1樓：教育達人冰雨
讓海帶變軟有竅門的：
方法一：把成團的幹海帶開啟放在籠屜裡隔水乾蒸掘脊半小時左右，然後用清水浸泡一夜。
方法二：用淘公尺水泡發海帶，或在煮海帶時加少許食用鹼或小判段滲燃旦蘇打，但不可過多，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，然後撈出即可食用。
2樓：清河
海帶是尺纖一種營養價值很高的蔬菜，每百克幹海帶中含：粗蛋白克，脂肪克，糖57克，粗纖維克，無機鹽克，鈣克，鐵克，以及胡蘿蔔素毫克，硫胺素(維生素b1)毫克，核黃素(維生素b2)毫克，尼克酸16毫克，能發出262幹卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素c外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
海帶營養豐富，可惜不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶於水，然而褐藻膠卻易溶於鹼，當水中含有鹼性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟。根據這一特點，可用淘公尺水泡發海帶，既或困肆易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也有的可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但注意加鹼不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即停火。
另一種方法是幹蒸：把成團的幹海帶開啟放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡上一夜。用這樣的方法處理後衫轎的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
幹海帶怎麼泡發最科學 幹海帶為什麼要蒸
3樓：小白兔奶糖
12、蒸好以後晾在一邊即可，吃的時候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小時，洗淨切片或切絲，可以直接用來涼拌、炒、燉、煮，這樣泡發的海帶味道很鮮美。
21、取幹海帶放進保鮮盒，加入適量的涼水，水量以沒過幹海帶為宜。
2、往裡面加入一小勺大李醋，這樣海帶不僅容易變軟，而且更容易消化。
3、最後將海帶放進微波爐裡，用高火加熱1分鐘，取出可以看到乾巴巴的海帶，已經變成軟軟的、墨綠色的新鮮海帶了。
4、由於微波爐能不斷地產生大量的微波，所以搜蘆能達到迅速加熱的效果，幹海帶就能很快被髮透，用這個妙招來發幹腐竹、扁豆乾、蘿蔔乾都適用。
3將幹海帶在淘公尺水中浸泡兩三個小時清洗乾淨即可用於烹飪。這是因為幹海帶表面附著著褐藻酸，它們遇水後就會變成一種黏稠的膠狀物，把海帶包裹起來了滾漏遲，這樣水分就不容易進去了。而淘公尺水是弱鹼性的，可以溶解褐藻酸，沒有了褐藻酸，水分子就可以快速進入海帶，海帶就能很快泡軟了。
4幹海帶泡的時間都是會有點久才能泡發，但是很多人都想節約點時間，就可以直接放到鍋裡面蒸半個小時的樣子，海帶就發好了，如果是涼拌海帶的話，那麼可以蒸的時間短一些，就十幾分鍾就好了。
海帶浸泡前先蒸30分鐘，把蒸好的海帶取出，放入清水中浸泡一夜。蒸過後再浸泡才能避免海帶有硬邦邦的感覺，這樣海帶在烹飪時才容易煮爛，適宜燉湯做法。
幹海帶怎麼泡發?幹海帶泡發又快又軟方法
4樓：生活軌跡
超市裡面購買的多半是幹海帶，需要用水洗淨泡發後再吃，那麼幹海帶怎麼泡發？幹海帶怎麼泡發又快又軟？
幹海帶怎麼泡發。
首先將幹海帶放入保鮮盒中，加入適量的涼水，沒過幹海帶。
然後再加入一小勺醋，這樣海帶就更容易變軟，也更容易消化。
最後將海帶放進微波爐中，高火加熱一分鐘。
看，原本乾巴巴的海帶就已經變成墨綠色的新鮮海帶了。
幹海帶泡發又快又軟。
剛剛買回的幹海帶上通常帶有厚厚的鹽，還夾著很多沙土，而且由於海水汙染的原因，含砷量較高，一定要提前充分泡發清洗才能烹製。
將食用海帶清洗乾淨後，還要再用水浸泡，並不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上才能製作。但如果是質量能夠保證的無公害海帶，就不必這麼麻煩，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質也會溶解於水。
幹海帶的泡發有很多方法：提前用淘公尺水泡發海帶；或在煮海帶時加少許（不可過多）食用鹼或小蘇打，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，再撈出食用。又或者是把成團的幹海帶開啟放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜，都可以使海帶不但又脆又嫩而且柔軟可口。
幹海帶泡發的正確方法 幹海帶怎麼泡發
5樓：向陽
1、幹海帶不用洗，用剪刀把幹海帶剪成幾大塊。
2、蒸鍋加水燒開，把幹海帶放在蒸鍋的籠屜內，蓋上鍋蓋，上汽後，蒸30分鐘。
3、到時間後，將海帶取出，放入盆內，加入涼水，水量要沒過海帶，海帶上面再壓乙個盤子，防止海帶飄起來，泡發不均，把海帶在水中浸泡一夜，期間換一兩次水。泡發時間越長，口感越軟，可根據個人喜好的軟硬度，調整泡發時間。
