1樓：匿名使用者
首先，去買黃瓜，黃瓜一定要新鮮，不然吃起來差含口感不好。要用手輕輕捏一下黃瓜，軟軟的就不新鮮了。接下來把買來的的黃瓜洗乾淨，削去皮，然後要把黃瓜切成一小片一小片的薄片，做這一步的時候千萬要小心，不然就會切著手，最後，把黃瓜放在盤子裡，再撒上適量的糖攪拌均勻，就好了。
當然，別忘了把做好的黃瓜放入冰箱內，冰兩個小時。.
兩個小時過去了，我把黃瓜拿出來，哇！碧綠碧綠的黃瓜還帶有一些綠色的「黃瓜汁」，透著一股冰涼的氣息！吃起來，甜甜的，脆脆的。比冰激凌還要可敗慶胡口還要解署。察攔。
2樓：匿名使用者
本人介紹一種黃瓜的做法，很好吃，也不復雜，黃瓜選嫩點的，洗淨後切成絲，用大容器裝上，放上鹽、味精、醋少許，然後再放一點稿譽仿點糖，此時不要攪拌，姜、蒜切成碎末，鍋熱後下油，九成熱後關火，下姜、蒜末和幹辣椒末，然後將熱的油和姜蒜末等一併倒入裝黃瓜絲的鍵纖容器內，攪拌均勻即可食用。酸辣味可依個人口味而異。此菜黃瓜生脆，有著蒜虛搏香，非常適合下酒！
怎樣做好吃的凍黃瓜！
3樓：帶檔滑行
1、黃瓜酒凍。
用料：吉利丁片1片、薄荷葉適量、水果黃瓜3根、青檸味雞尾酒100ml。
做法：（1）一片吉利丁（5g）放入冰水中泡軟。
2）3根水果黃瓜去頭去尾，用勺子把內心挖掉。注意不要挖破尾巴，不然就會漏出去了。
3）挖出來的瓜瓤放入紗布中，擠出汁水。
4）鍋中倒入擠出來的黃瓜汁和100ml雞尾酒混合均勻，加熱到75℃（鍋邊泡泡明顯，中間呈半沸騰狀態就可以了）。
5）關火稍微等冷卻到55-60℃左右，加入軟化好的吉利丁，攪拌均勻倒入容器中。
6）黃瓜中放入薄荷葉，倒入煮好的黃瓜酒，放入冰箱冷藏4小時定型。
7）定好型後，切成小塊即可。
2、清爽翡翠黃瓜凍。
用料：黃瓜一根50、吉利丁片10克、白糖適量、椰蓉適量。
做法：（1）黃瓜榨汁，過濾掉黃瓜渣。
2）加入白糖，依據個人喜好新增。
3）把吉利丁片放入冷水中軟化，黃瓜汁隔水加熱即可，再把吉利丁片放入黃瓜汁中，攪拌均勻。
4）放涼後，放進冰箱冷藏，2個小時就可以拿出切塊，再撒上椰蓉就吃了。
3、椰蓉黃瓜凍。
用料：黃瓜160克、清水300克、豌豆粉30克、白砂糖20克、椰蓉適量。
做法：（1）首先備齊所有的食材並稱重。
2）黃瓜洗淨後切小塊，倒入破壁機，加入100克清水。
3）啟動榨汁模式榨好汁。
4）把榨好的黃瓜汁過濾。
5）鍋中倒入200克清水，加入豌豆粉和白糖攪拌均勻。
6）再倒入過濾好的黃瓜汁混合攪拌均勻。
7）中火煮沸後，用手動打蛋器攪拌至豌豆粉和白糖融化即可關火。
8）把煮好的黃瓜汁倒入長方形的容器裡。
9）放涼後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。
10）冷藏好後取出脫模。
11）用刀切成自己喜歡的小方塊。
12）最後裹上一層椰蓉就可以了。
4樓：q王小年
1、老黃瓜清洗乾淨，打去外面的硬皮。
2、用刮皮刀將老黃瓜刮成長片，裡面的瓜瓤不要。
3、鍋中燒水，下老黃瓜片焯2分鐘後撈出。
4、放在冷水中過涼，繼續控幹水分。
5、將黃瓜片按一次食用量分裝在保鮮盒內。
6、放在冰箱的冷凍室中，吃的時候取出解凍即可。
注意：解凍後不能再次冷凍，會有細菌滋生，影響食材。
怎麼冷凍黃瓜
5樓：北方誌嫂
菜園子裡的黃瓜多的吃不完，簡單的加工一下就能吃上一年，怎麼做都好吃，給肉都不換。
6樓：小果丁
速凍黃瓜是指用黃瓜為原料製作而成的一道菜，多采用新鮮的秋黃瓜為原料。
1. 清洗乾淨，在質量濃度為5～10g/l的食用氯化鈣水溶液中浸泡20min左右，再用清水洗淨。
2.根據烹調習慣切片或切塊，切分可用手工，也可用機械，手工切分不適宜大批量生產。採用機械切分時應選用先進的切分機，以減少汁液流失。
不能選用擠壓式切片機，因為這種裝置會使果蔬組織內部的汁液擠出，不僅增加了汁液流失，還會因條塊表面汁液過多，造成凍結時成坨，影響凍品質量。為了防止產品在加工過程中粘凍結坨，採用震動流態化速凍裝置凍結加工最為適宜。
3.凍結後定量包裝，在-18℃的庫房內冷藏。在冷藏、運輸、銷售環節中應輕拿輕放，嚴防擠壓。
7樓：匿名使用者
試一下就知道了，很多結果都是實踐出來的。
如何做凍黃瓜 做凍黃瓜的方法
8樓：戴蒙崗居
1、黃瓜表面用鹽搓洗乾淨後，將皮給削下來，這裡我們只要皮不要肉。
2、將黃瓜皮倒入料理機內，加入200克的水，攪打成黃瓜汁。
3、打好的黃瓜汁我們需要過濾一下，把渣子過濾掉，過濾好的黃瓜汁加入50克的白涼粉混合均勻。溫馨提示，黃瓜汁一定要過濾，不過濾的話，成品吃起來容易有渣渣的顆粒感。
4、鍋內倒入600克清水和適量的冰糖，開大火將水煮沸。沒有冰糖的小夥伴也遲褲可以用細砂糖替代。
5、待鍋內水沸騰後轉中火，我們把加了白涼粉的黃瓜汁倒入鍋內，用手動打蛋器順著乙個方向快速攪拌，直到鍋內水再次沸騰後，即可熄火。
6、將煮好的液體倒入乙個大的容器內，室溫晾涼後，送入冰箱冷藏1小時。因為夏天溫度比較高，散熱慢，所以建議大家用電風扇來幫助降溫，這樣會涼得快一些。
7、凝固好的凳旦禪黃瓜凍取出脫模，然後切成自己需要的大小即可。黃瓜凍脫模的時候，需要先把四周邊緣給輕輕撥開，然後再倒扣，晃動容器，黃瓜凍自然就脫落下來了。
8、吃的棗塵時候淋點蜂蜜就可以了，夏天黃瓜別涼拌了，換個小花樣，清熱消暑，比涼粉好吃，比涼皮簡單。
凍黃瓜片怎麼做好吃
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