1樓:匿名使用者
原料:鴨架乙隻 大蔥 姜塊 香菇 鹽。
做法:1)大蔥切段,香菇泡發。
2)把除鹽之外的材料全部放進砂鍋,加滿涼水,大火煮開。
3)水開後轉文火,把浮沫瞥掉,文火煲一到乙個半小時。
4)最後加鹽調味。
2樓:匿名使用者
冬菇鵪鶉窩蛋湯。
原 料: 鵪鶉蛋3只、溼冬菇20克、菜遠50克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥粒、薑末適量。
制 法: 將溼冬菇洗淨擠去水,用蔥、姜、豬油起鑊,放入冬菇,然後放菜遠,開水滾煨後倒入湯盆。再將蛋原只打入碗內,然後放入滾水中浸僅熟,撈起放入湯盆中,撒上胡椒粉。
把鑊內的蛋湯調入味料至微沸撇去湯沫,倒入盆內即成。
營養成份: 含蛋白質3克、脂肪1克、碳水化合物克。能產生熱量33千卡(千焦耳)。含維生素a 103微克、鈣49毫克、鐵毫克。
特 點: 清香可口,屬上等湯料佳品。適合少兒飲用。 鮮蝦冬瓜羹。
原 料: 冬瓜200克、蝦仁20克、鮮菇20克、精鹽、味精、胡椒粉適量、絲瓜20克、蛋白1只。
制 法: 冬瓜去皮瓤、切粒,用水滾熟。鮮菇、絲瓜洗淨切粒。
蝦仁用精鹽、味精、蛋白醃過。武火燒鑊下油,下蝦仁泡油至八成熟,倒入笊籬去油。再燒鑊放入上湯、冬瓜粒、鮮菇粒,加鹽、味精,滾後加入蝦仁、絲瓜粒,調入適量胡椒粉,片刻即成。
營養成份: 含蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克。能產生熱量109千卡(千焦耳)。含維生素c 30毫克、鈣65毫克、鐵毫克、鋅毫克。
特 點: 鮮甜可口,生津止渴,是少兒夏秋季節飲用的佳品。 清燉花菇。
原 料: 幹新花菇15克、姜1片、蔥1條、淡上湯75克、紹酒3克、生雞油2克、清水75克、豬油3克、精鹽、味精、白糖適量。
制 法: 將花菇用水浸10分鐘,剪去蒂洗淨,再用清水75克浸15分鐘,撈起吸乾水分,將浸花菇水濾淨備用。把花菇放入燉盅內,先加入豬油拌勻再加入雞油、紹油、白糖、味精、姜、蔥、精鹽。
將上湯和濾淨的菇水放入鑊內,燒到微滾,倒入盅內,加盅蓋,入籠用武火燉20分鐘取出,去掉姜、蔥、雞油渣及湯麵浮油即成。
營養成份: 含蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克,能產生熱量73千卡(千焦耳)。含煙酸毫克、鐵毫克及其他維生素等。
特 點: 清淡鮮甜,具有滋補功能。菇類有增強免疫力的作用,適合少兒四季飲用。
12款營養美味燉湯合集
3樓:星辰美食分享
<><12款營養美味燉湯合集。
1.王公尺豬蹄湯。
豬蹄焯水去腥放蔥姜燉60分鐘,放其他配菜在燉15分鐘即可。鬧知。
2.胡蘿蔔雞腿湯。
雞腿焯水去腥,放蔥姜燉30分鐘,放其他配菜在燉15分鐘即可。
3.菌菇煎蛋鮮蝦湯。
處理好的鮮蝦煎熟,雞蛋煎熟切塊,放入菌菇燉10分鐘即可。
4.白蘿蔔牛腩湯。
牛腩焯水炒熟加水燉40分鐘,放其他配菜再燉10分鐘即可。
5.山藥排骨湯。
排骨焯水去腥,放蔥姜燉40分鐘,放其他配菜再燉15分鐘即可。
6.酸甜羅宋湯。
牛肉焯水去腥,牛肉炒香,加水燉40分鐘放其他配菜,在燉15分鐘即可。
7.蘋果瘦肉湯。
瘦肉切塊焯水,瘦肉炒熟,加水燉40分鐘放其他配菜,再燉10分鐘即可。
8.香菇豆腐花甲湯。
花甲焯水,放入鍋中加水燉10分鐘,放香結豆腐再燉5分鐘即可。
9.酸甜羅宋湯。
瘦肉焯水去腥,瘦肉炒熟,加水燉40分鐘放其他配菜,在燉15分鐘即可。
10.絲瓜鮮滑湯。
處理好的鮮蝦打成泥,搓成小圓球絲瓜炒熟,加水放入蝦丸燉5分鐘即可。液悉消。
11.豆腐花甲湯。
花甲焯水放入陸慧鍋中加水燉10分鐘,放豆腐再燉5分鐘即可。
12.王公尺排骨湯。
排骨焯水去腥放蔥姜燉60分鐘,放其他配菜再燉15分鐘即可。
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