小炒肉怎麼做好吃,小炒肉怎麼做?

時間 2023-03-14 10:15:05

1樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉。

2樓:匿名使用者

家常小炒肉。

1.五花肉切薄片。把肉在冰箱裡冷藏一段時間,稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。

2.青椒洗淨後切成小段,大蒜切薄片,生薑切細絲。青椒要選用尖椒,這樣的青椒炒出來的味道是香辣的,辣辣的味道很足。

3.鍋里加少許油,放入五花肉片煸炒。

4.小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片,香而不膩,而且有韌勁有嚼頭。

5.鍋裡留底油,放入薑絲、蒜片、豆豉爆香。

6.倒入青椒段,稍微翻炒。

7.倒入1/2湯匙味極鮮醬油。

8.鍋裡倒進少許剁椒,倒入煸過油的五花肉片。

9.倒入適量的料酒,翻炒。

10.加少許精鹽,大火翻炒均勻後即可出鍋。

3樓:匿名使用者

小炒肉的做法。

1切好的肉片中加入李錦記蒸魚豉油和少量澱粉,醃製片刻;

2熱鍋燒油,加入肉片劃炒開;

3肉片變色後,加入切好的青椒翻炒;

4出鍋前,加入李錦記蒸魚豉油,翻炒均勻即可。

美食背後的故事。

這是一道帶有湖南風味的家常小炒,鮮嫩的豬肉,配上香辣爽口的青椒,簡簡單單地就可以做出一道肉香濃郁,爆香味辣,令人胃口十足的菜餚了。

4樓:超超

肥肉先炒出油,另起鍋炒香辣椒下肉。

5樓:a師兄美食

農家小炒肉應該這麼做。

小炒肉怎麼做?

6樓:尖果兒生活百事通

您好!摯愛小書666很高興為您服務,您的問題答主正在加速為您查詢,請稍等。

您好!在製作農家小炒肉的時候需要準備以下材料:瘦豬肉500g、帶皮五花肉400g、小青椒5根、剝皮大蒜5顆、鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉這些材料準備好以後就要開始製作了,1、首先,將原材料清洗乾淨,把水分瀝乾,放在一邊備用。

2、將準備好的瘦肉切片,放入一個盆中,放入鹽、雞精、黃酒、老抽、還有生粉全部放完以後用手把那些材料抓勻,然後蓋上保鮮膜醃製5分鐘左右即可。3、將帶皮的五花肉切成片,剝皮大蒜切成蒜片、洗乾淨的小青椒呢從中間斜切斷,然後再改刀切,這就是所謂的滾刀法。4、將洗乾淨的菜鍋擦乾淨,點火,讓菜鍋底部熱起來,倒入菜籽油(也可以是色拉油、橄欖油)。

待油溫燒到。

六、七成熟了後,先放入帶皮的五花肉片,反覆翻炒,以至帶皮的五花肉中的肥油被煸出來,帶皮的五花肉成金黃色時,接下來最重要的家裡的白酒可以鍋內倒一點,倒完之後順著火勢翻炒(因為白就碰著火就會燒起開)。之後便可以將切好的小青椒片還有大蒜片放入鍋中,再放入鹽、雞精,進行翻炒。5、待小青椒片變軟,鼻尖聞到一股香味,便可以將醃製好的瘦肉片放入鍋中,略微炒上半分鐘,再撒上一些老抽,就可以出鍋裝盤了。

小炒肉怎麼做

小炒肉怎麼做

怎樣做小炒肉

7樓:五戒之印

小炒肉做法:用刀將五花豬肉切成3毫米左右的大薄片;將豬肉放入碗內,加入醃料中的蠔油、鹽、老抽用手將醃料抓勻,放置醃製10分鐘;尖椒去蒂,從中間剖開,剔除椒蕊和椒籽將尖椒切成條狀,紅尖椒也如此方法處理,切成條狀;大蒜、生薑切碎,豆豉用清水洗一次瀝淨水備用;炒鍋燒熱,放入植物油1/2大匙,冷油放入肉片用小火煸炒;煸炒至肉片出油,並微微卷起,撈起肉片備用;鍋內剩下的油,放入豆豉、姜、蒜末,小火炒出香味;加入青紅椒絲,鹽1/8小匙,中火炒至椒絲變軟倒入事先炒好的肉片,加入生抽、糖、雞精調味;再翻炒約30秒,讓菜入味後即可。

8樓:我是煙火

小炒肉【所需食材】:五花肉一塊,蒜苗適量,胡蘿蔔一根,大蒜幾瓣,豆豉辣醬一勺,生抽醬油一勺,鹽適量,胡椒粉適量,料酒一勺【烹飪步驟】:1、把準備好的五花肉清洗乾淨,去除表面的雜質和血水,然後切成薄片,這一步要耐心一些,薄片越薄,做好之後的小炒肉越嫩。

