1樓：貴菊求丹寒
用刀在雞胗表面劃上幾刀，將切好的雞胗放到碗裡，同時放入辣椒粉、黃酒、排骨醬、生抽，反覆攪拌直到拌勻，如果天氣涼快可以放在屋裡醃製2個小時，如果是暴熱的夏天，放入冰櫃或者冰箱冷藏醃製2個小時。
燒烤材料：雞胗250克。
燒烤調料：生抽、排骨醬、黃酒、辣椒粉、蔥段各適量。
1、把買來的雞胗清洗乾淨，用刀對半切開，再用刀橡培在雞胗表面劃上幾刀，這樣醃製的時候更能入味。
2、將切好的雞胗放到碗裡，同時放入辣椒粉、黃酒、排骨醬、生抽，反覆攪拌直到局如擾拌勻，如果天氣涼快可以放在屋裡醃製2個小時，如果是暴熱的夏天，放入冰櫃或者冰箱冷藏醃製2個小時。
3、將醃製好並已經入味的雞胗同蔥段間隔穿到扦子上，放在燒烤爐炭火桐旦上來回翻烤，烤一會後再刷上一次剩餘的醬汁，直到烤熟就可以了。
燒烤雞胗的小技巧：
1、一定記得要在切開的雞胗片上劃幾刀，方便入味。
2、雞胗醃製的時間要足夠，不然不入味，吃起來裡外不對味。
3、燒烤雞胗的口感外脆裡韌，可以稍微烤的時間長一點，讓烤出來的雞胗達到外脆的口感最好，雞胗也比較耐烤，烤的時候可以放心多烤一段時間。
2樓：完娟居晴波
燒烤雞胗在製作時需要具體準備的材料主要有：雞胗、剁椒、食鹽、麻辣紅油、生抽、香油、辣椒麵、雞蛋以及孜然粉等。詳細的做法步驟如下所示：
1、將雞胗全部放入加了適量料酒的清水裡，浸泡大約兩個小時。之後取出並用清水或者是淡鹽水仔細清洗，直至去掉雞胗表面粘連的脂肪備用。
2、把雞胗切成大小和厚度合適的薄片，加入少許鹽，醃製十幾分鐘左右。再加入適量椒鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、香油等多種調味品，使用筷子不斷攪拌至均勻的程度。
3、取出幾個雞蛋，用打蛋機攪碎，這時最好是隻取蛋清部租臘隱分，然後再在雞胗中加入適量生粉、雞蛋清，攪拌均勻。再蓋上一層保鮮膜放入冰箱中冷藏並醃製一晚上。
4、將醃製好的雞胗用局巧烤串籤弊廳子穿好，放入烤箱中層的位置，上下火，用220度烤10分鐘左右，然後再將溫度調至200度並烤制大約10分鐘，中途一定要翻面，要再刷一遍醃雞胗的醬汁，等到顏色變至微黃的狀態就可以出爐食用了。
烤雞胗的醃製方法和配料？
3樓：菜籃子
一、配料：雞胗 500克、姜 1塊、蔥 1根、蒜 適量、十三香 3克、料酒 15克、麻辣鮮 5克、白胡椒 3克、味極鮮 10克、孜然 適量、燒烤小料 適量、芝麻 適量。
二、醃製方法：1、將雞胗清洗乾淨，去皮一切兩半，改花刀，放入碗中備用。
2、碗中加入切好的蔥薑蒜、十三香、麻辣鮮、料酒、白胡椒、味極鮮。雞胗放入配料中醃製2小時即可。
3、將醃製好的雞胗用籤子穿起來，雞胗放在爐子上，兩面均勻的刷上油。
4、烤至八成熟，均勻的刷上醬油提色，在撒上燒烤小料、芝麻、孜然、辣椒麵開吃即可。
4樓：炎仌王
準備食材：雞胗、竹籤子、黑胡椒粉。
1、將準備好的雞胗放在容器中，再將準備好的辣味醬放在其中，進行簡單的醃製。
2、再將準備好的黑胡椒粉放在其中，進行簡單的調製。
3、用準備好的竹籤子將準備好的雞胗乙個個的串在上面。
4、將準備好的雞胗串放在錫紙上，再淋上一點點的孜然。
5、再將準備好的黑胡椒粉撒在其中，進行調味。
6、將準備好的雞胗放在烤箱中，進行烤制。
5樓：小人物
孜然烤雞胗片的做法。
雞胗清洗乾淨後，然後切成薄片。
加入食鹽和料酒，然後用手抓勻，醃製20-30分鐘。
用牙籤把雞胗片串起來。
電餅鐺預熱。
預熱後，倒上一點油，用刷子刷勻。
把雞胗片都鋪在盤子上面，選擇「烤肉」功能，「中火」
然後蓋上，等時間到後，揭開蓋。
撒上孜然粉，再裝上盤，撒上把白芝麻就可以吃啦。
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