1樓：曉淡
餐飲業選單**定位關係到店鋪租金，服務員的人數，和菜品的市場價，枝旦衡味料成本定價，例如一道簡單的炒生菜，定位都在於18元到25元之間，每個地段銷費能力不同價值也有差距，就18元來算，市場購買生菜3元一斤，味料遲兆等用上1元，租金上加2元，廚房廚師2元（工資）服務員1元（工資）電水費1（元）還有清潔費用1元，那麼這道生菜成本價就到了11元，剩下的7元還要時除稅金，和工具損耗，得到的就是純利潤。這個要根據你們當地的物價來定的，菜的本錢價，還有猜的份量多少，和同行的菜價平均值 低了，賺不到甚麼錢；高了，客源是個問題還有菜的味道如何和你店的範圍，還有員工多少都是需要斟酌進去猛做的。<>
2樓：尹朶月
1、成本核算，就是算一下每乙份菜的成本，應該包含原材料，燃料，然後將這個數字*得到a。
2、計算人力資源成本：（把店租+工人工資+老闆工資+水電氣+國稅地稅）除以每月銷售菜的總份數(這個很難估算的)*得到b。
3、固定資產折舊費：(裝修+桌椅板凳+鍋碗瓢盆)/(36)/除以每月銷售菜的總份數*
4、酒水的價錢比超市貴百分之十到十五為好。具體情況看你的進價和銷售情況。
另外，飯店的毛利率應該在100分之100左右，參考一下。謹判。
估計每一道菜的價錢就是a+b+c。一定會有出入，不要虧待大師傅，飯菜質量是乙個飯店成敗的關鍵。向其他開飯店的前輩請教。
多交流，多總結。告睜還要適當的調襪晌歲整。就這些了！
希望對你有所幫助。<>
餐廳的菜品定價合理嗎
3樓：帳號已登出
近日，一家名為「長街宴」的餐廳在雲南引起了不小的爭議。據報道，這家餐廳推出了乙份僅含乙個葷菜的八菜一湯的**，售價高達528元，引發了消費者的不滿和質疑。有人認為，這種行為已經超出了合理範圍，甚至涉嫌欺詐。
首先，我們需要明確的是，無論是餐廳還是其他商家，都應該遵守明碼標價的原則。商家在售賣商品時，應該明確標註商品的**，消費者也應該在購買商品時清楚地知道**，這是消費者權益的基本保障。如果商家沒有明碼標價，消費者就無法根據**做出選擇，這不僅違反了市場規則，也是對消費者的不尊重。
但是，如果商家在明碼標價的基礎上，對商品的**進行了不合理的漲價，那麼就有可能涉嫌欺詐。在這個案例中，長街宴推出的八菜一湯**，僅含有乙個葷菜，售價高差氏氏達528元。相比之下虛散，核滑其他餐廳同樣提供八菜一湯**，但**只有兩三百元左右，而且菜品種類更加豐富。
因此，消費者有理由懷疑長街宴的定價是否合理。
當然，商家對商品的**進行調整是可以理解的。商家在制定**時，需要考慮到成本、市場需求等因素，而且商家也有權根據自己的經營策略和定位來制定**。但是，在制定**時，商家需要考慮到市場公平和消費者權益的問題。
如果商家通過虛**格來獲取暴利，那麼就是對消費者的不負責任，也是對市場公平的破壞。
總之，商家在售賣商品時，應該遵守明碼標價的原則，並且根據市場規則和消費者需求來制定**。如果商家的**過高或不合理，那麼就需要消費者通過各種方式來維護自己的權益，同時也需要相關部門加強監管，打擊不合理的市場行為。
餐飲店該如何對菜品進行定價？
4樓：大胖說餐飲
4個菜品定價策略，助你贏在開局。
5樓：唱啊唱啊
在選單上設定幾個更貴的菜。
用「**對比」來吸引顧客下單。
不過，貴菜的數量絕對不能多，老闆們需要把握好這個量，不然會嚇跑你的顧客。
推**推**可不只是增加銷量的方法，漲價也能用的到。
咖啡+甜品***格52元，同系列飲品第二杯立減3元。」
如何應對飯店裡的「天價菜」？
6樓：打乞嗤
去飯店就餐，可以品嚐到專業廚師的精湛廚藝，這是一種美好的享受。但好槐是，在有的時候，自己所點的食物的價值與其**並不相符，這就會影響自己就餐的心情，讓自己感到不快。這時候自己應該採取措施進行應對，以維護自己的利益。
具體來說，自己的應對措施包括退掉價值與**不符的食物、與店家溝通退還價值與**不符的款項，以及找有關部門依規解決食物**與價值不符的問題這三種。
1，當就餐時發現食物的**與價值不符，自己可以退掉。
在自己就餐的時候，如果發現食物的**與價值不符，最直接的應對方法就是退掉那道菜。這樣就可以有效解決這個問題。需要注意的是，這時候自己不要要求店家補足菜量。
那樣的話會給自己帶來不必要的麻煩。
2，在就餐期間發現食物**與價值不符，可以與店家溝通退還差額款項。
當發現食物**與價值不符的時候，自己還可以採取要求店家補足差價的方式來解決問題。這時纖鍵候需要自己拿出相關證據證明食物的**與價值確實不符，然後與店家溝通，由對方補足其中的差價。這樣一來自己的利益就可以得到妥善解決。
