1樓：繕紅同屋
上湯皮蛋西蘭花。
主料：西蘭花(326克)、皮蛋(2個)、濃縮湯料(1小盒)、紅蘿蔔(1/3根)、姜(2片)、蒜(3瓣)
調料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、料酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)
烹製工藝。步驟1：西蘭花切成小朵，用清水沖洗乾淨後，放入加鹽的沸水中氽燙60秒，撈起瀝乾水。
西蘭花需放入加鹽的沸水中氽燙。步驟蘆租2：皮蛋去殼，切小塊；姜蒜去皮，都切成沫；胡蘿蔔去皮，切成細片。
步驟3：鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色後，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。步驟4：
放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻，繼陪中兆續以大火煮至沸騰4分鐘。然後倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾。步驟5：
最後淋培搜入少許香油，即可出鍋。如果有高湯做為湯底那更好，可讓西蘭花吸收湯底的鮮味，味道也更加鮮美清甜。
2樓：張璐
西蘭花用熱水過一遍然後放涼，把皮蛋切好，然後放在一起放上調料即可。
雞蛋沫西蘭花的做法
3樓：無雅詩
雞蛋西蘭花的做法步驟：
製作食材】西蘭花，雞蛋，食用油，白芝麻，大蒜，生抽，陳醋。
製作步驟】1、接下來要教大家的美食是西蘭花蒸蛋，做起來特別簡單，吃起來特別美味，滑嫩爽口，營養豐富。先來把做西蘭花蒸雞蛋的製作食材全部準備好，首先要準備4個雞蛋，然後再準備一大朵西蘭花，接著準備5瓣大蒜，適量的食用油，生抽和陳醋。最後再準備一把黑芝麻和白芝麻就可以了。
做西蘭花蒸雞蛋需要用到的食材並不算很多，把它們全部準備好之後就開始製作吧。
2、最先要處理的食材不是西蘭花，而是雞蛋。先準備兩個空碗，然後將咱們準備好的4個雞蛋取出來，把雞蛋黃和雞蛋清分離，蛋清放到乙個大碗中，雞蛋黃放到另乙個碗中。雞蛋黃和雞蛋清分開之後咱們先用筷子將雞蛋清攪散，一定要攪得充分一點，等到雞蛋起了很多沫的時候就可以了。
3、雞蛋清攪好之後咱們用一把勺子把上面的浮沫給撇去，但也不要撇去太多。再準備乙個方形的玻璃碗，玻璃碗最好準備平底的，咱們先在玻璃碗中刷滿食用油，然後在裡面撒上適量的白芝麻接著將攪好的雞蛋清倒進去，然後裹上耐高溫的保鮮膜，冷水上蒸鍋，放到鍋中之後，咱們用牙籤戳上幾個洞，方便透氣，然後用大火蒸10分鐘。
4、將分離出來的雞蛋黃繼續用筷子打散，然後放到一旁備用，準備好的西蘭花掰成小朵，儘量稍微小一點，然後在鍋中燒上一鍋開水，放入西蘭花焯水一遍，在焯水的過程中要加上適量的食用油，西蘭花焯水至斷生之後，咱們將其撈出放到案板上，然後切掉根部，接著將西蘭花切碎。
5、將西蘭花放到乙個碗中，然後倒入適量的雞蛋黃，接著將雞蛋黃和西蘭花攪拌均勻，攪好之後先放到一旁備用。蛋清蒸熟之後咱們揭開保鮮膜，然後倒入西蘭花，將其攤平整，再倒入蛋黃液，蓋上蓋子，用大火蒸10分鐘。
6、等到時間到了之後，咱們將其取出來，在乙個小碗中加入蒜末，生抽，陳醋，然後將它們攪勻，接著把雞蛋西蘭花倒出來，用刀切成長條，然後澆上調好的料汁。
西紅柿豆皮蛋花湯的做法
4樓：三夜見
西紅柿豆皮蛋花湯的做法，西紅柿豆皮蛋花湯是千家萬戶餐桌上的家常菜，味道酸酸甜甜，是深受多大人很多小孩的喜愛，在家如何簡單的製作味道鮮美的西紅柿豆皮蛋花湯呢，下面我分享幾種西紅柿豆皮蛋花湯的做法。
西紅柿豆皮蛋花湯的用料
西紅柿 3個。
雞蛋 3個。
豆皮 1根。
香菇 5個。
香蔥 1根。
鹽 1小勺。
玉公尺澱粉 1勺。
食用油 1勺。
西紅柿豆皮蛋花湯的做法
1、取豆皮一根，洗一下，用溫水泡2-3分鐘，取出瀝乾水份待用。
2、香菇洗淨切片，豆皮切絲，西紅柿切厚片，蔥花切丁。
3、取玉公尺澱粉一勺，加3勺水調勻備用。
4、熱鍋冷油，放入香蔥爆香，倒入香菇片翻炒1分鐘。
5、將香菇推至一邊，放入西紅柿翻炒片刻。
6、將西紅柿翻炒出沙，這樣做出來的蛋湯，番茄的酸甜味會更濃郁，倒入約800毫公升左右水燒開。
