1樓：匿名使用者
原料：150毫公升 義大利濃咖啡 4湯匙 牙買加咖啡舌甜酒或咖啡酒（k8h1ua〕 4湯匙 白蘭地酒 1湯匙 可可粉 蛋糕 適量 牛油和麵粉 90克 麵粉 適量 鹽 3個 雞蛋 90克 細砂糖 瑪上加邦乳酪混和物 6個 蛋黃 60克 細砂糖 500克 瑪士加邦公升凳爛乳酪 1茶匙 雲呢拿香油（vanilla essence）
做法：預備烤制蛋糕。
1、烤箱預熱至180℃（350，煤氣爐4度）。用塗刷把蛋糕盤四周塗上牛油，貼上牛油紙，再塗上牛油於紙面，加入2湯匙麵粉，讓它均勻地黏在蛋糕盤四周：倒出剩餘的麵粉。
用塗刷輕輕擦上一層簿簿的牛油。
2、把麵粉和鹽一起篩過。用電動攪拌器把蛋攪勻，加砂糖，繼續快速拌打蛋白至粘稠變淺色，拿起攪拌器會滴下長長似尾巴的蛋液時停止。整個過程大約需要5分鐘。
3、把三分之一的麵粉篩在蛋液中，乙隻手用刮鏟在中間由上而下的攪拌：另乙隻吵漏手握住碗不停地朝反時針方向轉動，再把其他麵粉分兩次加入拌勻。
4、把拌勻的蛋粉混合物倒進蛋糕盤搖勻，去氣泡。
5、把蛋糕盤放入烤箱中烤30—40分鐘，直至蛋糕體積膨脹、結實取出，倒在鐵絲架上，撕去牛油紙晾涼。
心得：如用打蛋器，應把玻璃碗坐放在熱水（非滾水）上，攪拌10分鐘。
預備瑪士加邦乳酪混合料。
1、將蛋黃和糖放在耐熱碗中攪拌。
2、把耐熱碗放在一鍋熱水上繼續攪拌，直至顏色變淡，物料變黏稠，約須3—5分鐘。
3、把耐熱碗拿離熱水繼續攪拌，直至熱水冷卻下來，約須1-2分鐘。
4、把瑪士加邦乳酪與雲呢拿香油用刮鏟攪拌成忌廉狀。
5、將蛋黃和糖也同時加入攪拌，直至完全融合為止。
製作意式咖啡乳酪布丁。
1、用鋸齒刀把蛋糕切成32條釐公尺寬手指狀蛋糕塊。
2、在深碟中混合義大利濃咖啡，牙買加咖啡香甜酒和白蘭地酒，把蛋糕條切口向下蘸上混合液，再把1/3的蛋糕塊排放在碗底，淋上2湯匙咖啡酒混合液。
3、再淋上1/3的瑪士加邦乳酪混合料。
4、照同樣做法把其他兩層分別重粗春疊排放，淋上瑪士加邦乳酪混合料，並用金屬匙撥平表，蓋好，冷凍最少6小時。
5、混合可可粉和咖啡粉。另把硬紙剪成4長條蓋在碗麵上，之間留有小小的縫隙：把粉未均勻撒人縫隙內，移走硬紙，便可看見乳酪表面上的絨紋，再把硬紙朝著另外不同的方向排列：
又照樣撒人粉屑，移走硬紙後可見菱形圖案。
十分鐘做牛奶芝士布丁怎麼做？
2樓：炎仌王
牛奶芝士布丁的食材和調料。
純牛奶1袋。
芝士一片 雞蛋2枚。
白糖少許 牛奶芝士布丁的做法與步驟。
1.雞蛋打散，成蛋液，加一點點水，大概礦泉水瓶蓋少一平蓋牛奶芝士布丁的做法步驟 第1步。
2.牛奶倒入蛋液中，攪拌。
3.加入少量的白糖，根據個人口味，我只加了一點。
4.以上攪拌均勻，加入一片芝士，芝士切成小丁撒入液體中，攪拌2分鐘，讓芝士略微融入液體。
5.把液體裝入器皿中，可以是布丁杯，或者瓷碗，拿保鮮膜封住碗口，用牙籤在保鮮膜表面扎幾個小孔。
6.放入蒸鍋，中大火好灶等水燒開後，轉小火，總體時間為10-15分鐘，這個和火候，器皿厚度有關。
小貼士。1.芝士可以去除蛋腥味；
2，加入砂糖攪拌後的液體可以過濾，防止蒸的時候布丁表面有氣泡產生，影響友逗扮美觀；
3.保鮮膜主要是防止水蒸氣進入液體中，扎小孔利於液體內排氣排水。
芝士含有優質蛋白質外，還有糖類、有指鬧機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素a，胡蘿蔔素和水溶性的維生素 b1、b2、b6、b12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養成分，這些物質具有許多重要的生理功能。
忌廉乳酪布丁的做法
3樓：血刺熊貓
一、忌廉乳酪布丁
材料
忌廉芝士40g，砂糖30g，牛奶140g，淡忌廉100g，雞蛋1個，檸檬汁。
做法
1、忌廉芝士放在微波爐裡稍微轉一下，分次加入砂糖攪拌成醬狀。
2、加入檸檬汁繼續攪拌。
3、牛奶+淡忌廉在微波爐里加熱，慢慢倒進2裡面輕輕攪拌。
4、雞蛋攪拌開來後，將3的忌廉乳酪液體慢慢分多次加進雞蛋裡面輕輕攪拌。
