1樓：阿qi棄
簡介：莧菜屬莧科，一年生草本植物，莧菜營養成分很高，它含有豐富的蛋白質，糖類，鐵，磷，鈣和維生素c，紅莧中還含有較多的鉀，鎂，鈉等，莧葉中又含有高濃度賴氨酸，對人體生長發育有很大幫助。
食用功效：莧菜具有清熱解毒的功效，可對牙齒和骨骼的生長起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣，莧菜還有去寒熱的作用，此外，本品所含的膳食纖維，有通腸潤便之功效，它還有收斂止瀉，治滑胎的作用，它還是**餐桌上的主角，常食可以**輕身，促進排毒，牙痛，跌打損傷等情形，也可以用莧菜根敷用**。
飲食宜忌：1.莧菜烹調時間不宜過長，脾胃虛弱者應少食。
2.莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質，脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。
3.本品不宜同菠菜，蕨粉，甲魚一同食用。
食療醫方：1.**溼熱，小便不利。
用念空莧菜，藿菜各60克，水煎代茶飲。
2.**早期拆高祥麻疹。
用莧菜200克旅搏，水煎服，每日2次。
3.**痢疾。
用莧菜根30-60克，水煎，每日2-3次分服。
2樓：恬淡我糾纏
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素燃渣k，可以促進凝血。<>
莧菜富含膳食纖維，常食可以**輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，所含 比茄果類高，有"長閉襪壽菜"之稱。
莧菜能促進兒童生長發育，其鐵、鈣的含量高於菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜於貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常轎段激心肌活動，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。
莧菜有哪些營養
3樓：南行山水南
1.清熱解毒。
莧菜清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助**作用。
2.增強體質。
莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，俗語有說：毀大「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。」由此可見其營養價值之高。有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
3.促進兒童的生長發育。
菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。
4.防止肌肉痙攣。
能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白並提高攜氧能力促進造血等功能。
5、促進消化。
莧菜葉裡含有高濃度賴氨宴陵酸，可補充穀物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有晌餘戚良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化。
莧菜有什麼營養價值
4樓：信必鑫服務平臺
莧菜的營養價值如下：1、莧菜富含膳食纖維。
2、莧菜不論籽實還是莖葉，蛋白質、脂肪、賴氨酸含量均高，且富含礦物質和多種維生素。其蛋白質含量比小麥高11%~12%，比其它禾穀類作物高出近1倍。
3、莧菜中蛋白質的含量為蕃茄的3倍，且所含蛋白質中氨基酸結構較好。
4、莧菜葉裡含有高濃度賴氨酸。
莧菜的成分每100克莧菜中含蛋白質克、脂肪克、鈣200毫克、磷46毫克、鐵毫克、胡蘿蔔素克、維生素c35毫克、煙酸克、碳水化合物5克。此外莧菜還含有維生素b1、b2等營養成分。
莧菜的紅色成分是胡蘿蔔素，每100克莧菜就含有毫克的胡蘿蔔素，這些胡蘿蔔素存在於莧菜的細胞中，而一旦加熱莧菜，細胞壁就會被破壞，胡蘿蔔素流出，就造成了莧菜流出大量紅色液體。
以上內容參考：百科-莧。
莧菜的營養價值
5樓：一見鍾秦
莧 菜，又名公尺莧、赤莧、彩莧、青香莧、雁來紅等， 系莧科莧屬一年生植物莧之莖葉。莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種。在我國南北各地均有栽培，是夏季的主要蔬菜之一。