7、放入豆皮絲，將水澱粉再次攪勻，倒入燒開的湯中，適當攪拌一下，當西紅柿湯再次煮開時，將雞蛋液慢慢劃圈倒入湯中，待蛋花凝固成形，並且蛋花開始浮起時，加一勺鹽，用勺子輕輕攪一下，就可以關火了。
9、加了香菇和豆皮的西紅柿蛋花湯，無需新增更多調味品，西紅柿的酸甜、香菇的鮮美、豆皮的豆香完全融入在湯汁中，一碗接一碗，好喝到停不下來。喜歡就趕緊試試吧！
西紅柿豆皮蛋花湯的烹飪技巧
1、西紅柿最好選已經完全熟的，這樣做出來的湯，不僅顏色好看，味道也很濃郁。2、打散雞蛋液，不需要過度攪拌，打幾下就行了，不然做出來的湯蛋花會特別碎，就沒有那麼好看啦！3、做好的西紅柿香菇豆皮蛋湯，可以嘗一下，酸味不夠，可以新增適量的醋調味。
西紅柿雞蛋豆皮湯做法如下：
食材
西紅柿 1個。
雞蛋 1個。
豆皮 適量。
食用油 少許。
方法先把西紅柿去皮切方塊，再把豆皮切絲，再把雞蛋加少許鹽打散，再把鍋里加油燒熱，再把豆皮、西紅柿放油裡一起炒，再加一碗清水在西紅柿豆皮裡煮，再把豆皮西紅柿煮開，再把雞蛋倒進湯裡一起煮，再把西紅柿雞蛋豆皮湯煮好，調好味，再用湯碗裝起來，湯味很美。
西蘭花煮皮蛋的做法
5樓：網友
西蘭花不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。古代西方人還將西蘭花推崇為「天賜的良藥」和「窮人的醫生」呢！它有**、防癌抗癌、解毒、抗衰老、抗癌、防癌、清熱解渴、利尿通便等功效。。。
今天用它做了乙個上湯，味道不錯，有興趣的朋友一起來品嚐吧。
食材。西蘭花 1棵。
皮蛋 1個。
豬肉餡 50克。
豆腐 1小塊。
油 適量。濃湯寶 1小盒。
鹽 適量。清水 3碗。
澱粉 少許。
胡蘿蔔 少許。
方法/步驟。
食材：豆腐。、西蘭花、皮蛋、肉末（沒拍）、濃湯寶。
處理食材：西蘭花剪開乙個個小朵，洗淨煮開水焯熟，撈起瀝乾水。豆腐切小塊用水泡洗一會，瀝乾水。皮蛋剝開皮切成大粒。蔥頭去皮洗淨拍扁。
食材：豆腐。、西蘭花、皮蛋、肉末（沒拍）、濃湯寶。
加上3碗清水、濃湯寶拆開倒進去，放下豆腐、皮蛋，遮上鍋蓋煮3分鐘左右。
此時倒進西蘭花，少許胡蘿蔔絲略煮一會、調入鹽、攪拌均勻即可。
6樓：網友
用料。主料西蘭花300克皮蛋1個紅腸60克。
輔料牛肉粉3克鹽2克油15毫公升大蒜3瓣熟豬油少許。
皮蛋燴西蘭花的做法。
西蘭花切小朵後洗淨，準備皮蛋和紅腸。
鍋內水開後加入少許鹽倒入西蘭花焯水後撈起用冷水沖涼。
把紅腸和皮蛋切丁。
把紅腸和皮蛋切丁。
熱鍋倒入底油加入蒜末爆香。
倒入開水加入牛肉粉。
嘗試味道後再加鹽調整味道。
倒入西蘭花，皮蛋和紅腸粒。
煮開後加入熟豬油後熄火出鍋。
7樓：贛南臍橙
材料。西蘭花，胡蘿蔔一根，皮蛋2個，姜，蒜適量，濃湯寶一盒。
做法。1、西蘭花洗淨後切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝乾；
2、皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿蔔切絲；
3、燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯；
4、放入準備好的皮蛋和胡蘿蔔，大火煮至沸騰；
5、最後放入西蘭花，至煮滾即可。
西蘭花炒雞蛋怎麼做
8樓：網友
西蘭花掰成小朵洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
煮鍋加水，加少許油、鹽，西蘭花入鍋焯水。
用淡油鹽水焯西蘭花，可以進些底味，也可以減少營養流失）<>
焯水後的西蘭花放在冷水中過涼。
用冷水浸泡焯水後的西蘭花，也可以減少營養流失）<>
雞蛋入油鍋炒熟後盛出備用。
起油鍋，蔥姜入鍋煸香。
西蘭花入鍋炒。
加鹽炒<>
雞蛋入鍋炒，關火。
炒均勻即可盛出享用。
9樓：鄭芬多老師
西蘭花炒雞蛋是一道美味佳餚，主料是西蘭花、雞蛋，配料是鹽，這是一道家常菜。
做法一：1、西蘭花洗淨，掰成小朵，下面的粗莖切片。
2、準備開水，放入西蘭花和莖片焯1分鐘斷生，然後撈出過涼水。
3、鍋中油熱後倒入打散的蛋液，炒熟後倒入西蘭花，翻炒一分鐘。
4、關火，撒鹽，出鍋。