3，自己可以找有關部門依規解決食物**與價值不符的問題。
在有的時候，自己要求店家退菜或者要求補足差額時對方並不一定能夠接受。這毀襪巧時候雙方之間就可能發生矛盾和爭執，這對於自己非常不利。這時候就需要自己採取措施，找有關方面依規解決這個問題，這樣才能維護自己的利益，從而有效解決食物**與價值不符的問題。
在餐廳就餐時如何處理價值不等的菜品？
7樓：大樹耶耶
當您在餐廳就餐時遇到食物價值與**不符的情況，您可以採取以下方法解決：
與服務員溝通：如果您覺得食物的質量和**不符，可以與服務員溝通，詢問原因。可能是由於誤解或失誤，或者餐廳本身出現了問題。如果問題可以得到妥善解決，則可以避免不必要的糾紛。
檢查選單：在點菜時，仔細檢視選單上的**和描述，確保與食物的實際質量相符激空伏。如果您認為**過高，可以詢問服務員有沒有更好的選擇，或者是否可明攜以提供一些折扣。
要求退換：虧滾如果您認為食物的質量明顯不符合其**，可以要求退換。如果服務員不同意，可以要求店長或經理出面解決。
留下評論：如果您對餐廳的服務和食物質量不滿意，可以在餐廳的評論區或社交**上留下評論。這不僅可以讓其他人瞭解餐廳的真實情況，也可以促使餐廳改進服務質量和食物質量。
總之，在就餐時遇到食物價值與**不符的情況，您應該保持冷靜並採取合適的措施解決問題。最重要的是要以禮貌和尊重的態度與服務員溝通，以達成雙方滿意的解決方案。
餐飲**如何合理定價
8樓：
摘要。關於餐飲**的合理定價問題，我可以給出以下的：首先肯定的是，合理定價需要考慮多個因素，例如成本、競爭環境、目標客戶、品牌定位等等。
其次，針對成本，餐飲**應該包括原材料、人工、租金、裝置、水電費、稅費等多個方面的成本，需要進行詳細的成本核算，以確保售價可以覆蓋成本並獲得合理的利潤。再次，競爭環境也是餐飲**定價的重要考慮因素。需要考慮到同類競爭對手的**、品質、服務等方面，以便進行**競爭戰略。
最後，目標客戶和品牌定位也是餐飲**定價的重要因素。不同的目標客戶和品牌定位需要不同的產品和服務，並且需要考慮到他們的消費能力和消費期望，以確保售價不會過高或過低。
關於餐飲**的合理定價問題，我可以給出以下的：首先肯定的是，巨集宴肢合理定價需要考慮多個因素，例如成本、競爭環境、目標客戶、品牌定位等等。其次，針對成本，餐飲**應該包括原材料、人工、租金、裝置、水電費、稅費等多個方面的成本，需要進行詳細的成本核算，以確保售價可以覆蓋成本並獲得合理的利潤。
再次，競爭環境也是餐飲**定價的重要考慮因素。需祥陸要考慮到同類競爭對手的**、品質、服務等方面，以便進行**競爭蔽世戰略。最後，目標客戶和品牌定位也是餐飲**定價的重要因素。
不同的目標客戶和品牌定位需要不同的產品和服務，並且需要考慮到他們的消費能力和消費期望，以確保售價不會過高或過低。
除了以上幾個因素外，還有一些其他的因素也需要考慮，例如季節性、特殊節日、市場需求等等，需要在合理定價的基礎上進行調整。此外，餐飲**定價還需要考慮到市場的反應和顧客的反饋，及時進行調整和優化，以確保售價合理並且符合市場需求。總之，餐飲**的合理定巨集伍模價需要考慮到多個因素蔽緩，需要進行詳細的分析和調查，並且需要根橘皮據市場反應進行不斷的調整和優化。
學校食堂的飯菜價格比外面便宜嗎，大學食堂裡的飯菜是不是價格很親民呢
龍哥哥的好爸爸啊 我認為比外面 便宜。跟同學一起在學校食堂吃飯也能促進同學之間的感情，增進同學之間的和睦與友愛。在學校食堂吃飯能節省我們大量時間。學校外的飯店，店面小，人又多，速度也是不緊不慢。而在學校食堂，排一個隊，飯菜也是提前準備好的，還有各種各樣的食物供你選擇。有些學校的食堂也對外開放，譬如清...
你覺得南方人的飯菜好吃還是北方人的飯菜好吃？
北方由於氣候寒冷，人們習慣用鹽醃製食材，因而鹹的感覺佔據了大多數北方人的味蕾。在北方吃豆腐花是鹹的也就不足為奇了。南北飲食差異還有個很重要的特點，就是主食差異。我們大多數人眼中最直觀的感覺就是，北方人愛吃麵食，南方人則習慣吃米飯。我國地廣物博，作為農業大國，一般農作物決定了當地的飲食習慣，北方盛產小...
你覺得在自己家鄉最好吃飯店的店名叫什麼？
四季美湯包，湯包應該算是全國各地都有的美食，武漢最有名的應屬於原粗盯來的四季美，不過公私合營的倒閉了，但是萬松襲賣園也還有一家四季美的店子，不清楚是不是原來的，但是味道確實不拍凳逗錯，也不貴，值得一去。漢拿山，送的小吃多，往往餐前吃點小吃，衡隱餐後吃水果和雪糕就挺飽了。烤肉很新猜襲鮮，而且服務也不錯...