1樓：匿名使用者
椒九酸菜魚公尺飯不錯。
酸菜魚公尺飯配方，椒九酸菜魚公尺飯怎麼樣？
2樓：單純的人幸福
【做法】
1、先處理魚，將魚片成魚片。
2、將魚片洗乾淨，一定要將魚腹內的黑膜洗淨，剁去魚鰭，切下魚頭。
3、緊貼魚骨將魚身的肉片下。
4、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約釐公尺的魚片，魚排剁成長約5釐公尺的塊，魚頭剖成兩半。
5、將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，醃製15分鐘。
魚片處理好以後，就開始製作酸菜魚了。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有賣的，要買四川出品的啊。
2、將酸菜中的水分用手攥幹，切成細絲待用；野山椒剁碎。
3、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入薑片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒。
4、加入適量清湯或者開水（水的量要能沒過所有魚片）燒開。
5， 將魚頭和魚排放入煮10分鐘，將鮮味熬出來。
6，醃製魚片很重要，魚片的鮮嫩都取決於醃製的好壞，先用鹽輕抓魚片後下蛋清跟澱粉，抓至適量。
7，將醃好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，用深盤盛出，燒少許熱油澆在魚片上即可。[3]
椒九酸菜魚公尺飯做的怎麼樣？加盟需要多少錢
3樓：匿名使用者
不清楚，應該不貴吧。
4樓：櫻桃小丸子的果果媽媽
我覺得價錢特別合理，因為我吃過他家的魚，味道很正宗，沒有新增任何防腐劑。值得信賴。哈哈哈。
酸菜魚公尺飯哪家好吃？椒九酸菜魚怎樣？**等，很著急。
5樓：網友
用料。主料。
鱅魚1000克。
酸菜100克。
泡椒50克。
輔料。蠔油。
1茶匙。幹辣椒。
15克。花椒。
15克。大蔥。
2根。老薑。
1塊。大蒜。
3瓣。胡椒粉。
1茶匙。料酒。
1茶匙。酸菜魚的做法。
花鰱魚一尾，宰殺清洗乾淨，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生薑末、料酒抓勻碼味。
大蔥切段，老薑切絲，大蒜切片，幹辣椒剪成段，乾花椒適量。
自家泡酸菜切成段，紅泡椒少許。
炒鍋加入菜籽油旁棚燒熱後爆香蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒煸炒出香味。
下入酸菜和紅泡椒煸炒分鐘。
加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘。
調入一勺蠔油，一勺胡椒粉。
將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，用漏勺將魚骨，魚頭和酸菜先盛出到大盆裡。
轉成小火，將魚片一片片下入鍋中，開並啟伍中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，即可將湯和魚片一起小心倒在盆裡。
<>烹飪技巧。1、魚片易碎，所以將魚片放入湯中時要小心一些，用筷子輕輕撥散，絕或不要用力翻炒，魚片煮變色即可，不可煮久了，不然口感不好；
2、不吃辣的可以不放泡椒和幹辣椒，味道也很鮮美；
3、魚一定要新鮮活魚，時間不要放久了，這樣魚肉才嫩好吃；
4、這道菜我沒有再放鹽，因為酸菜非常的鹹，你可以和自己買的酸菜味道自行調整，不夠味自己再加鹽。
加盟酸菜魚公尺飯，椒九酸菜魚好還是友達麵館好？
6樓：中殘思勿淚
椒九酸菜魚好吃，當然是加盟椒九了。
7樓：創作者
椒九吧，口味品種多，湯也很好喝。
酸菜魚公尺飯加盟 魚你在一起跟椒九酸菜魚哪個好有了解的嗎？
8樓：網友
魚你在一起在我們這裡開了沒有乙個月就倒閉了，慎重考慮。
9樓：櫻桃小丸子的果果媽媽
真的很好吃，去吃了一次就賴上這個味道了。哈哈。
10樓：天藍色的襯衣
惡意做比較也是夠了，還拿別人家的產品出來作比較，來美化自己。
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