，脂肪含量為。在氨基酸組成中，富含穀氨酸、天塌迅冬氨酸等呈鮮味成分，故吃起來味道鮮美。青魚個大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖類、多種維生素及鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，是淡水魚中的上品。
青魚富含賴氨酸，而人們日常主食中普遍缺乏賴氨酸，因此常吃青魚可發揮蛋白質互腔衫蔽補作用，提公升食物的營養價值。
怎麼燉青魚好吃不腥
7樓：牛一種態度
一、清蒸青魚。
材料：青魚一條、蔥、姜、料酒、芡粉、鹽、味精等調味品適量。
做法：1、先把青魚洗淨，去除魚鱗。取出內臟，把魚洗乾淨。
2、切成兩段粗此轎，在魚的兩面都切一字刀。蔥切段、姜切成片，把蔥、姜和魚放到一起，再放入料酒、鹽醃製10分鐘。
3、把醃好的青魚放入盤中，再放入蔥、薑片。
4、將裝著青魚的盤子放入蒸鍋蒸制，要用大火蒸10分鐘左右，然後將火關閉。
5、將蒸好的魚取出來，然巖肆後把原汁倒入炒鍋中，燒開後加入澱粉勾芡。
6、放入味精等調味品，把汁調好後澆到蒸好的魚上面即可。
二、燉青魚扒虧。
材料：青魚一條、豬肉(肥瘦)250克、雞蛋乙個、蔥、姜、香菜顆、料酒、芡粉、醬油、花生油、味精、香油，醋等。
做法：1、將青魚從魚頭部一劈兩開，切成抹刀塊，用少許料酒、醬油、精鹽稍醃一下。
2、豬肉切成片，香菜洗淨切段，將雞蛋和芡粉調成雞蛋糊。
3、醃過的魚撒上一層芡粉，放在糊內。
4、起熱鍋倒入花生油，燒至。
七、八成熱，將魚放入鍋中油炸成黃色，撈出備用。
6、水燒開後放入炸好的魚塊。
7、先用旺火燒沸，再以文火煮10分鐘左右，加入香油、醋，撒上香菜即成。
青魚怎麼做能不腥
8樓：馮蜜柚子茶
令青魚不腥的做法如下：
1、首先把青魚洗淨泡在水裡解凍，在沒有完全化開時，用剪刀剪到魚嘴處，直接把內臟和腮拿出來，洗淨魚腹上的黑膜，否則會很腥，處理完畢後將青魚多洗兩遍，直到沒有血水為止；
2、把魚醃製二十分鐘，在魚身上剞上花刀，撒一勺鹽，鹽要塗均勻，刀口上，魚腹內，魚頭裡全要塗到，再倒些料酒去腥，把姜切成片放進魚肚裡去腥；
3、把蔥切斜象眼塊，姜切陸御片，放在碗裡，加入一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，兩勺陳醋，一勺糖，少許雞精，一勺蠔油，目的是去腥，再兌入少量瞎指水製成料汁；
4、魚醃好後，用姜擦一遍鍋，再倒入油，以防煎魚時糊鍋，等到油熱後，放入青魚，慢火煎魚，不要老是翻動，可以晃動鍋邊，讓魚儘量全沾到油，待魚煎好後，鍋鏟輕易就能磨悉配把魚翻過來，即可煎制另一面；
5、兩面都煎好把料汁倒入，再添兩碗水，要讓水沒過青魚，調製大火，把鍋燒開，燉十五分鐘收汁，這樣做出來的青魚即可不腥。
青魚怎麼做能不腥
9樓：豁牙哥
按我的教程做 不腥 非常好吃✌✌✌
10樓：東北小廚來哥
青魚豆油煎好，大蒜，蔥姜大料花椒，陳醋白酒，這樣不腥。
青魚怎麼做不腥不腥的小技巧
東北小廚來哥 青魚豆油煎好，大蒜，蔥姜大料花椒，陳醋白酒，這樣不腥。 豁牙哥 按我的教程做 不腥 非常好吃 0澤國a網盤 食材食譜熱量 202.5 大卡 主料青魚2條 土豆1個 方法 步驟 首先我們要把青魚洗淨。這一步也很關鍵。青魚泡在水裡解凍，在沒有完全化開時，處理青魚非常省事，用剪刀剪到魚嘴處，...
粉皮燉青魚頭的做法，粉皮燉青魚頭怎麼做好吃
隆冬之雪中暗香 材料主料 青魚頭450g 粉皮200g 輔料 油適量 鹽適量 料酒適量 姜適量 蔥適量 胡椒粉適量 辣椒適量粉皮燉青魚頭 青魚頭去雜質，洗淨，斬大塊.粉皮漂淨待用.鍋裡油熱，放入青魚頭，煎透，盛出.取砂鍋，放入魚頭，加適量清水 放入姜，蔥，料酒，中火煮開5分鐘 撇去上面的浮沫 中火燉...
怎麼燉鮁魚好吃不腥，求方法，怎麼燉鮁魚好吃不腥
侯爵哆啦 辣白菜燉鮁魚 準備用料 鮁魚1條 辣白菜3片 油適量 鹽適量 韓國辣醬適量 白砂糖適量 醬油適量 料酒適量 蠔油適量 香油適量 小蔥適量 杭椒適量 小米椒適量 洋蔥適量 香菜適量 1 鮁魚洗淨切塊備用。2 辣白菜切成大塊備用。3 香菜小蔥切末。4 洋蔥切絲 辣椒切丁。5 鍋中燒油，油熱後將...