5、過濾以後倒入容器裡面，150度水浴法烤30到40分鐘。
二、輕乳酪蛋糕（格爾巴尼忌廉乳酪）
菜譜簡介
一直都是用鐵塔的'忌廉乳酪，最近新入了半斤galbani格爾巴尼忌廉乳酪，據說口味清淡，口感幼滑，於是打算做乙個烤的乙個凍的，就是為了試味。先來份試芝士吧！這個切面是烤好後微溫時切的，有很多大氣孔，口感一般。
我和豬一人吃一塊之就後扔到冰箱冷藏了。第二天再吃時，切開發現大氣孔居然沒了味道也比之前的好要，芝士味濃郁，所以說嘛，芝士蛋糕一定要冷藏過夜才好吃，蛋糕的味道才能夠更好的融洽起來。
材料
忌廉乳酪100克，牛奶100克，蛋黃3個，低粉20克，蛋白3個，細砂糖40克。
做法
1、乳酪和牛奶隔熱水軟化拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷卻至濃稠。
2、加入蛋黃拌勻。
3、篩入低粉拌勻。
4、蛋白加糖打至溼性發泡接近乾性狀態，混合乳酪中拌勻。
5、模具抹油，倒入麵糊。
6、預熱烤箱，水浴法，上下火，135度80分鐘（中途我用上火180度上色）。
7、趁熱脫模，冷卻後冷藏過夜。
三、乳酪布丁
材料
忌廉乳酪 100g
鮮忌廉 200g
牛奶 280g
細砂糖 60g
雞蛋 2個。
檸檬汁 5g
做法
1、忌廉乳酪隔水軟化，和細砂糖一起用打蛋器攪拌順滑。
2、加入檸檬汁繼續攪拌。
3、再加入牛奶和鮮忌廉攪拌均勻。
4、雞蛋打散之後加入步驟（3）攪拌。
5、過濾布丁液。
6、放入耐高溫的瓶子內，150°水浴法烤30~40分。放根牙籤進去，穩住就好了。
7、關烤箱後，在烤箱裡放乙個小時拿出。放入冰箱裡冷藏一晚後吃。
布丁怎麼做？乳酪布丁？
4樓：匿名使用者
材料：忌廉乳酪50g，牛奶120g，動物性鮮忌廉45g，砂糖20g，蛋黃1個，吉利丁2g，香草精幾滴，楓糖醬適量。
做法：1.吉利丁粉+30g牛奶靜置浸泡15分鐘後，隔熱水攪拌汪正溶化。
2.忌廉乳酪室溫軟化後隔水攪拌至順滑。
3.加入蛋黃拌勻。
4.剩餘的牛奶90g+鮮忌廉+砂糖+香草精放入另外乙個鍋內，中火煮到快沸中陵宴騰前熄火（鍋邊起小泡泡的時候就關火）備用。
5.吉利丁液加入牛奶液中拌勻。
6.將（5）過濾後分3次加入乳酪糊中賣銀。
7.拌好的布丁液。
8.將布丁液過濾到模具中，冰箱冷藏2小時至凝固，吃之前淋上楓糖醬。
小訣竅：如果沒有楓糖的話，可用蜂蜜代替，但是會差一點楓糖特有的風味。
布丁液一定要過濾才會細緻光滑、沒有小氣泡哦。
芝士雞蛋布丁怎麼做
5樓：魂牽夢縈
用料焦糖材料：
糖 75ml
冷水 40ml
熱水 35ml
布丁材料：雞蛋 2個。
牛奶 280ml
淡忌廉 80ml
忌廉乳酪 50g
糖 60g焦糖芝士雞蛋布丁的做法。
把75ml 糖和40ml 冷水倒入小鍋中，中火煮，開始冒大泡泡時提起來晃動，等焦糖色達到想要的顏色，關火，加入35ml 熱水，用勺子攪拌。
趁焦糖還有流動性，快速倒入布丁瓶中。
忌廉乳酪室溫軟化後，攪打成絲滑無顆粒。雞蛋打勻後與忌廉乳酪一起攪拌均勻。
把牛奶和淡忌廉混合倒入小鍋中，放入60g 糖，加熱攪拌均勻直到糖融化。
把牛奶慢慢倒入蛋液中（邊倒邊迅速攪拌），攪拌均勻，過篩，倒入布丁瓶中，用錫紙封口。
把布丁瓶放入大鍋中（鍋底裡面墊一塊布），水倒到布丁瓶的一半高度，小火煮25-30min,拿出來放涼，放入冰箱冷藏（至少3小時）。
6樓：今夕何夕是朝夕
1、芝士加糖隔水溶化攪至無顆粒。
2、蛋液分次加到芝士中攪勻。
3、加檸檬汁攪勻。
4、加牛奶攪勻。
5、將蛋奶液過篩。
6、倒入淡忌廉攪勻。
7、布丁液裝入瓶中，水浴法放烤箱150度烤45分鐘。
7樓：海綿健康
忌廉芝士切小塊隔水軟化。
牛奶加熱+糖，待糖融化後一起倒入軟化的芝士裡，繼續隔水融化攪拌，直至芝士和牛奶融合（有些不融的話也不要緊，過濾的時候可以解決）。放一旁冷卻一下。
雞蛋打散，倒進不太燙的2中攪拌均勻，用小網篩過濾兩遍。倒入碗裡或可以蒸的玻璃杯裡。
鍋裡燒熱水，把3小心放進去燉個5-8分種就好了。
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