1樓：網友
小公尺粥。好一點，小公尺粥是我們早餐的必備品，基本每個自己做飯的人家都會熬一鍋小公尺粥。我還記得小的時候家裡總是會熬粥，玉公尺粥、大公尺粥、小公尺粥、還有地瓜粥。
每天都換著樣熬，而我最喜歡的便是小公尺粥。小公尺粥還有補 腎養胃的功效，所以小公尺粥也是很受大家歡迎的粥品。但是總有人說自己熬出來的小公尺粥沒有賣的好喝，味道寡淡，一點也不粘稠，還扒春櫻沒有公尺油。
下面來告訴您三個小妙招，這樣做出來的小公尺粥粘稠還有公尺油。
以前總是喝媽媽熬的小公尺春叢粥，後來離開家又總是買小公尺粥喝。現在有了寶寶，寶寶六個月就可以喝小公尺粥了，說是喝小公尺粥其實就只是給她吃那一層公尺油。但是我熬了幾次發現小公尺粥都基本沒有很多公尺油，這讓我煩惱極了。
有一次老媽來看望她的小外孫女，看到我熬的小公尺粥，嘆了口氣。告訴我熬小公尺粥不是這樣的熬的，那麼怎樣才能熬出粘稠有公尺油的小公尺粥呢？
小公尺的選擇很重要。
老媽說只有好的小公尺熬出來的小公尺粥才會粘稠有公尺油，不好的小公尺熬很久很不會出很多公尺油。所以選擇小公尺是關鍵，小公尺一般要選擇顏色偏黃的，但也不是非常鮮豔的黃色，是淡黃色。用手搓一下能夠搓出小公尺麵，或者公尺袋裡會存在公尺糠。
都是不錯的小公尺。
淘小公尺的次數有講究。
你在淘小公尺的時候會淘洗多少次呢？兩三次還是三五次，或者直到將水淘的很清澈位置。其實淘小公尺不用淘洗很多次，一般淘洗一兩次就可以了。
淘洗小公尺的目的只是去掉表面的浮沫，如果連帶著將黃色的小公尺麵也淘洗掉就浪費了。還有就是在煮小公尺的時候要記得撇去浮沫。
煮小公尺的水也有學問。
你煮小公尺都是用什麼水煮的呢？直接放在涼水裡加入煮？不知道您有沒有聽過一句話「開水煮小公尺，涼水煮大公尺」。
所以小公尺是需要放在開水鍋裡煮的，水開後下入小公尺大火煮10分鐘，然後轉小火慢慢的熬30分鐘。這時候小公尺油就會慢慢地都被熬出來了。
另外需要注意的是在煮小公尺粥的過程中千萬森備不要中途加水，水必須是一次性加足的。有人認為小公尺粥太厚了向鍋里加點開水是沒有問題的，但是新加的水和鍋內的粥不會那麼好的融合，就會大大影響小公尺粥的口感，有一種清湯寡水的感覺。所以熬小公尺粥儘量一次性多加一些水，如果水太多可以多熬一會。
但水太少再加水熬出來的小公尺粥就不好喝了。
2樓：生活導師絃音
您好～小公尺粥好一點，因為小公尺性溫而大公尺性寒，而且小公尺的營養更豐富！ 很多人知滑仔道小公尺粥有營養，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為信御汪人知的優點。在你沒胃口、食慾差的時候，小公尺粥的作用不亞於開胃菜。
北京中醫藥大學養生系張湖德教授指出，小公尺含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小公尺含蛋白質克、脂肪克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小公尺每100克含量達毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。小公尺含糖也很高，每百克含糖克，產熱量比大公尺高許多。
因此，拆塌對於老弱病人和產婦來說，小公尺可以說是最理想不過的滋補品。
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3樓：網友
說起小公尺，大家也都知道那一顆顆金黃的小公尺，做為主食也一樣是蘊含有多種的營養，為我們的身體提供保障，而要我國的北方地區，女人們生了孩子以後腔譽，用小公尺加紅糖來調理產後虛弱的身體的傳統，那麼這個小公尺麵就是小公尺精加工而成首帆的，它可以用來做各種各樣的美食，比方說做粥、餅、發糕等等，下面要給大家介紹的就是小公尺麵粥的做法。
小公尺麵粥的做法：
主料：小公尺麵、1碗。
輔料：水適量。
步驟：1、燒一鍋水。
2、一碗水。
3、.四勺小公尺麵。
4、攪拌均勻。
5、水開後，將攪勻的公尺麵水倒進鍋裡。
6、迅速攪拌均勻後，持續低速攪拌。
7、再次煮開後轉小火。
8、繼續煮3-5分鐘，待白色沫沫差不多小時候即可關火。
9、盛在盤子中涼一下就可食用。
小貼士：1、小公尺麵先用水和開再放到開水煮，這樣可以防止小公尺伍芹段面不能均勻散開，出現內部還是乾麵的疙瘩；
2、公尺麵水入鍋後要迅速攪勻，煮開前要繼續攪拌，防止公尺麵沉底兒，煮出麵疙瘩。
小公尺麵營養分析：
1、小公尺因富含維生素b1、b12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2、小公尺具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3、還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
4、小公尺具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
小公尺麵做法指導：
1、小公尺粉可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小公尺也可釀酒、釀醋、製糖等；
2、宜與大豆或肉類食物混合食用；
3、小公尺的蛋白質營養價值並不比大公尺更好，因為小公尺蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小公尺為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。
4.小公尺麵條：早在4000年前，黃河先民用加熱過的小公尺麵做出了世界上最早的麵條。
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