切好的肉片可以提前醃製也可以不醃製,最後我會和大家說一下怎麼醃製。2、鍋中準備適量的油燒熱,加入準備好的蒜,下鍋炒出香味,如果有蔥姜的話,一起下鍋,味道會更好。3、接著鍋中加入切好五花肉薄片,下鍋翻炒,如果切好的片比較薄的話,下鍋之後,會迅速變色斷生,這時候鍋中火候保持在中大火,快速翻炒,這樣做好之後,味道更好。

4、在翻炒肉片的時候,期間加入適量的料酒用來去腥,如果有老抽的話,加少量的老抽,用來上色,翻炒均勻就可以了。5、然後加入辣椒醬一勺,辣椒醬可以替換成豆瓣醬,都可以,甚至換成辣椒也是可以的,目的就是炒出紅油,炒出香辣的味道,解膩去腥。6、最後加入生抽醬油一勺翻炒調味增色。

不要太多,要控制用量,最後成菜顏色太黑也不好看。7、最後加入一些配菜,像是蒜苗,胡蘿蔔,辣椒,只要是自己喜歡的,基本上都可以加入到鍋中當作配菜,只要翻炒斷生就可以了。期間加入適量的鹽,胡椒粉,蠔油,翻炒均勻就可以了。

8、這樣一道鮮香味美的小炒肉就做好了,簡單方便,隨手就能做好。

9樓:葉紛飛

食材明細。五花肉、尖椒、蒜苗、木耳、蒜末、生抽、糖、鹽、胡椒粉、豆瓣醬。

1、五花肉洗淨切片備用。

2、尖椒洗淨切長條。

3、蒜苗切段。

4、鍋內倒入少許油放五花肉去煎。煎至五花肉變白,裡面的油脂出來,倒入少許生抽。

5、炒好的肉盛出來備用。

6、鍋內留底油放入蒜末炒香。

7、倒入尖椒翻炒。

8、加生抽、鹽、糖、胡椒粉、豆瓣醬(先切碎)翻炒。

9、把之前炒好的五花肉倒入鍋內。

10、加入切好的青蒜苗炒勻。

11、最後再放入木耳翻炒即可。

12、小炒肉出鍋裝盤。

10樓:落雨看卿

1、主料:豬肉適量、捲心菜適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、西紅柿適量。

2、配料:蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量。

3、輔料:醬油適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量、糖適量。

4、捲心菜手撕開,其他食材切好。

5、熱鍋放油,放入花椒、蔥薑蒜炒香,加入豬肉翻炒,加入料酒、醬油、老抽,翻炒熟後盛出。

6、重新熱鍋放油,加入洋蔥、胡蘿蔔翻炒,變色後加入西紅柿翻炒。

7、加入捲心菜翻炒,調入些許醬油,少許水。

8、捲心菜變軟後加入之前炒熟的豬肉,加鹽翻炒,最後加入少許糖提味,也可以烹入點醋,出鍋。

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五花小炒肉怎樣做好吃,正宗小炒肉怎麼做好吃?

側身西望長嘆息 食材主料 五花肉150克 青辣椒40克 紅辣椒30克 洋蔥30克 輔料紹酒適量鹽 適量雞精適量蒜 適量生抽 適量白糖 適量步驟 1.五花肉平整地放入冰箱中冷凍約20分鐘,待五花肉僵硬後再取出切成薄片。2.洋蔥對半剖開,切去 部和頂端,再切成絲,青辣椒 紅辣椒洗淨去蒂去籽,切細長條塊,...

小炒肉家常做法,正宗小炒肉怎麼做

是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉 遲新蘭碧黛 烹製材料 三人份 材料 五花肉 350克 青椒 3只 紅椒 3只 蔥花 1 2湯匙 蒜末 1 2湯匙 薑末 1 2湯匙 醃料 醬油 生抽 2湯匙 生粉 1湯匙 雞粉 1 3湯匙 油 1 2湯匙 白胡椒粉 1 6湯匙 調料 油 2湯匙 香醋 米醋...

農家小炒肉怎樣做,農家小炒肉怎麼做呢

農家小炒肉。材料。五花肉200g,小紅辣椒6個,青辣椒3個,蒜頭2粒,鹽1茶匙,油20ml,生抽10ml,酒10ml,雞精5g 做法。1 五花肉洗淨切薄片。2 青紅辣椒洗淨切小圈圈,蒜頭剝衣洗淨剁碎。3 燒熱鍋放少量花生油,倒入肉片平鋪在鍋裡,煎至肉片兩面變黃。4 這時可以看見鍋裡煎出來了很多豬油。...