莧菜葉多質嫩，莖細柔軟，清爽可口，易 於消化吸收。吵橋 莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，俗語有說：「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。
由此可見其營養價值之高。每100克莧菜含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物5克，鈣200毫克，悶脊磷46毫克，鐵毫克，胡蘿蔔素克，尼克酸克，抗壞血酸（維生素c）35毫克。此外，莧菜還含有維生素b1、b2等。
莧菜還有較好的藥用價值。尤其是紅莧菜。明代李時珍《本草綱目》記載，莧菜 「甘、冷利、無毒，具有補氣除熱，利在小腸，治初痢」等功用。
祖國醫學認 為，莧菜具有解毒清熱、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效； 民間一向視莧菜為「補血佳蔬」，故又有「長壽菜」之美稱。
現代研究發現，莧菜葉裡含有高濃度賴氨酸，可補 充穀物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良 好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。既能增加豐富的公升罩猛維 生素、礦物質，又有幫助消化，疏通大便，具有清熱解毒之效。
莧菜的營養價值
6樓：校易搜全知道
莧菜的營養價值莧菜是我們平答巧常餐桌上一種比較常見的蔬菜，它的口感非常的絲滑，味道也比較甜美，營養價值也很高，莧菜的做法也有很多種。下面有我來為大家簡單介紹一下莧菜的營養價值有哪些？
莧菜的營養價值莧菜可以補鈣，因為它的鈣含量是我們菠菜的兩倍，能夠有利於我們鈣質的吸收，更容易促進我們身體裡面鈣量的增長，非常適合小孩和老人補充鈣質。多吃莧菜的話，也能夠起到補氣血的效果，對於那些經常低血糖和貧血患者來說，能夠多經常食用莧菜，因為莧菜的鐵質含量也是普通蔬菜的兩倍，它更是菠菜的6倍之多，所以莧菜是蔬菜裡面補血最好的食物。
多吃莧菜，也能夠有效的降低我們身體的血壓，可以幫助我們體內多餘的水分排出，能夠有利於我敬舉遊們情緒和血壓的穩定，高血壓的患者可以多吃些莧菜，有利於降血壓，莧菜裡面有豐富的蛋白質，維生素和礦物質含量，能夠有效的被人體吸收，而且它的胡蘿蔔素也比普通的蔬菜高兩倍，能夠為人體提供營養物質，有利於強身健體，提高我們的免疫力，可以起到增強體質的作用。現在，還有清熱解毒的效果，有利於便秘的。對於便秘人來說，可以非常好的緩解他們的症狀，能夠暢通他們的小便，有利於排出我亮銷們體內的毒素。
莧菜的營養價值
7樓：惠企百科
補血、補鈣、明目、清熱解毒、降血壓、增強體質。
莧菜的禁忌：
脾弱易瀉者不宜多食：莧菜寒涼，易傷陽氣，脾陽不振、脾虛便溏、慢性腹瀉患者，不宜多食。
消化功能不好的人少吃：莧菜動氣，容易消化不良、腹滿、腸鳴的人，最好少吃。
過敏性體質少吃：過敏性體質者，在吃過莧菜後，經日光照射有可能患植物日光性皮炎，所以不宜吃多。
孕婦少吃：莧菜具有通血脈，逐瘀血，通血脈，逐瘀血，在妊娠早期時要禁止食用，尤其是有流產傾向或有習慣性流產史者更要禁止，在足月臨產時，可以少量地吃一些。
莧菜有哪些營養，紅莧菜有哪些營養價值？
招成素橋 莧菜，又稱野莧菜 赤莧 雁來紅，是一種野菜。由於它的營養價值很高，有的地區把莧菜稱為 長壽菜 我國栽培莧菜有三個型別 一是綠莧，葉片呈現綠色，耐熱性強，吃口硬。二是紅莧，葉片呈紫紅色，耐熱性中等，吃口軟糯。三是彩莧，葉脈附近呈紫紅色，葉片緣部呈綠色，吃口軟糯。營養及功效 含有維生素k 鐵 ...
綠莧菜和紅莧菜比哪種最有營養
想哭想瘋想遺忘 紅莧菜。從營養上來講，紅莧菜所含的紅色素和黃酮類化合物較多，並且其維生素e含量比綠莧菜多3倍，這些營養素均具有一定的抗氧化作用，能反抗衰竭。莧菜在民間素有 長壽菜 的美稱。其營養豐富，鈣含量比同等重量的還高，且含有利於鈣吸取的維生素k,是蔬菜中的補鈣冠軍。紅莧葉片紫紅色，口感軟糯，適...
野莧菜吃的有什麼好處，野莧菜，野莧菜有什麼功效與作用
野莧菜的功效與作用 1.補血 對貧血症患者及老年血脈不足者來說,食莧菜大有益處。綠色莧菜含的鐵質是菠菜的2倍,紅色苑榮含的鐵質是菠菜的6倍之多。可見,紅色莧菜是素食者最佳的補血食物。2.補鈣 莧菜的鈣質含量是菠菜的2倍,而且不含草酸,不會影響鈣質的吸收。尤其是莧菜的質地細軟,非常適合小孩 老人補充鈣...