1樓：網友
用料 蒜鄭正皮 10瓣。
料酒 10毫公升。
生抽 3湯勺。
姜 4片 糖 1茶匙。
豬排骨 600克。
紅蔥頭 4個。
玉公尺澱粉 半飯碗。
小番茄 4個。
沙拉菜 少量。
芝麻油 1茶清公升匙。
檸檬汁 適量幾滴。
調和油 1/3奶鍋的量。
粵菜金牌蒜香骨的做法。
1 排骨切好 沖洗幾次到看不到明顯血水 瀝乾 備用2 在排骨中放入切碎的喊差姜蔥和部分的蒜頭3顆 、生抽 糖 鹽 料酒 黑胡椒 1茶匙生粉 醃製30-45分鐘。
3 油六成熱 把剩下的蒜切碎 放入油鍋中炸到金黃色 撈出備用4 鍋中油 繼續加熱 排骨上拍上薄薄的生粉 下鍋炸到金黃色 撈出 再翻炸一次顏色更好。
5 鍋中留點點油 下炸好的排骨 和炸蒜混合炒勻即可6 上盤後撒上少量黑白胡椒即可 配上幾顆小番茄點綴防止熱氣。
2樓：鄭州打老虎
排骨洗淨，一條斬成3段，控幹水分，把蒜剁碎。
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把配料放一起攪拌均勻。
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加保鮮膜進冰箱保鮮室5個小時以上，然後上鍋蒸45分鐘，出鍋用熱水把排骨上面的蒜渣洗掉，然後三成油溫下鍋炸至金黃。
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油炸時伏搜皮間不用太長，油溫太高容易被燙。
請漏培點選輸入**描述。
小貼士。這道菜是有蒜味不見蒜。五香缺差粉和美極鮮是這道菜的關鍵所在。
五香粉網上有賣。醃製的時間一定要夠長，可以早上醃製好放冰箱晚上再做他，時間不夠不入味。這菜不用姜不用料酒全靠蒜壓腥味，所以蒜一定要用味兒大一點的獨蒜。
粵菜名菜蒜香骨製作方法及斤兩
3樓：乾萊資訊諮詢
以下是一斤蒜香骨的配比及製作方法：
準備材料：排骨1斤、料酒2勺、蒜適量、蔥適量、鹽適量、油適量、生抽2勺。
製作步驟：1、盆裡放水，加少許料酒，排骨放到盆裡泡30分鐘，去除血水。濾幹水，用廚房紙吸取多餘的水分。
2、蒜蔥切成碎末。
3、把蔥蒜末放入大盆，加入鹽，蠔油，生抽，攪拌均勻，再把排骨放入盆中，一起醃製3小時以上。
4、骨醃製後烤前加少許澱粉，空氣炸鍋拉籃放錫紙，放入醃製好的排骨，剩餘的醬汁淋在排骨上。
5、空氣炸鍋無需預熱，180度烤25分鐘。
6、盛出即可食用。
金牌蒜香排骨怎樣做好吃呢？
4樓：莫不可明
用料 排骨 一斤。
蒜 適量 小蔥 一把。
紅蔥頭 乙個。
蒜粉 2克。
生粉 適量。
鹽 一勺 太太樂原味鮮頭道生抽 20克。
油 適量 金牌蒜香排骨的做法。
肋排斬成大段塊，用鹽抓勻醃製10分鐘以上；
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蒜瓣放入料理機中，加少許水打10秒左右，濾出蒜蓉，蒜汁留用；
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蒜汁倒入排骨中，用來醃製排骨，蒜蓉用清水清洗幾次；
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鍋內倒油，燒製30秒左右，倒入擠幹水分的蒜蓉，中小火攪拌炸制；
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炸至金黃色，撈出放在廚房用紙上，備用；
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醃製好的排骨，用太太樂原味鮮頭道生抽和蒜粉調味，撒上生粉；
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處理好的排骨放入6成熱的油鍋中，炸至兩端骨頭露出後，大火復炸1分鐘；
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排骨擺盤，撒上炸好的金蒜，用蔥花和紅蔥頭裝飾，即可食用。
請點選輸入**描述。
5樓：星碎痕淚雨
蒜香排骨的做法。
首先將排骨用清水清洗乾淨，然後用刀將其切成大概八釐公尺的塊狀，然後用松肉粉將其醃製，大約一小時左右之後用水衝乾淨並瀝乾。然後將大蒜剝皮，加入適量的清水，用攪拌機將其攪成蒜汁。然後將蒜汁倒入排骨中進行攪拌，直至完全吸收之後再加入調料以及澱粉將其拌勻，然後醃製大約三十分鐘左右。
然後在鍋中加入油燒到大約八成熟，在鍋里加入排骨用慢火炸，直至排骨呈金黃色，撈起來裝盤即可。
蒜香排骨的營養價值。
蒜香排骨具有調節胰島素的功效和作用。最近這些年由於我們的膳食結構不太合理，所以體內中硒元素的攝入明顯減少，導致我們體內胰島素的合成有所下降，而大蒜中含硒元素比較多，所以對我們體內胰島素的合成具有非常好的促進的作用，對於糖尿病患者來說，多吃大蒜有助於幫助減輕我們的病情。
蒜香排骨具有抗癌防癌的功效和作用。由於蒜香排骨中的大蒜具有保護肝臟以及誘導肝細胞脫毒酶的活性，所以可以阻斷亞硝酸胺等致癌物質在我們體內的合成，從而非常有效的預防癌症的發生，另外大蒜中的鍺元素和硒元素，還有非常好的抑制毒瘤或者是抗癌的功效和作用。
蒜香排骨具有降延緩衰老，預防鉛中毒的功效和作用，因為經常吃大蒜能夠幫助我們延緩衰老，而大蒜的抗氧化性優於人參，對於那些經常接觸鉛或者有稍微鉛中毒傾向的人來說，可以適當的吃一些蒜香排骨。
6樓：推上豬肉去趕集
材料
整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙（60g），蠔油3湯匙（45ml），料酒2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉適量，油600ml（實耗30ml）
做法
1、整片肋排用清水沖洗乾淨，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。
2、火上坐水，水開後將排骨汆燙5分鐘撈出控幹備用。
3、在排骨中調入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，醃製30分鐘。將醃製好的排骨裹上一層煎炸粉。
7樓：帳號已登出
希望做出又香又咬得動的蒜香排骨。
8樓：瓊詩
將大蒜拍碎切沫，紅椒切沫，青椒切沫。
排骨洗淨，放入器皿中，加鹽15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，雞粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌勻醃製30分鐘。
蒸鍋燒熱上氣，將排骨放入盤中，放蒸鍋，中火蒸30分鐘，出鍋備用。
蒜香排骨
9樓：綜藝李三生
<>《蒜攔頃香排骨。
食材：排骨500g
做法喊悶：1.排骨洗淨瀝乾水分，加入2勺蒜末，姜，2勺生抽，2勺料酒，1勺蠔油，1勺白糖，1勺黑胡椒粉，半勺鹽拌勻，醃鄭衡彎制30分鐘左右。
2.放空氣炸鍋180度15分鐘，翻面再烤10分鐘。
3.出鍋撒蔥花和白芝麻即可。
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