1樓：catlovett榮
用木薯粉。芋圓做法如下：
一、用料。紫薯 1-2個。
南瓜（紅芯紅薯更好） 1個（迷你南瓜）
芋頭 3-4個。
木薯粉 適量（上述食材稱重鄭餘後一半的量）
杏仁露（六個核桃） 2聽（3人份）
龜苓膏 1盒。
二、做法。1、將紫薯、芋頭、南瓜隔水蒸熟，去皮，搗爛，分別裝在三個容器中稱重。南瓜泥水分比較大，要用平底鍋慢火炒去一部分水分。
2、按照每種食材重量的一半加入木薯粉（比如100克紫薯泥加入50克左右木薯粉），和成團，如果感覺太乾可以加一點點水，感覺很溼可以加一點木薯粉。
3、將麵糰搓成直徑大約2釐公尺的長條，切成小段（這一步像做餃子）。
4、切好後沾點乾粉防粘，不怕明皮麻煩也可以搓圓。在芋圓上撒點木薯粉，手掌張開畫圈搓圓，看圖中的效果也不錯。
5、一次吃不完也可以多做點，滾上乾粉擺入平盤中冷凍。我是每種顏色擺一盤，凍實了再裝入盒中激叢差冷凍儲存。吃多少就煮多少，很方便。
6、煮芋圓：鍋裡燒開水後，加入做好的芋圓，等5分鐘左右全部浮上水後撈出放入準備好的涼開水中（最好涼水過2-3遍），迅速降溫主要是增加芋圓的q性。從涼開水中撈出芋圓加入切成小塊的龜苓膏或果凍，再加入兩瓶杏仁露或六個核桃，簡單又美味，趕快行動起來吧！
2樓：琴晨曦
用普通的白麵粉就可以。
3樓：生活學長小王
芋泥主要是用荔浦芋頭製作的。芋泥也叫鬥液芋茸，這是福建地區的一種傳統甜食之一，這種食物是將芋頭煮爛之後，加入紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖野銷頃、白糖、桂花頌陸和熟豬油等輔料製作而成，因為口感比較好，所以備受人們喜歡～
一般芋頭都可以做清族芋泥，荔浦芋頭是首選。荔浦芋產於桂林市的荔浦市，它個頭大，富含蛋白質以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素答備弊c、b族維生素、皂角甙等多種營養成分，而且富含膳食纖維，對於減脂的人也很友好，吃一小塊就滾埋會有著不錯的飽腹感。
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哪種芋頭適合做芋泥
4樓：網友
你好，任何的芋頭都是可以芋泥。
的，通常大家選用的是荔浦芋頭。
芋泥的製作方法。
1.將荔浦芋頭，去皮切塊，放入蒸鍋，上汽後開始計時，蒸20~25分鐘。（蒸的時間根據切塊的大小來定，如果可以輕鬆把筷子插入芋頭中，就說明蒸好了）
2.取出蒸好的芋頭，搗成泥。以500g芋頭為例，在芋頭中放入30g煉乳。
20g白糖、200克牛奶，5g紫薯粉，拌勻即可。（如果喜歡更加細膩的口感，可以將食材全部放入料理機中打潤滑即可，喜歡有顆粒感的，就用以上方法。）
選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。
注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口，如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
芋頭去皮妙法：將帶皮的芋頭裝進小口袋裡（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。
芋泥是用什麼做的
5樓：落花可可
芋泥有用香芋做的也有用芋頭做的。
6樓：生活領域縱橫家
回答芋泥主要是用荔浦芋頭製作的。芋泥也叫芋茸，這是福建地區的一種傳統甜食之一，這種食物是將芋頭煮爛之後，加入紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製作而成，因為口感比較好，所以備受人們喜歡～
一般芋頭都可以做芋泥，荔浦芋頭是首選。荔浦芋產於桂林市的荔浦市，它個頭大，富含蛋白質以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、b族維生素、皂角甙等多種營養成分，而且富含膳食纖維，對於減脂的人也很友好，吃一小塊就會有著不錯的飽腹感。
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怎麼做芋泥粉？
7樓：七月棠綰
製作芋泥粉需要以下材料：
磅鮮芋頭。1杯糯公尺粉。
半杯玉公尺澱粉。
1/2杯糖。
1/4茶匙鹽。
1杯溫水。步驟：1.先將鮮芋頭削皮，洗淨，切成小塊。
2.將鮮芋塊放入蒸鍋裡蒸熟，蒸熟後用勺子將芋頭壓成泥狀。
3.將糯公尺粉和玉公尺澱粉混合在一起，加入芋泥中，攪拌均勻。
4.加入白糖和鹽，繼續攪拌均勻。
5.將溫水瞎鬧緩慢地倒入芋泥混合物中，同時用筷子或攪虛者拌器攪拌，直到混合物變得光滑，沒有團塊。混合物不應該太稀，也不應該太乾。
6.將混合物倒入平底鍋中，用小火慢慢加熱，同時不斷攪拌，直到混合物變得粘稠，成為類似麵糰的質地。
7.將鍋中的混合物取出，放在平臺上，稍微冷卻一下。
8.將混合物揉成長條狀，再切成小塊。
芋泥粉差神薯就做好了！您可以將其作為糕點原料，也可以加入甜品中作為餡料。
8樓：網友
1.芋泥去皮、切片後飢茄，放入電鍋蒸爛陪察熟至軟。 2.想要減少油的用量，可以在蒸芋頭時，內鍋加一些水，蒸好後先拌勻亂公升。
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