幹海帶怎麼樣泡發 如何泡發乾海帶
6樓：陽光生活
1、幹海帶不要清洗，直接放到蒸屜中蒸20~30分鐘（時間越長，口感越軟）。
2、將蒸好的海帶用清水清洗乾淨，放入涼水中浸泡3~5個小時，期間換水一到兩次。泡發時間越長，口感越軟，可根據個人喜好調整泡發時間。
3、如果一次蒸的很多，蒸完後不要全部泡發，可根據單次食用量將蒸好的海帶分成小份，裝入保鮮袋密封，放入冰箱冷凍儲存，下次食用時直接泡發即可。
4、海帶泡發時，表面會形成一層黏液，越新鮮的海帶，粘液越豐富，這種黏液本身也是一種營養物質，不必刻意去除，只要把海帶表面的雜質洗乾淨即可。
幹海帶最簡單的泡發方法 怎麼泡發乾海帶
7樓：雙麗劍
1、將幹海帶幹蒸後進行泡發。將幹海帶卷起來直接放倒蒸鍋中，大火進行蒸20~30分鐘，如果你比較喜歡吃脆脆的海帶可以蒸10分鐘，真的時間越長7口感更加酥軟。
2、用微波爐加熱，將幹海帶放在清水中，然後加入一勺白醋，放置大概5分鐘之後，海帶就會變軟，然後將海帶放入微波爐進行加熱，加熱一分鐘之後取出，海帶就會變得軟軟的。
3、想吃的話就把海帶洗乾淨就可以了。蒸好以後就可以將其晾在一邊，吃的時候用清水浸泡2~3個小時。然後洗淨切絲就可以用於涼拌或者是炒燉煮都可以。
海帶怎麼煮才會變軟的小巧招
8樓：抱香蕉睡覺
最方便的煮法：在煮海帶之前用淘公尺水或者鹽水進行浸泡，水裡面加點醋，泡上1個小時左右再進行煮，那樣也能很快煮軟。這種方法比較簡單便捷，非常適合使用。
最科學的煮法：在煮海帶的過程中可以放一些菠菜，這樣也會很快煮爛。因為菠菜中含有草酸，可以使海帶快速變軟，更容易煮爛。這種方法效果比較好，缺點就是可能會影響口味。
最複雜的煮法：在煮海帶之前先把海帶隔水蒸上半個小時再去煮，這樣海帶一煮就軟。因為蒸完後的海帶已是半生半熟，所以煮起來要不了多長時間，但是這樣做有乙個缺點，那就是麻煩又費時。
9樓：匿名使用者
就用清水把海帶洗淨浸泡2--4小時，期間換幾次水，去掉一些有害物，然後把海帶切成自己喜歡的形狀放碗裡再放鍋裡隔水乾蒸半小時，高壓鍋20分鐘就軟了，然後做湯或者炒著吃，拌著吃都可以。
10樓：天錢月
海帶好吃難煮軟，水裡丟點它們，快速煮軟，還好吃。
11樓：家居潮流風向標
海帶變軟法：
竅門一：鹼煮法。
需要原料：食用鹼。
因為海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時您還需要注意。在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，並且清洗乾淨，然後撈出後就可以食用了。
竅門二：溼蒸法。
清洗時一定要把上面的鹽漬全部清洗乾淨。半個小時後，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡海帶的水的量要以沒過海帶為宜。浸泡的時間為12小時左右，也就是一整夜的時間。
海帶是一種很好的**食品。除了涼拌、燉、炒、火鍋外，還可以油炸，即海帶貼粉用油炸。
可以快速泡發乾海帶的方法 如何快速泡發乾海帶
12樓：生活寶典
1、市場買回的幹海帶非常的幹，正常需要溫水泡發兩個小時才能變軟，加工製作，而要快速泡發乾海帶，需要開水沒過幹海帶，加入白醋才行。
2、加入白醋的原因是白醋可以和海帶起反應，白醋是酸性，可以使含有大量鹽分的海帶迅速軟化。其實是海帶表面的保護物質被破壞，水分更加快速的進入幹海帶內部，加速了泡發過程。
3、用熱水，熱水中海帶軟化的更快，尤其是沸水中。所以加入白醋只會加速泡發過程，要是放入沸水中的話，不停加熱一般兩分鐘就能泡發好。
泡發乾海帶的正確方法
13樓：甜度不限定
海帶做法多樣棚遊，清炒、滷製、燉湯都不錯，是非常不錯的食物。如果買的是幹海帶，則需要泡發，那幹海帶是用熱水泡嗎？下面一起來看看吧。
建議不要用熱水。
幹海帶最好不用開水泡，但可以用溫水，用冷水最好，開水泡了不好吃。
泡發乾海帶的方法。
1.將幹海帶剪成15釐公尺左右的段開啟放入盆中放滿涼水(自來水就可以，千萬不要用熱水泡)泡一夜。
2.泡好的海帶逐片拿出象洗衣服那樣搓一搓將上面的髒東西搓松，然後在流水下衝淨。
3.洗淨的海帶鋪放在蒸鍋的簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關火，再悶上10分鐘後開啟鍋蓋。
4.涼後再用流水洗掉上面的粘液，然後就可以涼拌或炒燉了，用於炒或燉這樣就可以了，如果涼拌還是覺得不太軟，可以再切絲後放鍋裡用水煮5分鐘，記住一定要往鍋了倒少許醋，撈出後過冷水就會又軟又脆了，那種買回來的新鮮海帶絲這樣煮後再涼拌味道也是又軟又脆。
1、海帶小麥湯。
幹海帶40克，生小麥1000克，加水同煮，服湯液，一日分4～5次服完。此方是各種癌症病人的理想保健食譜鏈明銷，可常服，有輔助**作槐拍用。
2、海帶醋。
幹海帶30克，洗淨，曬乾後碾成粉末。每日3克以布包好，放在公尺醋中浸泡，即成海帶醋。將此醋徐徐喝下，適用於甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等症。
3、海帶三絲。
幹海帶30克，黃花菜15克，筍絲20克。海帶浸泡後切成絲，與黃花菜、筍絲共煮。此方適用於糖尿病及肥胖症患者，可經常食用。
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