1樓：側身西望長嘆息
醬骨頭。平均分，基於 26位廚友評價。
1分 +2分 +3分 +4分 +5分。
材料。豬腿骨（棒骨）兩根，黃醬兩大勺，老抽一大勺，生抽一大勺，料酒兩大勺，鹽兩小勺，八角三個，花椒20粒，香葉兩片，桂皮一根，草果乙個，肉寇乙個，山楂片6片，蔥一根，姜三片。
做法。1. 鍋中燒開足量的水，下豬骨（讓賣家剁開）焯煮兩三分鐘讓血沫浮出，倒掉髒水，將豬骨沖洗乾淨．
2. 將鍋刷洗乾淨，放入豬骨，倒入足量的水，大火燒開．
3. 另起鍋，倒入油，燒至溫熱，加入黃醬，小火炒開，加入老抽和生抽，小火翻炒至斷生．
4. 煮骨頭的鍋中水開後，保持大火，撇淨浮沫，倒入料酒，再燒開後，加入蔥段，薑片和調料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再將3中炒好的醬稿御料倒入，攪拌均勻．
5. 最後，將所有原料一起倒入燜燒鍋燉個小時（或直接在原鍋中小火燉）．
6. 根據口味調入鹽，再燉半小時即可．
小訣竅。1. 黃醬，生抽和行敬源老抽一起先過油炒一下再加入燉肉中，可以去掉豆腥味和生醬油味兒，保持小火多炒一會兒，味道更好．
2. 豬腿骨（棒骨），不要貪瘦肉太多的，否則燉出來會柴而不香檔態，不如肥瘦相間且肉相對少的好吃。
2樓：taoli家
看你喜歡吃吵槐的是哪種骨頭了，有做湯的有炒的，有油炸的。。好多種咧。我們一般是燉湯喝，放點姜，慢慢熬，可以放白蘿蔔，紅蘿蔔，玉公尺，藕，淮山，花生公尺（巧碧生），黑豆，飯豆。
公升寬友。。等等。
骨腦肉怎麼做最好吃
3樓：
您好，骨腦肉怎麼做最好吃準備主要配料；山藥、骨腦肉及輔料；洋蔥、姜、大塊材料、適量的鹽和橡膠手套應該準備好。山藥去皮時，必須戴橡膠手套，以免身體發癢，去皮洗淨，切成碎塊。往鍋里加入冷水，放入骨腦肉裡。
水熱的時候，骨腦裡的血輪凳會被浸透。血液浸泡在水中後，取出備用。用蔥花燒開鍋，加入湯，加衝簡入山藥碎、浸泡過的骨頭、姜和大塊配料。
加入適量鹽，蓋上鍋蓋，用大火煮沸，再用小火煨。烹飪後，在小火上煨半小時，然後在高壓鍋裡煨12到15分鐘。整個廚房都散發著肉的味道，一種美味又營養的食物被做散桐褲了出來。
大骨頭怎麼做好吃
4樓：橘子愛生活了
好吃的大骨頭的做法如下：
工具和材料：盆、鍋、漏勺、瀝水籃、鏟子、電壓力鍋、碗、豬腿骨、清水、姜、料酒、食用油、冰糖、開水、蔥、花椒、大茴、香葉、桂皮、白芷、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬。
1、把豬腿骨清洗乾淨，放入鍋中，倒入涼水，放薑片、料酒，開大火煮開。
2、把豬腿骨煮至沸騰，用勺子撇去浮沫，撈到盆中。
3、把焯過水的豬腿骨撈出來放到自來水中再清洗一下，洗乾淨骨頭表面附著的雜質，控水備用。
4、鍋中倒入適量的油，油熱後放入冰糖開小火炒製冰糖融化，呈紅色糖水。
5、倒入開水繼續煮至沸騰。
6、把豬腿骨和蔥姜、花椒、大茴、香葉、桂皮、白芷放入電壓力鍋內膽中，倒入熬好的冰糖水。
7、放入生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬，不用放鹽，本身豆瓣醬就很鹹了。
8、電壓力鍋選擇煮肉鍵，口感選擇軟爛，按下開始鍵，一會兒的功夫就滿屋飄香了。
9、這樣做的大骨頭醬香濃郁，不幹不柴，軟爛脫骨。
肉骨茶怎麼做，肉骨茶（傳統）怎麼做
豬排骨500g，薑片 料酒油，5粒大蒜 水，枸杞 一小把 黑棗 鹽 白胡椒粉歸 一片 玉竹 10g 八角1顆 桂皮一小段 個人認為沒有調料包也做不出一樣的味道。上次在新加坡旅遊買了鬆發的調料包，做出來的味道有一定的接近了。但如果要吃真正地道的，還是要在門店吃！肉骨茶怎麼做 食材準備 豬排 色拉油 淮...
木耳炒肉怎麼做菜好吃，木耳炒肉怎麼炒
木耳炒肉。一 原料 1.主料 豬肉150 克，水發木耳100 克。2.調料 醬油 鹽 味精 花椒水 蔥花 豆油 溼澱粉。二 制法 1.把木耳摘去硬根，洗淨泥砂，把肉切木耳大小的薄片。2.炒勺內放油，燒熱，放入肉片煸炒。再放入蔥花 醬油 花椒水，隨。即下入木耳煸炒。出勺前，撒入精鹽和味精後推勻，用濕澱...
小炒肉怎麼做好吃，小炒肉怎麼做？
簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉。家常小炒肉。1.五花肉切薄片。把肉在冰箱裡冷藏一段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。2.青椒洗淨後切成小段，大蒜切薄片，生薑切細絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的味道是香辣的，辣辣的味道很足。3.鍋里加少許油，放入五花肉片煸炒。4.小火煸炒，直至肉片出...