做法二：材料：西蘭花200克，雞蛋兩個，油、鹽、料酒、胡椒粉。
1、西蘭花切成小朵放入水裡泡洗乾淨。
2、洗好的西蘭花放入沸水鍋裡焯一下。
3、雞蛋打碗裡攪勻。
4、炒鍋上火倒油燒熱，放入蛋液滑炒熟。
5、放入焯好水的西蘭花翻炒翻炒。
6、放入少許料酒翻炒翻炒。
7、放入少許胡椒粉和適量鹽翻炒均勻即可關火食用。
小貼示：1、西蘭花焯水時可在鍋中滴幾滴油，這樣焯出來的西蘭花色澤翠綠好看。
拓展資料：西蘭花的維生素c含量極高，能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
10樓：匿名使用者
用料主料。
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西蘭花半個。
輔料雞蛋2個油。
1勺鹽1撮西蘭花炒雞蛋的做法。
西蘭花處理好後，洗乾淨。
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將處理好的西蘭花倒入開水鍋中燙熟，撈出備用<>
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雞蛋打散。>請點選輸入**描述。
油鍋燒熱，將蛋液倒進去，煎成雞蛋餅。
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將燙熟的西蘭花倒入鍋中，撒入適量鹽，一起翻炒均勻即可出鍋<>
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西蘭花炒雞蛋成品圖。
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烹飪技巧。西蘭花用開水燙熟後再炒，這次炒出的菜清爽、軟和。
11樓：匿名使用者
主料<>
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西蘭花半個。
輔料雞蛋2個油。
1勺鹽1撮西蘭花炒雞蛋的做法。
西蘭花處理好後，洗乾淨。
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將處理好的西蘭花倒入開水鍋中燙熟，撈出備用<>
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雞蛋打散。>請點選輸入**描述。
油鍋燒熱，將蛋液倒進去，煎成雞蛋餅。
請點選輸入**描述。
將燙熟的西蘭花倒入鍋中，撒入適量鹽，一起翻炒均勻即可出鍋。
12樓：網友
用料主料西蘭花半個。
輔料雞蛋2個油1勺鹽1撮。
做法 1. 西蘭花處理好後，洗乾淨。
2. 將處理好的西蘭花倒入開水鍋中燙熟，撈出備用3. 雞蛋打散。
4. 油鍋燒熱，將蛋液倒進去，煎成雞蛋餅。
5. 將燙熟的西蘭花倒入鍋中，撒入適量鹽，一起翻炒均勻即可出鍋烹飪技巧。
西蘭花用開水燙熟後再炒，這次炒出的菜清爽、軟和。
炒西蘭花的做法，炒西蘭花的家常做法
炒西蘭花的家常做法如下 1 西蘭花用刀切成小朵，用清水沖洗後用鹽水浸泡一會。2 胡蘿蔔去皮切好備用，青椒 紅椒 香菇切好備用。3 鍋中加入清水，大火燒開，加入兩滴油，一小勺鹽，放入西蘭花煮一分鐘左右，取出瀝乾水分。4 熱鍋放油，薑絲爆香，放入胡蘿蔔翻炒，放入香菇翻炒，放入青椒，紅椒翻炒，放入西蘭花，...
涼拌西蘭花的做法，涼拌西蘭花的做法家常怎麼做好吃 西蘭花怎麼涼拌最好
推薦幾種做法 食材主料西蘭花300g 輔料彩椒適量鹽適量涼拌汁適量花椒油適量 步驟1.西蘭花掰成小朵，彩椒掰小塊。2.鍋子燒熱水，將西蘭花放入，焯水。3.撈出，用純淨水投涼。4.倒入涼拌汁。可以自己調配，生抽 醋 鹽 香油等 5.倒入新炸的花椒油。用濾網將花椒粒濾出。6.攪拌均勻。小貼士1 西蘭花和...
五彩西蘭花的家常做法？西蘭花的家常做法
菜花質地細嫩，含纖維少，是學齡前兒橘明童最佳蔬菜之一。為保持其脆嫩，在炒制時不宜直接上鍋烹炒，應先用開水圓顫告焯一下，做成熗菜，也可以在焯水後，回鍋調味，翻炒幾下出鍋，如能在菜上加一匙牛奶，炒出的菜更白淨可口，如加配料，應是熟肉製品，投入拌炒幾下即應出鍋，儘量減短加熱時間。主料。西蘭花。g肉片。g胡...